INVESTIGACIÓN ACADÉMICA

VIRTUAL

EJERCICIO
“EL CAFÉ”

Actividad 1: A través del siguiente ejemplo sencillo, redacta un texto que aborde el tema: debate en
torno al consumo y toxicidad de la cafeína. Utiliza citas directas e indirectas. Debes escoger las fichas
que considere necesarias y, además, seleccionar la información relevante de cada ficha. El texto debe
seguir el esquema que aparece a continuación.

Esquema de redacción ¿Qué fichas usará en cada punto del esquema?

▪ Presentación del tema: contexto y nociones
básicas
▪ Postura a favor del consumo de la cafeína
▪ Posturas en contra del consumo de la cafeína
▪ Síntesis de ambas posturas
(Escribir el título solamente)
- Controversia acerca de la dependencia a la
cafeína
- Beneficios digestivos de la cafeína
- Cafeína, como causa de muerte
- Efectos del cafeinísmo

Efectos del cafeinísmo (EN CONTRA)

“El "cafeinísmo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones físicas y
mentales desagradables […] Se sabe que la cafeína promueve comportamientos ansiosos y puede
precipitar ataques de pánico en algunas personas.”

Osorio y Ramírez-Montes, 2013, p. 463

Cafeína, como causa de muerte (EN CONTRA)

Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína, encontraron que,
de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de cafeína. En los 16 años de
estudio, se descubrieron 12 casos en donde la causa de muerte fue la intoxicación por cafeína. Los
investigadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto
plazo, puede ser letal.

Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467

Controversia acerca de la dependencia a la cafeína (CONTEXTO)

La cuarta edición del Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-TR) no
contempla la existencia de la dependencia de la cafeína entre sus estudios. Sin embargo, sí
reconoce, a la intoxicación por cafeína como causante de algunos trastornos.

Álvarez, 2007, p. 231

Beneficios digestivos de la cafeína (A FAVOR)

“Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la reducción del
riesgo de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha confirmado. Por otro
lado, la cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar litiasis biliares, pero no se han
descrito estos efectos en el café descafeinado, té y las colas.”

Álvarez 2007, p. 233

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Referencias Bibliográficas

Álvarez, Y. (2007). Cafeína: un nutriente, un fármaco o una droga de abuso. Adicciones, 19 (3), 225-
238.

Osorio, J. y Ramírez-Montes, C. (2013) Uso de la cafeína en el ejercicio físico: ventajas y riesgos.

Revista de la Facultad de Medicina, 61 (4), 459-468.

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Ahora, redacta el texto en función al trabajo realizado previamente.

Debate en torno al consumo y toxicidad de la cafeína

Existen diversos, así como opuestos puntos de vista respecto al consumo del café. Para la
cuarta edición del Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-TR)
no está comprobado que exista una relación directa entre trastornos mentales y dependencia a
la cafeína, no obstante, indica que la intoxicación por cafeína es responsable de algún tipo de
trastorno. Otros estudios, por el contrario, promueven el consumo del café ya que lo
consideran un alimento preventivo y hasta curativo de ciertas enfermedades.

La mayoría de las personas, toma al menos una taza de café al día, incluso muchos tienen la
percepción de que es más difícil iniciar sus actividades sin tomar café. Algunos estudios
concluyen que podría ayudar a prevenir la reaparición del cáncer de colon tras el tratamiento,
incluso aumentan las probabilidades de cura. También se considera que el café es altamente
digestivo, ya que estimula la secreción de algunas glándulas gástricas y disminuye los niveles
de colesterol en la vesícula biliar.

Por otro lado, los estudios que están en contra señalan que el consumo de café genera
dependencia y conductas ansiosas, que pueden desencadenar condiciones mentales poco
agradables. Una investigación en Suiza reveló que cincuenta de cada cinco mil cadáveres, al
realizarles la autopsia, evidenciaron presencia de ciertos microrganismos ligados al café, así
mismo, se registraron doce muertes a causa de intoxicación por ingesta de café.

En conclusión, creemos que el café no es perjudicial para la salud, siempre y cuando se

consuma moderadamente ya que, según los escritores Osorio, J. y Ramírez-Montes, de la
Revista de la Facultad de Medicina, algunos investigadores llegaron a la conclusión de que la
ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto plazo, puede ser letal. Creemos que es
importante tener presente que, todo lo que se consuma en exceso por muy saludable que sea,
finalmente terminará repercutiendo negativamente a nuestra salud.

INTEGRANTES:
1. Cier Silva, Kysi Danna
2. Ciucci, Xoana Tamara
3. Fuertes Gaytan, Naty Ysabel
4. Huaranga Cori, Yenni Lizbeth
5. Tapullima Guimaraes, Mónica Corina