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Técnico Superior Universitario en Gastronomía

Asignatura:

Metodos y Tecnicas de Evaluacion Aplicadas a la Gastronomia

Actividad:

Proyecto de investigacion (Snacks Saludables)

Nombre de los integrantes:

o Oscar Yahir Hernández Baltazar

o Santiago Hernández Hernádez

o Kathia Itzel Ponce Flores

o Itzel Guadalupe Martinez Lazcano

Grado: 5° grupo: “c”

Docente: Lic. Guillermo Eduardo Fernández Chávez

Huejutla de Reyes, Hidalgo Marzo 19 del 2023

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Indice,

Cuestionario ………………………………………………………………………….. 3

Justificación ………………………………………………………………………..... 6

Objetivos ……………………………………………………………………….......... 7

Hipotesis …………………………………………………………………………...... 9

Limitación del problema ………………………………………………………......... 10

Marco teorico ……………………………………………………………………….. 11

Instrumentos de medición…………………………………………………………… 36

Conclusión y graficas del intrumento de medición.......…………………………….. 42

Conclusión general………………………………………………………………….. 52
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Cuestionario.

 ¿Qué relación existe entre la salud y la nutrición?

 ¿Principales compuestos de un snack?

 Entre elsobre peso y la obesidad ¿Qué diferencia hay?

 ¿Qué aportación nutrimental tiene el aceite de coco?

 ¿Cuáles son los beneficios del aceite de almendra?

 ¿Cuál es el tipo de cereal que al consumirlo tiene más aportación al cuerpo?

 ¿Qué tipos de cereales ayudan a una buena digestion?

 ¿Cuál es el valor nutrimental de la avena?

 ¿Cuáles son los cereales y/o frutas con mayor vitamina?

 ¿Cuáles son las grasas de la nuez?

 ¿Cuál es el valor nutrimental del apio?

 ¿Cuáles son las vitaminas que aportan los garbanzos?

 ¿Cuál es el valor nutrimental de la naranja?

 ¿Cuáles son los beneficios de consumir amaranto?

 ¿Cuáles son los nutrientes de la chía?

 ¿Cuáles son las semillas que ayudan a un mejor metabolismo?

 ¿Cuál es la aportación de los aminoácidos en los pistaches?

 ¿Cuál es el valor de antioxidantes de los arándanos?

 ¿Cuál es la aportación de vitaminas del café?

 ¿Qué vitaminas nos aporta el zumo de naranja?

 ¿Qué proteínas aporta la almendra?

 ¿Qué vitaminas aporta la crema de cacahuate?

 ¿Qué tipos de grasas nos aporta el aguacate?

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 ¿en que consiste la obesidad tipo I?

 ¿En que afecta el consumo excesivo de calorías?

 ¿En qué afecta al consumo excesivo de azucares?

 ¿Cómo es que ayuda la linaza a la digestión de los alimentos en el cuerpo humano?

 ¿Cómo es que la avena contribuye a prevenir diferentes enfermedades?

 ¿Qué otras enfermedades puede causar el consumo excesivo de azúcar?

 ¿Qué propiedades tiene la avena?

 ¿Qué propiedades tiene la linaza?

 ¿Cómo es que la linaza nos ayuda con nuestro bienestar alimenticio?

 ¿Qué nos beneficia al consumir la avena?

 ¿Qué nos beneficia al consumir linaza?

 ¿Cómo se puede reducir el exceso de azucares

 Que efecto tiene en el cuerpo humano el exceso de lípidos

 Al consumir la granola ¿Qué beneficios aporta?

 En la alimentación del ser humano ¿Qué beneficios tenemos al consumir la leche de

almendras?

 ¿Cuáles son las principales semillas que nos ayudan a una buena digestión?
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 ¿Qué nutrientes nos da el plátano al consumirlo?

 La soya ¿Qué beneficios tiene en la alimentación del ser humano?

 ¿Qué nutrientes nos aportan los frutos secos?

 ¿Cuál es la cantidad de aminoácidos que nos aporta el amaranto?

 ¿Cuáles son las enfermedades que se pueden adquirir al consumir alimentos en mal

estado?

 ¿Qué tan beneficioso es el café orgánico?

 ¿Cuántas calorías aporta una manzana?

 ¿Qué proteínas aporta la mandarina?

 Derivada de las frutas ¿cuánta es la acidez que soporta el cuerpo humano?

 ¿Beneficios que otorga el consumir snacks saludables?

 ¿Cuáles son las legumbres que tienen un mayor valor nutrimental?

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Justificación

La industrialización de los alimentos se ha convertido en un tema controversial y

preocupante, pues muy pocas son las empresas que desarrollan productos donde se propine

importancia a la salud, bienestar y nutrición del consumidor; al contrario la industria de hoy

en día elabora alimentos sin pensar en el consumidor pues utiliza cantidades excesivas de

azúcar refinado, grasas saturadas y trans-saturadas, sus procesos productivos despojan los

nutrientes de los alimentos y por ello disfrazan su publicidad.

Acortando que son alimentos enriquecidos con vitaminas, fibra o cualquier otro

nutriente tomando en cuenta que estos no son nutrientes naturales si no añadidos

químicamente por lamano del hombre, perdiendo el concepto como tal de un hombre.

El presente proyecto de investigación se lleva a cabo con la finalidad de poder saber

cómo es llevar una buena alimentación y la forma en la que pueda ayudar al cuerpo

humano, del mismo modo conocer cómo se puede ayudar en la alimentación de una

persona sedentaria ylos cambios drásticos que pueden llegar a tener en su salud y su vida

cotidiana.

En este tema nos centraremos en cómo y que, funcionan los nutrientes y vitaminas en

nuestroorganismo y cuál es la aportación necesaria que se necesita para tener una vida

balanceada ysaludable.
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Objetivos

Objetivo general

 El objetivo de esta investigación es dar a conocer como los snacks saludables crean

un alternativa de alimentos saludables que tienen una gran variedad y beneficios que

son las vitaminas, las proteína, etc.; así como estos pueden ayudar a combatir

diferentes enfermedades que actualmente se generan por una mala alimentación al

igual

Objetivos específicos

 Se pretende priorizar las comidas de una dieta estricta y el como un snack saludable

puede ser implementado en este estilo de vida.

 Saber qué tipos de vitaminas, proteínas, aminoácido, grasas buenas y azucares nos

ayudaran para tener una buena alimentación.

 Ayudar a la alimentación de una persona sedentaria y que beneficios pueden aportar

para su vida cotidiana.

 Qué tipo de alimentación puede ser tan bueno al igual variado y beneficioso para la

salud de todas las personas.

 Prevenir enfermedades ligadas a una alimentación desequilibrada

 Delimitar el consumo de alimentos chatarra

 Identificar las potencialidades en la producción de alimentos saludables

 Identificar la presencia de elementos que propicien al sobrepeso

 Determinar los factores que limitan y potencian al consumo de snack en una buena

alimentación

 Ayudar a la prevención de enfermedades.

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 Incrementar la ayuda en una buena digestión del ser humano

 Identificar qué tipos de cereales tienen más aportación al cuerpo del ser humano

 Indeterminar el consumo de productos orgánicos

 Identificar cuáles son las principales causas que genera el sobrepeso/obesidad.

 Determinar factores que limitan el consumo de frutas

 Saber que vitaminas, proteínas, aminoácido y minerales ayudaran para el buen

desarrollo del ser humano.

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Hipotesis

Por lo anterior, se acepta la hipótesis planteada de que la sociedad prefiere un snack

a base de productos saludables, que además aporta nutrientes a la dieta diaria, en vez de

dulces, galletas y frituras.

Por otro lado, se comprueba que si las frutas se presentan en forma de snacks, son

atractivos para muchos niños.

Por todo lo mencionado anteriormente, surge la necesidad de incorporar de una mejor

forma este tipo de alimentos entre la población para contribuir a una mejor dieta alimenticia

y reducir el sobrepeso y la obesidad, así como la diabetes a temprana edad.

Identificar cuáles son las principales causas que genera el sobrepeso/obesidad.

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Delimitación del problema

La obesidad es una condición en la que una persona tiene un exceso de grasa corporal

que puede tener efectos negativos en su salud.

Algunas de las limitaciones asociadas con la obesidad incluyen:

 Mayor riesgo de enfermedades crónicas

 Dificultad para realizar actividades físicas

 Problemas emocionales y psicológicos

 Discriminación y estigmatización

Se debe tener en cuenta que la obesidad es una condición compleja que puede estar

influenciada por una variedad de factores, como la genética, el ambiente y los

comportamientos alimentarios y de actividad física. Por lo tanto, el tratamiento de la obesidad

debe ser individualizado y puede requerir una combinación de cambios en la dieta, el aumento

de la actividad física y la terapia médica o quirúrgica.

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Marco teorico.

Los hábitos alimentarios son definidos como los comportamientos individuales y

colectivos relativos al consumo de alimentos, que se adoptan de manera directa o indirecta,

como parte de prácticas socioculturales (1-4) y determinados, también, por factores

socioeconómicos (5). Estudios realizados en Latinoamerica han puesto de manifiesto que los

hábitos alimentarios de los niños están determinados, fundamentalmente, por el nivel

económico, educativo y la situación laboral de los padres.

La familia ejerce una fuerte influencia sobre sus miembros y sus conductas

relacionadas con la alimentación, de manera que los hábitos alimentarios aprendidos en su

seno familiar llegan a convertirse en patrones de comportamiento alimentarios. Dichos

patrones se encuentran influenciados por la construcción social y cultural que se hace de este

proceso en la familia. Por otra parte, hay que tener en cuenta el papel que tienen los padres

como modelos de conductas a seguir, también en la alimentación. Por ello, la madre

constituye un pilar fundamental en esta etapa, ya que suele ser ella la responsable de la

alimentación de sus hijos.

La relación entre nutrición y salud es conocida y aceptada por todos desde la

antigüedad, Pero el gran impulso en los estudios sobre nutrición se inició en el siglo XVIII

con Lavoisier y Laplace, que empezaron a aplicar la tecnología al estudio de los procesos de

obtención de energía a partir de los alimentos.

La tendencia actual es la de conseguir una alimentación óptima y la industria

alimentaria está atenta a la posibilidad de vender alimentos con valor añadido a través de los

llamados alimentos funcionales, cada vez más presentes en las estanterías de los
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supermercados y cuya capacidad preventiva y curativa debemos conocer para trasladar al

paciente y consumidor la información adecuada.

Para mantener las funciones vitales y de relación es necesario aportar al organismo los

nutrientes que precisa en función de su sexo, edad y actividad física y esto se realiza a través

de la alimentación. Se considera alimentación saludable aquella que es capaz de cubrir las

necesidades nutricionales y energéticas del individuo; pero el concepto de alimentación es

más amplio y debe aportar aspectos placenteros desde el punto de vista psicológico, así como

facilitar las relaciones familiares y sociales.

Los alimentos tipo snack siempre han tenido una parte importante en la vida y dieta de

todas las personas. Un sinnúmero de alimentos pueden ser utilizados como snacks, siendo los

más populares las patatas fritas, frituras de maíz, pretzels, frutos secos y snacks extruidos. Sin

embargo, un problema interesante que ha venido surgiendo desde hace mucho tiempo, se

encuentra en la definición o categorización de lo que es un snack o “alimento tipo snack”, ya

que no se puede asignar a un solo estilo de producto o alimento. Además, cierto tipo de

alimentos que fueron extremadamente populares en el pasado no fueron considerados

culturalmente ni históricamente como alimentos snack, aunque debido a cambios drásticos en

los estilos de vida y en las técnicas de comercialización, estos productos pasaron a ser

considerados como alimentos tipo snack de la noche a la mañana.

Estos alimentos contienen a menudo cantidades importantes de edulcorantes,

conservantes, saborizantes, condimentos, sal, y otros ingredientes sabrosos, como el chocolate

y cacahuetes (maníes). Muchas veces son clasificados como "comida basura" al tener poco o

ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general.

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En el sector alimenticio de mercados como Estados Unidos o Europa Occidental, los

snacks generan miles de millones de dólares en beneficios al año. Es un mercado enorme y un

gran número de empresas luchan constantemente por dominarlo, además de ser un mercado

en crecimiento.

Hoy en dia gracias a los snacks altos en azucares se tiene una taza de obesidad y sobre

peso alata, lo cual no es lo mismo. Todos hemos oído hablar de estas dos palabras que

siempre deseamos que nuestra báscula no pronuncie. En ocasiones podemos ver en algunos

artículos o conversaciones que estas palabras se emplean como si fueran sinónimos.

Muchas veces decimos que una persona tiene sobrepeso si éste excede de un 10% el

peso que se calcula como ideal. Se considera que es un caso de obesidad cuando el exceso de

peso es de más de un 20 %. Sin embargo, la realidad no es tan sencilla. Antes de nada,

debemos comprobar a qué se debe el peso elevado. La mayoría de las veces la causa del

problema viene dada por un exceso de tejido adiposo o graso, aunque no sea este siempre el

caso.

Pero tambien desde hace decadas tenemos productos que nos dan aportaciones, como

el aceite de coco, tiene varios aportes, algunos de los cuales están respaldados por

investigaciones científicas, mientras que otros son objeto de debate y controversia. Los

aportes nutrimentales que tienen el aceite de coco son:

• Propiedades antimicrobianas: El aceite de coco contiene ácido láurico

y otros ácidos grasos de cadena media, que se ha demostrado que

tienen propiedades antimicrobianas. Esto significa que el aceite de

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coco puede ayudar a combatir infecciones por bacterias, hongos y

virus.

• Mejora la salud del corazón: Se ha demostrado que el aceite de coco

aumenta los niveles de colesterol HDL, lo que puede reducir el riesgo

de enfermedad cardíaca.

• Beneficios para la piel y el cabello: El aceite de coco puede hidratar la

piel y el cabello, así como ayudar a protegerlos de daños.

Es importante tener en cuenta que el aceite de coco es alto en grasas saturadas, por lo

que debe consumirse con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

Tambien se tiene el aceite de almendras. Las propiedades nutritivas del aceite de

almendras residen en su alto contenido de vitaminas y ácidos grasos que le dan a la piel un

efecto regenerador e hidratante. Estos serían algunos de sus demás beneficios:

Valor nutritivo

Gracias a que el aceite de almendras es rico en proteínas de origen vegetal, este

extracto es apto para nutrir todo tipo de piel. En su interior encontrarás:

• Zinc

• Potasio

• Magnesio

• Fósforo

• Vitamina A, E y D
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Así como ácidos grasos omega 3 y omega 6, que lo hacen adecuado para un cuidado

completo de la piel.

Hoy en dia cada tipo de cereal tiene una aportación nutricional al ingerirlo, los más

nutritivos son:

 La avena: cereal más nutritivo debido a su alto contenido de fibra soluble,

proteínas, vitaminas y minerales como hierro, magnesio y zinc. Además, la

avena es rica en beta-glucanos, un tipo de fibra que puede ayudar a reducir el

colesterol y mejorar la salud del corazón.

 Quinoa: Aunque técnicamente no es un cereal, la quinoa se considera un

pseudocereal debido a su similitud nutricional con los cereales. La quinoa es

una buena fuente de proteínas de alta calidad, fibra, vitaminas y minerales

como hierro y magnesio.

 Arroz integral: El arroz integral es un cereal integral que conserva la capa

externa del grano, lo que le da un mayor contenido de fibra y nutrientes en

comparación con el arroz blanco. El arroz integral es rico en carbohidratos

complejos, vitaminas y minerales.

 Trigo sarraceno: El trigo sarraceno es otro pseudocereal que se considera una

buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales como hierro y

magnesio. También es rico en flavonoides, un tipo de antioxidante que puede

ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

 Todos los cereales son nutritivos y pueden aportar diferentes beneficios al

cuerpo. Es importante variar la dieta y elegir una amplia gama de alimentos

nutritivos para obtener todos los nutrientes necesarios para una buena salud.
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Pero su aportacion al cuerpo humano aun varia, ya que tambien nos proporciona una

buena digestión debido a su alto contenido en fibra y otros nutrientes beneficiosos para el

sistema digestivo. Algunos de ellos son:

 Avena: la avena es una excelente fuente de fibra soluble, lo que ayuda a

prevenir el estreñimiento y a regular el tránsito intestinal. También contiene

betaglucanos, que pueden mejorar la salud intestinal al estimular el

crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.

 Arroz integral: el arroz integral es una buena fuente de fibra insoluble, que

ayuda a promover la regularidad intestinal. También es fácil de digerir y puede

ayudar a aliviar los síntomas de la inflamación intestinal.

 Quinoa: la quinoa es una fuente de fibra insoluble y también contiene

proteínas, vitaminas y minerales que pueden ayudar a mantener la salud

intestinal. Además, es fácil de digerir y puede ayudar a prevenir el

estreñimiento.

 Trigo sarraceno: el trigo sarraceno es rico en fibra soluble e insoluble, lo que lo

convierte en un excelente alimento para la salud intestinal. También contiene

proteínas y antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación en el

intestino.

 Cebada: la cebada es una buena fuente de fibra soluble e insoluble, que puede

ayudar a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. También

contiene vitaminas y minerales que son beneficiosos para la salud digestiva en

general.

El valor nutrimental de algunos productos varia, ya que:

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 La avena: es rica en vitamina B1, B5, B6 y E, así como en ácido fólico, hierro

y fibra.

 Trigo integral: es una fuente de vitaminas del grupo B, especialmente de B1,

B2, B3, B5, B6 y E, y también es rico en hierro, magnesio y ácido fólico.

 Quinoa: es una buena fuente de vitamina B2, B6 y E, así como de proteínas,

hierro, magnesio y fibra.

 El apio es un vegetal bajo en calorías y rico en nutrientes. A continuación se

presentan los valores nutricionales promedio para 100 gramos de apio crudo:

Calorías: 16 Grasas: 0,2 gramos, Carbohidratos: 3 gramos, Fibra: 1,6 gramos

Proteínas: 0,7 gramos, Vitamina A: 449 UI, Vitamina C: 3,1 mg, Vitamina K:

29,3 mcg, Folato: 36 mcg, Potasio: 260 mg

 Arroz integral: es rico en vitaminas del grupo B, especialmente en B1, B3 y

B6, y también es rico en hierro, magnesio y fibra.

 Cebada: es rica en vitamina B1, B3, B6 y E, así como en hierro, magnesio y

fibra.

 Kiwi: es una fruta rica en vitamina C, que también contiene vitamina K, folato

y potasio.

 Naranjas: son ricas en vitamina C, así como en folato, tiamina y potasio.

 Mango: es rico en vitamina C, así como en vitamina A, folato y potasio.

 Fresas: son ricas en vitamina C, así como en folato, potasio y fibra.

 Papaya: es rica en vitamina C, así como en vitamina A, folato y potasio.

Como tambien tenemos el garbanzo. Los garbanzos son una buena fuente de varias

vitaminas importantes, incluyendo:

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• Vitamina B6: Los garbanzos contienen vitamina B6, que es importante para

la salud del cerebro y del sistema nervioso, así como para la producción de

energía.

• Ácido fólico: Los garbanzos son ricos en ácido fólico, una vitamina esencial

para la formación de células sanguíneas y el desarrollo fetal durante el

embarazo.

• Tiamina: Los garbanzos también son una buena fuente de tiamina, una

vitamina del complejo B que ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en

energía.

• Vitamina C: Los garbanzos contienen una cantidad moderada de

vitamina C, que es importante para la salud de la piel, el sistema.

En resumen, los garbanzos son una excelente fuente de varias vitaminas importantes

que contribuyen a una dieta saludable y equilibrada. Un tallo de apio contiene solo alrededor

de 10 calorías, mientras que una taza de apio picado contiene aproximadamente 16 calorías.

Una de las mas conocidas es la naranaja, su valor nutricional de la naranja se compone

de Fibra: 2 g, Vitamina C: 50 mg, Calcio: 36 mg, Hidratos de carbono: 8,6 mg, calorías: 42

kcal, Como es sabido, es rica en vitamina C, que interviene en la formación de colágeno,

huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la

resistencia a las infecciones

Incremento del rendimiento mental y físico. A las personas que tienen un desgaste

físico e intelectual importante, como los estudiantes, se les recomienda su consumo.

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Aporta fibra vegetal, carbohidratos complejos y proteínas. Como consecuencia, tiene

un bajo índice glucémico (IG) y el suministro de glucosa al cerebro es constante. Además,

como su IG es bajo, resulta perfecto para que lo consuman las personas que padecen diabetes.

Alto contenido en fibra. El aporte de fibra del amaranto es de 6,7 %, lo que lo sitúa

por encima de otros cereales. Por ello, contribuye a la motilidad del intestino y al cuidado de

la flora intestinal.

Fortalece los huesos. El amaranto protege tu sistema óseo de la osteoporosis debido al

aporte de fósforo, magnesio y calcio.

Favorece la salud cardiovascular. Puede regular los niveles de colesterol en sangre.

Además, es más rico en grasas que la avena y sus compuestos fenólicos poseen un alto poder

antioxidante.

Fuente vegetal de escualeno. Esta sustancia se extraía normalmente del hígado de

tiburón por sus propiedades anticancerígenas. Pero, además, es una sustancia grasa

antioxidante que ejerce un efecto protector sobre el intestino, el sistema circulatorio y la piel.

En otros casos tenemos algunas semillas que se consideran aportan al metabolismo.

• Una de las variedades de semillas para ayudar a adelgazar más destacadas

son las de chía.

• Semillas de girasol

• Algunas personas pensaron que las semillas de girasol eran un alimento

exclusivo para las aves

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• Semillas de cilantro

• Las semillas de cilantro, también conocidas como coriandros, son un

pequeño fruto marrón que se distinguen por su leve sabor cítrico.

• Semillas de sésamo

• Esta variedad de semillas se obtiene de una planta perenne llamada Sesamum

indicum, perteneciente a la familia de las Pedaliáceas.

• Semillas para adelgazar de linaza.

• El consumo de semillas de linaza se disparó en las últimas décadas, a pesar

de ser un alimento muy antiguo.

Como tambien la histidina, isoleucina, leucina, lisina, azufre AA, aromático AA,

treonina, triptófano y valina son los nueve aminoácidos esenciales que contiene la proteína de

los pistachos, necesarios para la síntesis proteica. Y, además, los presenta en una cantidad

similar al huevo.

De igual manera el arándano encabeza el ránking de los antioxidantes por la acción

combinada de hasta una quincena de antocianinas, entre las que se encuentran la mortilina, la

definidina, la malvidina o la petunidina. Su contenido en vitaminas C (9,7 mg por cada 100 g)

y K (19,3 microgramos por cada 100 g), son muy destacables. Además, son ricos en calcio y

manganeso, y contienen resvetrarol, un conocido anticancerígeno.

Se conoce que la cafeína y los ácidos clorogénicos son los compuestos más conocidos.

Asimismo, este es rico en vitamina B3, magnesio y potasio. Este proporciona fibra y por

consiguiente te sentirás saciado, además te ayudará a mejorar el tránsito intestinal. El

cacahuete contiene aproximadamente 30 nutrientes entre los más destacados podemos

mencionar: vitaminas como todo el complejo B, E, A y K, minerales como zinc, hierro,

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magnesio, fósforo, entre otros.

Las grasas que contiene son en su mayor parte insaturadas (monoinsaturadas),

destacando en particular el elevado contenido en ácido oleico.

En otros casos tambien se tiene la nuez, que contiene principalmente grasas

insaturadas, que son consideradas saludables para el corazón. En particular, la nuez es rica en

ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que se consideran grasas insaturadas. A

continuación se describe en detalle los tipos de grasas que se encuentran en las nueces:

 Ácido oleico: Es un ácido graso monoinsaturado que se encuentra en grandes

cantidades en la nuez. Este ácido graso también se encuentra en otros

alimentos como el aceite de oliva y el aguacate.

 Ácido linoleico: Es un ácido graso poliinsaturado de la familia omega-6, que

también se encuentra en las nueces en cantidades significativas. El ácido

linoleico es esencial para el cuerpo humano y se necesita para el

funcionamiento normal del cerebro y del sistema inmunológico.

 Ácido alfa-linolénico (ALA): Es un ácido graso poliinsaturado de la familia

omega-3 que se encuentra en las nueces y otros alimentos como las semillas de

lino y el pescado. El cuerpo humano no puede producir ácido alfa-linolénico,

por lo que es esencial obtenerlo a través de la dieta.

En general, la nuez es una fuente importante de grasas saludables, que son esenciales

para una dieta equilibrada y una buena salud.

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Entre otras grasas saludables se tiene el aguacate.

Ya que el aguacate es una fruta única que es rica en grasas saludables. De hecho, es

una de las pocas frutas que contiene grasas en cantidades significativas. La mayoría de la

grasa del aguacate es monoinsaturada, que es un tipo de grasa saludable que puede ayudar a

reducir el colesterol LDL (malo) y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón.

Además, el aguacate también contiene cantidades más pequeñas de grasas

poliinsaturadas y saturadas. A continuación se detallan las grasas que aporta el aguacate:

Ácidos grasos monoinsaturados: El tipo de grasa predominante en el aguacate es el

ácido oleico, que es un ácido graso monoinsaturado. Los ácidos grasos monoinsaturados

pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo) en la sangre, lo que puede

reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Ácidos grasos poliinsaturados: El aguacate también contiene ácidos grasos

poliinsaturados, incluyendo ácido linoleico y ácido alfa-linolénico, que son ácidos grasos

omega-6 y omega-3, respectivamente. Estos ácidos grasos son esenciales para la salud, ya que

el cuerpo no puede producirlos por sí solo y deben ser consumidos a través de la dieta.

Ácidos grasos saturados: Aunque el aguacate contiene grasas saturadas, la cantidad es

relativamente baja en comparación con otras fuentes de grasas saturadas. Una porción de 100

gramos de aguacate contiene alrededor de 1,8 gramos de grasas saturadas.

Por lo tanto tambien tenemos productos aun mas beneficiosos, como lo es el

amaranto:
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El amaranto es un pseudocereal altamente nutritivo y rico en proteínas, vitaminas y

minerales. A continuación se presentan algunos de los beneficios de consumir amaranto:

 Alto contenido de proteínas: El amaranto contiene alrededor del 14% de

proteínas, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas vegetales.

 Rico en minerales: El amaranto es rico en minerales como hierro, magnesio,

fósforo, calcio y potasio. Estos minerales son importantes para la salud de los

huesos, la función muscular y la regulación del ritmo cardíaco.

 Fuente de antioxidantes: El amaranto contiene antioxidantes como la vitamina

E, que pueden ayudar a prevenir el daño celular causado por los radicales

libres.

 Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre: El amaranto contiene

fibra y proteínas que pueden ayudar a mantener los niveles de azúcar en la

sangre estables y prevenir picos y caídas bruscas.

 Promueve la salud del corazón: El amaranto contiene ácidos grasos esenciales,

como el omega-3 y el omega-6, que son importantes para la salud del corazón.

También es rico en fibra, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y

prevenir enfermedades cardiovasculares.

 Puede mejorar la digestión: La fibra del amaranto puede ayudar a mejorar la

digestión y prevenir el estreñimiento.

 Libre de gluten: El amaranto no contiene gluten, lo que lo hace una buena

opción para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Es importante tener en cuenta que aunque el amaranto tiene muchos beneficios

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nutricionales, no debe considerarse como una cura para enfermedades. Es necesario llevar una

dieta equilibrada y un estilo de vida saludable en general para mantener una buena salud.

No solo se tiene el amaranto, si no tambien la chia.

La chía es una semilla pequeña que se ha vuelto muy popular debido a su alto

contenido de nutrientes. A continuación se presentan algunos de los nutrientes más

importantes que se encuentran en las semillas de chía:

 Fibra: Las semillas de chía son una excelente fuente de fibra, tanto soluble

como insoluble. Una porción de 28 gramos de semillas de chía contiene

alrededor de 11 gramos de fibra.

 Proteínas: Las semillas de chía contienen proteínas completas de alta calidad,

lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo

necesita para construir proteínas. Una porción de 28 gramos de semillas de

chía contiene alrededor de 4 gramos de proteínas.

 Grasas saludables: Las semillas de chía son una excelente fuente de grasas

saludables, especialmente ácidos grasos omega-3. Una porción de 28 gramos

de semillas de chía contiene alrededor de 9 gramos de grasas, de los cuales 5

gramos son ácidos grasos omega-3.

 Minerales: Las semillas de chía son ricas en minerales como calcio, magnesio,

fósforo y zinc. Una porción de 28 gramos de semillas de chía contiene

alrededor de 18% del valor diario recomendado de calcio, 30% de magnesio,

27% de fósforo y 17% de zinc.

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Aun asi el exceso de algunos productos, nos llegan a ocasionar enfermedades, tales

como:

La obesidad tipo I se refiere a la presencia de una cantidad excesiva de grasa corporal

en una persona que tiene un índice de masa corporal (IMC) de entre 30 y 34.9. El IMC es una

medida de la grasa corporal que se calcula dividiendo el peso en kilogramos por la altura en

metros al cuadrado.

Aunque la obesidad tipo I se considera una forma menos grave de obesidad en

comparación con otros tipos de obesidad, todavía puede aumentar el riesgo de enfermedades

crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, hipertensión arterial, colesterol

alto y ciertos tipos de cáncer.

El tratamiento de la obesidad tipo I generalmente implica cambios en el estilo de vida,

como la dieta y el ejercicio regular. En algunos casos, puede ser necesaria la ayuda de un

profesional de la salud para alcanzar un peso saludable y reducir el riesgo de complicaciones

de salud asociadas con la obesidad.

Pero eso no es todo, las enfermedades por exceso de comidas chatarra y/o azucares se

pueden prevenir y controlar.

A continuación se detallan algunas de las maneras en que la avena puede ayudar a

prevenir enfermedades:

Enfermedades cardiovasculares: La avena es rica en fibra soluble y beta-glucanos, que

pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, lo que a su vez
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reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la enfermedad coronaria y la

hipertensión.

Diabetes: Debido a su bajo índice glucémico y alto contenido en fibra, la avena puede

ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que

puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y ayudar a controlar los síntomas en las personas

que ya tienen diabetes.

Cáncer: La avena contiene compuestos bioactivos, como avenantramidas y lignanos,

que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a prevenir el

desarrollo de cáncer, especialmente de colon, mama y próstata.

Enfermedades digestivas: La avena es rica en fibra insoluble, lo que puede ayudar a

prevenir el estreñimiento y otros trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable

y la diverticulosis.

Enfermedades neurodegenerativas: La avena contiene compuestos como la vitamina

E, que tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a prevenir el daño celular y el

envejecimiento del cerebro, reduciendo así el riesgo de enfermedades neurodegenerativas

como el Alzheimer y el Parkinson.

Propiedades tiene la avena

Ofrece una variedad de propiedades beneficiosas para la salud. Algunas de estas

propiedades son:
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Rica en nutrientes: La avena es una buena fuente de nutrientes importantes como

proteínas, fibra, vitaminas B y E, hierro, calcio, magnesio y zinc.

Ayuda a controlar el colesterol: La avena contiene beta-glucanos, un tipo de fibra

soluble que ayuda a reducir el colesterol en sangre y, por lo tanto, a reducir el riesgo de

enfermedades cardiovasculares.

Controla los niveles de azúcar en sangre: La avena es un alimento de bajo índice

glucémico, lo que significa que se digiere lentamente y libera glucosa de manera gradual en el

torrente sanguíneo, lo que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.

Promueve la saciedad: La avena es rica en fibra, lo que ayuda a mantenernos llenos

durante más tiempo y, por lo tanto, a controlar el apetito y evitar el exceso de comida.

Ayuda a mantener un peso saludable: Debido a su capacidad para promover la

saciedad y controlar los niveles de azúcar en sangre, la avena puede ser un aliado en la

pérdida de peso.

Beneficia la digestión: La fibra de la avena también ayuda a mantener un sistema

digestivo saludable, previniendo el estreñimiento y otros trastornos digestivos.

Antiinflamatoria: La avena contiene compuestos bioactivos que tienen propiedades

antiinflamatorias, lo que la convierte en una buena opción para reducir la inflamación en el

cuerpo y prevenir enfermedades inflamatorias crónicas.

La avena es un alimento muy nutritivo que ofrece una amplia variedad de beneficios

para la salud.
 28

Propiedades de la linaza

Algunas de las propiedades más destacadas de la linaza son:

Alto contenido de ácidos grasos omega-3: La linaza es una de las mejores fuentes de

ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, lo que la convierte en una excelente opción para

quienes no consumen suficiente pescado u otros alimentos ricos en omega-3. Estos ácidos

grasos son importantes para la salud del corazón, el cerebro y los ojos.

Rica en fibra: La linaza es una excelente fuente de fibra dietética, tanto soluble como

insoluble. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y reducir el

riesgo de enfermedades del corazón.

Antioxidante: La linaza es rica en compuestos antioxidantes como lignanos y

flavonoides, que ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres y protegen

contra enfermedades crónicas como el cáncer.

Antiinflamatoria: Los compuestos de la linaza tienen propiedades antiinflamatorias, lo

que la hace útil en la prevención y tratamiento de enfermedades inflamatorias crónicas, como

la artritis y la enfermedad de Crohn.

Beneficia la salud hormonal: Los lignanos presentes en la linaza pueden tener efectos

estrogénicos y antiestrogénicos, lo que los hace útiles para el tratamiento de trastornos

hormonales como el síndrome premenstrual y la menopausia.

Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre: La linaza puede ayudar a reducir la
 29

absorción de glucosa y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que la convierte en un alimento

útil para quienes tienen diabetes o prediabetes.

Beneficia al consumir la avena

Principales beneficios de consumir avena:

Rica en nutrientes: La avena es rica en nutrientes esenciales como vitaminas del

complejo B, hierro, zinc, magnesio y proteínas de alta calidad.

Ayuda a controlar el peso: La avena es rica en fibra soluble, lo que ayuda a aumentar

la sensación de saciedad y a reducir el apetito, lo que puede ayudar a controlar el peso.

Mejora la salud cardiovascular: La avena es rica en fibra soluble y beta-glucanos, que

pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, lo que a su vez

reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Regula los niveles de azúcar en sangre: Debido a su bajo índice glucémico y alto

contenido en fibra, la avena puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar

la sensibilidad a la insulina, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes o

prediabetes.

Beneficia la digestión: La avena es rica en fibra insoluble, lo que puede ayudar a

prevenir el estreñimiento y otros trastornos digestivos.

Mejora la salud ósea: La avena es rica en nutrientes como calcio, magnesio y fósforo,
 30

que son esenciales para la salud ósea.

Reduce el riesgo de cáncer: La avena contiene compuestos bioactivos, como

avenantramidas y lignanos, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que

pueden ayudar a prevenir el desarrollo de cáncer.

Beneficia la salud mental: La avena contiene triptófano, un aminoácido esencial que

ayuda a producir serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo y reduce el

estrés.

Beneficia al consumir la linaza

Principales beneficios de consumir linaza:

Rica en nutrientes: La linaza es rica en nutrientes esenciales como ácidos grasos

omega-3, fibra, lignanos, proteínas, vitaminas y minerales.

Mejora la salud cardiovascular: La linaza es rica en ácidos grasos omega-3, que

pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, lo que a su vez

reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la enfermedad coronaria y la

hipertensión.

Regula los niveles de azúcar en sangre: Debido a su alto contenido en fibra, la linaza

puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina,

lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes o prediabetes.
 31

Beneficia la digestión: La linaza es rica en fibra soluble e insoluble, lo que puede

ayudar a prevenir el estreñimiento y otros trastornos digestivos como el síndrome del intestino

irritable y la diverticulosis.

Mejora la salud hormonal: Los lignanos presentes en la linaza pueden ayudar a

equilibrar los niveles de hormonas en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para las mujeres

que experimentan síntomas relacionados con la menopausia.

Reduce el riesgo de cáncer: La linaza contiene compuestos bioactivos, como lignanos

y ácido alfalinolénico, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden

ayudar a prevenir el desarrollo de cáncer, especialmente de mama, próstata y colon.

Beneficia la salud mental: Los ácidos grasos omega-3 presentes en la linaza pueden

ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés y la ansiedad.

Beneficios de consumir granola:

Aporta nutrientes: La granola es una fuente rica de nutrientes, como carbohidratos,

proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Ayuda a controlar el peso: La granola puede ayudar a controlar el peso debido a su

alto contenido de fibra, lo que proporciona una sensación de saciedad y reduce el apetito.

Además, la granola puede ayudar a evitar los antojos de alimentos poco saludables.
 32

Mejora la digestión: La granola es rica en fibra, lo que puede mejorar la digestión y

prevenir el estreñimiento. Además, las semillas presentes en la granola, como la chía y la

linaza, pueden ayudar a mejorar la salud intestinal y reducir la inflamación.

Beneficia la salud cardiovascular: La granola contiene nueces y semillas que son ricas

en grasas saludables, como ácidos grasos omega-3, lo que puede ayudar a reducir los niveles

de colesterol en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Estabiliza los niveles de azúcar en sangre: La granola puede ayudar a estabilizar los

niveles de azúcar en sangre debido a su alto contenido de fibra y proteínas.

Aporta energía: La granola es una buena fuente de carbohidratos complejos, que son

una fuente de energía sostenible para el cuerpo. Además, las semillas y nueces presentes en la

granola contienen ácidos grasos esenciales, que pueden mejorar la función cerebral y reducir

la fatiga.

Aporta antioxidantes: La granola contiene frutas secas que son ricas en antioxidantes,

que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres y

prevenir enfermedades crónicas.

En resumen, la granola es una opción nutritiva y saludable para el desayuno o como

snack. Puede ayudar a controlar el peso, mejorar la digestión, beneficiar la salud

cardiovascular, estabilizar los niveles de azúcar en sangre, aportar energía y antioxidantes. Se

recomienda elegir una granola baja en azúcares añadidos y rica en nutrientes para obtener sus

beneficios.
 33

Lleche de almendras

La leche de almendras es una alternativa vegetal a la leche de vaca que ha ganado

popularidad en los últimos años debido a sus múltiples beneficios para la salud; beneficios de

consumir leche de almendras:

Baja en calorías: La leche de almendras es baja en calorías, lo que la convierte en una

buena opción para las personas que quieren controlar su ingesta calórica. Una taza de leche de

almendras sin azúcar tiene alrededor de 30-40 calorías, en comparación con una taza de leche

de vaca que tiene alrededor de 100 calorías.

Rica en nutrientes: La leche de almendras es rica en nutrientes esenciales como

proteínas, fibra, calcio, vitamina E, hierro y ácidos grasos omega-3.

Buena para la digestión: La leche de almendras es fácil de digerir y no contiene

lactosa, lo que la convierte en una buena opción para las personas con intolerancia a la

lactosa.

Beneficiosa para la salud ósea: La leche de almendras es rica en calcio, un mineral

esencial para la salud ósea. Además, la leche de almendras fortificada con calcio puede

ayudar a prevenir la osteoporosis.

Beneficiosa para la salud del corazón: La leche de almendras es baja en grasas

saturadas y rica en ácidos grasos insaturados, lo que la convierte en una buena opción para la

salud del corazón. Además, algunos estudios sugieren que el consumo regular de leche de
 34

almendras puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Ayuda a controlar el azúcar en sangre: La leche de almendras es baja en carbohidratos

y rica en proteínas y grasas saludables, lo que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar

en sangre.

Rica en antioxidantes: La leche de almendras contiene antioxidantes, como la

vitamina E, que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño de los

radicales libres.

La leche de almendras es una buena opción para aquellas personas que buscan una

alternativa saludable a la leche de vaca. Es baja en calorías, rica en nutrientes, buena para la

digestión, beneficiosa para la salud ósea y del corazón, ayuda a controlar el azúcar en sangre

y es rica en antioxidantes. Se recomienda elegir una leche de almendras sin azúcares añadidos

y fortificada con calcio para obtener sus beneficios.

Pero hoy en dia existen distintos factores que influyen en la alimentacion de cada ser

humano.

En la Seguridad alimentaria influyen varios factores, entre los que se destacan: la

cantidad, calidad y variedad de alimentos disponibles; el nivel de ingreso de las familias; el

nivel de educación y de conocimientos sobre alimentos y nutrición; y las condiciones

ambientales y de salud.
 35

Como tambien influyen los factores determinantes de los hábitos alimenticios fueron:

la disponibilidad y facilidad de preparación de los alimentos; horario y trabajo desempeñado

por los padres; ingesta de café en niños como práctica común; falta de recursos e

incertidumbre económica para la planificación alimenticia, y la falta de conocimientos

nutricionales.

Diariamente, al consumir alimentos no hay conocimiento claro de sus contenidos

nutricionales, calorías, cantidades de sodio o azúcar y se habla que es preferible consumir más

proteínas que harinas o que son mejores las dietas recomendadas por los conocidos o

encontradas en páginas de internet que consultar a un especialista, por eso mismo la

informacion recabada es para poder informar y asi tengan una alimentacion balanceada,

tambien puedan conocer mas snacks saludables y beneficiosos para uno mismo.

Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es aquella que

proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para mantener el buen funcionamiento del

organismo, conservar o restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar

la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es

necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes,

aves y pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así,

estamos diciendo que tenemos una alimentación saludable.

 36

Instrumento de medición

Snacks saludables

Estamos realizando esta encuesta para conocer las preferencias y hábitos de consumo de

snacks saludables de las personas.

La información recopilada nos ayudará a comprender mejor cómo los snacks saludables

son percibidos y consumidos en la actualidad, lo que nos permitirá desarrollar mejores opciones

para satisfacer las necesidades de los consumidores.

Agradecemos su participación en esta encuesta y esperamos que sus respuestas nos

ayuden a mejorar nuestra comprensión

Nombre:

1. ¿Cuidas tu alimentación regularmente?

Poco

Mucho

Nada

2. ¿Qué tipo de enfermedades conoces por el mal consumo de alimentos no saludables?

Diabetes

Hipertensión

Enfermedades
 37

Cardiovasculares

Anemia

3. ¿Qué diferencias conoce entre la obesidad y el sobre peso?

La obesidad está por encima de esos 20 kilos

El sobrepeso es hasta 15 o 20 kilos

Peso normal la composición corporal, el género, la edad, la constitución corporal

4. ¿Qué provoca la obesidad?

Genética

Ingesta de alimentos y trastornos alimentarios

Dieta no saludable

5. ¿Que causa el sobre peso?

Alteraciones metabólicas, metabolismos demasiados lentos

Trastornos psicológicos

Enfermedades congénitas

6. ¿Consumes algún tipo de dieta estricta o restricción de alimentos?

Dieta estricta

Restricción de alimentos

No me cuido
 38

7. ¿Conoce los niveles nutrimentales que requiere el cuerpo humano?

Conozco poco

Conozco demasiado

Desconozco la informacion

8. ¿Cuántas veces consumes alimentos al día?

3 veces al dia

4 veces al dia

5 veces al dia

6 veces al dia

9. ¿Qué tipo de snack consumes diariamente?

Snacks saludables

Snacks normales

Snacks proteicos

10. ¿Cada cuanto consumes comida chatarra?

1 ves al dia

3 veces a la semana

5 o más veces a la semana

11. ¿Acostumbra a comprar snacks o prefiere prepararlos?

Comprarlos
 39

Prepararlos

12. ¿Con que frecuencia consumes snacks saludables?

2 veces a la semana

5 veces a la semana

7 o más veces a la semana

13. Si su respuesta anterior fue efectiva ¿cuándo lo sueles hacer?

Antes de comer

Después de ejercitarse

Después de comer

Antes de ir a dormir

14. ¿Cuáles son los aspectos que busca en un snack?

Empaque

Presentación

Nutrientes

Precio

Sabor

15. ¿Qué tipos de snacks prefiere?

Dulces Salados

Agridulces
 40

Saludables

Caseros

Enchilados

16. ¿Cuánto suele gastar en un snack usualmente?

De $15.00 a $20.00 pesos

De $21.00 a 50 pesos

De $51.00 a $70.00 pesos

De $71.00 a $150.00 pesos

17. ¿Qué tipo de ejercicio realiza en la semana?

Yoga

Zumba

Natacion

Running

No hago ejercicio

18. ¿Qué tan importante es para usted revisar la tabla nutrimental y sellos en el empaque?

Muy importante

Poco importante

No me interesa

19. ¿ Recomendaría el consumo de snacks saludables?

 41

Poco

Mucho

Nada

20. Para el consumo de snack saludables, ¿usted busca de alimentos antioxidantes?

Con mucha frecuencia

Con poca frecuencia

No me interesa
 42

Conclusiónes y graficas del intrumento de medición

1. ¿Cuidas tu alimentación regularmente?

El 58.3% de la gente aveces cuida su alimentación regularmente en su vida cotidiana, el

16.7% de gente no siempre ah tenido un peso normal y el 25% de la gente a veces, se acuerda de

cuidar su alimentación regularmente.

2. ¿Qué tipo de enfermedades conoces por el mal consumo de alimentos no saludables?

El 41.7% de la gente opina que por una mala alimentación podríamos contraer

enfermedades,

El 83.3% de la gente dice que por obesidad podríamos contraer enfermedades, el 8.3% de

la gente opina que por una mala alimentación podríamos contraer cancer y el 50% de la gente

opina que por una mala alimentación podríamos tener un trastorno alimenticio.
 43

3. ¿Qué diferencias conoce entre la obesidad y el sobre peso?

El 16.7% de la gente opina que el índice de masa corporal es diferente, el 50% de la gente

opina que el sobrepeso es un factor de riesgo para desarrollar más adelante un trastorno como la

obesidad, el 8.3% de la gente opina que el tratamiento y la intervención es una forma de

diferenciar la obesidad y el sobrepeso y el 25% de la gente opina que las todas las repuestas las

respuestas anteriores sirven para diferenciar entre la obesidad y el sobrepeso.

4. ¿Qué provoca la obesidad?

El 41.7% de la gente opina que la ingesta de alimentos y trastornos alimentarios provocan

la obesidad, el 41.7% de la gente opina que el no llevar una dieta no saludable provoca la

obesidad, el 12% de la gente opina que los niveles de estrés alto provocan la obesidad y el 8.3%

de la gente opina que las demás respuestas anteriores provocan la obesidad.

 44

5. ¿Que causa el sobre peso?

El 66.7% de la gente opina que la alteración metabólica, metabolismos demasiados lentos causan

el sobre peso, el 8.3% de la gente opina que los trastornos psicológicos provocan el sobre peso, el 16.7%

de la gente opina que las enfermedades congénitas provocan el sobre peso y el 8.3% de la gente opina que

no contar con una alimentación nutritiva causa el sobrepeso.

6. ¿Consumes algún tipo de dieta estricta o restricción de alimentos?

Por lo que observamos tenemos claro que la mayoría del porcentaje es de las personas

que solo tienen una restricción de algunos alimentos en su alimentación, por el otro lado que el

25% solo cuenta con una dieta estricta, lo que resta de los encuestados no hacen ninguna de las

opciones anteriores contando con solo el 16.7%.

7. ¿Conoce los niveles nutrimentales que requiere el cuerpo humano?

 45

El 50% de los encuestados conoce poca información al respecto y contando con el 25%

conoce solo un poco de lo que requiere el cuerpo, por el otro lado contando también con el 25%

desconoce totalmente la información que requiere el cuerpo.

8. ¿Cuántas veces consumes alimentos al día?

Contando con el 58.3% consume 3 alimentos fuertes al día, vemos que el 25% consume

alimentos 4 veces al día, y solo un poco de encuestados consume 5 o más veces al día.

9. ¿Qué tipo de snack consumes diariamente?

Más del 50% consume snacks normales en su día a día, esto quiere decir que no busca

grandes opciones a la hora de consumir, como el 16.7% si busca snacks que sean saludables y
 46

un poco menos del 10% buscas consumir snacks proteicos.

10. ¿Cada cuanto consumes comida chatarra?

Contando con más de 50% consume comida Chatarra solamente 2 veces a la semana, por

otro lado el 25% consume comida Chatarra una ves al día, el resto de los encuestados consume

comida Chatarra 5 o más veces al día.

11. ¿Acostumbra a comprar snacks o prefiere prepararlos?

El 83.3 % de las personas prefiere comprar snacks, por encima de prepararlos ellos mismos
 47

12. ¿Con que frecuencia consumes snacks saludables?

El 58.3% de los encuestados refleja que el consumo promedio es de 2 veces, de esta

forma nos damos cuenta que las personas consumirian nuestro producto, si la llevamos a gran

escala obtendría mayor demanda por consecuencia una mayor producción.

13. Si su respuesta anterior fue efectiva ¿cuándo lo sueles hacer?

Las personas consumen con mayor frecuencia los snacks después de comer, brindando

así mismo la oportunidad de consumo mayor en el mercado

 48

14. ¿Cuáles son los aspectos que busca en un snack?

El 83.3 % de las personas prefiere el sabor, por encima del precio, empaque,

presentación y nutrientes del producto, demostrando así que el precio no es un factor de riesgo.

15. ¿Qué tipos de snacks prefiere?

El snack que más atrae a las personas y que es de su agrado son los dulces y es uno de los

productos originales y que tiene un sabor que disfrutas en su momento.

 49

16. ¿Cuánto suele gastar en un snack usualmente?

Por lo que observamos tenemos claro que la mayoría del porcentaje es de las personas

que gastarian hasta $50.00 por un snack, por el otro lado que el 25% solo gastaria a un precio

menor a $30.00 sin dejar atrás el otro restante, 25% el cual estaria dispuesto a pagar una

cantidad mayor a $50.00

17. ¿Qué tipo de ejercicio realiza en la semana?

Hoy en dia la mayoria de las personas solo suelen correr, con respecto a la encuesta

aplicada da un 50% de personas que prefieren correr, pero sin embargo hay un 25% de las cuales

no hace ejercicio, pero entre un 16.7% y 8.3% prefieren yoga y natación.

 50

18. ¿Qué tan importante es para usted revisar la tabla nutrimental y sellos en el empaque?

Hasta el dia de hoy existe un 50% que no les interesa en absoluto el revisar las etiquetas

nutrimentales, mientras tanto hay un 33.3% y 16.7% que si le interesa para poder tener

conocimiento, del cual se basan para poder tener un control en su alimentación

19. ¿ Recomendaría el consumo de snacks saludables?

El consumo de snacks balanceados es poco, pero muy recomendado por la sociedad, la

cual equivale a un 75% mientras un 25% no lo recomienda o no le intera

 51

20. Para el consumo de snack saludables, ¿usted busca de alimentos antioxidantes?

Un 66.7% busca pocas veses alimentos con antioxidantes, existe un 25% se familiariza
mas con la busqueda de alimentos con antioxidantes y por ultimo hay un 8.3% al cual no le
interesa
 52

Conclusión

En esta investigación de los snacks sin remordimiento nos hemos basado en la

alimentación que se ve a diario en la universidad, la cual no es nada nutritiva las comidas al igual

que tampoco venden snacks nutritivos al igual que el municipio no se ve mucho la vendimia de

snacks nutritivos al ver que la alimentación de la población, en general, nos dimos a la tarea de

investigar este tema por la parte da la alimentación, la cual se tiene que hacer mucho realce ya

que esta es muy importante al igual que la salud de los niños y adultos porque cada vez se ven

más casos de sobrepeso así que se investigó la parte de los nutrientes de los alimentos. Las

aportaciones que dan cada ingrediente que se le puede agregar a un snacks nutritivo así mismo

investigamos cuáles son los tipos más comunes que se dan por una alimentación errónea,

deficiente también por otro lado se vio el lado positivo que puede dar el llevar una alimentación

saludable y eficiente para ello igual se realizó unas encuestas para saber qué opina la gente y de

que manera suele alimentarse para así tener una conclusión de esta investigación y saber qué

puntos tomar si se quiere dar pláticas, foros, reuniones o debates.

Para concluir, el consumir snack saludables es bueno para nuestra salud, debido que en

ello nosotros podemos ver que, si puede llegar a ser bueno en las salud de las personas que tienen

enfermedades crónicas para reducir ese riesgo. Los snacks saludables, como las frutas, las

verduras, los frutos secos y los productos lácteos bajos en grasa, pueden proporcionar nutrientes

esenciales y ayudar a mantener un peso saludable. Por otro lado, consumir snacks pocos

saludables con frecuencia, como alimentos procesados, grasas, azúcares y sal, puede aumentar el

riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y la enfermedad

cardíaca. Es importante recordar que, aunque los snacks saludables pueden ser una parte
 53

importante de una dieta equilibrada, de igual forma es importante considerar la cantidad y la

calidad de los alimentos que se consumen en general. Combinar una dieta equilibrada con un

estilo de vida activo y saludable puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y

mejorar la salud en general.

La buena alimentación nos beneficia, teniendo una dieta equilibrada y saludable; también

nos ayuda el hacer ejercicio, tomando agua natural, etc. Los snacks saludables nos proporcionan

nutrientes saludables donde los podemos encontrar en los frutos secos, frutas, legumbres que

aportan grandes beneficios en nuestro cuerpo, nosotros tenemos que tener en cuenta que el

consumir snack saludables nos aportan beneficios a nuestra salud pero es importante tener una

comida balanceada para no descuidar nuestra salud y llegar a tener una enfermedad