INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL Y DE CAMPO

INFORME FINAL

VITAMINAS Y SALUD

SAC NICTE RIVERA CORNEJO

22 de agosto 2018

1
 INDICE

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................................. 3
METODOLOGÍA.............................................................................................................................................. 4
- Indagar e Investigar ........................................................................................................................... 4
PLAN DE TRABAJO ................................................................................................................................. 4
- Selección y recopilación de la información ....................................................................................... 5
- Análisis y abstracción de la información: ......................................................................................... 5
ANTECEDENTES ..................................................................................................................................... 5
VITAMINAS ............................................................................................................................................ 5
CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS ....................................................................................................... 6
- Investigación de campo ..................................................................................................................... 9
- Planeación de entrevista ................................................................................................................. 10
RESULTADOS ............................................................................................................................................... 11
- Aplicación de entrevista .................................................................................................................. 11
ENTREVISTA ......................................................................................................................................... 11
- Análisis e interpretación de la información .................................................................................... 12
ENCUESTA............................................................................................................................................ 13
GRÁFICAS ............................................................................................................................................. 15
CONCLUSIONES ........................................................................................................................................... 16
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA ..................................................................................................... 17
ANEXOS ....................................................................................................................................................... 19

2
 INTRODUCCIÓN
Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas, biológicamente activas y con diversa
estructura molecular, que lo humanos requieren como nutrientes en pequeñas cantidades
llamados micronutrientes. El término vitamina proviene de las palabras latinas ‘vital’ vida y
‘amina’ porque en un principio se creía que eran aminas, son imprescindibles para la vida ya que
al consumirlos de forma equilibrada y en cantidades correctas promueve el correcto
funcionamiento fisiológico además que previene el desarrollo de enfermedades y algunas
vitaminas tienen un gran potencial en la promoción de la salud, la estética y el tratamiento de
enfermedades así como la cura de heridas es mucho más rápido con la ingesta de vitaminas.

La nutrición es una herramienta económica y eficaz, desde el principio de la humanidad el

alimentarse es una necesidad básica para sobrevivir, a lo largo de los años conforme el ser
humano va adquiriendo conocimiento y habilidades va cambiando su forma de alimentarse en un
principio se alimentaban de frutas, verduras, raíces y nueces pero con los cambios en el clima, el
incremento de población y el conocimiento de nuevas prácticas de alimentación como son la
carroñeria y cacería va cambiando su manera de adquirir las vitaminas que su cuerpo necesita ,
también está el desarrollo de nuevas tecnologías como las piedras de moler y los morteros que
ayudaron a que los humanos pudieran consumir vegetales de una forma más accesible. Como
podemos notar la forma en que adquirimos los nutrientes necesarios, las vitaminas que
necesitamos para tener una vida larga y saludable ha sido modificada a lo largo de los años y mas
ahora en la época que vivimos donde la gente se basa en lo que ve en la televisión donde todo son
solo modas absurdas que solo hacen daño a nuestro organismo, entonces ahora vemos como se ha
convertido en una emergencia a nivel mundial las epidemias de obesidad, diabetes mellitus,
hipertensión arterial y dislipidemias que ahora en la actualidad está afectando hasta a niños o
incluso a los bebes que aun no nacen porque la madre no ha tenido una dieta balanceada en toda
su vida, porque ha vivido en sedentarismo y no se ha tomado sus vitaminas que un médico
especialista le recete para el buen crecimiento y formación del bebé.

Como objetivo en este informe vamos a analizar la importancia de ingesta adecuada de vitaminas
ya que debe de ser correcta porque si carecemos de vitaminas se pueden generar enfermedades
pero si ingerimos de mas también se pueden generar enfermedades además de condiciones de
salud de las que sufrimos todos los días como cansancio insomnio, dolores musculares, irritación
y resequedad en la piel, perdida de cabello etc. que no sabemos que están directamente
relacionadas con lo que comemos. Uno de los propósitos de este reporte es informar sobre la
clasificación de las vitaminas de una manera en la que la mayoría de la gente entienda su
importancia.

Lo más importante es aprender a comer y enfocarnos a la alimentación desde la edad más

temprana para ir modificando poco a poco las costumbres y tradiciones en cuento a dietas que
llevan las familias mexicanas, para que no tengan que estar padeciendo enfermedades crónicas
como la diabetes mellitus en los niños y se ponga en riesgo su vida.

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 METODOLOGÍA
La delimitación del tema se hizo de acuerdo al área académica en la que queremos cursar en este
caso el tema de vitaminas y salud son las que vamos a analizar empezamos por:

- Indagar e Investigar: donde elegimos e identificamos el tema, establecí objetivos

generales y específicos e hice un plan de trabajo.

En la vida diaria existen diferentes recursos como el transporte y la tecnología ya que ahora
tenemos más a la mano celulares tablets en los que se pasa la mayor parte del día por lo tanto el
ejercicio y a convivencia se dejan de lado , ya no hay tiempo para esas actividades , pero no nos
damos cuenta que gracias a eso nuestra salud se está deteriorando y puede desencadenar en
enfermedades muy graves que son las que actualmente aquejan a nuestro país México y está
afectando desde niños pues ahora tenemos muchos niños que sufren enfermedades graves como
es la diabetes gracias a una mala alimentación y a una vida sedentaria.

Objetivo general: Familiarizarse con el concepto de sedentarismo y la forma de alimentación y

como influye en la salud de los seres humanos.

Objetivos específicos:

- Aprender maneras de mejorar nuestra salud día a día.

- Aprender e implementar planes de alimentación para toda la familia.
- Conocer os distintos programas que existen en nuestra comunidad para eliminar el
sedentarismo.

PLAN DE TRABAJO
Día 1 Investigar conceptos de sedentarismo y nutrición. De 4 –5 horas

Día 2 Delimitar una comunidad de estudio y sus De 4 – 5 horas

necesidades nutricionales.

Día 3 Hacer una investigación de campo entrevistar a la De 5 – 8 horas

gente y hacerle una evaluación médica.

Día 4 Elaborar planes de alimentación. De 5 –6 horas

Día 5 Exponer los planes de alimentación a la comunidad. De 3 –6 horas

Día 6 Investigar los programas de ejercicio y actividades De 4 – 5 horas

físicas que existen en la comunidad.

4
 Día 7 Hacerle llegar a la comunidad la información de las De 5 –8 horas
actividades físicas que proporciona la comunidad.

Día 8 Hacer un informe sobre el proyecto. De 2 –4horas

- Selección y recopilación de la información: la base de la educación a distancia es el

aprendizaje autónomo por lo tanto en esta área nos enfocamos en recopilar información de
las páginas de internet pero no de cualquier pagina si no las que tengan validez por que la
información debe de ser fidedigna. Se localizan las fuentes primarias y secundarias para la
investigación se hace el acopio de la información y se organizan las fuentes usando el
formato APA.
- Análisis y abstracción de la información: se estudia la información que se guardo
para poder abstraer la información en base a nuestro punto de vista y a las inferencias que
se han hecho.

ANTECEDENTES

VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas, biológicamente activas y con diversa
estructura molecular, que lo humanos requieren como nutrientes en pequeñas cantidades
llamados micronutrientes. El término vitamina proviene de las palabras latinas ‘vital’ vida y
‘amina’ porque en un principio se creía que eran aminas, son imprescindibles para la vida ya
que al consumirlos de forma equilibrada y en cantidades correctas promueve el correcto
funcionamiento fisiológico además que previene el desarrollo de enfermedades y algunas
vitaminas tienen un gran potencial en la promoción de la salud, la estética y el tratamiento de
enfermedades así como la cura de heridas es mucho más rápido con la ingesta de vitaminas.

La nutrición es una herramienta económica y eficaz, los estados nutricionales precarios o

deficientes retrasan e impiden los procesos de prevención y curación de heridas así como la
complicación de la misma que es la infección si la persona mantuviera una dieta saludable en
el momento que se lastime o que tenga alguna intervención quirúrgica sería mucho más fácil
reponerse y sanar sus heridas todo lo contrario con una persona que no ha tenido una dieta
balanceada le será mucho más difícil recuperarse y el trabajo de los doctores le será más
complicado porque tendría que proporcionarle los nutrimentos necesarios para que pueda salir
de su mal estado de salud.

Las vitaminas las requerimos para todo bien estar de nuestro cuerpo por ejemplo en el área de
la estética si queremos tener una piel sana y hermosa, si queremos tener una cabello sano y
brilloso. y no solo porque se vean bien si no porque la piel que es el órgano más grande de

5
 nuestro cuerpo y el cabello son los que sirven como una barrera para que los agentes
patógenos y sustancias extraña no penetren en el cuerpo humano por lo mismo deben de estar
sanos y fuertes.

BASES TEÓRICAS

Clasificación de las vitaminas

Vitaminas liposolubles: son vitaminas solubles en lípidos y son vehiculizadas la mayoría en

alimentos grasos, si se consume en grandes cantidades puede alcanzar niveles tóxicos, en este
grupo se incluyen las vitaminas A, D, E y K.

Vitaminas hidrosolubles: son vitaminas solubles en agua por lo tanto pierden rápido su valor
nutritivo porque son destruidas en el proceso de cocción o por la luz solar, en este grupo están
las vitaminas el grupo B y la vitamina C.

CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS

En los alimentos se encuentra en forma de retinol, cuando son de origen
animal, y de betacorotenos en los de origen vegetal. La vitamina A es
una parte importante de la barrera defensiva del organismo frente a los
radicales libres funciones de la vitamina:

* Previene la ceguera y refuerza la visión nocturna.

* Participa en la síntesis de hormonas sexuales.

* Asegura la suavidad y la hidratación de la piel, ya que ayuda a

mantener sanos los epitelios.
Vitamina A
* Favorece el crecimiento, ya que interviene en el desarrollo de los
huesos.

* Previene infecciones, sobre todo de tipo respiratorio, ya que fortalece el

funcionamiento del sistema inmunitario.

* Participa en la síntesis de proteínas y en la diferenciación celular.

6
 Su función está relacionada con la mineralización de los huesos se le
conoce como la vitamina antirraquítica ya que desempeña un papel
fundamental en el aprovechamiento del calcio y fósforo esenciales para
Vitamina D mantener los huesos y dientes sanos. La vitamina D también ayuda a
mantener las concentraciones adecuadas de calcio en sangre y un buen
estado del sistema nervioso. Los primeros seis meses de vida se ingiere
por medio de la leche materna.

La vitamina E es un potente antioxidante, protege las células de una

serie de agentes químicos llamados radicales libres los cuales pueden
atacar e inactivar una cantidad de biomoléculas.
Vitamina E Algunas funciones de la vitamina E:

* Tiene acción cicatrizante.

* Protege los vasos sanguíneos y mantiene los glóbulos rojos frente a la

hemólisis.

* Mantiene la fertilidad sexual y es indispensable en la reproducción de

algunos animales.

* Altas dosis de vitamina E parecen desempeñar un papel importante en

la reducción del proceso de progresión del Alzheimer y dosis
comprendidas entre 100-400 UI/día mostraron efecto protector frente a
las alteraciones cardiovasculares.

* Administrada a dosis terapéuticas muestra efectos beneficiosos sobre el

sistema inmunitario.

* La vitamina E es una de las vitaminas liposolubles menos tóxicas.

La vitamina c tiene propiedades como antioxidante y desempeña un

papel esencial en la síntesis de colágeno en el cuerpo. La vitamina C es
muy inestable y se degrada fácilmente al exponerse a la luz o cuando
entra en contacto con el oxígeno del aire.

Algunas funciones de la vitamina C:

* Activa la síntesis de colágeno, ayuda a la curación de las heridas e

interviene en la formación de cartílago, huesos y dientes.
Vitamina C
* Por sus propiedades antioxidantes se la ha relacionado con la
7
 prevención de cataratas, algunos tipos de cáncer, enfermedades
degenerativas y aumento de la resistencia frente a las infecciones.

* Desempeña un importante papel en los procesos de desintoxicación que

tienen lugar en el hígado.

* Facilita la absorción del hierro contenido en los alimentos de origen

vegetal, así, en el tratamiento de la anemia ferropénica es aconsejable la
ingestión de vitamina C conjuntamente con el preparado de hierro12.

Es la vitamina antihemorrágica destaca su participación en la síntesis de

protrombina y otros factores de coagulación, participa en la síntesis de
Vitamina K proteínas óseas y en el metabolismo de proteínas fijadoras de calcio.

Funciones de las vitaminas de complejo B:

* Funcionamiento correcto de los músculos y del sistema nervioso.

* Forma parte de una coenzima que interviene en el metabolismo

energético de los hidratos de carbono, las grasas y proteínas.

* Mantenimiento de una buena salud ocular y alivio de la fatiga ocular.

* Ayuda a mantener sana la piel, las mucosas, las uñas y el cabello.

Complejo B * Interviene en la liberación de la energía contenida en los hidratos de

carbono, grasas y proteínas.

* Participa en los procesos de respiración celular y en el desarrollo

embrionario.

* Participa en la formación de anticuerpos y glóbulos rojos.

* Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y

proteínas.

* Presenta funciones relacionadas con el sistema nervioso, aparato

digestivo y piel.

* Es indispensable en la formación y maduración de los glóbulos rojos y

maduración de los tejidos.

* Asociada al ácido fólico es necesaria en la fase de división activa de las

8
 células hematopoyéticas de la médula ósea.

* Asociada a la vitamina B1 y B6 se utiliza para el tratamiento de

distrofias musculares o inflamación de los nervios (ciática, lumbago).

- Investigación de campo: aprendimos sobre los diferentes tipos de investigación que

existen y en esta área es momento de poner algunos en práctica para complementar la
investigación aplicamos la investigación cualitativa que nos permite obtener nuevos
conocimientos y utilizarlos para transformar las ideas que nos planteamos en bienes y
servicios que ayuden a la población. Comenzamos por una bitácora de información donde
se registra todos los pasos que damos desde saber a dónde iremos a hacer la investigación
de campo, las situaciones que se van presentando, las personas con las que hablamos, así
como las observaciones que vamos haciendo incluyendo todos los contratiempos y
dificultades que se presenten.

Aspirante a licenciatura Nutrición Aplicada: Sac Nicte Rivera Cornejo

Trabajo: bitácora de investigación

Tema: Vitaminas y salud

El viernes 10 de agosto estuve analizando a que lugar iba a hacer mi estudio de campo entonces
decidí ir a la clínica de primer nivel que está cerca de mi domicilio ya que en esa clínica se
encuentra un edificio únicamente dedicado a la nutrición está conformado por psicólogo, una
persona dedicada al ejercicio, médico general y por supuesto nutriólogo. Entonces fui el viernes
pero me dijo la señorita encargada de atender en la recepción que ese día tenia la nutrióloga todos
los horarios ocupados entonces no me podía atender que regresara al día siguiente.

Sábado 11 de agosto me levante temprano para ver si me podían recibir temprano pero cuando
llegue a la clínica que no está muy lejos de mi domicilio está a unos 5 minutos solo hay que
brincar un puente lo cual es una gran ventaja resulta que ese día o mejor dicho que todo el fin de
semana solo está abierto el área de urgencias la clínica de nutrición esa cerrada hasta el lunes
temprano a las 7 de la mañana. Platiqué sobre el propósito de mi visita con la trabajadora social
de turno que se encontraba en ese momento , me comento que llegan muchas personas
padeciendo diabetes e hipertensión que son causados principalmente por la mala alimentación
que han llevado durante toda su vida la mayoría tiene sobrepeso y eso aunado a la carga de

9
trabajo y al estrés del trabajo y el estrés de la vida misma se complica y deriva en enfermedades y
como el cambio de alimentación el aprender a comer bien y el salir del sedentarismo en que
vivimos e difícil se complica aun mas, ese es el principal objetivo de la clínica de nutrición pero
no siempre se puede pues e problema ya está ahora desde niños hasta adulto mayores , sin
embargo como no es costumbre llevar una dieta sana y que no ayuden a aprender a saber comer
entonces la mayoría de la gente solo va un día y ya no regresa. Después de mi conversación con
la trabajadora social quede en regresar el lunes 13 de agosto por la mañana para visitar a la
nutrióloga.

Para el lunes 13 de agosto tengo programado asistir a la cínica de primer nivel a las 7 de la
mañana a entrevistar a la nutrióloga sobre las Vitaminas y Salud y como trabajan ellos para
ayudar a la gente que va a la cínica de nutrición.

- Planeación de entrevista: la entrevista es una técnica que se utiliza para optimizar el

tiempo y profundizar sobre el tema deseado para ello es necesario preparar un guión que
aplicaremos a las personas que son clave en el tema que estamos investigando y que nos
ayude a enfocarnos en lo que queremos conocer y obtener datos más precisos.

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 RESULTADOS
Después de preparar el guion hacemos una cita con la persona que nos ayude a responder las
preguntas que nos hemos planteado sobre el tema que hemos investigado asistí a una clínica
de primer nivel donde la nutrióloga en cargada me hizo el favor de concederme unos minutos
para poder hacerle la entrevista sobre las vitaminas, no fue posible tomar video.

- Aplicación de entrevista:

ENTREVISTA
1. ¿Cuál es su nombre?

Mónica Hernández

2. ¿Qué papel desempeña en la cínica de nutrición?

Soy la nutrióloga recibo a las personas después de que pasaron con mi compañera la doctora
medico general y oriento a las personas como beben de alimentarse les hago un plan de
alimentación acorde a sus necesidades y se los manejo por 15 días para que poco a poco se vayan
acostumbrando al termino de 15 días los vuelvo a citar para ver los avances y como se han
sentido.

3. ¿Que son las vitaminas?

Las vitaminas son fuentes de vida, son nutrientes presentes en los alimentos de naturaleza
química muy diversa la necesidad de ingesta en muy pequeña en microgramos y son
indispensables para el correcto funcionamiento del organismo, actúan como catalizador en las
reacciones químicas de cuerpo provocando la liberación de energía, y bueno pues se clasifican en
hidrosolubles que son las del complejo B : B1 tiamina, B2 riboflavina, B3 niacina, B5 ácido
patoténico, B9 ácido fólico,B12 cobalamina, C y liposolubles que son A,,D,E y K.

4. ¿Cómo afecta a nuestra salud la mala ingesta de vitaminas?

La carencia de vitaminas produce trastornos en nuestro cuerpo porque puede presentare en el

caso de la vitamina B puede presentarse síntomas como irritabilidad, agotamiento crónico,
insomnio, nerviosismo, dolor, depresión, hormigueo en los dedos de manos y pies, en el caso de
vitamina A diarrea incluso ceguera, la vitamina C en caso de los niños retraso del crecimiento
óseo, dolor al moverse, pérdida del apetito, hemorragias. La deficiencia de vitamina B12 puede
ocasionar anemia perniciosa y otras más.

5. ¿Cómo beneficia a nuestra salud tener una buena ingesta de vitaminas?

Las vitaminas previenen enfermedades cardiacas, artritis, cataratas, pero también promueven la
formación de piel, sangre, cabello y ayudan a fortalecer los huesos.

11
En caso de nosotras las mujeres y también en la actualidad los hombres nos preocupamos mucho
por cómo nos vemos y las vitaminas además me mantenernos en buena salud nos ayuda a vernos
bien tenemos una piel más sana, cabellos mas brilloso y podemos mantener una buena figura.

6. ¿Desde que edad comienza la ingesta correcta de vitaminas?

Desde que la mujer está embarazada porque debe de proveerle al feto la cantidad correcta para su
formación por eso se le receta a la mujer ácido fólico desde el inicio del embarazo en muy
importante que desde que se enteran que están embarazadas asistan con su ginecólogo para que
les recete las vitaminas que necesitan y claro una vez que nace el bebe en sumamente importante
la leche materna que es la que contiene concentración adecuada para la alimentación del bebe.

7. ¿Cómo saber la necesidad de vitaminas de cada persona?

Si te sientes agotado tienes dolor en los huesos pierdes el apetito, depresión, piel sensible sufres
de caída de cabello, no cicatrizas rápido tienes erupciones en la piel entonces acudes a tu médico
para que te haga un diagnostico basado en una serie de preguntas o como en el caso de
deficiencia de vitamina D se manda a hacer un análisis de sangre.

8. ¿Cómo ayudan ustedes aquí en la clínica a las personas?

Cuando las personas llegan con nosotros es porque su medico los envía porque ha detectado
alguna enfermedad o simplemente una mala nutrición que lo llevo al paciente a sufrir obesidad
entonces aquí los pesamos en nuestra bascula especial que nos da todos los datos que
necesitamos los subimos a una caminadora para ver si tiene resistencia su cuerpo y así nos damos
cuenta si están acostumbrados al ejercicio después pasan conmigo y yo los oriento a como saber
cuáles son las porciones que deben de estar comiendo y que alimentos deben de evitar, les hago
un plan alimenticio acorde a sus necesidades basadas en su peso, altura y su estado de salud por
lo menos unas 15 días para ver cómo le acomodo entonces cuando regresa el paciente nos platica
como se sintió y en base a eso seguimos con el mismo plan alimentario o cambiamos pero una
parte muy importante es el psicólogo ya que ayuda mucho a que estén abiertos a mejorar su salud
y a cambiar su estilo de vida.

- Análisis e interpretación de la información: la encuesta es un instrumento que

ayuda a recabar datos de manera cuantitativa porque los podemos procesar, analizar e
interpretar utilizando la herramienta de la estadística.

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ENCUESTA
NOMBRE DEL ENCUESTADO: _____________________________________________

1. ¿Sabes que son las vitaminas?

Si _____ No _____

2. ¿El calcio lo encontramos exclusivamente en leche y productos lácteos?

Si _____ No _____ No se _____

3. ¿Si tomas bebidas de cola se reduce la absorción de calcio?

Si _____ No _____ No se _____

4. ¿La sal de cocina es necesaria para cubrir la necesidad de sodio y cloro?

Si _____ No_____ No se _____

5. ¿Es necesario tener una dieta enriquecida para tener una buena alimentación?

Si_____ No _____ No se _____

6. ¿La forma de cocinar provoca pérdidas de vitaminas en los alimentos?

Si _____ No _____ No se _____

7. ¿Si tienes bajo consumo de vitaminas puedes enfermarte?

Si _____ No ______ No se _____

8. ¿El consumo excesivo de vitaminas tiene riesgo para nuestro organismo?

Si _____ No ______ No se _____

9. ¿Llevas un plan alimentario en tu vida diaria?

Si ______ No______ No se ______

10. ¿Visitas a un nutriólogo regularmente?

Si _____ No ______ No se______

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 CUADRO DE RESULTADOS DE ENCUESTA SOBRE VITAMINAS
Luis Juan Vanessa Alberto Citlali Jabne Lidia José Diana Linda

Pregunta 1 Si Si Si No Si Si No Si Si Si

Pregunta 2 No No Si No se No Si No Si No No se

Pregunta 3 No se No No No Si No Si No se No se No se

Pregunta 4 Si No se Si No se Si No No No No No

Pregunta 5 Si Si No Si No Si No se No Si No

Pregunta 6 No se No No se No se Si No se Si Si No se Si

Pregunta 7 Si Si Si Si Si si Si Si Si Si

Pregunta 8 Si No No se No se Si Si Si Si No se Si

Pregunta 9 No No No No Si Si Si Si No Si
Pregunta
10 No No No No Si No No No No Si

14
GRÁFICAS

Resultados encuesta
TABLA PARA GRÁFICA 9
8
7
Si No No se
6
Luis 5 3 2 5
Juan 3 6 1 4
3
Vanessa 4 4 2
2
Alberto 2 4 4 1
Citlali 8 2 0 0
Luis Juan Vanessa Alberto Citlali Jabne Lidia José Diana Linda
Jabne 6 3 1
Si No No se
Lidia 5 4 1
José 6 3 1
Diana 3 4 3
Linda 6 2 2
Como podemos notar en la gráfica de resultados la mayoría de la gente sabe que son las vitaminas incluso saben que la baja ingesta de vitaminas
puede hacer que te enfermes , también saben que si consumes en exceso es dañino para el organismo, pero solo 2 personas tienen un plan
alimentario que les dio su nutriólogo al cual visitan regularmente y solo hay 3 personas que llevan un plan alimentario pero no es hecho por un
profesional o lo hacen ellos mismos, alguna persona que conocen o de internet ya que ahora con las redes sociales es muy fácil tener acceso a
muchas” dietas”( como le llaman) para reducir peso , sin embargo eso no quiere decir que están bien informados sobre el modo en que deben
alimentarse correctamente.

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 CONCLUSIONES
La buena nutrición es de suma importancia es una alimentación equilibrada que combina
alimentos es su justa medida para el buen funcionamiento del organismo humano como vimos
anteriormente al paso de los años se va modificando la manera en que comemos, las costumbres y
tradiciones de una población o de una región en el área de nutrición , en nuestros tiempos en los
países desarrollados es muy fácil adquirir hábitos nutricionales perjudiciales, estamos
bombardeados de información en la televisión, celulares y en centros comerciales a donde se
asiste en familia de alimentos que no son los mas benéficos además de modas con las que la
gente está dispuesta a cambiar su forma de alimentarse e incluso a dejar de comer para poder
parecerse a alguien famoso o poder usar un tipo de ropa en especifico. Contra todo eso debemos
de cambiar para que las personas del futuro estén más enfocadas en lo que realmente importa
como es vivir una vida saludable, sin padecimientos y por lo tanto una vida más larga y de esa
manera poder enseñarles a nuestros hijos que la salud es lo más valioso.

Una propuesta que considerar esencial seria a las futuras mamas es decir a las mujeres que están
embarazadas e incluso también a los papas porque van a formar una familia s les de además de
sus vitaminas correspondientes que son para la buena formación de los bebes se les den platicas
sobre cómo alimentarse correctamente incluso elaborar planes de alimentación personales para
que se les vaya haciendo una costumbre y cuando tengan a su bebe y se retiren del hospital así
como el doctor les da indicaciones de cómo cuidar al bebe en casa de la misma manera darle
indicaciones de cómo deben de alimentarse ellas y seguir con las pláticas para que cuando el bebe
esté listo para comenzar con la alimentación sólida no lo hagan solas y no tengan que andar
preguntando con la, mamá , la vecina, la amiga si no ya estén preparadas y así adentrar al bebe a
una costumbre de alimentación sana con el propósito de que continúe con ese plan alimentario
toda su vida de esa manera quizás se pueda ir cambiando un poco los hábitos perjudiciales de
comer que tenemos en la actualidad.

Por el momento queda en concientizar a las personas que ya tienen alguna padecimiento que se
acerque con un profesional en nutrición que en conjunto con los médicos ayuden a tener una vida
saludables a cambiar formas de vida como vimos en la encuesta la mayoría de las personas no se
acercan con un nutriólogo ni llevan un plan de alimentación por lo tanto tienen deficiencia de
vitaminas y son propensos a enfermedades crónicas como diabetes e hipertensión.

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 REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA
Varela Moreiras G y Alonso Aperte E.( 2003).Vitaminas y salud. Madrid. Fundación BBVA

Héctor Riveros Rosas, Adriana Julián Sánchez.( 8 de agosto 2018). Vitaminas en los cosméticos,
¿sirven de algo?. ¿Cómoves? Revista de divulgación de la ciencia de la UNAM. Indicé 40.

DSM Nutritional Products - Human Nutrition and Health.(28 de junio 2016).Vitamina.

https://www.nutri-facts.org/es_ES/nutrients/vitamins.html

Anne Underwood. (Julio 2013). De la Vitamina A al Zinc. INVESTIGACIÓN Y CIENCIA la

revista científica de referencia.n°442

Juan José Apaza Paucara.( 2014). Vitaminas liposolubles. Revista de Actualización Clínica
Investiga. v41.

Mónica Pérez Ríos, Alberto Ruano.(8 de septiembre 2004). Vitaminas y Salud. ELSEVIER. v23.

Carmen Carrera Castro. (Julio 2013). En la naturaleza está la respuesta: “Micronutrientes: las
vitaminas, agentes terapéuticos en las heridas”. Enfermería Global. v12 n°31.

José Antonio Espinoza Hernández, Manuel Cué Brugueras. (Enero-abril 2001). Vitaminas y
minerales contra el estrés. Revista Cubana de Farmacia. v35 n°1.

Mónica Pérez Ríos, Alberto Ruano.(8 de septiembre 2004). Vitaminas y Salud. ELSEVIER. v23.

Carmen Carrera Castro. (Julio 2013). En la naturaleza está la respuesta: “Micronutrientes: las
vitaminas, agentes terapéuticos en las heridas”. Enfermería Global. v12 n°31.

17
Héctor Riveros Rosas, Adriana Julián Sánchez.( 8 de agosto 2018). Vitaminas en los cosméticos,
¿sirven de algo?. ¿Cómoves? Revista de divulgación de la ciencia de la UNAM. Indice 40.

DSM Nutritional Products - Human Nutrition and Health.(28 de junio 2016).Vitamina.

https://www.nutri-facts.org/es_ES/nutrients/vitamins.html

Pedro Arroyo. (Noviembre-Diciembre 2008).La alimentación en la evolución del hombre: su

relación con el riesgo de enfermedades crónico degenerativas. Boletín médico del hospital
infantil de México. Vol.65 n°6.

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ANEXOS

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GUION DE ENTREVISTA

1. ¿Cuál es su nombre?
2. ¿Qué papel desempeña en la clínica de nutrición?
3. ¿Que son las vitaminas?
4. ¿Cómo afectan a nuestra salud la mala ingesta de vitaminas?
5. ¿Cómo beneficia a nuestra salud tener una buena ingesta de vitaminas?
6. ¿Desde qué edad comienza la ingesta correcta de vitaminas?
7. ¿Cómo saber la necesidad de vitaminas de cada persona?
8. ¿Cómo ayudan ustedes aquí en la clínica a las personas?

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