Título de la experiencia:

Descubrimos e innovamos para mejorar nuestra calidad de vida

Título del proyecto: DESHIDRATACIÓN DE PRODUCTOS

ALIMENTICIOS
Nombres y Apellidos: Yurami Mayerli Flores Loayza

Grado de estudios: sexto grado

Teléfono: 925747895

Nombres y Apellidos del Docente: Eva Maurilia Echevarria Changanaqui

Teléfono: 969843833

Correo electrónico:evitago2008@gmail.com

Especialidad: Educacion Primaria

Nombre de la IE: N° 20979 LUIS ALBERTO SANCHEZ

Dirección: BUENA VISTA

1
 Indice

Pág.
Resumen …………………………………………………………………. 3
Introducción …………………………………………………………...... 4
1.1 Importancia del proyecto en concordancia con prioridades y planes de
desarrollo locales, regionales y nacionales. ……………………………................. 4
1.2 Los conocimientos científicos utilizados en el proyecto de indagación
relacionados con la competencia Explica el mundo físico basado en
conocimientos sobre seres vivos, materia y energía, biodiversidad,
Tierra y universo……………………………………………………………........... 4
1.3 Estudios, antecedentes relacionados con el problema o pregunta de
Indagación .............................................................................................................. 4
1.4 La definición de términos básicos………………………………………………… 4
Problematización………………………………………………………. 5
Pregunta de indagación ………………………………………………. 5
Hipótesis ……………………………………………………………….. 5
Objetivos de indagación ………………………………………………. 5
Diseño …………………………………………………………………... 5
Medidas de seguridad …………………………………………………. 5
Materiales, herramientas, instrumentos utilizados ………………….. 5
Tiempo empleado ………………………………………………………. 6
Datos e información obtenida ………………………………………….. 6
Datos cualitativos del proceso de indagación …………………………. 6
Datos cuantitativos del proceso de indagación ………………………... 7
Análisis de datos e información ………………………………………… 7
Conclusión ……………………………………………………………….. 7
Evaluacion ……………………………………………………………….. 7
Referencias bibliográficas ………………………………………………. 8
Anexos ……………………………………………………………………. 8
Cuaderno de experiencia o campo ……………………………………… 8

2
 Resumen

El proyecto que se presenta tienen mucho que ver con las experiencias de aprendizajes
que realizamos todos lo días en el trabajo pedagogico de aula, por ello lo hemos
denominado “Descubrimos e innovamos para mejorar nuestra calidad de vida” en el
cual se ha tomado en consideracion una de las actividades relacionadas a el
aprovechamiento de los fenómenos naturales para conservar los diversos alimentos
que tenemos que consumir en esta pandemia por la COVID –19, por ello se ha planteado
una interrogante que va directamente a la parte experimental de esta experiencia de
aprendizaje ¿De qué manera se puede aprovechar los fenómenos naturales para
solucionar problemas de alimentación de la comunidad? Esta interrogante nos ha
permitido conocer las experiencias que otros personajes han vivido en sus propias
comunidades y como los han aprovechado en su vida cotidiana, también se ha podido dar
respuesta de la interrogante con explicaciones iniciales como posible hipótesis, asi mismo
leer informacion confiable sobre el tema, luego realizar la experimentación para poder
responder a la pregunta de indagación y por ultimo dar mis explicaciones finales para
contrastarla con la posible respuesta que se dio en la parte inicial como hipótesis,
finalmente se trasmite este trabajo a mis compañeros y a la comunidad para su
aprovechamiento en su vida diaria.

3
 Introducción

1. Importancia del proyecto en concordancia con prioridades y planes de

desarrollo locales, regionales y nacionales.
El proyecto tiene mucho que ver con la situación que viene atravesando toda la
población peruana y el mundo frente a la pandemia de la COVID-19 y sus nuevas
variantes a lo cual el MINEDU, MINSA, Gobiernos Regionales y Locales nos estan
siempre recordando los protocolos de bioseguridad, actividad fisica y mental y lo
interesante los alimentos necesarios que debemos consumir para contrarrestar este
mal.
2. Los conocimientos científicos utilizados en el proyecto de indagación
relacionados con la competencia Explica el mundo físico basado en
conocimientos sobre seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y
universo.
En el proceso de indagación para desarrollar la competencia se ha iniciado con la
lectura de caso, luego dar una respuesta posible a la pregunta de investigación,
posteriormente se ha leido dos textos relacionados a que lugares y fechas se puede
desarrollar este proceso de deshidratación y una segunda lectura, que sucede con los
productos alimenticios cuando se congelan para que puedan llegar a deshidratarse
completamente, luego realizar la experimentación para comprobar las explicaciones
iniciales y contrastarlos para dar respuesta a la pregunta de investigación.
3. Estudios, antecedentes relacionados con el problema o pregunta de indagación.
Como sabemos desde las épocas de nuestros ancestros se ha desarrolla el proceso de
deshidratación natural de algunos productos alimenticios como la papa, carme,
pescado que se ha podido verificar desde las culturas precolombinas hasta nuestros
ancestros Caralinos y Aspereños.
En la actualidad también la tecnología ha hecho lo suyo en referencia a la
deshidratación de los alimentos que se conservan con preservantes que dañas la salud
de la población, e incluso se practica la liofilización que es una técnica industrial de
quitar el agua a un 95% a los alimentos para que se mantenga sus propiedades
nutritivas.
Pero lo más importante de este trabajo es que nosotros como estudiantes sepamos
realizar de manera apropiada esta técnica ancestral para deshidratar diversos
productos para el beneficio de nuestras poblaciones y no recucurrir a productos con
preservantes que perjudican la salud y por ende nuestro cuerpo con enfermedades
que no podemos combatir fácilmente.
4. La definición de términos básicos.
a) Congelamiento: permite conservar nuestros alimentos por largos periodos de
tiempo. Gracias a las bajas temperaturas (inferiores a 24°C bajo cero) se detiene
la actividad bacteriológica y enzimática que descompone los alimentos.
b) Deshidratación: proceso en el cual se logra eliminar prácticamente la totalidad
del agua de un alimento mediante el calor, sin alterar los nutrientes, vitaminas y
minerales de los mismos y concentrando su sabor.

4
 c) Liofilización: Consiste en congelar el producto y posteriormente remover el hielo
por sublimación, aplicando calor en condiciones de vacío. De esta forma se evita el
paso a la fase líquida del agua contenida en el alimento.
d) Preservantes: es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a
los alimentos (bien sea de origen natural o de origen químico) detiene o minimiza
el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos.
e) Técnica: Destreza y habilidad de una persona que requiere usar estos
procedimientos o recursos, que se desarrollan por el aprendizaje y la experiencia.
f) Practicas Ancestrales: Las prácticas ancestrales se refieren a los conocimientos y
prácticas desarrolladas por las comunidades locales a través del tiempo para
comprender y manejar sus propios ambientes locales.

5. Problematización
Nuestro problema nace de la necesidad de conocer y aprovechar los fenómenos
naturales para poder conservar los alimentos propios de nuestra región.
Pregunta de indagación: ¿De qué manera se pueden aprovechar los fenómenos
naturales para solucionar problemas de alimentación en la comunidad?

6. Hipótesis: Las primeras explicaciones iniciales me conllevan a mencionar

¿Los alimentos conservados se podrán dar otro uso?
¿Cuáles serán los beneficios de deshidratar los productos alimenticios?
¿la técnica podrá ser aplicada pór los estudiantes para enseñarles a sus familias?
7. Objetivos de indagación:
Aplicar la técnica de deshidratación de los alimentos en épocas de temperaturas bajas
para preservar los alimentos en beneficio de la comunidad.

8. Diseño: Procedimiento realizado para la obtención de datos a partir de la

observación.
 Primero, lavar las frutas que se eligieron para realizar este experimento.
 Con ayuda de una persona adulta, pelamos las frutas y cortamos en láminas
delgadas.
 Luego, se colocó el papel toalla o papel absorbente en el recipiente rectangular;
después, coloca encima las láminas de frutas.
 Cubre con el tul y lleva tu recipiente a un lugar donde tenga una buena exposición
a la luz solar.
 Voltear las láminas de frutas por un tiempo, de 3 a 5 días, dando vueltas a las
rodajas de la fruta que elegiste, al menos dos veces al día. para que tu proceso de
deshidratación sea exitoso. La fruta quedará lista cuando esté suave y crujiente.
10. Medidas de seguridad: se solicitó el apoyo de un familiar para realizar el proceso de
experimentación, en el cortado de los productos alimenticios, asi mismo utilizo
mascarilla, protector facial, guantes, mandil y gorro de protección de cabellos.
11. Materiales, herramientas, instrumentos utilizados.
 Frutas de estación; por ejemplo: naranjas, fresas, manzanas, entre otras
 Papel toalla o absorbente
 Un recipiente rectangular
 Tul
TUL
5
12. Tiempo empleado: de tres a cinco días duro el proceso de indagación.
13. Datos e información obtenida
Presentar los datos cualitativos y/cuantitativos organizados en tablas u otros; los
cálculos realizados y las gráficas con su respectivo título, así como indicar los ajustes
realizados si los hubiera.
Datos cualitativos del proceso de indagación.

En el presente instrumento N° 1 podemos observar a los estudiantes que han ejecutado

todo el proceso de las acciones realizadas para la experimentación y lograr resultados
según sus evidencias enviadas. El cual el 48% han podido lograrlo con las explicaciones
necesarias de la indagación, mientras que un 33% realizo las acciones, pero no obtuvo los
resultados requeridos en el proceso de indagación por los materiales utilizados y los
productos que no fueron manipulados de manera adecuada, por lo tanto, no pudieron
llegar a conclusiones finales ni realizar la contrastación. Finalmente tenemos un 19% de
estudiantes que no ha obtenido resultados por diversos motivos.

6
Datos cuantitativos del proceso de indagación.
RESULTADOS CUANTITATIVOS DEL PROCESO DE INDAGACION

LOGRADO 10 ESTUDIANTES 48%

PROCESO 7 ESTUDIANTES 33%

NO SE OBTUVO RESULTADOS 4 ESTUDIANTES 19%

Resultados cuantitativos del proceso de

indagación

19% LOGRADO

48% PROCESO

33%
NO SE OBTUVO RESULTADOS

En la tabla N° 2 podemos observar la distribución en porcentajes de estudiantes que si

obtuvieron resultado positivos y parciales a comparación de una minoría que todavía no
ha podido responder al proceso de indagación ni plantear las preguntas iniciales ni de
contrastación sobre el tema de aprovechamiento de los fenómenos naturales para la
deshidratación de productos alimenticios que ayuden a la comunidad.
14. Análisis de datos e información
Haber observado que los alimentos en proceso de deshidratación han ido cambiando
de color y textura ya que pierden el agua que contienen. También se ha podido
realizar la comparación ya que pude ver que los alimentos en deshidratación
continuaban reduciendo su tamaño, mientras que el otro grupo de alimento también
fue deshidratándose, pero de color más oscuro ya que estos se encontraban en
contacto con el ambiente entonces puedo decir que si se puede aplicar esta técnica en
la comunidad para que puedan utilizarla los pobladores en su propio beneficio, de
igual modo diré que los productos serían más naturales y podemos guardarlos por
mucho tiempo.

15. Conclusión: Mis primeras explicaciones fueron que podemos deshidratar los
alimentos para conservarlos y darles otro uso.
Mientras que mis explicaciones finales pude comprobar, que pudo aprovechar el
friaje para deshidratar y conservar los alimentos por mucho tiempo. Esto quiere decir
que podemos promoverlos en la comunidad para que los consumamos, vendamos al
público, o tenerlos en nuestra mochila de emergencia cuando se presente un
fenómeno natural. Entonces asi estaríamos revalorando las técnicas ancestrales que
nos dejaron nuestros antepasados.
16. Evaluación: Sustento breve sobre la base de conocimientos científicos, las
conclusiones, procedimientos, ajustes realizados y si permitieron lograr el objetivo.

7
 Los conocimientos adquiridos en este proceso de indagación han servido para
revalorar las técnicas ancestrales desde la época precolombina, e incluso como
aprovechar las temperaturas del dia y la noche ya que el producto en experimentación
se encontraba por la mañana a la intemperie por la luz solar y en la noche por el factor
del viento. Asi mismo puedo concluir diciendo que este proceso de deshidratación es
necesario revalorarlo ya que asi las personas podremos tener alimentos procesados
de manera natural, sin necesidad de consumir preservantes que hacen daño a la salud
ya que en estos momentos todos tenemos que prevenirnos de las enfermedades.
Con referencia a los objetivos si sean podido lograr de manera parcial en toda la
población estudiantil mientras que todavía tenemos un porcentaje minoritario que no
aplica estos conocimientos de la indagación por factores, de materiales, conectividad
u otros ajenos a la investigación.

Referencias bibliográficas:
 FREMUN España (2018) Desarrollo alimentario S.A - Deshidratación de Alimentos
https://www.frumen.com/la-deshidratacion-de-alimentos/

 MINEDU (2021) Aprendo en Casa: estrategias de educacion a distancia

https://aprendoencasa.pe

 MINEDU (2018) Orientaciones para el área curricular de Ciencia y Tecnologia

http://repositorio.minedu.gob.pe/handle/MINEDU/6399

 Mancilla, H. (2019). Ciencia y Tecnología 6° grado - Cuaderno de autoaprendizaje.

Ministerio de Educación.

 Videos de deshidratación:
https://www.istockphoto.com/es/v%C3%ADdeos/alimentos-deshidratados

8
 ANEXO 1

EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N° 6

TITULO: Descubrimos e innovamos para mejorar nuestra calidad de vida

I. DATOS INFORMATIVOS:

IE N° 20979 LUIS ALBERTO SANCHEZ Grado 5° y 6°

Bimestre: V Total, Alumnos 21
Duración aproximada 15 días Inicio- cierre 09/08/21 27/08/2021
Profesora EVA ECHEVARRIA CHANGANAQUI – CATACORA MAMANI ABDON SEGUNDO
SITUACION SIGNIFICATIVA DE AGOSTO 2021
SITUACIÓN
DEMANDA
APRENDIZAJE DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN SIGNIFICATIVA PRODUCTOS TITULOS
EDUCATIVA
y/o PROBLEMA
Los fenómenos Propongan Una madre y su hijo de la comunidad de Buena Vista han 1.Dibujo del mapa del Perú Actividad 1. Conozco
naturales acciones de salido de su casa (protegidos con mascarillas) para hacer mencionado, las trayectorias el espacio peruano a
afectan las vías prevención, compras en el mercado modelo de Barranca. Mientras de viaje del chuño y fresa partir de sus
de comunicación mitigación y caminan, el hijo inicia un diálogo con su mamá: viajeros, la fresa y el
y la escasez de resiliencia frente Raúl: Mamá, no te olvides de comprar las papitas nativas de 2. Tabla de causas y efectos de chuño.
productos a los fenómenos Ancash y, para el postre, lúcumas y fresas. las heladas
alimenticios. naturales. Ana: No, hijo, no lo olvidaré. Pasaremos por el casero para Actividad 2. Cómo
que nos venda estos tres importantes alimentos. nos adaptamos
frente a los

9
 SITUACIÓN
DEMANDA
APRENDIZAJE DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN SIGNIFICATIVA PRODUCTOS TITULOS
EDUCATIVA
y/o PROBLEMA
Llegan al mercado y se dirigen primero al puesto de don 3. Mapa del Perú, reconocer, fenómenos naturales
Carlos. en las zonas donde ocurren y mejoramos nuestro
Ana: Casero, un kilo de papitas nativas de Ancash, por favor. los fenómenos naturales. bienestar.
Carlos: Lo siento, casera, ya no hay papas nativas. Después de
la helada ocurrida en febrero, la mayoría de los cultivos se 4. redacta un Comentario Actividad 3. Elaboro
dañó, y los pocos que se recuperaron fueron enviados a los sobre los fenómenos mi propuesta de
mercados más grandes de la región. naturales que ocurren en tu acciones para
Ana: ¡Uy, qué mala suerte! Entonces, deme trigo, casero. comunidad y sus adaptarnos a los
Luego de esta compra, van hacia el puesto de frutas de doña consecuencias en el fenómenos
Graciela. ambiente. naturales y mejorar
Ana: Casera, véndame medio kilo de fresas y un kilo de nuestro bienestar.
lúcuma. 5. En un organizador
Graciela: Claro, casera. Aproveche para llevar muchas fresas. contrastar las explicaciones al Actividad 1: Una
El año pasado, a finales de diciembre, escasearon las fresas. inicio de la actividad y historia del arte
Ana: No recuerdo por qué escasearon. ¿por qué habrá sido? explicaciones finales de la amazónico
Graciela: uno por la gran demanda de exportación en investigación
Barranca y otra por la caída de huaycos, ya que algunas frutas Actividad 2: Planifico
las transportan por la carretera sur que conecta Ica con 6. Interpretación de gráficos mi proyecto artístico
Huancavelica, esta quedó bloqueada tras la caída de un de barras doble comparativas
huaico a la altura del kilómetro 37, en la zona de Huamaní, en Actividad 3: Mi
comparativas, las causas y los
el distrito de San José de los Molinos. historia a través de la
efectos de los fenómenos
Ana: Hijito, qué bueno que tengamos aquí la lúcuma en la luz y la sombra
zona de Sayán. naturales
Raúl: Mamá, ¿y qué podríamos hacer si ocurren nuevamente 7. Escribir listado de los Actividad 1:
las heladas o los huaicos y no llegan las fresas u otros conocimientos ancestrales Experimentamos

10
 SITUACIÓN
DEMANDA
APRENDIZAJE DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN SIGNIFICATIVA PRODUCTOS TITULOS
EDUCATIVA
y/o PROBLEMA
alimentos que no se cultivan aquí? Ante estas situaciones, para hacer frente a los movimientos usando
debemos preguntarnos lo siguiente: ¿Cómo podemos actuar fenómenos naturales los pañuelos
frente a los fenómenos naturales para promover el bienestar
de nuestra familia y comunidad? 8. En un esquema contrastar Actividad 2:
las explicaciones al inicio de la Escogemos música al
actividad y explicaciones ritmo de los bastones
finales de la investigación
sobre los efectos tienen las
heladas en los cultivos
agrícolas
9. explicar qué conocimientos
de nuestra cultura andina se
siguen utilizando en la
actualidad

10. Elaborar un texto

explicativo sobre cómo ocurre
un fenómeno natural
11 elaborar un plano
cartesiano y emplearán
coordenadas para señalar la
reubicación de las viviendas

11
 SITUACIÓN
DEMANDA
APRENDIZAJE DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN SIGNIFICATIVA PRODUCTOS TITULOS
EDUCATIVA
y/o PROBLEMA
en espacios a zonas más
seguras
12. elaboran un listado para
identificar las
vulnerabilidades en tu
comunidad.
13. Elabora un esquema en el
que describas un riesgo por
efecto de un fenómeno
natural que enfrenta tu
comunidad
14. Elabora una Propuesta de
acciones para aprovechar los
fenómenos naturales

SELECCIONA DE COMPETENCIAS, CAPACIDAD CRITERIOS E INSTRUMENTOS DE EVALUACION

Desempeños (criterios de evaluación) Instrumentos
¿Qué nos dará evidencia de
Competencias y capacidades de
5° y 6º Grado aprendizaje?
evaluación
Gestiona responsablemente el espacio y el  Identifica las características de los espacios Identificar los fenómenos Lista de
ambiente geográficos donde se producen la fresa y el chuño naturales de su comunidad, cotejo

12

Competencias y capacidades
 Comprende las relaciones entre los
elementos naturales y sociales.
 Maneja fuentes de información para 
comprender el espacio geográfico y el
ambiente.
 Genera acciones para conservar el 
ambiente local y global.
Explica el mundo físico basándose en 
conocimientos sobre los seres vivos,
materia y energía, biodiversidad, Tierra y
universo.
 Comprende y usa conocimientos
sobre los seres vivos, materia y energía,
biodiversidad, Tierra y universo.
 Evalúa las implicancias del saber y
del quehacer científico y tecnológico.
Aprecia de manera crítica manifestaciones  Describir las características de manifestaciones
artístico culturales
 Percibe manifestaciones artístico-
culturales.
 Contextualiza manifestaciones
artístico-culturales.
Desempeños (criterios de evaluación) Instrumentos
¿Qué nos dará evidencia de
de
5° y 6º Grado aprendizaje?
evaluación
considerando el mapa de peligros naturales y los el impacto que estos
pisos altitudinales del Perú. producen y como pueden
Explica el impacto que tienen los fenómenos aprovecharlos para mejorar
naturales ocurridos en su comunidad a partir de sus su calidad de vida.
causas y efectos.
Utiliza un esquema para identificar la
organización del espacio geográfico en una
comunidad incaica considerando la utilidad de los
suelos, la disposición de las viviendas, entre otros.
Describe cómo los fenómenos naturales Explique con sustento los Lista de
impactan en el crecimiento y desarrollo de las perjuicios que ocasionan los cotejo
plantas. considerando la relación de causa-efecto. fenómenos naturales a la
 Argumenta cómo las soluciones tecnológicas agricultura.
transformar los productos alimenticios o proteger
los cultivos agrícolas de las heladas han supuesto Explicar que la tecnología
un cambio en el estilo de vida de las personas. ayuda a proteger los cultivos.
Reconocer a través del arte la Lista de
artístico-culturales de la Amazonía y las de mi intercultural de los valores cotejo
comunidad. en el cuidado de la
 Indagar sobre el contexto y significado de naturaleza.
manifestaciones artístico-culturales en las que se
expresa el vínculo del ser humano con la
naturaleza.
13
 Desempeños (criterios de evaluación) Instrumentos
¿Qué nos dará evidencia de
Competencias y capacidades de
5° y 6º Grado aprendizaje?
evaluación
 Reflexiona creativa y críticamente  Generar opiniones sobre el significado de
sobre manifestaciones artístico- manifestaciones artístico-culturales para
culturales. comprender cómo el arte nos ayuda a conocer las
creencias, valores o actitudes de una comunidad.
Crea proyectos desde los lenguajes  Explorar la técnica del teatro de sombras; para ello, Comunique a través de un Lista de
artísticos. deberé crear y seleccionar figuras y experimentar teatro de sombras el uso de cotejo
 Explora y experimenta los usando herramientas tecnológicas que ayuden herramientas tecnológicas
lenguajes del arte. crear efectos de luz, sombra y sonido.
 Aplica procesos creativos.  Planificar un proyecto de teatro de sombras
 Evalúa y comunica sus procesos y adaptando o creando un relato y considerando los
proyectos elementos necesarios para representarlo, según el
lugar y la intención.
 Comunicar y compartir mi creación en una
presentación de teatro de sombras y evaluar el
proceso y resultado de mi proyecto.
Lee diversos tipos de textos escritos en su  Obtiene información sobre las causas y Comprender un texto Lista de
lengua materna consecuencias de los fenómenos naturales en explicativo de causa - efectos cotejo
 Obtiene información del texto textos explicativos a partir de identificar los de los fenómenos naturales
escrito. conectores de relaciones causa-efecto
 Infiere e interpreta información
del texto escrito.
 Reflexiona y evalúa la forma, el
contenido y contexto del texto escrito.

14

Competencias y capacidades
Escribe diversos tipos de textos en su 
lengua materna
 Adecúa el texto a la situación
comunicativa.
 Organiza y desarrolla las ideas de
forma coherente y cohesionada.
 Utiliza convenciones del lenguaje 
escrito de forma pertinente.
 Reflexiona y evalúa la forma, el
contenido y contexto del texto escrito.
Resuelve problemas de forma, 
movimiento y localización.
 Modela objetos con formas
geométricas y sus transformaciones.
 Comunica su comprensión sobre las 
formas y relaciones geométricas.
 Usa estrategias y procedimientos para
orientarse en el espacio.
 Argumenta afirmaciones sobre
relaciones geométricas  Justifica
Desempeños (criterios de evaluación) Instrumentos
¿Qué nos dará evidencia de
de
5° y 6º Grado aprendizaje?
evaluación
Redacta un texto explicativo sobre las causas y Escriban un texto explicativo Lista de
consecuencias de algún fenómeno natural que teniendo en cuenta los cotejo
sucede en su comunidad considerando al recursos textuales
destinatario, el asunto, el propósito del texto y su
estructura (introducción, desarrollo y
conclusiones).
Escribe su propuesta de acciones para aprovechar
y mitigar los efectos y riesgos de los fenómenos
naturales considerando el uso de los recursos
textuales y gramaticales, como la coherencia y la
cohesión, así como la siguiente estructura: título,
introducción y propuestas.
Describe, utilizando un croquis, las zonas seguras Realice las traslaciones de Lista de
de su comunidad y traza el desplazamiento que coordenadas de viviendas cotejo
deben realizar las personas para ponerse a salvo de afectadas por los fenómenos
los fenómenos naturales. naturales y las justifique.
Realiza traslaciones, empleando coordenadas, para
reubicar construcciones (vivienda, iglesia, escuela,
estadio y andenes) hacia zonas seguras con el fin de
mitigar los posibles riesgos ante un fenómeno
natural.
su propuesta para trasladar
construcciones ante un fenómeno natural
utilizando los ejes de un plano cartesiano y
señalando las coordenadas de reubicación.
15
 Desempeños (criterios de evaluación) Instrumentos
¿Qué nos dará evidencia de
Competencias y capacidades de
5° y 6º Grado aprendizaje?
evaluación
Resuelve problemas de gestión de datos e  Interpreta gráficos de barras comparativas sobre Explique conclusiones de los Lista de
incertidumbre las causas y los efectos de los fenómenos naturales gráficos de barras doble. cotejo
 Representa datos con gráficos y en viviendas y cultivos en el Perú.
medidas estadísticas probabilísticas.  Elabora conclusiones y predicciones con base en la
 Comunica su comprensión de los información obtenida del análisis de datos de
conceptos estadísticos y gráficos de barras dobles.
probabilísticos.  Justifica sus decisiones a partir de la información
 Usa estrategias y procedimientos para obtenida en gráficos de barras dobles, así como de
recopilar y procesar datos. las conclusiones y predicciones que realiza.
 Sustenta conclusiones o decisiones
con base en la información obtenida.
Se desenvuelve de manera autónoma a  Se organiza con su familia para proponer Realice movientos en Lista de
través de su motricidad. actividades lúdicas donde puedan interiorizar y secuencia cotejo
 Comprende su cuerpo. organizar los movimientos según sus posibilidades.
 Se expresa corporalmente.  Realiza secuencias de movimientos coordinados
con alternancia de sus lados corporales de acuerdo
a la coreografía rítmica planificada.
 Produce con sus pares secuencias de movimientos
corporales rítmicos en la ejecución de la
coreografía rítmica.
Interactúa a través de sus habilidades  Muestra actitud proactiva en la organización de la Realice una coreografía Lista de
sociomotrices coreografía rítmica. rítmica con actitud positiva. cotejo
 Se relaciona utilizando sus habilidades  Aplica estrategias para el logro del objetivo común,
sociomotrices. que es la realización de la coreografía rítmica

16
 Desempeños (criterios de evaluación) Instrumentos
¿Qué nos dará evidencia de
Competencias y capacidades de
5° y 6º Grado aprendizaje?
evaluación
 Crea y aplica estrategias y tácticas de  Utiliza elementos creativos o innovadores
juego. diferentes a los mostrados en los ejemplos.

ENFOQUES TRANSVERSALES
Enfoques VALOR
Acciones o actitudes observables
transversales
Justicia y Los estudiantes plantean acciones para enfrentar los fenómenos naturales que afectan a su comunidad con
AMBIENTAL
solidaridad el fin de promover el bienestar y una mejor calidad de vida para los habitantes.
INTERCULTURAL Respeto a la Los estudiantes respetan las prácticas ancestrales (técnicas agrícolas) como tecnologías que pueden hacer
identidad cultural frente a los
fenómenos naturales de su comunidad.

PLANIFICADOR SEMANAL
Horas LUNES 9 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13
Conoce el espacio Causas y efectos de los Conocemos cómo se El espacio de tu Aprovechamos los
peruano a partir de sus fenómenos naturales producen los fenómenos comunidad: una fenómenos naturales en
1:00 a 2:30
viajeros, la fresa y el (COM) naturales y sus oportunidad para la conservación de
p.m
chuño. (PS) consecuencias (CyT) conocerla y prevenir alimentos ( C y T)
(P.S)
2:30 a 3:30 ¡Yo me cuido! Una historia del arte
p.m (TUTORIA) Amazónico (ARTE)
PLAN LECTOR: Biografía
de JOSE MARIA

17
 ARGUEDAS
ALTAMIRANO
4:00 a 4:30
Preguntas e inquietudes de estudiantes sobre el tema
p.m
5:00 a 7:30 Recepcion de evidencias
p.m Retroalimentacion y mejoramiento de la evidencia
Horas LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20
Fenómenos naturales Un espacio que desafía la Conocemos los efectos de Ecoinnovaciones ¿Cómo redacto mis
extremos afectan creatividad del ser los fenómenos naturales frente a los desafíos explicaciones? (COM)
1:00 a 2:30
viviendas y cultivos en humano peruano (P.S) en los cultivos (C y T) naturales en nuestra
p.m
el Perú (MAT) cultura andina a lo
largo del tiempo (P.S)
¡Decido lo mejor para mí! PLAN LECTOR:
(TUTORIA) problemas que
suceden en las
2:30 a 3:30 Planifico mi proyecto
personas como el caso
p.m Artístico (ARTE)
de JOSE MARIA
ARGUEDAS
ALTAMIRANO.
4:00 a 4:30
Preguntas e inquietudes de estudiantes sobre el tema
p.m
5:00 a 7:30 Recepcion de evidencias
p.m Retroalimentacion y mejoramiento de la evidencia
Horas LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27
Nos ubicamos y Los peligros y Propongo acciones para Escribimos y PLAN LECTOR
1:00 a 2:30 desplazamos de vulnerabilidades de mi reducir los riesgos ante los difundimos nuestra Agua: José Maria
p.m manera segura para comunidad (P.S) fenómenos naturales de propuesta de acciones Arguedas Altamirano
ponernos a salvo (MAT) mi comunidad (P.S) (COM)

18
2:30 a 3:30 ¡Propongo y transformo! Mi historia a través de la
p.m (TUTORIA) luz y la Sombra (ARTE)
4:00 a 4:30
Preguntas e inquietudes de estudiantes sobre el tema
p.m
5:00 a 7:30 Recepcion de evidencias
p.m Retroalimentacion y mejoramiento de la evidencia

19
 ANEXO 2
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
Barranca 13 de agosto del 2021
EXPERIENCIA: Descubrimos e innovamos para mejorar nuestra calidad de vida
AREA: CIENCIA Y TECNOLOGIA
Competencia: Gestiona responsablemente el espacio y el ambiente
TEMA: Aprovechamos los fenómenos naturales en la conservación de alimentos
META DE HOY: Explicar cómo se puede aprovechar los fenómenos naturales para conservar los alimentos
criterios de evaluacion:
 Leer una experiencia para analizarla
 Dar las primeras respuestas a la pregunta de investigacion
 Leer texto de informacion sobre deshidratacion
 Elaborar un proceso de experimentacion de deshidratacion para dar respuesta a la pregunta de investigacion
 Explicar de qué manera se pueden aprovechar los fenómenos naturales, para la conservación de alimentos.

1. Para desarrollar esta actividad vamos a leer la experiencia de RAUL

¡Hola, mi nombre es Raúl! Te cuento que estoy muy

entusiasmado porque llegó la época de las heladas. Te
preguntarás: “¿Entusiasmado?, ¿por qué, Raúl?, ¡si en
esa época del año hace mucho, mucho frío!”. Y sí, en mi
comunidad hace bastante frío, pero es también la época
ideal para poder hacer, junto con mi familia, uno de mis
alimentos favoritos: ¡el chuño! Este alimento que
elaboremos nos va a durar mucho tiempo. Mi mamá me
dijo que lo podemos guardar hasta por 20 años. En los
meses que vienen, comenzaremos con los preparativos.
¡No puedo esperar para empezar!

Luego de conocer la experiencia de Raúl, surgen las siguientes interrogantes:

• ¿Conoces qué es el chuño?
• ¿Cómo crees que es su proceso de elaboración?
• ¿Las heladas se pueden aprovechar?
2. Para poder responderlas, te planteamos la siguiente pregunta de investigación: que responderás como
un primer saber previo en tu cuaderno auxiliar.

EXPLICACIONES INICIALES:

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

3. Ahora vamos a leer textos de informacion

Conservación de la papa

En las zonas altoandinas de nuestro país, entre los

meses de junio y julio, se inicia el invierno
caracterizado por la presencia de heladas con
temperaturas por debajo de los 0 °C. Este periodo
es aprovechado por la población para elaborar el
chuño utilizando la técnica del deshidratado de la
papa, con la finalidad de conservarla, prevenir la
escasez y asegurar la alimentación de las familias
durante todo el año. La deshidratación de la papa
se produce por el cambio de temperaturas entre el
día y la noche.

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 ¿Cómo ocurre?

Las papas contienen agua en su interior, la cual se congela por

la noche formando cristales de hielo. Durante el día, con el
aumento de la temperatura, los cristales de hielo se
transforman en vapor de agua, llegando a perder el 80 %. Este
proceso permite su conservación por aproximadamente 20
años. Esta técnica ancestral ha dado origen a la liofilización, una
técnica industrial para conservar alimentos que combina los
procesos de congelado y deshidratado mediante el uso de
equipos bajo condiciones controladas de temperatura que, por
ejemplo, logra reducir en un 95 % el agua de los alimentos y
permite mantener sus propiedades nutritivas. Mediante esta
técnica, se liofilizan carnes, vegetales y frutas, como las fresas.
Después de leer, responde las siguientes preguntas en tu cuaderno:
• ¿Por qué el chuño puede durar guardado tanto tiempo?
• ¿Cuáles crees que serán los beneficios de preparar chuño?
• En tu comunidad, ¿qué técnicas de conservación de alimentos utilizan? Explicalo.
4. Luego de leer informacion vamos a realizar un proceso de deshidratación:
Para ello necesitas los siguientes materiales:
 Frutas de estación; por ejemplo: naranjas, fresas, manzanas, entre otras
 Papel toalla o absorbente
 Un recipiente rectangular
 Tul

TUL

PASOS A SEGUIR

 Primero, lava las frutas que elegiste para realizar este experimento.
 Con ayuda de una persona adulta, pela las frutas y córtalas en láminas delgadas.
 Luego, coloca el papel toalla o papel absorbente en el recipiente rectangular; después, coloca
encima las láminas de frutas.
 Cubre con el tul y lleva tu recipiente a un lugar donde tenga una buena exposición a la luz solar.
 Recuerda ir volteando las láminas de frutas por un tiempo, de 3 a 5 días, dando vueltas a las
rodajas de la fruta que elegiste, al menos dos veces al día. para que tu proceso de
deshidratación sea exitoso. La fruta quedará lista cuando esté suave y crujiente.
¿QUÉ PASARIA SI…?
Coloca algunas láminas de frutas sobre un recipiente sin tapar y sin papel secante, y déjalas a la
intemperie.
¿Qué ocurre?
¿Cuál es la diferencia entre este recipiente y el otro?

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Estructura la nueva información

Es momento de contrastar las ideas de tu organizador con las explicaciones que elaboraste al inicio para
responder a la pregunta de investigación:

Para concluir tu investigación, completa el siguiente esquema utilizando lo aprendido hasta el

momento:

Escribe tus explicaciones iniciales Escribe tus explicaciones finales

ANEXO 3

PANEL DE FOTOS

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 Cuaderno de experiencia
del proceso de
experimentación de la
deshidratación

Exposición del trabajo de la deshidratación de los

productos alimenticios

Apoyo de la
madre de familia
a su estudiante en
el trabajo de
deshidratación

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 ANEXO 4
EL CUADERNO DE EXPERIENCIA O DE CAMPO

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