PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

NOMBRE DEL PROYECTO

LAS CANGREBURGERS DE LENTEJAS

Hamburguesa de lentejas

INTEGRANTES:
Diego Rivas Ortiz
Luciano Magariño Chamorro
Luis Meza Corilla
Victor Hancco Roque
Erick Sierralaya Saveedra
Victor Hancco Roque
Sebastián Neira Neira

DOCENTE ASESOR:
DORA CORDOVA GARCIA DE CORDOVA
Código Modular: 1010096738
Código Modular de la IE:
Nombre de la IE: Victor Raúl Haya de la Torre.
Categoría y rubro donde concursa: Categoría B Rubro Producción

LIMA -2022

II. PRESENTACIÓN DE UNA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA Y EL RETO

 Situación significativa

En el contexto actual que estamos viviendo podemos apreciar que la pandemia es cosa del
pasado, pero debemos recordar que aún existen distintos problemas como la falta de
alimentación. Muchas personas tienen pocos recursos para alimentarse de la mejor manera,
por el cual deciden consumir comidas rápidas como las hamburguesas. No es saludable ni
efectiva para la salud y además que es el gran causanste de las subidas de peso. Además
las personas de mi comunidad tienen bajos niveles de Anemia y algunos son intolerables a
las carnes rojas Como estudiantes emprendedores, comprometidos con la salud nos
cuestionamos y queremos realizar un emprendimiento que sea del gusto de las personas y
que cuide su salud.
Esto nos generó la idea de cambiar algunos ingredientes de la hamburguesa clásica por algo
más saludable, pero mantenimiento la misma presentación y picardía para lograr que la
sociedad pueda consumir algo rico y saludable.

III. FORMULACIÓN DEL DESAFÍO (Fase empatizar)

Formulamos la pregunta retadora: ¿Cómo podríamos elaborar algun tipo de comida
rapida con aliementos saludables para reducir la anemia que sea facil de obtener y
que las personas intolerables a las carnes rojas puedan consumirlos?

IV. INFORMACIÓN OBTENIDA SOBRE EL DESAFÍO (FASE EMPATIZAR)

APLICACIÓN DEL DESIGN THINKING

LA EMPATÍA
Investiga las necesidades de tus usuarios
Técnicas
A.-LA ENTREVISTA
Entrevista individual a productores, compradores, expertos y personas en general de la comunidad.
1.-LISTA DE PREGUNTAS A REALIZARSE

¿Usted consume comida rapida?

¿Cuántas veces por semana consumes comidas rapidas?
¿Qué piensas sobre el consumo de comidas rapidas sabiendo que no es tan saludable?
¿Padece de Anemia?
¿Puede consumir carnes rojas?

2.-LISTA DE PERSONAS A ENTREVISTAR

¿A quién vas a entrevistar? ¿Por qué quieres entrevistar a esta persona? Para saber…
A los maestros para conocer sus interés y gustos

para saber si es tolerable a las carnes rojas y si conocen lo

A mis familiares dañino que es para la salud el consume de comidas rapidas.
Si sufren de anemia.
para saber sus gustos, intereses y preocupaciones
A las personas de mi comunidad

EPT Proyecto de emprendimiento Pá gina 2

 a. Definición del problema en base a organizar y sintetizar la información
obtenida (Fase DEFINIR):
INTERPRETAR /DEFINIR (Definir el problema) Indica las necesidades y problemas de sus usuarios.
Se realiza en tres etapas
1.-PROCESAR LA INFORMACIÓN (PROCESA LA INFORMACIÓN QUE RECOPILASTE EN LAS ENTREVISTAS Y
OBSERVACIONES) se utiliza la técnica
B.-MAPA DE EMPATIA (rectángulo dividido en 4 partes y el aparte central la cara del entrevistado) sirve para
captar, lo que dice, lo que hace, lo que piensa, lo que siente)

MAPA DE EMPATIA
LO QUE DICE (lo que la persona dijo
en la entrevista)
. Dicen que consumen frituras
por las noches.
. No consumen carnes rojas.
. No tienen tiempo, dinero para
consumir cosas muy saludables.
LO QUE PIENSA (lo que proyecta o
piensa del producto)
LO QUE HACE (Se anota todo lo
observado a la persona)
Son personas que compran
hamburguesas, frituras (salchipapa,
pollos broste) porque es mas rapido y
facil de obtener.
Compran comidas rápidas con muchas
frituras porque no tienen tiempo de
prepararse Comidas más saludables.
LO QUE SIENTE (se anota los
estados de ánimos de la persona en la
entrevista)

Piensan que consumir Preocupación pues quieren

hamburguesa o alguna frituras nutrirse mejor y no padecer de
es normal ya que es una comida anemia.
rápida como las demás del Si es malo consumir carnes
mercado y que no podría rojas.
perjudicar a su salud, porque Sensación de poder consumir
tienen cosas nutritivas. comida rapida.

DEFINIR EL PROBLEMA (Determinar el problema en sí ) se debe seguir las siguiente etapas

A.-TECNICA DEFINIR EL PROBLEMA JUGANDO (Tomando en cuenta el reto anterior, debemos establecer el
problema en sí) se utiliza el siguiente esquema.
PUNTOS DE VISTA - POV
USUARIO NECESIDAD (Necesita REVELACIÓN O
algo) INSIGHTS (Por qué

Mi comunidad necesitan algún Porque desean

producto nutritivo cuidar su salud y no
para no padecer de gastar mucho dinero
anemia

VI. Ideación de alternativas de solución y seleccionar una de ellas (Fase IDEAR):

EPT Proyecto de emprendimiento Pá gina 3
 IDEACIÓN
Suponer (imaginar) desafíos y crear ideas
(Para desarrollar este paso debemos recordar y tener en cuenta el punto de vista o POV y la pregunta ¿Cómo podríamos? del paso
anterior) y luego aplicar la técnica de dibuja la idea y la técnica SCAMPER
TÉCNICA ¿Cómo podríamos nosotros?
PREGUNTA RESUELVA LA REVELACIÓN O
INICIAL + USUARIO NECESIDAD + INSIGHTS
GENERAL
Cuiden su
Que las ¿Consuman
salud, opten
¿Cómo personas de comida
Hacer / por otra vía que
podríamos nuestro entorno saludable y que Para que
lograr /generar no se carne roja
nosotros? sea de rapida
y eviten la
preparación?
anemia.

GENERAMOS IDEAS CREATIVAS

CRITERIOS IDEA 1 IDEA 2 IDEA 3

HACER HACER HACER PANES SIN
SALCHIPAPA CON HAMBURGUESAS FRITURAS
POCAS FRITURAS DE LENTEJAS

Es original 0-5 2 5 3

Brinda solución al 3 4 3
problema 0-5

Es fuera de lo 2 5 2
común 0-5

Es económica 0-5 2 4 4

Es fácil de 2 4 4
implementar 0-5

PUNTAJE TOTAL 11 22 16

La idea ganadora: Hacer Hamburguesas de lentejas nutritivas

V. Prototipa la idea solución (Fase PROTOTIPAR):

VIII. Evalúa el prototipo (Fase EVALUAR):

EPT Proyecto de emprendimiento Pá gina 4

 APLICACIÓN DE LA MALLA RECEPTORA DE INFORMACIÓN
Facilita la recopilación de la información en tiempo real cuando presentamos los prototipos, es la consulta a
los posibles usuarios o clientes para ello se realiza los siguientes pasos:
1. Convocar a posibles usuarios o clientes
2. Se presenta el prototipo a los invitados para recibir sus comentarios
3. El presentador del prototipo solo escucha y recoge aportes
4. Reflexionar ¿Qué fue lo que más valoran los usuarios? ¿Qué los emocionó más? ¿Qué no
funcionó?...
MALLA RECEPTORA DE INFORMACIÓN
Cosas interesantes (+) Críticas Constructivas

Es rica y nutritiva. No usar mucho aceite en la elaboración

Las lentejas tienen un gran valor nutritivo.
Las lentejas ayudan a prevenir los niveles No usar condimentos que sean dañinos
bajos de anemia.

Preguntas y Dudas (?) Ideas Nuevas

¿con que estará acompañada las ¿hacer que las hamburguesas sean
hamburguesas? llamativas?

¿Cuál será la presentación de las ¿hacer que las hamburguesas estén

hamburguesas? acompañadas de verduras?

EPT Proyecto de emprendimiento Pá gina 5

XI. COMUNICA LOS RESULTADOS: VER PPT ADJUNTA

X. EQUIPO EMPRENDEDOR
● Nombre del equipo:
● Mantra del equipo:
● Personaje que inspira al equipo: Gastón Acurio.
Es un reconocido chef,especializado en la gastronomía. Nació el 30 de octubre de 1967,hoy en día tiene 55
años de edad.
Así mismo es un productivo empresario,escritor,presentador de televisión;y el principal exponente y
promotor de las artes culinarias peruanas.
En el año 2005,fue nombrado,y reconocido como emprendedor del año,a través de la revista América-
Economía. En segundo lugar este talentoso emprendedor ha recibido mundialmente reconocimientos,por
iniciar el emblema,tendencia y revolución de influenciar experiencia y habilidades elementales únicas en la
cocina peruana,delimitando e imponiendo maravillosos y majestuosos platillos,con combinaciones
exquisitas de ingredientes y productos naturales esenciales que caracterizan a la nación como esplendida,y
Rica en diversidad gastronómica.
En tercer lugar en el 2009 fue galardonado con el premio;*Príncipe Claus* en la categoría:Memorias
colectivas y periodismo. Al someter y fusionar la cultura,naturaleza con nuevas ideas extranjeras,además de
viajar a diversos países y dejar el orgullo peruano,lo cual marco la nueva era de la Industria gastronómica.
Actualmente ha expandido su línea de restaurantes a nivel nacional gracias a manejar creativamente las
metodologías de emprendimiento,en los cuales ofrecen calidad,glamur y escala de alto nivel en comida de
índole nacional,por ende maneja y lidera su propia compañía,abriendo las puertas a miles de jóvenes
promesas en seguir el legado de la gastronomía peruana.
● Una canción emprendedora que los representa: Se llama “Antes de los veinte”
Quiero vivir un poco más
Quiero gritar una vez más
Y por hacerlo todo siempre a mi manera sé que me recordarás
Quiero vivir un poco más
Quiero gritarlo una vez más
Y escribir los recuerdos que ni el tiempo quiera atreverse a borrar
Yo sé que es cierto, yo sé que es cierto
Que no me importa el final del cuento porque la trama la vivo más
Yo sé que es cierto, yo sé que es cierto
Y que si pasa que pase el tiempo porque si vuela yo voy detrás
Y cuando mañana alguien cuente mi historia
Habrá una cancion por cada vieja gloria
Porque sin errores nunca habrá un acierto

EPT Proyecto de emprendimiento Pá gina 6

EPT Proyecto de emprendimiento Pá gina 7