INVESTIGACIÓN ACADÉMICA (CGT)

UNIDAD 2
SESIÓN 12

Tema Manejo de la información

Logros Al finalizar la sesión, los estudiantes emplean de forma correcta citas directas e indirectas
en la redacción de un trabajo de investigación.

Actividad 1: Redacten un texto que aborde el tema: debate en torno al consumo y toxicidad de la
cafeína. Utilicen citas directas e indirectas. Deben escoger las fichas que considere necesarias y,
además, seleccionar la información relevante de cada ficha. El texto debe seguir el esquema que
aparece a continuación.

Esquema de redacción ¿Qué fichas usará en cada punto del esquema?

 Presentación del tema: contexto y nociones Debate en torno al consumo y toxicidad de la
básicas cafeína. Contextualización:

Controversia acerca de la dependencia de la

cafeína.
Efectos del cafeísmo.

 Postura a favor del consumo de la cafeína Beneficios de la cafeína.

 Posturas en contra del consumo de la cafeína Cafeína, una sustancia letal.

 Comentario final: evaluación de los Considerando una buena explicación ante la

argumentos problemática que se desarrolló.

Efectos del cafeinismo

“El "cafeinismo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones físicas y
mentales desagradables que surgen como consecuencia de una dosis aguda de alimentos cafeinados;
dichas condiciones incluyen nerviosismo, irritabilidad, ansiedad, temblores, espasmos musculares,
hiperreflexia, insomnio, cefaleas, alcalosis respiratoria y palpitaciones. Se sabe que la cafeína
promueve comportamientos ansiosos y puede precipitar ataques de pánico en algunas personas.”

Osorio y Ramírez-Montes, 2013, p. 463

Cafeína, una sustancia letal

Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína, encontraron que,
de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de cafeína que excedía los 10
μg/mL. Cantidad que resulta excesiva si se toma en cuenta que una taza de café produce niveles
plasmáticos de cafeína de 1-2 μg/mL. En los 16 años de estudio, se descubrieron 12 casos en donde
la causa de muerte fue la intoxicación por cafeína, siendo las arritmias el síntoma que se presentó
con mayor frecuencia. Por ello, los investigadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10
gramos de cafeína en un corto plazo, puede ser letal.

Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467

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 Controversia acerca de la dependencia a la cafeína

La polémica acerca de considerar a la cafeína como una droga de abuso, aún no está resuelta. Ya
que mientras la Clasificación Internacional de Enfermedades de la OMS sí considera la existencia de
dependencia, síndrome de abstinencia e intoxicación por esta sustancia, la cuarta edición del
Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-TR) no contempla la existencia
de la dependencia. Solo reconoce, sin dar una explicación detallada, a la intoxicación por cafeína
como causante de trastornos, dejando a la abstinencia en investigación.

Álvarez, 2007, p. 231

Beneficios de la cafeína

“Se han sugerido distintas aplicaciones para la cafeína o el café, todas ellas deberán comprobase en
el futuro en ensayos clínicos controlados.
Neurológicas. A pesar de no haberse demostrado una relación dosis respuesta, la cafeína podría
disminuir el riesgo de aparición de la enfermedad de Parkinson (EP) en hombres y en mujeres. El uso
de estrógenos, incluso en histerectomizadas, impediría su efecto beneficioso. No queda claro si la
disminución del riesgo de la EP por la cafeína es independiente o no del tabaco y el alcohol. De ser
así, se establecería las bases para el uso de antagonistas de receptores de adenosina A2A y
agonistas nicotínicos en el tratamiento de la EP. También se ha sugerido el uso de la cafeína en otras
enfermedades neurodegenerativas: enfermedades de Alzheimer y de Huntington.
Digestivas. Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la
reducción del riesgo de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha
confirmado. Por otro lado, la cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar litiasis biliares,
pero no se han descrito estos efectos en el café descafeinado, té y las colas. Podría existir un
ingrediente en el café que protege frente a la cirrosis, principalmente la de origen alcohólico.
Endocrinas. Consumir café o chocolate negro podría aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir
el riesgo de diabetes tipo 2. Este efecto se atribuiría a sus diferentes componentes con capacidad
antioxidante”.

Álvarez 2007, p. 233

Bibliografía
Álvarez, Y. (2007). Cafeína: un nutriente, un fármaco o una droga de abuso. Adicciones, 19 (3), 225-
238.

Osorio, J. y Ramírez-Montes, C. (2013) Uso de la cafeína en el ejercicio físico: ventajas y riesgos.

Revista de la Facultad de Medicina, 61 (4), 459-468.

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 Debate en torno al consumo y toxicidad de la cafeína

Con respecto podemos decir que la problemática, da inicio al considerar a la cafeína como una droga,
misma problemática que aún no se resuelve. La clasificación Internacional de enfermedades de la
OMS, considera a la cafeína como dependencia, adicción y síndrome de continencia, no obstante, la
cuarta edición del manual del diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales, no presencia la
participación de dependencia de dicho producto en las personas. Se puede decir que queda en
investigación el hecho de la abstinencia como causante de algún trastorno.

En primer lugar, a pesar de que no haya un sustento fehaciente, la cafeína podría reducir la aparición
de la enfermedad del párkinson (EP), en hombres y mujeres. Se podría decir que no queda claro si la
reducción del riesgo de la EP por la cafeína es autónoma o no del tabaco y el alcohol. También se a
recomendado el uso de cafeína den otras enfermedades NEURODEGENERATIVAS tales como:
Alzheimer y de Huntington. (Álvarez 2007, p. 233)

En segundo lugar, referente al tema digestivo, hay estudios que han relacionado el consumo del café
con la simplificación del cáncer colorectal y de colon, pero hasta el momento ningún estudio lo ha
comprobado. Así también se podría decir que cabe la posibilidad de que pueda existir un
componente del café que te cuida frente a la cirrosis de origen alcohólico. El consumo del café negro
podría reducir el riesgo de diabetes y aumentar la sensibilidad a la insulina gracias a su componente
con capacidad de antioxidantes. (Álvarez 2007, p. 233)

Así también debemos mencionar que se han presentado arritmias como casos de mayor frecuencia
en muertes por intoxicación causadas por el consumo de la cafeína. Por ello, los investigadores
llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto plazo, puede ser
letal. (Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467)

Como conclusión en grupo a lo mencionado se pudo ver que la problemática aún existe teniendo dos
puntos de vista, uno a favor y otro contra, motivo por el cual llegamos a la conclusión de que, si bien
no esta prohibido el consumo de la cafeína y se le atribuyen beneficios por su consumo, así como
cualquier otro producto no debe ser consumida en exceso ya que como todo en exceso hace daño.