BIOQUÍMICA VEGETAL

CÓDIGO: 303526990

Tarea - Unidad 1fase 2 –

BIOQUIMICA DE LAS MACROMOLECULAS.

Presentado al tutor:
ANDRES FELIPE AHUMADA.

Entregado por el estudiante:

WILLIAM GONZÁLEZ GUTIÉRREZ

Grupo: 303526990_73

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

CIUDAD
CHAPARRAL-TOLIMA
1. A manera de introducción realice una descripción estructural y funcional
de los principales constituyentes orgánicos de las células
Proteínas
Ácidos nucleicos
Hidratos de carbono
Lípidos
Si bien los seres vivos resultan organismos de organización en su mayoría compleja
solo cuatro clases de compuestos orgánicos son los encargados de su composición:
Las proteínas, Ácidos nucleicos, lípidos y carbohidratos o también conocidos como
hidratos de carbono. La diferencia entre dichas partículas es marcada, sin embargo,
comparten ciertas características comunes de diseño. Se conoce como polímeros de
constituyentes monoméricos que mantienen su estructura lineal mediante enlaces
químicos hidrolizables a las proteínas, los ácidos nucleicos y los polisacáridos
mientras que los lípidos suelen ser componentes gigantes.
Las principales funciones de los ácidos nucleicos constan del almacenamiento y
trasmisión de la información biológica, son las únicas sustancias biológicas que
poseen la capacidad de autoduplicación. La mayor parte de del desarrollo físico que
logra un organismo a lo largo de su vida se encuentra programada en estas pequeñas
moléculas. La composición de los ácidos nucleicos consta de bases orgánicas
nitrogenadas, azúcar pentosa y fosfato y existen dos tipos de ácidos nucleicos, ADN
(Ácido desoxirribonucleico) y ARN (Ácido ribonucleico), la principal diferencia
entre ADN y ARN es su conformación tenemos pues que el primero consta de dos
cadenas largas enrolladas entre si que forman un espiral mientras que el ARN se
encuentra compuesto por una única cadena lineal que cuenta con menor longitud, la
segunda es que mientras el ADN esta compuesto por bases nitrogenadas como el
Adenina, guanina, citosina y tiamina la última base nitrogenada cambia en el ARN y
es reemplazada por el uracilo y la tercera en base a sus funciones mientras la
función del ADN conta del almacenamiento de información codificada la del ARN
es transformar y transportar proteínas.
Por otro lado la función principal de los carbohidratos es la producción de energía
además de reconocimiento celular en la respuesta inmunitaria, protección celular
como es posible observarlo en las paredes celulares de bacterias y plantas,
señalización y adhesión celular, lubricante biológico, control de tráfico de proteínas
y mantenimiento de la estructura biológica; al igual que los hidratos de carbono las
grasas después de ser descompuestas en ácidos grasos cumplen un papel
fundamental en la producción de energía, generalmente son moléculas hidrófobas
debido a que gran parte de su estructura es hidrocarbonada y a diferencia de otras
moléculas no suelen formar polímeros covalentes sino más bien suelen atraerse y
asociarse entre sí mediante fuerzas no covalentes; las proteínas por su parte se
encuentran formadas por aminoácidos que combinados las forman, se encuentran
involucradas en múltiples procesos debido a la gran cantidad que existe en todos los
organismos y a los diferentes tipos de las mismas participan desde el transporte de
oxígeno hasta el crecimiento sim embargo, esta vendrá determinada de acuerdo a la
 estructura de la proteína la cual al tiempo vendrá determinada de acuerdo a la
estructura y propiedades de los aminoácidos que la conformen.
2. A.) Describa e incluya imágenes de las estructuras químicas del ácido
ribonucleico (RNA), ácido desoxirribonucleico (DNA). B) Describa e
incluya imágenes de la diferencia estructural entre ADN y ARN.

ARN: La molécula ARN posee un eje formado por grupos fosfato alternantes y el azúcar
ribosa, en lugar de la desoxirribosa del ADN. Unida a cada azúcar hay una de cuatro bases:
adenina (A), uracilo (U), citosina (C) o guanina (G).

ADN: Posee una estructura de doble hélice como una escalera en caracol, este
compuesto por dos cadenas, cada una formada por nucleótidos. Cada uno a su vez, está
compuesto por un azúcar (desoxirribosa a diferencia del ARN), un grupo fosfato y una
base nitrogenada. Las bases nitrogenadas son cuatro: adenina (A), timina (T), citosina
(C), y guanina (G), en las que siempre una A se enfrenta a una T y una C se enfrenta a
una G en la doble cadena.

diferencia estructural entre ADN y ARN.

3. La variabilidad genética solo es posible si existen modificaciones en el
material genético (genes) y a partir de esta variabilidad diversas especies se
adaptan a cambios medio ambientales. Esta variabilidad puede darse por
mutaciones espontáneas, es decir las que se producen en condiciones
normales de crecimiento y del ambiente y que representan la base de la
evolución y sustento de la biodiversidad o mutaciones inducidas, es decir
aquéllas provocadas por factores externos (mutágenos). ¿cómo podría
llevarse a cabo de forma natural o artificial la mutación genética en
plantas?

Las mutaciones espontaneas o de forma natural pueden llevarse a cabo

principalmente por 3 razones, errores en la replicación entre los que
 encontramos comúnmente la tautomería, las mutaciones de cambio de fase y las
deleciones y duplicaciones grandes; la segunda son lesiones o daños fortuitos en
el ADN donde podemos encontrar despurinización, desaminación, daños
oxidativos en el ADN y la tercera y última por los elementos genéticos
disponibles.
La mutación genética artificial tiene como principio el aislar cualquier gen que
se desee, amplificarlo para determinar su secuencia de nucleótidos, expresar el
mismo gen a un nivel elevado para producir y poder analizar el producto
proteico y de esta manera finalmente poder introducir la mutación deseada en el
gen, incluso puede introducirse un gen modificado en el genoma de un
organismo vivo. Algunos de los métodos para producir mutagénesis en los
organismos son mediante luz ultravioleta, radiación ionizante o mutágenos
químicos, el conocido como mutagénesis de lugar dirigida permite modificar
sistemáticamente el gen en lugares específicos lo que permite generar
prácticamente cualquier mutación.

Teniendo en cuenta lo anterior y con base en la pregunta planteada para

realizarse una mutación aleatoria o natural en las plantas estas podrán ocurrir en
la medida que el mutágeno ya sea un agente físico o químico esté presente y en
el caso de las selecciones mediante la variabilidad genética.

4. Describa en párrafo de mínimo 10 renglones, un ejemplo de dos vegetales

de interés ambiental, agrícola o agroforestal, donde pueda argumentar la
existencia de mutación natural y artificial (planta con nombre vulgar y
científico, interés de la planta, tipo de mutación, descripción de la
mutación).

Los vegetales que he seleccionado son vegetales de interés agrícola netamente

El primero de ellos es la papa cuyo nombre científico es Solanum tuberculosum
en esta se pueden dar mutaciones mediante la toma del germoplasma de la
especie silvestre para posteriormente introducirlas en la especie cultivable
mejorando cambios significativos en el producto final disminuyendo la aparición
del síndrome de la papa que ocasiona deformaciones y genera características
extrañas.

El siguiente producto es el arroz cuyo nombre científico es Oryza sativa, es uno

de los productos más importantes a nivel agrícola al ser de los principales en la
canasta básica familiar, una de las mutaciones observables en esta especie es la
producida por los rayos gama la cual consiste ene exponer las plantas por un
tiempo a estos rayos para posteriormente escoger las plantas mutantes que
expresaron nuevos rasgos útiles como por ejemplo los de resistencia a las
enfermedades puesto que esto representa una ganancia significativa en el sector.

5. Gran parte de la información genética de las células se expresa en

proteínas, además estas biomoléculas dirigen casi todos los procesos vitales
 en las células. Describa en detalle por lo menos 3 procesos generales y dos
especificados de vegetales donde mencione la proteína, el organismo y el
proceso que ejerce.

Procesos generales como el de crecimiento y desarrollo vegetal, desde el punto

de vista general de la nutrición vegetal la síntesis de aminoácidos se produce por
procesos de transaminación y aminación y cuya síntesis depende de elementos
básicos y otros compuestos. La formación estructural de las plantas en su
mayoría está regida por proteínas que en conjunto ofrecen sostén. También
cumplen un papel fundamental en el transporte de pequeñas moléculas
necesarias para el correcto funcionamiento de la planta.

6. La estructura primaria es el orden específico en que los aminoácidos se unen para

formar un péptido. Este orden está determinado por la secuencia del ADN del gen
que codifica la síntesis de un péptido o proteína en particular.

A) Defina aminoácido y péptido.

Se define como aminoácido a una molécula que tiene la capacidad de
combinarse y formar nuevas proteínas esenciales, su conformación esta dada por
un grupo amino y uno carboxilo además de hidrogeno y el grupo funcional,
cumplen funciones dentro del organismo de transporte y almacenamiento de
nutrientes, aportan energía para la realización de múltiples procesos y la
reparación de diferentes tejidos. Se conoce como péptido a la unión por medio
de enlaces peptídicos de varios aminoácidos.
B) Los 20 aminoácidos proteicos son aquellos que están codificados en el
genoma para la mayoría de los seres vivos. Incluya imágenes de la
estructura química de cada uno de los 20 aminoácidos proteicos.
C) De acuerdo con la definición de estructura primaria de las proteínas,
describa e incluya imágenes de un ejemplo.
Se conoce como estructura primaria de las proteínas a la secuencia de
aminoácidos de una cadena de tipo polipeptídica, uno de los ejemplos de la
estructura primaria es la insulina humana
7. Los aminoácidos pueden cambiar sus propiedades de ionización, de acuerdo
con el pH en el que se encuentren. El grupo Radical R. varía para formar
los 20 alfa-aminoácidos diferentes, la mayoría de los cuales son
constituyentes proteicos. Desde su formación profesional ¿qué decisión
tomaría para manejar el pH del suelo y mantener equilibrio de aminoácidos
ácidos y básicos en las plantas?

Desde mi proceso académico profesional la decisión que tomaría frente al caso

para lograr un equilibrio entre los aminoácidos mediante el pH del suelo seria la
realización inicialmente de un estudio de suelos con el fin de determinar con se
encuentran los parámetros fisicoquímicos ya que mediante este se podrá saber a
ciencia cierta que niveles de Ph son los que maneja ese suelo y si este es el
adecuado para la especie cultivada. Sabiendo dichos valores podremos definir si
es necesario realizar una acción correctiva sobre este suelo mediante la
aplicación de materias básicas como por ejemplo la cal los cuales permitirán
realizar una neutralización del suelo. Uno de los materiales mas utilizados en la
industria agrícola para estos procedimientos es la conocida como cal agrícola
cuyo compuesto es el carbonato de calcio CaCO3.

8. En la nutrición vegetal, los aminoácidos son sintetizados en las plantas por

procesos de aminación y transaminación. ¿Describa estos dos procesos y
mencione la importancia del nitrógeno, carbono, hidrógeno, oxigeno,
azufre, agua, enzimas y fuente de energía para llevar a cabo estos procesos?

La aminación es le proceso mediante le cual se introduce un grupo amino (–

NH2) en un compuesto orgánico mientras que la desaminación es lo contrario,
es decir, es la eliminación de un grupo amino de una molécula orgánica. Son
procesos muy importantes para la síntesis de aminoácidos y requieren de la
disponibilidad de materias primas como nitrógeno, carbono, hidrogeno, oxígeno
y azufre además de otros compuestos como agua, enzimas y fuentes de energía
entre otros.

9. De acuerdo con su lectura, ¿qué entiende por estructura tridimensional de

las proteínas?
 Se define como de estructura tridimensional a las proteínas que están
representadas por super plegamientos y enrollamientos de la estructura
secundaria llevando así a constituir formas tridimensionales geométricas que son
mantenidas por fuertes puentes disulfuro entre dos cisteínas y uno menos fuerte
como los puentes de hidrogeno y las fuerzas de Van der Waals. Suele ser esta
forma donde la mayoría de las proteínas adquieren su actividad biológica o su
función.

10. Incluya una representación gráfica complementada con información teórica

de las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de las
proteínas.

11. ¿Qué ocurre si una proteína no se pliega correctamente? Se sugiere leer el

documento del siguiente enlace para responder la presente pregunta
basándose en cloroplastos.

En caso de que una proteína no se pliegue correctamente esta no podrá cumplir

su función establecida pero no solo ese es el problema ya que si no se elimina o
repara el error puede formar agregados tóxicos y posteriormente provocar
enfermedades
12. ¿En qué consiste el mecanismo de unión de oxígeno por las hemoproteínas?

13. En el mecanismo de la
unión de oxígeno la
molécula de oxígeno se
combina de forma lapsa
14. y transversal con la
porción hemo de la
hemoglobina, cuando la
presión parcial de oxígeno
15. es elevada como ocurre
en loa capilares
pulmonares se favorece la
unión de oxígeno a la
16. hemoglobina y la
liberación de dióxido de
 carbono. Por el contrario,
cuando la
17. concentración de
dióxido de carbono es alta,
se une dióxido de carbono
a la hemoglobina y
18. la finalidad por el
oxígeno disminuye
haciendo que este se
libere. La primera
molécula de
19. oxígeno que
interacciona con la
desoxihemoglobina se une
débilmente, sin embargo,
esta
20. unión conduce a unos
cambios conformacionales
que modifiquen las
uniones haciendo más
21. fácil la unión de las
moléculas de oxígeno
adicionales. El oxígeno se
trasporta unido a la
22. hemoglobina con un
97% el resto lo hace
disuelto. Cada gramo de
oxígeno libera
23. aproximadamente 1.4
mililitros de oxígeno
concluyendo con el
procedimiento realizado.
 24. El mecanismo de unión
de oxigeno por las
hemoproteínas consiste
que una molécula de
25. almacenamiento o de
trasporte debe ser capaz de
unir o de forma reversible
y protegerlo de
26. la reacción con
cualquier otra sustancia
que pueda reducir al o2,
haciéndolo inservible para
27. la producción de ATP
en las mitocondrias
Consiste en que una molécula de almacenamiento o de transporte debe ser capaz de unir
oxigeno de forma reversible y protegerlo de la reacción que pueda tener con cualquier
otra sustancia que pueda reducir el O2 lo que generaría que fuera inservible para la
producción de ATP en las mitocondrias

13. La proteína hemoglobina en células animales transporta oxígeno desde los

pulmones a los tejidos y órganos del cuerpo; además, transporta el dióxido de
 carbono de vuelta a los pulmones y la le hemoglobina es la proteína mayoritaria
del nódulo de la raíz de plantas leguminosas (plantas con vainas, ejemplo frijol,
soya), cuya función es transportar oxígeno a los asteroides de los nódulos,
transformada en oxileghemoglobina. Aunque la le hemoglobina y la
hemoglobina animal evolucionaron a partir de un ancestro común, hay una
diferencia en la secuencia de aminoácidos entre estas proteínas en alrededor del
80% de las posiciones. De acuerdo con la información anterior realice un gráfico
estructural de la hemoglobina y le hemoglobina, mencionando sus principales
diferencias (puede apoyarse con diferentes fuentes de contenidos).

14. ¿Qué semejanza y diferencia bioquímica hay entre las moléculas de

hemoglobina y clorofila? Explique su respuesta de forma teórica y gráfica
(puede apoyarse con diferentes fuentes de contenidos).

La principal semejanza entre ambas es que en su parte central idéntica ambas

tienen un metal unido a 4 átomos de hidrogeno, en la hemoglobina el metal que
contiene y que sirve como conector es el hierro Fe y en la clorofila es el
magnesio Mg. Son moléculas esenciales para la vida la principal función de los
glóbulos rojos parte de la proteína que contienen llamada hemoglobina que
transporta el O2 desde los pulmones a todo el cuerpo, la clorofila por su parte es
un pigmento de color verde que participa activamente en el proceso de la
fotosíntesis mediante la cual las plantas producen sustancias orgánicas a partir
de CO2 y H2O es mediante esta que se produce el oxígeno atmosférico.

15. Defina monosacáridos y describa sus principales características.

Son u grupo de azucares simples que se encuentran dentro de los monomeron con
una masa molecular reducida, tienen como características principales que:
- Son los que se encargan de proporcionar la energía en los organismoas
 - Poseen un grupo carbonilo y uno o mas carboxilo
- NO pueden realizar o sufrir procesos de hidrolisis para descomponerse en
unidades más simples.

16. De acuerdo a la tabla 9.1 de la página 313, donde relaciona la función de

algunos monosacáridos, selecciones los de importancia vegetal destacando el
monosacárido, presencia natural y función fisiológica.

Monosacárido Presencia Función fisiológica

17. En la página 330 encontrará información sobre polisacáridos de almacenamiento, en

este caso se destaca la amilosa y amilopectina que juntos forma el almidón en
plantas.

A) Mencione la estructura de las plantas destacadas en almacenamiento de almidón.

 La estructura de las plantas especializada en el almacenamiento de almidón es la
semilla de los cereales, los tubérculos, y las frutas (Especialmente las no
maduras)

B) Incluya una imagen con la estructura de amilosa y amilopectina, mencione sus

características destacadas.

18. La celulosa, es el principal polisacárido de las plantas leñosas y fibrosas y es el

polímero más abundante de la biosfera. Incluya un gráfico estructural de la
celulosa su importancia en los vegetales y su diferencia con el almidón. (apóyese
con la página 332 y demás información que considere necesaria).

La principal función de la celulosa es brindarle sostén a la planta ya que la

celulosa es un polisacárido estructural que forma parte de la pared de las células
vegetales. La diferencia de la celulosa con el almidón radica en su estructura
mientras ene lalmidon todas las glucosas están orientadas en la misma dirección
en la celulosa cada unidad consecutiva de glucosa esta rotada 180°

19. Mencione los componentes lipídicos de las membranas biológicas, incluya su

función y un gráfico representativo (apóyese con la página 364 y demás
información que considere necesaria).
 Los principales componentes lipídicos que forman las membranas bilógicas son
los glicerofosfolipidos, esfingolípidos, glucoesfingolipidos y
glucoglicerolipidos, los cuales poseen estructura molecular cilíndrica y se
diferencias en la naturaleza dek grupo de su cabeza.

La función principal de los lípidos que conforman las membranas biológicas es

netamente estructural dando soporte a las membranas marcando la frontera entre
ls células y el espacio extracelular con el fin de servir como filtro mediador de
partículas.

20. Describa e incluya imágenes para dar respuesta a la presente pregunta ¿en qué
forma las moléculas se transportan a través de membranas? (apóyese con
información desde la página 382 y demás información que considere necesaria).
El transporte de molécula a través de las membranas ocurre mediante varios
mecanismos entre los que encontramos mecanismos de transporte activo y
mecanismos de transporte pasivo.
Transporte pasivo: Aquel que no requiere energía durante su proceso, entre estos
encontramos la difusión simple y la difusión facilitada.
Transporte activo: este como su nombre lo indica es el contrario del anterior y se
caracteriza por el requerimiento de energía para llevar a cabo el proceso es decir
requiere de moléculas de ATP, uno de los ejemplos del transporte activo es la
bomba sodio potasio.