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FELICITACIONES........................................................................... 3
DE WILDFIT .................................................................................... 11
WildFit™, The WildFit Challenge™ The Evolution of Fitness™ & WildFit Forever™ son marcas registradas por Eric Edmeades.
2 s. | © 2013-17, Eric Edmeades. Todos los derechos reservados.
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Felicitaciones
Antes que nada, ¡felicidades! Si estás leyendo este
libro, acabas de completar el Desafío WildFit.
Después de pasar los últimos 3 meses reevaluando
tu relación con la comida, seguramente tengas
varias preguntas:
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Los principios fundamentales de WildFit
Este principio es muy importante, porque mientras las personas sigan creyendo que “estar a dieta”
es un compromiso a corto plazo, seguirán ignorando algo muy importante: tu dieta es tu forma de
vida, y por lo tanto influye enormemente en la calidad de tu salud y de tu vida a largo plazo.
WildFit no es “estar a dieta”; es hacer cambios sustanciales en tu relación con la comida y con tu
cuerpo.
2) Cada ser vivo del planeta tiene su propia dieta; es una habilidad
evolutiva para procesar ciertas fuentes de alimentos, y nuestra
dependencia a las mismas.
La evolución es un proceso lento: a especies como la nuestra, podría tomarles cientos de miles
años evolucionar distintas capacidades para procesar alimentos o distintos requisitos
nutricionales.
Cuando un organismo se apega a su dieta evolutiva, tendrá mejor salud. Cuanto más se desvíe de
su dieta, más posibilidades tendrá de padecer enfermedades a causa de una mala nutrición (no
consumir suficiente de lo que necesitamos), toxicidad (comer los alimentos equivocados) o un
sistema inmune débil (una combinación de ambos).
Nuestra especie, como la mayoría, evolucionó para sobrevivir a una variedad de ciclos
alimentarios o estaciones. Estamos diseñados para satisfacer nuestras necesidades nutricionales
durante un periodo de tiempo. Es absurdo creer que hay una combinación perfecta de vitaminas y
minerales que todos los humanos deberían comer cada día. Nuestras únicas necesidades diarias
son oxígeno y agua. La comida debe variarse durante periodos de tiempo o estaciones.
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6) La industria alimentaria y su marketing son igual de
manipuladoras y peligrosas que fue la industria tabacalera.
Los fabricantes de alimentos, al igual que cualquier compañía, buscan generar ganancias. Venden
más comida y reducen su costo para aumentar sus ganancias. Como resultado, en la actualidad la
mayoría de las personas está sobrealimentada, pero malnutrida. La industria alimentaria crea
campañas de marketing y agrega ingredientes adictivos a sus productos para lograr que las
personas coman mucho más de lo que en realidad necesitan.
A diferencia de las compañías tabacaleras, esta industria manipula una necesidad básica de la
vida: la comida, para generar más ganancias, y al hacerlo están causando una crisis de salud en
masa.
Cuando las personas dicen “todo con moderación”, generalmente están tratando de justificar
comer productos disfuncionales. Una dieta moderada tendrá como resultado una salud moderada.
Por eso, los dos principales asesinos del hemisferio occidental, el cáncer y las enfermedades
cardiovasculares, se consideran enfermedades provocadas por el estilo de vida.
8) Ninguna comida, por deliciosa o que sea, vale más que tu salud.
A menudo las personas toman decisiones respecto a su comida en el momento, sin darse cuenta de
que el daño acumulativo que provoca el placer temporal de un “gustito” puede ser doloroso y
costoso.
Para darte un gusto, no es necesario comer productos grasos o dulces; es más, no es necesario
hacerlo con comida. Puedes consentirte de otras formas, mucho más positivas: tal vez con un día
en el spa, un paseo en bicicleta o incluso tomar una larga ducha. Date tiempo para cuidarte.
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Consejos mentales para seguir este estilo de vida
Una de las características más efectivas del Desafío WildFit es la forma en que
nuestros estudiantes analizan su relación con la comida, revisan lo aprendido y
continúan haciéndolo semanas, meses e incluso años después de terminar el
programa.
a) Presta atención a tu diálogo interno al tomar decisiones acerca de la comida.
Al prestar atención a nuestras decisiones nutricionales, hacemos que esas decisiones se vuelvan
conscientes. Eso te da la oportunidad de hacer mejoras reales, y mantenerlas y mejorarlas en un futuro.
Ahora que el Desafío terminó, sigue como hasta ahora. Si notas que quieres comer algo que sabes que
no es funcional, recuerda las reglas. Presta atención a tu conversación contigo mismo y observa
como el diablito de la comida trata de manipularte.
Recuerda que la mayoría de las decisiones nutricionales en realidad buscan cambiar cómo te sientes.
Tenlo en cuenta y presta atención a:
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d) Date un GUSTO de vez en cuando
Nunca es buena idea obsesionarse con algo. Puedes darte un gusto de vez en cuando y premiarte de
forma saludable.
Te recomendamos utilizar una “Proporción de días premio” para decidir cuándo y con qué frecuencia
tendrás “días premio”. Tener un calendario establecido con un “día premio” una vez a la semana, o una
vez al mes, parece obligar a las personas a comer mal un día aunque no les apetezca, y no les da la
flexibilidad de darse un gusto cuando sí lo desean. Por eso, recomendamos utilizar una proporción con
la siguiente fórmula:
Una proporción de días premio es básicamente una proporción entre los días normales y los días
premio que tú escoges seguir y que te permite perseguir tus metas de salud.
Por ejemplo:
Cuando hayas elegido tu proporción de días premio, podrás utilizarla de esta forma:
Puedes tener tu “día premio” el día que quieras, siempre y cuando respetes el número de días normales
inmediatamente después. Así que si escoges la proporción 6:1 puedes tener tu día premio un martes,
pero te comprometes a no tener otro por lo menos hasta el martes siguiente.
Si tu relación es de 28:2, puedes decidir tener un fin de semana premio, sabiendo que pasará al menos
un mes antes de que vuelvas a tener otro.
También es importante recordar que un día premio no significa que puedas comer lo que sea, sino que
sea un gusto bueno. Debes decidir qué es aceptable. Recuerda que algunas comidas provocan atracones
y fuertes antojos en cuanto empiezas a comerlas.
Para escoger tu proporción, debes tomar en cuenta tus metas de salud y dónde te encuentras ahora. Por
ejemplo:
1) Si estás en la Categoría I, es mejor que optes por una proporción más pequeña, como
6:1 o 10:1.
2) Si estás en la Categoría II o III puedes escoger una proporción más larga, para tener
más tiempo para sanar y perder peso si así lo deseas. En este caso podrías escoger 10:1,
15:1 o 28:2.
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Ciclos y estaciones
Esto quiere decir que evites comer siempre lo mismo. Anímate a buscar una mayor variedad de
alimentos y combínalos según la estación que elijas. La mayoría de las personas no incluyen suficiente
variedad en sus dietas, sobretodo de alimentos de origen vegetal. Esto podría contribuir a:
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Las estaciones WildFit y su explicación
Esta estación es muy buena para las personas de la Categoría I. Recomendamos una
reducción en el consumo de proteínas de origen animal y un aumento en la ingesta
de tubérculos y bayas.
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4) Invierno WildFit: Temporada de escasez, poca disponibilidad
de alimentos de origen vegetal y animal, tiempos difíciles.
Nuestro cuerpo se prepara todo el año para esta estación, en especial durante el
verano y el otoño. Los inviernos largos y secos pueden producir tiempos de escasez
de agua y comida.
Aunque el invierno podría parecer una buena estación para perder peso, no lo es. Le
comunica al cuerpo que la comida es escasa, y por lo tanto debe resistirse a liberar la
grasa almacenada. Las dietas bajas en calorías estresan al cuerpo y hacen que sienta
miedo a morir de hambre, lo que podría provocar aumento de peso, pérdida
demasiado lenta de peso, aletargamiento en general y sensación de depresión.
Lo bueno del invierno es que permite que el sistema digestivo descanse. La digestión
requiere muchos recursos y los ayunos pueden ser una muy buena forma de limpiar
el cuerpo y el sistema digestivo.
Este tipo de ayunos pueden ser aislados, ocasionales o frecuentes, por ejemplo:
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Caza y recolección: principios alimentarios de WildFit
Esto también implica que hay una diferencia entre alimento y comida: no todos los productos
comestibles nos alimentan.
Entonces, ¿qué comestibles son nutritivos? Hay ciertas cosas que hacen que la comida sea nutritiva:
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Si contiene lo mencionado en los apartados 1, 2 o 3, pero no tenemos la capacidad
evolutiva de procesar ese alimento y extraer los nutrientes necesarios, entonces no
es un alimento real, al menos no para nosotros.
Por ejemplo, la madera es nutritiva para una termita o para un castor, pero no para
nosotros: no tenemos ni los dientes, ni la mandíbula, ni un sistema digestivo
diseñado para procesar la madera, así que aunque contenga las vitaminas o
minerales que nuestro cuerpo necesita, no es un alimento para los humanos.
(Esto es muy importante, pues constantemente nos bombardean con la idea de que
algunas comidas contienen los micro y macronutrientes que nuestro cuerpo
necesita, pero eso no quiere decir que seamos capaces que extraer esos nutrientes).
Como ya sabes, WildFit se basa en la idea de que cada especie evolucionó durante miles
de años con ciertas dependencias nutricionales, y la capacidad de procesar ciertos
alimentos. Nuestra dieta, o los alimentos que esta comprende, se encuentran en la
intersección entre dos factores:
1. Nuestras dependencias nutricionales
2. Nuestra capacidad de procesar los nutrientes
Las comidas esenciales y las aceptables son los únicos alimentos reales. WildFit considera
que todas las demás no son alimentos y, si elegimos consumirlas, debería ser de forma muy
esporádica.
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3) La comida no nutritiva no contiene agua, lo que hace que el
cuerpo tenga que recurrir a su reserva de agua para digerirla y
comience a deshidratarse.
*Durante la Primavera WildFit, debes evitar ingerir productos con azúcar o que tengan sabor dulce.
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La constitución de tu dieta WildFit
Estaciones
Escoge una de las siguientes proporciones o diseña la tuya; será la base de tu Constitución Nutricional.
Recomendamos ampliamente escoger tu proporción estacional con antelación. Recuerda que la proporción no
implica fijar días específicos de la semana o del mes, sino que tú puedas escoger el día según la proporción correcta.
TU PLAN ALIMENTARIO
Esenciales
Aceptables
Ocasionales
Excepcionales
A evitar
Rellena esta tabla para clasificar de forma consciente la comida y establecer tus prioridades y las
comidas a evitar.
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