ITALIA

LOMBARDIA

VATELLLINA: concurren 2 de las 4 DOCG la región. En la zona de Sandio se encuentra la DOC VALTELINA dentro de
la cual también se encuentran las denominaciones VATELLINA SUPERIORE DOCG y SFORZATO DI VALTELLINA DOCG
(vinos dulces sobre maduración y pacificación de la uva), mayoritariamente de Nebbiolo. El termino SUPPERIORE
se refiere a la zona geográfica.

FRANCIACORTA: Se encuentra en las ciudades Bergamomy Briesca, es un vino espumante con método clásico
(método tradicional), utilizan principalmente Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco.
 DOCG FRANCIACORTA: Espumoso que preveébtres versiones: Bianco, Rosé y Satén, tiene prohibido
utilizar Pinot Nero. SATÉN se cRacteriza por una reducida percepción de pungencía lo cual le da una
sensación más suave y sedosa, redonda.
 DOC TERRE DI FRANCIACORTA: Vinos tranquilos

DOC OLTREPO PAVESE: Zona sur oedte de la región, alrededor de la ciudad de Pavia, produce vinos
monovarietales y ensamblajes de varias cepas: las cepas ocupadas son: Barbera, Bonarda, Pinot Nero, entre las
blancas encontramos: Chardonnay, Moscato Giallo, Riesling Italico, Riesling Renano.
 OLTREPO PAVESE MÉTODO CLÁSICO DOCG: Vino espumoso, denominación recientemente aprobada, es
un vino espumoso producido con método tradicional partiendo de la uva Pinot Nero (70%) y en
menonores cantidades: Chardonnay, Pinot Grigio y Pinot Bianco.

EMILIA ROMAGNA

Su capital es Bolonia, se divide en dos partes: Parte occidental (Emilia) y al este de Bolonia esta Romana.
Se encuentra dentro de las cuatro regiones más prolificas en la producción de vino embotellado, cuenta con 20
DOC Y 1 DOCG

 ALBANA DI ROMANA DOCG por el nombre de la variedad Albana (vino blanco) en las versiones: Secco,
Amabile, Dulce y passito.
Entre las ciudades de Parma, Reggio Emilia y Modena se constituye la patria del Lamrusco (variedad más conocida
y representativa de la región.
En la provincia de Modena se encuentran las 3 DOC relacionadas a los clones de Lambrusco:
 LAMBRUSCO DI SORBARA DOC
 LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO DOC
 LAMBRUSCO SALAMINO DI S. CROCE DOC
baJo estas tres denominaciones se elabora espumoso secco, amabile y dolce con un mínimo de 10,5% de alcohol,
aunque también se elabora como vino tranquilo.
El vino más importante de la región es SANGIOVESE DI ROMANA DOC, con un mínimo de 85% de Sangiovese,
contenido alcohólico mínimo de 11,5%, si alcanza 12% de contenido alcohólico se puede llamar Superiore,
madurado 2 años puede llamarse Riserva.

MARCHE

Actualmente cuenta con 15 DOC y 2 DOCG, Verdicchio es el vino blanco más importante de la región, es un vino
fresco, frutoso, con alta acidez y estructura, con un típico sabor almendrado, este debe contener un mínimo de
85% de la cepa.
Existen dos denominaciones que representan esta variedad:

 VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC

 VERDICCHIO DI MATELICA DOC
Ambas deben contener 85% de la cepa y un 15% de las variedades Trebiano y Malvasia.

En la zona costera provincia de Ancona se encuentra la DOC ROSSO CONERO donde se produce un tinto a base de
Montepulciano. En el mismo territorio se produce de recién aprobación la DOCG CONERO el cual debe contener
85% Montepulciano y 15% Sangiovese con un mínimo de 12,5% de alcohol y añejamiento mínimo de dos años.

La DOC que ocupa el territorio más amplio es la ROSSO PICENO DOC que comprende las provincias de Ancona,
Macerata y Ascoli Piceno, donde las variedades permitidas son Montepulciano (35-70%) y Sangiovese (30-50%)
admitiendo la presencia de otras variedades tintas autorizadas en un 15%. Se produce bajo la tipologia se
Superiore en las regiones Ascoli, Piceno y San Benedetto del Tronto.

Entre las variedades tintas hay dos impotantes:

 LACRIMA DI MORRI D’ALBA DOC utilizando la variedad Lacrima en un 85%

 VERNACCIA DINSERRAPETRONA DOCG que utiliza Vernaccia Negra en un 85%. Esta variedad se utiliza
para producir un tinto espumoso en las tipologías dolce y secco con un añejamiento de 9 meses y su
graduación alcohólica es de 11,5% con opción de especificar año de cosecha.
Se destaca la producción de variedades blancas autóctonas como la Passerina y Pecorino.

UMBRIA

Región de características similares a las de la Toscana. Actualmente cuenta con 11 DOC y 2 DOCG
El 75% de los vinos DOC de Umbria es producido bajo la denominación ORVIETO DOC donde se elaboran
exclusivamente Blancos y las cepas permitidas son: Grechetto (40% min) Trebbiano (20-40 % min). Otras
variedades blancas permitidas son: Malvasia y Canaiolo Bianco.

 TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG produce tinto al estilo Chianti Clásico elaborado con Sangiovese(70%) y
otras variedades tintas autorizadas, este debe someterse a añejamiento por 3 años de los cuales debe
envejer mínimo 6 meses en botella.
 SAGRANTINO DI OMNTEFALCO DOCG elaborado con 100% Sagrantini, debe tener un añejamiento de 30
meses, de los cuales mínimo deberá tener 12 meses de guarda en barrica, se produce bajo la tipología de
passito.

ABRUZZO

Más de un 90% de la producción es representada por dos variedades: Montepulciano y Trebbiano. Comprenden las
denominaciones MONTEPULCIANO D´ABRUZZO DOC Y TREBBIANO D´ABRUZZO DOC.

Desde el año 2003 cuenta con la DOGC MONTEPULCIANO D´ABRUZZO COLLINE TERRAMANE, 90%
MONTEPULCIANO Y 10% SANGIOVESE, debe pasar por añejamiento mínimo de 2 años por lo menos 1 año en
barrica y 6 meses en botella. Existe la tipología Riserva con guarda mínima de 3 años.

LAZIO

Cuenta con 26 DOC y 1 DOCG, Una de las zonas mas importantes es la DOC CASTELLI ROMANI, dentro de la cual
destacan la DOC FRASCATI y la DOC MARINO donde se elaboran blancos a partir de las variedades Malvasia,
Trebbiano y Creco.
Otra variedad importante es la DOC ESTIESTI DI MONTEFIACONE, donde se elaboran vinos con las variedades
Trebbiano y Malvasia.
La variedad Cesanese se encuentra en dirección sur, entrando en la provincia de Frosinone, esta cepa compone
dos denominaciones y la única DOCG de la región.
 CESANESE DEL PIGLIO DOCG con la cual se elaboran tintos con esta variedad y otras cepas autorizadas en
la región con hasta un máximo de 10%. Existe la tipología Riserva para los cuales se somete a un
añejamiento de 20 meses, de los cuales mínimo 6 meses deberá de guardarse en botella. Su graduación
alcoholica es de 14%.

Otras variedades encontradas en la región son variedades internacionales como Merlot, Syrah, Cabernet
Sauvingnon, Petit Verdot y Cabernet Franc.

CAMPANIA

Cuenta con una tradición vitícola que se remonta al siglo VIII a. C., con mucha probabilidad, la vid fue traída a estas
tierras por los griegos y romanos.
Cuenta con 17 DOC y 3 DOCG

Variedades producidas en esta región:

AGLIANICO: Variedad tinta más importante al sur de Italia, originaria de Grecia, se encuentra en las provincias de
Benevento y Avellino bajo la denominación AURASI DOCG, vino producido con Aglianico (85% min), graduación
alcohólica mínima de 13,5% con una guarda mínima de 3 años de los cuales al menos 1 de guarda en barrica. Existe
la tipología Riserva que implica un añejamiento mínimo de 4 años, de los cuales al menos 18 meses deberá
permanecer en barrica.

FIANO: Variedad autóctona con la que se elaboran vinos florales y especiados con los que se producen vinos bajo
la denominación: FIANO DI AVELLINO DOCG, se producen vinos blancos a partir de esta variedad Fiano (85% min),
admitiendo también la presencia de Greco, coda Di Volpe, Trebbiano, solos o conjuntamente hasta en un 15%.

GRECCO: se cultiva al sur de Italia desde hace 2500 años. En la ciudad de Avelino encontramos la denominación
GRECCO DI TUFO DOCG (Tufo es un tipo de roca volcánica) donde se elaboran blancos con la variedad Grecco (85%
min) y la autóctona Coda Di Volpe (15% max), el reglamento también permite la tipología de espumante.

PUGLIA

Con su clima mediterráneo, cálido, ventilado y escasamente lluvioso, es una de las cuatro regiones Italianas con
más alta producción de vino.

La viticultura en Puglia se ha hecho conocida principalmente gracias a tres variedades autóctonas: Negromaro,
Primitivo (genéticamente idéntico al Zinfandel californiano) y la Uva Ditroia en la parte septeptrional.

DENOMINACIONES IMPORTANTES:

 SALICE SALENTINO DOC la producción es representada por vinos tintos elaborados a partir del
Negroamaro y en menor proporciona por la variedad autóctona Malvasia Nera.
 PRIMITIVO DI MANDURIA DOC se elabora a partir exclusivamente de uvas Primitivo (100%) y es añejado
en barricas mínimo 6 meses.
 ALIATICO DI PUGLIA DOC ocupado principalmente en la producción de vinos dulces, utilizando la cepa
Aleatico (85%), el reglamento permite la presencia de Negroamaro, Malvasia Nera y Primitivo, solos o en
conjunto hasta en un 15%.
No obstante Puglia es conocida por sus vinos tintos, produce vinos blancos de las cepas Moscato Bianco
y cuenta con una denominación: MOSCATO DI TRANI DOC, vino dulce elaborado de Moscato Bianco.

SICILIA

Isla más grande de Italia y una de las regiones con mayor producción de vinos. La viticultura local se
remonta a los tiempos de los antiguos fenicios y griegos. En estos lugares nacen vinos prestigiosos como
Marsala, Passito Di Pantelleria y Malvasia Delle Lipari.

Algunas de las uvas más importantes cultivadas en Sicilia son: Grillo, Catarrato, Inzolia, Moscato de
Alessandria (localmente llamada Zibibbo), Malvasia Nero, Davola y Frappato.

Principales Denominaciones:
 MARSALA DOC: vino fortificado (licoroso9, producido con las variedades Grillo, Catarrato,
Inzolia, se clasifica en base a estilos de producción:
o FINE (mínimo un año de añejamiento)
o SUPERIORE (2 años)
o SUPERIORE RISERVA (4 años)
o VERGINE O SOLERAS (5 años)
o VERGINE STRAVECCHO O RISERVA (10 años)

Entre los vinos dulces de la región uno de los más importantes es el PASSITO DI PANTELLERIA DOC,
producido en la isla homónima al su de Sicilia, con la variedad Moscato de Alessandria.

Otros vinos dulces de Sicilia:

 MALVASIA DELLE LIPARI DOC con las variedades Malvasia y un mínimo porcentaje de Corinto
Nero, uva originaria de Grecia.
 CERASUOLO DI VITTORIA DOCG única DOCG en Sicilia, elaborado con variedades Nero D´Avola
(50-70%) Frappato (30-50%), vino color cereza fácil de beber.

SARDEGNA

Cuenta con 19 DOC y 1 DOCG, cuenta con la mayor producción de blancos en la parte central y
septentrional. Mientras que en la parte meridional se encuentra la producción de vinos tintos.

Principales variedades blancas de la región: Malvasia, Nuragus, Semidiano, Torbato, Vermentino y

Vernaccia di Oristano.

Principales variedades tintas: Cannonau, Carignano, Giro y Monica.

Sardegna se ha organizado para tener algunas DOC regionales, es decir que cubren el territorio entero:

 CANNONAU DI SARDEGNA DOC

 VERMENTINO DI SARDEGNA DOC
 MONICA DI SARDEGNA DOC
 MOSCATO DI SARDEGNA DOC
 SARDEGNA DEMIDANO DOC
 VERMENTINO DI GALLURA DOCG uva con la que se elaboran los vinos blancos mas celebres,
elaborado con uvas Vermentino (min 95%).
 VERNACCIA DI ORISTANO DOC uno de los vinos blancos más antiguos de la isla, producido 100%
con cepa Vernacia, se utiliza un proceso de vinificación clásico muy similar al del jerez español.
 CARIGNANO DE SOLCIS DOC se produce con Carignano (85%) que no encuentra en ninguna otra
parte de la isla.
 CANNONAU DI SARDEGNA DOC variedad que produce vinos muy aromáticos concentrados
intensos.
 GIRO DI CAGLIARI DOC ocupa la variedad Giro y abarca las provincias Cagliari y Cristano.