UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

CURSO:

LAB. QUÍMICA ORGÁNICA

TEMA:

ACTIVIDAD 9

DOCENTE:

CARMEN ORIHUELA

integrantes:

MARO ALEXANDRA MONROY GONZALES

SHEYLA HELEN URETA ALVAREZ

FELIX MANUEL TORRES PINO

GIANELA ZARATE CASTILLO

LUIS VIDAL ZARATE JORGES

2022

LIMA-PERÚ
 CUESTIONARIO SEMANA 9

REACCIONES QUÍMICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

OXIGENADOS

1. De los tres alcoholes de 4 carbonos primario, secundario y terciario. ¿Cuál es

más soluble en agua? ¿Se mantendría este orden en cualquier serie de
alcoholes 1°, 2°y 3° ¿Por qué? FELIX

Los cuatro alcoholes son solubles en agua esto se debe a que el grupo
funcional OH, forman puente de hidrógeno con las moléculas de agua. Los
alcoholes con más de 4 átomos de carbono no son solubles en agua.

Las ramificaciones de la cadena aumentan la solubilidad en agua es así que

alcohol terbólico es soluble en agua en todas sus proporciones debido a que
la ramificaron disminuye la parte lipófila e hidrófila del alcohol.

La solubilidad de los alcoholes disminuye con el aumento del número de

átomos de carbono, pues el grupo hidroxilo constituye una parte cada vez
más pequeña de la molécula y el parecido con el agua disminuye a la par que
aumenta la semejanza con el hidrocarburo respectivo.

2. Explique ¿Cuál será más fácil oxidar con Dicromato de Sodio en medio ácido,
el alcohol butírico primario o el secundario?
Oxidación de alcoholes1°
 Los alcoholes primarios, frente al dicromato de potasio en solución ácida,
generan aldehídos, que son rápidamente oxidados a ácidos carboxílicos:
● Es difícil detener la reacción en el aldehído
● Se usa clorocromato de piridinio (PCC) para limitar la oxidación
● Los alcoholes primarios pueden oxidarse a aldehídos con dicromato de
sodio, los que deben ser separados rápidamente de la reacción no
siga oxidándose carboxilos.
Oxidación de alcoholes 2°
Los alcoholes secundarios, oxidados en las condiciones mencionadas,
originan cetonas. Un alcohol 2° se convierte en una cetona y el reactivo
usado es Na2Cr2O7 /H2SO4 (dicromato de sodio). Este reactivo activo es
probable que sea H2CrO4 (ácido crómico).
Entonces diríamos que entre más ácidos sean los alcoholes, más rápidos
reaccionan, en este caso los primarios reaccionan más rápido con el sodio,
mientras que el alcohol secundario reacciona más lento.

3. Compare la velocidad de reacción de esterificación de ácido acético con

alcohol butírico 1o, 2o y 3o
Cuando hablamos de esterificación, nos referimos al proceso en donde se sintetiza
un éster.
Al comparar la velocidad de reacción de la esterificación de ácido acético con
alcohol debemos tener en cuenta que a más alquilos en el carbono que contiene al
alcohol, suelen ser más estables; por ello finalmente, su velocidad de reacción será
menor.
Entonces, el alcohol primario al contar con un alquilo será el que tenga mayor
velocidad de reacción a diferencia del alcohol butílico secundario y del alcohol
terciario ya que estos tienen dos y tres alquinos respectivamente.

4. Tabule ácidos grasos desde C12 a C20 separados por números pares y de
cadena saturada incluyendo sus nombres genéricos.

ACIDOS GRASOS SATURADOS

Número de Fórmula Usos

Nombre IUPAC Nombre común
carbonos semidesarrollada

C12 Ac. Dodecanoico Ac. Láurico CH3(CH2)10COOH Virus del herpes

C14 Ac. Tetradecanoico Ac. Mirístico CH3(CH2)12COOH Síntesis de
materia orgánica

C16 Ac.Hexadecanoico Ac. Palmítico CH3(CH2)14COOH Elaboración

de jabones

C18 Ac.Octadecanoico Ac. Esteárico CH3(CH2)16COOH Ajustar el PH del

jabón

C20 Ac. Eicosanoico Ac. Araquídico CH3(CH2)18COOH Obtiene del maní

5. Tabule ácidos grasos desde C 16 con un doble enlace, los tres ácidos C18 :
con un doble ,dos dobles y tres dobles Enlaces, incluyendo sus

ESTRUCTURA NOMBRE COMÚN SE ENCUENTRAN

EN

ÁCIDOS GRASOS C16 palmítico abundante en

SATURADOS MÁS grasas
COMUNES
C18 esteárico grasas animales,
cacao

ÁCIDOS GRASOS C18:1 n-9 oleico aceites vegetales

MONOINSATURADOS (muy extendido en
la naturaleza)

C18:1 n-7 vaccénico grasas de rumiantes

ÁCIDOS GRASOS C18:2 n-6 linoleico aceites vegetales

POLIMSATURADOS (girasol,maíz,soja,
algodón,maní,etc.)

C18:3 n-3 linolénico soja,otros aceites

vegetales

C18:3 n-6 gamma linolénico aceite de

onagra,borraja