INVESTIGACIÓN ACADÉMICA

VIRTUAL

EJERCICIO
“EL CAFÉ”

Actividad 1: A través del siguiente ejemplo sencillo, redacta un texto que aborde el tema: debate en
torno al consumo y toxicidad de la cafeína. Utiliza citas directas e indirectas. Debes escoger las fichas
que considere necesarias y, además, seleccionar la información relevante de cada ficha. El texto debe
seguir el esquema que aparece a continuación.

Esquema de redacción ¿Qué fichas usará en cada punto del esquema?

(Escribir el título solamente)
▪ Presentación del tema: contexto y nociones Cafeína, como causa de muerte
básicas
▪ Postura a favor del consumo de la cafeína
▪ Posturas en contra del consumo de la cafeína
▪ Síntesis de ambas posturas

Efectos del cafeinismo

“El "cafeinismo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones físicas y
mentales desagradables […] Se sabe que la cafeína promueve comportamientos ansiosos y puede
precipitar ataques de pánico en algunas personas.”

Osorio y Ramírez-Montes, 2013, p. 463

Cafeína, como causa de muerte

Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína, encontraron que,
de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de cafeína. En los 16 años de
estudio, se descubrieron 12 casos en donde la causa de muerte fue la intoxicación por cafeína. Los
investigadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto
plazo, puede ser letal.

Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467

Controversia acerca de la dependencia a la cafeína

La cuarta edición del Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-TR) no
contempla la existencia de la dependencia de la cafeína entre sus estudios. Sin embargo, sí
reconoce, a la intoxicación por cafeína como causante de algunos trastornos.

Álvarez, 2007, p. 231

Beneficios digestivos de la cafeína

“Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la reducción del
riesgo de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha confirmado. Por otro
lado, la cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar litiasis biliares, pero no se han
descrito estos efectos en el café descafeinado, té y las colas.”

Álvarez 2007, p. 233

1
 INVESTIGACIÓN ACADÉMICA
VIRTUAL

Referencias Bibliográficas

Álvarez, Y. (2007). Cafeína: un nutriente, un fármaco o una droga de abuso. Adicciones, 19 (3), 225-
238.

Osorio, J. y Ramírez-Montes, C. (2013) Uso de la cafeína en el ejercicio físico: ventajas y riesgos.

Revista de la Facultad de Medicina, 61 (4), 459-468.

2
 INVESTIGACIÓN ACADÉMICA
VIRTUAL

Ahora, redacta el texto en función al trabajo realizado previamente.

Debate en torno al consumo y toxicidad de la cafeína

La cafeína que es un estimulante central, que en dosis elevadas pude

resultar muy toxica lo cual trae efectos negativos como los vó mitos, las
convulsiones y el riego de muerte. Es por eso que los investigadores suecos
realizaron estudios de estos.
Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tó xicas de
cafeína, encontraron que, de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba
niveles plasmá ticos de cafeína. En los 16 añ os de estudio, se descubrieron
12 casos en donde la causa de muerte fue la intoxicació n por cafeína. Los
investigadores llegaron a la conclusió n de que la ingesta de 3 a 10 gramos
de cafeína en un corto plazo, puede ser letal. (Osorio y Ramírez, 2013, p.
467)
Para Osorio y Ramírez la conclusió n del estudio consiste en que es
necesaria ingerir una dosis de entre 200- 300 mg, equivalente a 3 tazas de
café, una hora antes de la actividad física, de este modo se consigue un
aumento del rendimiento en el ejercicio de resistencia aeró bica y retardar
la sensació n de fatiga.