INVESTIGACIÓN ACADÉMICA

VIRTUAL

EJERCICIO
“EL CAFÉ”

Actividad 1: A través del siguiente ejemplo sencillo, redacta un texto que aborde el tema: debate en
torno al consumo y toxicidad de la cafeína. Utiliza citas directas e indirectas. Debes escoger las fichas
que considere necesarias y, además, seleccionar la información relevante de cada ficha. El texto debe
seguir el esquema que aparece a continuación.

Esquema de redacción ¿Qué fichas usará en cada punto del esquema?

▪ Presentación del tema: contexto y nociones
básicas
▪ Postura a favor del consumo de la cafeína
▪ Posturas en contra del consumo de la cafeína
▪ Síntesis de ambas posturas
(Escribir el título solamente)
- La cafeína
- Manifestaciones tras su consumo
- Síntomas de su consumo excesivo
- Beneficios de su consumo

Efectos del cafeinismo

“El "cafeinismo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones físicas y
mentales desagradables […] Se sabe que la cafeína promueve comportamientos ansiosos y puede
precipitar ataques de pánico en algunas personas.”

Osorio y Ramírez-Montes, 2013, p. 463

Cafeína, como causa de muerte

Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína, encontraron que
de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de cafeína. En los 16 años de
estudio, se descubrieron 12 casos en donde la causa de muerte fue la intoxicación por cafeína. Los
investigadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto
plazo, puede ser letal.

Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467

Controversia acerca de la dependencia a la cafeína

La cuarta edición del Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-TR) no
contempla la existencia de la dependencia de la cafeína entre sus estudios. Sin embargo, sí
reconoce, a la intoxicación por cafeína como causante de algunos trastornos.

Álvarez, 2007, p. 231

Beneficios digestivos de la cafeína

“Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la reducción del
riesgo de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha confirmado. Por otro
lado, la cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar litiasis biliares, pero no se han
descrito estos efectos en el café descafeinado, té y las colas.”

Álvarez 2007, p. 233

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Referencias Bibliográficas

Álvarez, Y. (2007). Cafeína: un nutriente, un fármaco o una droga de abuso. Adicciones, 19 (3), 225-
238.

Osorio, J. y Ramírez-Montes, C. (2013) Uso de la cafeína en el ejercicio físico: ventajas y riesgos.

Revista de la Facultad de Medicina, 61 (4), 459-468.

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Ahora, redacta el texto en función al trabajo realizado previamente.

Debate en torno al consumo y toxicidad de la cafeína

La cafeína de un antioxidante alcaloide que actúa como una droga psicoactiva, estimulante del sistema
nervioso central. También, trae consigo muchos daños al cuerpo humano, pero su acción principal es
contrarrestar los efectos de la adenosina, una sustancia química del cerebro, que reduce el flujo sanguíneo al
cerebro y daña a las neuronas. Estos daños en el cerebro de manifiestan con dolores de cabeza, convulsiones,
mareos y la coordinación de la motricidad fina en sus manos menora. "El café es un diurético que arrastra
muchas vitaminas y minerales. Desde el punto de vista nutricional, no nos aporta nada"(Gonzáles,2018, p.2).
Hay personas que deben de moderar su consumo de la cafeína. Es el caso de las personas que padecen de
ansiedad, arritmias e hipertensión.
Los hipertensos no deben medirse la presión arterial si acaban de tomar café, porque se produce una elevación
transitoria de la misma (De la Figuera,2018). A partir de dos cafés, ya estamos castigando a nuestro sistema
nervioso. Es por ello por lo que, Enrique Gonzales advierte "Hay estudios que demuestran que esta bebida
genera adicción. De hecho, existe el Síndrome de la Dependencia Cafeínica. Sometemos al cuerpo a un estado
de tensión que nos pide más café".
Síntomas propios de mantener la hormona del estrés elevado por el exceso consumo del café:
- Cambios de humor, irritabilidad
- Palpitaciones, hipertensión
- Alto nivel de estrés
- Exceso o falta de hambre
- Dolores de cabeza
Asimismo, el consumo del café en su medida justa contiene efectos positivos como: estimular la sensación de
alerta y reducir el tiempo de reacción.
- Mayor longevidad
- Mejoría de trastornos cognitivos de pacientes que padecen Alzheimer.
- Ventajas en la conducción
- Prevención de enfermedades: distintos tipos de cáncer o diabetes
- Potencia la musculatura y el rendimiento deportivo.
(De la Figuera,2018)
El café es la segunda bebida más consumida a nivel mundial. Según Federación Española del Café (FEC), el 63%
de la población mayores a 15 años suelen tomar esta bebida a diario. A pesar de saber los beneficios que nos
trae su consumo, es bueno saber que el exceso de esto es dañino y el mantener un margen en su consumo,
colaboraría bastante en mantener en buen estado nuestro sistema nervioso central. Es por ello por lo que,
todo el exceso es malo.