SEGUNDO PARCIAL, QUIMICA ORGÁNICA.

viernes, 19 de marzo de 2021 12:03

• Alcoholes

Un alcohol es un compuesto en el que un grupo OH sustituyó a un hidrógeno de un alcano. Los

alcoholes se clasifican en alcoholes primarios, alcoholes secundarios y alcoholes
terciarios, según si el grupo OH está unido a un carbono primario, secundario o terciario

El grupo funcional es el centro de reactividad en una molécula orgánica. En un alcohol, el grupo funcional es el OH

La mayoría de los alcoholes comunes, de hasta 11 o 12 átomos de carbono, son líquidos a temperatura ambiente. El metanol y el etanol son líquidos volátiles de flujo libre
con aromas fru tales característicos. Los alcoholes superiores (desde los butanoles hasta los decanoles) son un tanto viscosos, y algunos de los isómeros más ramificados
son sólidos a temperatura am biente. Estos alcoholes superiores tienen aromas más fuertes, pero siguen siendo aromas frutales

• PUNTO DE EBULLICIÓN

Como se ve en la tabla, los alcoholes tienen puntos de ebullición mucho más altos que los alcanos o los éteres con
pesos moleculares parecidos porque, además de las fuerzas de van der Waals y de las interacciones entre dipolo-
dipolo del enlace C—O, los alcoholes pue den formar puentes de hidrógeno.

• PUNTO DE FUSIÓN

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 • SOLUBILIDAD

Los Alcoholes con menos de cuatro carbonos son solubles en agua. Los que tienen mas de cuatro carbonos son insolubles
en ella. Un grupo OH puede hacer que unos tres o cuatro carbonos se disuelvan en agua.

La solubilidad de un alcohol tambien depende de la estructura del grupo alquilo. Los alcoholes con grupos alquilo
ramificados son mas solubles en agua que los que tienen alquilos no ramificados con la misma cantidad de carbonos; la
ramificación minimiza la superficie de contacto de la parte no polar de la molécula.

La solubilidad en agua disminuye conforme el grupo alquilo se hace más grande. Los alcoholes con grupos alquilo de uno,
dos o tres átomos de carbono son miscibles con el agua. Un grupo alquilo de cuatro átomos de carbono es
suficientemente grande para que algunos isómeros no sean miscibles

GRUPO HIDROXILO --- HIDROLÍFICO, AMIGO DEL AGUA

GRUPO ALQUILO ----- HIDROFOBICO, REPELE EL AGUA

• REACTIVIDAD

https://concepto.de/alcoh
oles/

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 • Éteres

los éteres tienen puntos de ebullición más elevados que los alcanos de peso
molecular parecido porque para que hierva un éter deben superarse las
fuerzas de van der Waals y también las interacciones entre dipolo y dipolo

Un éter es un compuesto en el que un oxígeno está unido con dos sustituyentes alquilo. Si los sustituyentes alquilo son
idénticos, el éter es un éter simétrico; si los sustituyentes son diferentes, se trata de un éter asimétrico.

Éteres corona Los éteres corona son compuestos cíclicos que contienen varias uniones de éter en torno a una cavidad central.
En forma específica, un éter corona se une con ciertos iones metálicos o con moléculas orgánicas, dependiendo del tamaño de
la cavidad. El éter corona es el “an fitrión” y la especie que se une a él es el “huésped”. Como las uniones éter son
químicamen te inertes, el éter corona puede unirse con el huésped sin reaccionar con él

Éteres cíclicos: epóxidos En general, los éteres cíclicos se comportan como los éteres acíclicos. La química del grupo
funcional éter es la misma, ya sea que esté en una cadena abierta o en un anillo; por ejemplo, los éteres cíclicos comunes
como el tetrahidrofurano y el dioxano se utilizan con frecuencia como disolventes debido a que son inertes, aunque
pueden romperse por ácidos fuertes.

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 pueden romperse por ácidos fuertes.

https://www.ecured.cu/%C3%89ter_(qu%C3%ADmica) https://www.alonsoformula.com/organica/eteres.htm#Se%20nos%20dan%20a%20f%C3%B3rmula

• FENOLES

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 L os fenoles son compuestos que tienen un grupo hidroxilo unido
directamente a un anillo de benceno o bencenoide. El compuesto base
de este grupo, C6H5OH, se llama simplemente fenol, y es una sustancia
química industrial importante. Muchas de las propiedades de los
fenoles son análogas a las de los alcoholes, pero este parecido es más
bien una simpliicación

• PROPEIDADES FISICAS

The presence of hydroxyl groups in phenols means that phenols are like
alcohols

Los fenoles son casi un millón de veces más

ácidos que los alcoholes

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Los fenoles son compuestos orgánicos aromáticos que contienen el grupo hidroxilo como su grupo funcional.
Están presentes en las aguas naturales, como resultado de la contaminación ambiental y de procesos naturales
de descomposición de la materia orgánica. La débil acidez del grupo fenólico ha determinado que se los agrupe
químicamente junto a los ácidos carboxílicos y a los taninos, conformando así el grupo de los ácidos orgánicos.

Las concentraciones naturales de compuestos fenólicos son usualmente inferiores a 1 µg/l y los compuestos
más frecuentemente identificados son fenol, cresol y los ácidos siríngico, vainíllico y p-hidroxibenzoico. En aguas
contaminadas es posible detectar otros tipos, como los clorofenoles, fenilfenol y alquilfenol. En rellenos
sanitarios, su concentración total puede ser próxima a los 20 mg/l.
Los grupos funcionales fenólicos son importantes en las sustancias húmicas acuáticas. Estos tipos de fenoles
combinados le confieren sabor y olor al agua, aunque su ingestión no resulta peligrosa.

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