Eje 4 Investigacion de Proyectos

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 1
TALLER EJE 2
PROYECTO DE INVESTIGACION
¿CÓMO INFLUYE LA ALIMENTACION EN EL AMBITO LABORAL Y DE QUÉ

MANERA INFLUYE EN LOS GRANDES NEGOCIOS?
DOCENTE:
JULIO ALBERTO VARGAS RODRIGUEZ
FUNDACION UNIVERSITARIA AREANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS MODALIDAD VIRTUAL
OCTUBRE DE 2018
¿CÓMO INFLUYE LA ALIMENTACION EN EL AMBITO LABORAL Y DE QUÉ

MANERA INFLUYE EN LOS GRANDES NEGOCIOS?
ELABORADO POR:
JENNIFER ANDREA ZAPATA RODRIGUEZ
NICOLAS GAMBOA TRUJILLO
IRIS SOCARRAS ESTRADA
FUNDACION UNIVERSITARIA AREANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS MODALIDAD VIRTUAL
OCTUBRE DE 2018
Contenido
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................3
CRONOGRAMA DE PLANEACIÓN Y DESARROLLO...........................................................4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.......................................................................................5
JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................7
DISEÑO METODOLOGICO.........................................................................................................9
PRESENTACION DE RESULTADOS..........................................................................................9
SOLUCION A LA PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA..........................................................16
(Programa de nutricion laboral)...................................................................................................16
CONCLUSIONES..........................................................................................................................20
FUENTE DE INFORMACIÓN:...................................................................................................21
BIBLIOGRAFIA............................................................................................................................21
INTRODUCCIÓN
En la actualidad cabe aclarar lo importante que es la buena alimentación en los

lugares de trabajo, para un mejor rendimiento en las obligaciones contractuales en el lugar
de trabajo; el precio de una nutrición deficiente proporciona a gobiernos, empleadores y
empleados una justificación para adoptar un programa adecuado de comidas en el lugar de
trabajo. Los gobiernos se benefician de la existencia de una población bien alimentada
mediante las reducciones de los costes sanitarios, los ingresos fiscales obtenidos del
aumento de la productividad laboral y, al procurar la nutrición de la infancia, la seguridad
de disponer de futuras generaciones de trabajadores sanos.
En algunas partes del mundo, la comodidad sustituye a la calidad a la hora de comer

durante la jornada de trabajo. Cada vez más, aquéllos que pueden permitirse adquirir
alimentos nutritivos optan por los que no lo son, mientras que quienes no pueden permitirse
la compra de alimentos frecuentemente pasan sin ellos.
Además de esto, los empleadores deben comprender que una nutrición deficiente está
vinculada al ausentismo, la enfermedad, un bajo estado de ánimo y unas tasas de
siniestralidad superiores. La obesidad, una cantidad inadecuada de calorías y la deficiencia
de hierro dan lugar a la fatiga y a la falta de destreza. Por su parte, los empleados han de
comprender que su salud y, con ella, su seguridad en el puesto de trabajo, depende de una
nutrición apropiada. El lugar de trabajo, en el que numerosos adultos pasan un tercio de su
jornada, o la mitad de sus horas de vigilia, representa un emplazamiento lógico para la
intervención sanitaria, y puede constituir un instrumento para procurar una alimentación
adecuada.
CRONOGRAMA DE PLANEACIÓN Y DESARROLLO.
Se realiza un cronograma para el desarrollo de la actividad, esto con el fin de tener una
planeación para coordinar de manera eficaz la entrega del trabajo.
DIAS ESTABLECIDOS PARA ENTREGAR TRABAJO

ACTIVIDAD
15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Conformar un grupo de máximo 5
participantes para el desarrollo de
las actividades
Realizar una retro alimentación de
los temas vistos en el eje 1 y
realizar las lecturas del eje 2 con el
fin de acudir a los temas previstas
para el desarrollo del taller.
DO DO
Retomar cada uno de los puntos de
MIN MIN
la actividad y repartir cada uno de
GO GO
ellos para su correspondiente
desarrollo.
Retroalimentación de todos los
puntos, planteamiento y
estructuración.
Conclusiones y cierre de actividad.
Cierre de plataforma y fecha límite
de entrega.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Un estudio reveló que una nutrición inadecuada da lugar en las empresas de todo el mundo
a unas pérdidas de productividad del 20%. En los países más pobres como India, las
enfermedades y muertes debidas a la desnutrición acarrean unos costes que oscilan entre
10.000 y 28.000 millones de dólares de Estados Unidos por año. La deficiencia de hierro,
que se asocia a estados de debilidad, cansancio y falta de coordinación, causa cada año
pérdidas de productividad cifradas en 5.000 millones de dólares de Estados Unidos en el
sudeste asiático. Con frecuencia, el curso de los acontecimientos da lugar a un modelo en el
que trabajadores, empleadores y gobiernos quedan atrapados en un círculo vicioso de
alimentación y salud deficientes, baja productividad y pobreza.
La alimentación de buena calidad consumida con los compañeros de trabajo en un entorno

tranquilo ayuda a los trabajadores a rendir al máximo. Cuando los trabajadores están
relajados y se han alimentado bien, son más productivos, lo que beneficia a sus
empleadores y familias.
Señala Wanjek, " que una nutrición adecuada es la base de la productividad, la seguridad,
los salarios y la estabilidad laboral en los lugares de trabajo, que son intereses compartidos
por gobiernos, empleadores, sindicatos y trabajadores. Las empresas se perjudican a sí
mismas al no ofrecer mejores opciones de alimentación".
Salvo contadas excepciones, los gobiernos que han procurado fomentar una alimentación
más sana han descuidado el lugar de trabajo en favor de las escuelas y las comunidades en
sentido amplio. Esta omisión, según Wanjek, representa una oportunidad perdida. Concluye
asimismo que, en un contexto de incremento vertiginoso de las tasas de obesidad entre
niños y adolescentes, las iniciativas emprendidas al respecto por los gobiernos fracasan
mayoritariamente. Una excepción es el caso de Dinamarca, donde un programa nacional
denominado '6 om dagen' (seis al día) facilita gratuitamente, o a precios módicos, frutas a
los empleados de las empresas participantes.
En los países más ricos, la obesidad, las enfermedades vasculares, el cáncer y la diabetes
son consecuencia de dietas basadas en el consumo generalizado de comida basura. Más de
dos tercios de la población de Estados Unidos padece sobrepeso, y el coste anual de la

obesidad para las empresas de este país en relación con los seguros, las bajas por
enfermedad retribuidas y otros pagos asciende a 12.700 millones de dólares.
La alimentación es uno de los factores que con mayor seguridad e importancia condicionan
el desarrollo físico, la salud, el rendimiento y la productividad ya que las personas que se
encuentran diariamente en actividad laboral dependen también de ésta para tener un mejor
rendimiento y así lograr hacer más productivos sus días. Se cree que las empresas deberían
prestar más atención a esto para así crear un mejor ambiente laboral.
JUSTIFICACIÓN
El propósito de la investigación se consigue identificar la calidad nutricional de los hábitos

alimentarios que debe tener una persona en el ámbito laboral y de qué manera influye para
crear grandes negocios y cerrar los mismos.
Esta investigación tiene relevancia social porque es un tema que en general se deja de lado,
pero es muy importante porque si nos concientizamos respecto a la alimentación puede
generar mejores condiciones de vida, prevenir enfermedades.
El estudio de hábitos alimentarios se efectúa a través de una investigación descriptiva. Con

el fin de concientizar y promover hábitos y prácticas alimentarias nutricionales saludables
en este grupo vulnerable, para que dadas las óptimas condiciones de salud, nutrición y
productividad los mismos ejerzan un rol protagónico en la sociedad repercutiéndolo.
Existen hábitos saludables de alimentarse bien y económicamente como ser la fruta de

temporada, el agua y cereales. La Organización Mundial de la Salud en un estudio realizado
el 2015 indica que la mala alimentación que se tendría será la causa fundamental para una
baja esperanza de vida. En este sentido vemos que la alimentación es un proceso voluntario
y consciente y por lo tanto educable; todo depende de una decisión libre del individuo. Por
ello un cambio en los hábitos alimentarios hacia otros más sanos requiere de un profundo
convencimiento.
Dentro de la sociedad, la alimentación es uno de los más importantes. Adquirir hábitos

alimentarios saludables contribuye a prevenir enfermedades y a tener una mejor calidad de
vida. El tema fue elegido ya que en los últimos años se ha incrementado la vulnerabilidad a
los hábitos alimentarios en las áreas de trabajo administrativos, debido a la influencia de
múltiples horas extensas de trabajo que limita realizar dicha actividad prioritaria; de igual
forma, la falta de ejercicios, el consumo de comida rápida, etc., trayendo como
consecuencia diversas enfermedades crónicas.
OBJETIVOS
Objetivos generales:
Los límites y alcance de la investigación están definidos por los siguientes objetivos de
investigación.
 Determinar los hábitos alimentarios que practican las empresas y la calidad

nutricional que tienen en la pequeña población del sector administrativo en La
ciudad de Bogotá.
Objetivos específicos:
 Identificar la elección de los distintos grupos de alimentos y las bebidas más

consumidas y la frecuencia de los mismos en la pequeña población del sector
administrativo de las empresas de Bogotá.
 Analizar los hábitos alimentarios y el estilo de vida de los trabajadores de dicha área
administrativa.
 identificar que parte de esa pequeña población tiene la continuidad de hábitos

alimentarios saludables adecuados de acuerdo a la condición en las que se
encuentran en sus empresas.
DISEÑO METODOLOGICO
-TIPO DE ESTUDIO
El estudio de los hábitos alimentarios de los trabajadores de la pequeña población de las

empresas del sector administrativo de Bogotá, se efectúa en el marco de una investigación
descriptiva.
Es descriptivo porque “buscan especificar las propiedades importantes de las personas,

grupos y comunidades o cualquier otro fenómeno que sea sometido a análisis”
(Hernández, 1996:60).
-DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
El diseño de investigación es descriptivo transversal prospectivo porque es en un solo

momento y mientras suceden los hechos. En ese sentido para obtener datos fidedignos, se
aplicó una encuesta para esa pequeña población de trabajadores del sector administrativo
para que estos diligenciaran el cuestionario; se busca describir los hábitos alimentarios que
practican; los horarios laborales a los que están sometidos y las condiciones (lugar donde
deberían ejercer el hábito alimenticio en las empresas-comedor-).
Esta justifica debido a que se busca obtener resultados de la descripción de las condiciones
y hábitos alimenticios de la pequeña población de trabajadores de las empresas del sector
administrativo de la ciudad de Bogotá.
PRESENTACION DE RESULTADOS
Se realizó una encuesta a la población de trabajadores, quienes enfrentan una rutina de

trabajo, está en cuesta tiene como propósito evaluar ciertas de los hábitos y costumbres
alimenticios que tienen a continuación se evidencian los resultados obtenidos.
 ¿LE GUSTARÍA QUE EL GOBIERNO IMPLEMENTE EN LAS EMPRESAS

PROGRAMAS DE UNA BUENA ALIMENTACION?
RESULTADOS
10%
90%
si no
Se observa una población de trabajadores que desconoce una buena alimentación, quizás
con una buena capacitación se crearía una mejor conciencia de una excelente alimentación
y el beneficio que se encuentra a el momento de un mejor rendimiento en el ámbito laboral.
 ¿EN LOS LAPSOS QUE TIENE PARA ALIMETNTARCE SUELE USTED

USARLOS O PREFIERE SEGUIR TRABAJANDO POR EL VOLUMEN DE SU
TRABAJO?
RESPUESTAS
40%
60%
SI NO
Se puede notar que la población de trabajadores en su mayoría además de conocer las

obligaciones que deben tener las empresas para con sus trabajadores, optan por respetar
sus espacios para tomar una debida alimentación, no obstante en su 100% no respetan o
desconocen la importancia de este tiempo.
 ¿EN SU EMPRESA CUENTAN CON CASINO? (comedor)

RESULTADOS
20%
80%
SI NO
En su gran mayoría las empresas cuentan con lugares de comidas donde los
trabajares pueden ingerir en diferentes horarios su alimentos pero en algunas
empresas resaltan ellos que no cuentan con la amplitud suficiente para todos los
empleados y a muchos les toca recurrir a otros lugares.
 ¿CONSUME LA SUFICIENTE AGUA EN EL DÍA A DÍA SEGÚN LO QUE

RECOMIENDAN LOS MEDICAS, PARA OBTENER UN BALANCE EN LOS
DIFERENTES ASPECTOOS DE SALUD?
RESPUESTAS
30%
Por recomendaciones
70%
médicas una persona
en el día debe
consumir promedio de
SI NO
4 a 8 vasos de agua
pero lo que se logra ver en los resultados es que realmente muy pocas personas tienen esto
como costumbre sin tener en cuenta los beneficios que trae esto para la salud.
 ¿CREE USTED IMPORTANTE QUE LA EMPRESA LE SUMINISTRE A SUS

EMPLEADOS UN BONO DE ALIMENTACIÓN?
RESPUESTAS
1%
99%
SI NO
Los empleados formales encuestados manifestaron la necesidad de contar con un

bono de alimentación en el cual puedan contar con los diferentes alimentos
necesarios para una buena alimentación pero que no están
Incluidos en la canasta familiar y en su mayoría por cuestión económica no son
comprados.
 ¿CUENTA CON PURIFICADOR O DISPENSADOR DE AGUA POTABLE

PARA LOS MOMENTOS DE AGOTAMIENTO LABORAL?
RESPUESTAS
50% 50%
SI NO
Aunque en grande parte de las empresas ya se cuenta con purificadores de agua se

es necesario que sea implementado en un 100% ya que esto tendrá un resultado
positivo en la disminución de enfermedades he infecciones que conllevan consumir
agua directa de la tubería.
 ¿SU ALMUERZO ES BALANCEADO EN PROTEÍNAS Y CARBOHÍDRATOS?
RESPUESTAS
43%
57%
SI NO
Por la falta de información o recomendaciones alimenticias de las empresas muchas

personas tienen muy poco conocimiento de que carga de proteínas está
consumiendo en cada una de sus comidas.
 ¿REALIZA PAUSAS ACTIVAS EN SU HORARIO LABORAL?
RESPUESTAS
50% 50%
SI NO
Logramos ver que las empresas están implementando desde el área de salud
ocupacional solamente en algunos cargos en especial cuando son administrativos,
aunque por recomendaciones de salud cada 4 horas se debe tomar un descanso y
realizar pausas activas para el estiramiento y fortalecimiento de los músculos.
 ¿CON QUE FRECUENCIA FUMA O CONSUME BEBIDAS ALCOHÓLICAS?
RESPUESTAS
20%
60% 20%
SIEMPRE NUNCA
CASUALMENTE
Aunque es baja no deja de hacer efecto en la encuesta la cantidad de personas que

consumen tabaco y bebidas alcohólicas, lo difícil de entender es que este número
viene en crecimiento en especial en las personas que ya devengan un salario
(empleados) y pueden cubrir estos gastos.
SOLUCION A LA PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA
(Programa de nutricion laboral)
Implementar un programa de alimentacion para sus empleados en el cual se incluyan los

buenos habitos que no solo resulten beneficiosos para mejorar la calidad de vida los
mismos, sino que mejore de alguna forma el rendimiento laboral del empleado dentro de la
organización.
A traves del programa que se desea implementar se busca que la alimentación laboral
alcance un mejor nivel de importancia y se tenga en cuenta por las organizaciones debido a
que los resultados de efectuar este programa traen consigo mismos efectos positivos en la
calidad de vida de los trabajadores mejorando a su vez unos de los pilares más importantes
para cualquier organización como es la productividad.
Cabe destacar que cuando un trabajador no rinde de manera optima dentro la organización
es primordialmente por factores alimenticios en algunos casos, por esta razón es muy
importante los exámenes médicos anuales que normalmente se realizan en las empresas, un
ejemplo de ello es una disminución de la concentración de azúcar en la sangre, lo que
reduce el período de atención y disminuye la velocidad con la que se procesa información.
Un trabajador obeso, con un exceso de nutrientes críticos en su alimentación, tiene el doble

de probabilidades de sentadismo, además de muchos más problemas que surgen por no
tener una alimentación sana, que una persona con un estado nutricional normal y es aquí
donde nuestro programa de alimentacion y nuestros seminarios dentro de las
organizaciones buscan que cada trabajador conozca que a partir de una buena alimentacion
puede no solo mejorar sus calidad de vida sino que mejorar su desempeño dentro de la
organización que trae consigo mismo una excelente productividad.
ALIMENTACION EN
HORARIOS LABORALES
PROGRAMAS DENTRO DE LA ORGANIZACIÓN:

 Facilidades físicas y equipamiento (comedor, heladería,
microondas y una infraestructura)
 Planificación de periodos de descanso y horarios de
alimentación.
 Asesoramiento nutricional individual
 Capacitaciones de buena alimentación.
El consumo de alcohol en cantidades excesivas perjudica

seriamente la salud y es causa de accidentabilidad.
TURNOS Y HORARIOS LABORALES
El número de comidas que se realiza en un día, saltarse las

comidas o solo tomar dos comidas influye de forma negativa en
el funcionamiento y rendimiento del organismo.
PIRAMIDE DE ALIMENTACION SENC 2007
TABLA NUTRICIONAL
1. TAMAÑO DE LA PORCIÓN
Esta sección nos muestra cuántas porciones hay en un paquete de alimento y de qué tamaño es
cada porción. Los tamaños de las porciones se dan en medidas familiares, como “tazas” o
“pedazos”.
Recuerda:
Toda la información nutricional en la etiqueta se basa en una porción del alimento.
Un paquete de alimento puede contener más de una porción. Se recomienda consumir sólo una
porción.
Si come dos porciones de los alimentos, estarás consumiendo el doble de las calorías y el doble de
los nutrientes (incluido aquellos que debes consumir con moderación como grasas saturadas,
sodio y azúcar).
2. CANTIDAD DE CALORÍAS
¿Sabes que es una caloría proveniente de los alimentos?
- Unidad de medida del contenido energético de los alimentos.

- Las calorías indicadas equivalen a una porción del alimento.
- Las “calorías de las grasas” indican cuántas calorías de grasa hay en una porción.
Recuerda:
El que un producto no contenga grasa y/o carbohidratos no necesariamente significa que no

contenga calorías. Las proteínas también aportan calorías a la dieta.
Si consumes más de una porción, debes multiplicar este porcentaje por el número de porciones
que consumas.
3. PORCENTAJE (%) DE VALOR DIARIO
Notarás que en la etiqueta, se tiene información tanto de la cantidad de cada nutriente en gramos
o miligramos como el porcentaje de requerimiento diario en cada porción (% RD). Esto nos ayuda
a identificar rápidamente si un producto es alto en grasas saturadas, azúcar o en sodio, y saber
qué productos conforman una fuente importante de la fibra, proteína, hierro y vitaminas que
necesitamos para llevar una dieta saludable.
Así esta sección, nos permite elegir los alimentos que son:
- Altos en los nutrientes que se debe consumir en mayores cantidades

- Bajos en los nutrientes que se debe consumir en menor cantidad o con moderación.
- Los valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Sin embargo, los
requerimientos nutricionales de cada persona dependerán de factores como la actividad
física, edad, sexo, peso, talla, entre otros.
Recuerda:
No hagas dietas fabulosas o te prives de comer, puede ser perjudicial para tu salud.
Cada persona tiene requerimientos diferentes, si quieres conocer sus requerimientos nutricionales
contacta a un nutricionista.
Si consumes más de una porción, debes multiplicar este porcentaje por el número de porciones
que consumas.
Usar la información de % de VD lo ayuda a “lograr un balance” durante el día, por ejemplo: Si en el

almuerzo consumes uno de tus alimentos favoritos alto en sodio, entonces para la cena deberías
escoger alimentos bajos en sodio.
4. REDUCIR ESTOS NUTRIENTES
Grasas saturadas – estas son el tipo de grasas que debemos moderar, debido a que contribuyen a
aumentar los niveles de colesterol en la sangre, incrementan el riesgo de problemas cardíacos y
circulatorios y contribuyen al sobrepeso y obesidad.
Sodio – es un mineral que se encuentra en los alimentos de forma natural. Niveles adecuados son
necesarios para el organismo, pero un exceso de sodio puede causar hipertensión y otros
problemas a la salud.
Azúcar – puede aumentar riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo II,
enfermedades coronarias, sobrepeso y obesidad.
En el caso de Grasas Trans se debe evitar su consumo, elegir alimentos “cero grasas trans”.
Recuerda:
Mantener estos nutrientes al nivel más bajo posible todos los días.
5. CONSUMIR BASTANTE DE ESTOS NUTRIENTES
Fibra alimentaria – (o simplemente fibra) es un componente vegetal que es indispensable para la

digestión y la salud del organismo en general.
Proteína – parte de todos los procesos biológicos e indispensables para el crecimiento y

mantenimiento de nuestros tejidos.
Calcio – el mineral más abundante de nuestro cuerpo y parte integral de la salud de dientes y
huesos.
Hierro – micromineral primordial en transportar oxígeno en la sangre y aumenta resistencia a

enfermedades.
Vitaminas – componentes orgánicos que tu cuerpo no produce (o produce muy poco) y debemos
obtener de nuestros alimentos. Mira el listado completo de vitaminas.
CONCLUSIONES
Los hábitos alimentarios podrían definirse como el comportamiento más o menos

consciente colectivo en la mayoría de los casos y siempre repetitivo, que conduce a la gente
a seleccionar, preparar y consumir un determinado alimento o menú como una parte más de
sus costumbres sociales, culturales y religiosas y que está influido por múltiples factores,
sociales, económicos, culturales.
En este sentido, los hábitos alimentarios intervienen diferentes factores que determinan la
alimentación estos son económicos, sociales, psicológicos; los alimentos no son un premio
ni tampoco un castigo. La alimentación saludable y adecuada tiene sus horarios ya

establecidos.
Lo importante es habituarnos y tener una dieta variada. Los resultados obtenidos muestran
que hay diferencias significativas entre horarios de descansos, las proteínas que deberían
consumir no son las adecuadas, un 20% de las empresas del sector administrativo en una
pequeña población específicamente comentan no tener un lugar en el cual poder ingerir de
manera adecuada los alimentos, en este sentido podemos constatar que la alimentación que
ellos optan es desequilibrada e insuficiente de ciertos nutrientes esenciales para su
alimentación, ya que llegan a consumir más carbohidratos y grasas y bebidas azucaradas.
Ante dichas situaciones resulta esencial proponer estrategias con el fin de beneficiar la
salud de los trabajadores a través de una alimentación que siendo agradable y ajustada a sus
gustos en la medida de lo posible, contribuya a promover la salud y prevenirles de
determinadas enfermedades en el futuro: cardiovasculares, hipertensión, obesidad
determinados tipos de cáncer, osteoporosis, diabetes. El resultado de un estilo de vida de
sedentarismo y de los malos hábitos alimentarios nos conducirán a un tipo de estrés,
agotamiento y falta de energía, acides gástrica, estreñimiento, desórdenes del sueño,
ansiedad, sobre peso, bajo peso obesidad, depresión, entre otros.
FUENTE DE INFORMACIÓN:
http://trabajoyalimentacion.consumer.es/para-todos-los-trabajos/alimentacion-y-salud-
laboral
http://www.ilo.org/public/spanish/bureau/inf/download/s_foodatwork.pdf
http://sil.gobernacion.gob.mx/Archivos/Documentos/2012/04/asun_2868610_20120410_13
34074422.pdf
BIBLIOGRAFIA
 BARRAGAN, Carmen (2000). perfil participativo de la vulnerabilidad a la

inseguridad alimentaria: organización panamericana de la salud.
 BELTRAN QUIROGA, María del Carmen y Centellas Tarquino, María Teresa

(2003).
 BISEL, RICHARD (1991). NUTRIENTES VITALES. USAID.
 BOWMAN BARBARA Y RUSSELL ROBERT (2003).conocimientos actuales

sobre nutrición. (8va ed.) organización panamericana de la salud. washington:
internatinallifesciencesinstitute.

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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 1

¿CÓMO INFLUYE LA ALIMENTACION EN EL AMBITO LABORAL Y DE QUÉ

FUNDACION UNIVERSITARIA AREANDINA

¿CÓMO INFLUYE LA ALIMENTACION EN EL AMBITO LABORAL Y DE QUÉ

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En la actualidad cabe aclarar lo importante que es la buena alimentación en los

En algunas partes del mundo, la comodidad sustituye a la calidad a la hora de comer

CRONOGRAMA DE PLANEACIÓN Y DESARROLLO.

DIAS ESTABLECIDOS PARA ENTREGAR TRABAJO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La alimentación de buena calidad consumida con los compañeros de trabajo en un entorno

dos tercios de la población de Estados Unidos padece sobrepeso, y el coste anual de la

El propósito de la investigación se consigue identificar la calidad nutricional de los hábitos

El estudio de hábitos alimentarios se efectúa a través de una investigación descriptiva. Con

Existen hábitos saludables de alimentarse bien y económicamente como ser la fruta de

Dentro de la sociedad, la alimentación es uno de los más importantes. Adquirir hábitos

 Determinar los hábitos alimentarios que practican las empresas y la calidad

 Identificar la elección de los distintos grupos de alimentos y las bebidas más

 identificar que parte de esa pequeña población tiene la continuidad de hábitos

El estudio de los hábitos alimentarios de los trabajadores de la pequeña población de las

Es descriptivo porque “buscan especificar las propiedades importantes de las personas,

El diseño de investigación es descriptivo transversal prospectivo porque es en un solo

Se realizó una encuesta a la población de trabajadores, quienes enfrentan una rutina de

 ¿LE GUSTARÍA QUE EL GOBIERNO IMPLEMENTE EN LAS EMPRESAS

 ¿EN LOS LAPSOS QUE TIENE PARA ALIMETNTARCE SUELE USTED

Se puede notar que la población de trabajadores en su mayoría además de conocer las

 ¿EN SU EMPRESA CUENTAN CON CASINO? (comedor)

 ¿CONSUME LA SUFICIENTE AGUA EN EL DÍA A DÍA SEGÚN LO QUE

 ¿CREE USTED IMPORTANTE QUE LA EMPRESA LE SUMINISTRE A SUS

Los empleados formales encuestados manifestaron la necesidad de contar con un

 ¿CUENTA CON PURIFICADOR O DISPENSADOR DE AGUA POTABLE

Aunque en grande parte de las empresas ya se cuenta con purificadores de agua se

 ¿SU ALMUERZO ES BALANCEADO EN PROTEÍNAS Y CARBOHÍDRATOS?

Por la falta de información o recomendaciones alimenticias de las empresas muchas

 ¿REALIZA PAUSAS ACTIVAS EN SU HORARIO LABORAL?

 ¿CON QUE FRECUENCIA FUMA O CONSUME BEBIDAS ALCOHÓLICAS?

Aunque es baja no deja de hacer efecto en la encuesta la cantidad de personas que

SOLUCION A LA PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA

(Programa de nutricion laboral)

Implementar un programa de alimentacion para sus empleados en el cual se incluyan los

Un trabajador obeso, con un exceso de nutrientes críticos en su alimentación, tiene el doble

PROGRAMAS DENTRO DE LA ORGANIZACIÓN:

El consumo de alcohol en cantidades excesivas perjudica

TURNOS Y HORARIOS LABORALES

El número de comidas que se realiza en un día, saltarse las

Toda la información nutricional en la etiqueta se basa en una porción del alimento.

¿Sabes que es una caloría proveniente de los alimentos?

- Unidad de medida del contenido energético de los alimentos.

El que un producto no contenga grasa y/o carbohidratos no necesariamente significa que no

3. PORCENTAJE (%) DE VALOR DIARIO

- Altos en los nutrientes que se debe consumir en mayores cantidades

Usar la información de % de VD lo ayuda a “lograr un balance” durante el día, por ejemplo: Si en el

4. REDUCIR ESTOS NUTRIENTES

5. CONSUMIR BASTANTE DE ESTOS NUTRIENTES

Fibra alimentaria – (o simplemente fibra) es un componente vegetal que es indispensable para la

Proteína – parte de todos los procesos biológicos e indispensables para el crecimiento y

Hierro – micromineral primordial en transportar oxígeno en la sangre y aumenta resistencia a

Los hábitos alimentarios podrían definirse como el comportamiento más o menos

ni tampoco un castigo. La alimentación saludable y adecuada tiene sus horarios ya

 BARRAGAN, Carmen (2000). perfil participativo de la vulnerabilidad a la

 BELTRAN QUIROGA, María del Carmen y Centellas Tarquino, María Teresa

 BISEL, RICHARD (1991). NUTRIENTES VITALES. USAID.