Estudio de Casos

MI ESTUDIO DE CASO
Seminario 2020
IMPORTANCIA DE PURIFICACIÓN DEL AGUA POTABLE PARA EL CONSUMO HUMANO
(Estudio de caso, seminario)
ASESOR DE SEMINARIO
Lic. Elvin Noelì Pérez Lucas
ESTUDIO DE CASO REALIZADO POR:
Roselia Rodas
Beneficios y
protección de
la salud
Instituto Nacional de Exudación Diversificada
INEDS
Magisterio de educación infantil Intercultural
IMPORTANCIA DE PURIFICACIÓN DEL AGUA POTABLE PARA EL CONSUMO

HUMANO
(ESTUDIO DE CASOS)
(Estudio de caso realizado en Aldea Xacaná, Municipio de Cabricán)
Quinto Magisterio de Educacion Infantil Intercultural Sección A
Director PEM Artemio Francisco López Girón
Asesor de Seminario: Elvin Noeli Perez Lucas
Sibilia, Quetzaltenango, Agosto de 2020.

Índice
Introducción……………………………………………………………………..1
Objetivos………………………………………………………………………..2
Justificación…………………………………………………………………….3
Técnicas de recolección de datos……………………………………………4
Delimitación…………………………………………………………………….5
Marco teórico…………………………………………………………………..7
Descripción del contexto referencia geográfica……………………………8
Gran cruzada por la nutrición………………………………………………..10
Nutrición………………………………………………………………………..16
Nutrientes esenciales…………………………………………………………17
Pirámide nutricional…………………………………………………………..18
Desarrollo……………………………………………………………………...20
Autoevaluación……………………………………………………………….22
Valores utilizados durante el estudio de caso…………………………….23
Grafica de consumo de agua……………………………………………….24
Conclusiones………………………………………………………………….25
Anexos…………………………………………………………………………26
Introducción
En el curso de seminario forma parte del PENSUM de estudios en Quinto

magisterio de Educación Infantil Intercultural y es un medio de sensibilización y
una técnica para que el estudiante quien es el futuro profesional pueda conocer
parte de la realidad social a través de un acercamiento por medio de un estudio de
casos o problemas específicos de la comunidad. En el presente ciclo escolar las
autoridades educativas decidieron que nosotros como estudiantes realicemos un
estudio de casos en nuestra comunidad debido a la pandemia que afecta el
mundo entero y por ende a nuestro país por lo tanto el tema eje para este año es
sobre la nutrición la gran cruzada nacional por la nutrición.
En el presente informe el estudio de caso contiene los siguientes aspectos,

introducción, objetivo general, objetivos específicos, justificación, metodología,
marco teórico, desarrollo del estudio de caso (definición del problema, causas y
consecuencias, descripción del contexto), discusión y cierre (solución a la
problemática, descripción de compromisos), autor revelación (reflexión de
seminario) que aprendí, que me llamo la atención, que obtuve al finalizarlo,
referencias bibliográficas, anexos gráficas, notas, instrumentos de recolección de
datos, fotografías de entrevistas todo esto relacionando al tema, importancia de
purificación del agua potable para que el consumo humano este entre trabajo con
constituye una semilla con la que dejamos plantados nuestros objetivos para la
solución problemática encontrada en la comunidad.
1
Objetivos
Objetivo general
Fomentar en los vecinos la comunidad de la importancia del cuidado y protección

de la salud.
Objetivos específicos
 Realizar una alimentación variada, ya que así aumenta la probabilidad de

cubrir todas las ingestas recomendadas de nutrientes.
 Reducir el consumo de grasas, lo que evitaría el aumento de obesidad.
 Adecuar la ingesta calórica al gasto energético y al mantenimiento del peso
corporal.
2
Justificación
Uno de los principales objetivos es adquirir un concepto de alimentación sana y

equilibrada. Desarrollar una dieta equilibrada. Diferenciar los distintos grupos en
los cuales se dividen los alimentos. Conocer la frecuencia de consumo de los
distintos grupos de alimentos para mantener una dieta sana y equilibrada. Adquirir
los conocimientos básicos sobre la rueda de alimentos. Conocer la importancia y
las consecuencias de un desayuno adecuado. Diferenciar las golosinas de los
frutos secos, potenciando el consumo de estos últimos. Cuando hablamos de
alimentación nos referimos a muchas cosas de nuestra vida ya que nos permite
tener una adecuada salud, es por ello que nuestro trabajo se refiere a la
alimentación y alimentación saludable porque en la actualidad existen distintos
problemas alimenticios y es un tema de mucha importancia para los niños, jóvenes
y adultos. Debido a la gran importancia que tiene una alimentación sana, nosotros
decidimos tomar este proyecto, porque es muy importante ya que en México
estamos en un lugar preocupante en la obesidad, por el cual nos preocupa y
decidimos hacer algo para proyectar la idea para evitar esta situación, o como
darnos cuenta sobre nuestro cuerpo en que esta está. La alimentación es un
elemento muy importante, puesto que así tendremos un bienestar físico, ,mental y
social ya que estos alimentos proporcionan muchos nutrientes y minerales por lo
que tendremos una alimentación saludable y balanceada ayudando a todos los
seres humanos en su desarrollo digestivo o de enfermedades alimenticias como:
Anemia, desnutrición, diabetes, obesidad, osteoporosis y raquitismo que esta lleva
hasta la muerte. Es por ello la importancia del tema la alimentación ya que es no
solo un problema dentro de las instituciones sino mundial por todas esta
enfermedades que pueden dañar la salud de los niños y jóvenes como a las
personas adultas; es necesario que la alimentación no significa que un niño coma
tanto o ingiera alimentos no adecuados a su desarrollo. Así como es de suma
importancia cubrir los requerimientos de energía y nutrimentos, es indispensable
que su fuente sea adecuada y que el consumo no sea ni deficiente ni excesivo, es
decir, tiene que haber un equilibrio.
3
Técnicas de la recolección de datos
Familiar Cuantitativas Se utiliza al tabular y graficar los datos

obtenidos de mi entrevista.
Cualitativas Se utiliza al interpretar entrevistas 1 y 2.
Trabajo de gabinete Se utilizar de planificar y elaborar
instrumentos de investigación, marco
teórico, redacción de elaboración del
estudio de caso.
Trabajo de campo El trabajo de campo se llevara a cabo al
recolectar las informaciones a través de
las entrevistas y la observación.
Enfoque Estudio de casos El enfoque será el estudio de casos ya
que se estructura la información
requerida sobre el tema.
Observación Como técnica esencial, la observación
se utiliza entes y durante el proceso de
la investigación.
Entrevista Esta técnica la utilizare al acabar la
información con los vecinos de caserío
la Libertad, Xacaná, Cabricán sobre los
temas, seguridad alimentaria y nutrición
nacional y compra y preparación de
alimentos,.
Análisis d documentos La utilización de esta técnica nos
permitió la construcción del marco
teórico de la investigación ya que se
definirá el tema y los subtemas de mi
estudio de caso
4
Delimitación
Delimitación temporal
Para realizar mi estudio de caso se requiere de dos meses las cuales están
comprendidas en julio y agosto del año 2020.
Delimitación espacial
El estudio de caso se realiza con los vecinos en la comunidad de aldea xacana,

ubicado en el municipio de cabrican.
Delimitación técnica
Para fundamentar la teoría sobre nutrición la gran Cruzada Nacional por la

nutrición y no voy a terminar así como también el desarrollo del estudio de caso
preguntas de investigación
¿Qué es el agua apta para consumo humano?
Aquella que se utiliza para beber alimentos higiene personal y usos domésticos
que se suministran a través de las redes de distribución públicas y privadas
¿Porque es importante beber agua purificada?
Al beber agua purificada disminuye los riesgos de vegetaciones intestinales ya que

están libres de contaminantes
¿Cuál es la importancia de purificar el agua?
Se eliminan bacterias y otros contaminantes para obtener un líquido puro con

cantidad con calidad segura y saludable
¿Cuale son las características del agua potable?
El color, el olor y el sabor
¿Cómo desinfectar el agua para consumo humano?
5
Con cloro liquido no jabonoso
¿Cuál es el agua opta para el consumo humano?
Es que sea limpia, sea salubre y no contenga microorganismo o paracitos que

supongan un riesgo para la salud humana.
6
Marco
teórico
7
Gran cruzada por la nutrición por la nutrición
Durante el mes de enero ha dado inicio la gran cruzada nacional por la Nutrición
en Guatemala uno de los planos más importantes del presidente Alejandro
Giammatei que contempla priorizar 114 municipios, donde declaran casos de
desnutrición para combatir este problema en la población. Los criterios para esta
priorización tienen que ver con los altos niveles de pobreza extrema, inseguridad
alimentaria y desnutrición crónica en niños menores de 5 años, explico durante el
anuncio del plan marzo de olivo, secretario de seguridad alimentaria y Nutrición y
punto local del movimiento SUN en Guatemala. La Gran Cruzada por la Nutrición
que pretende disminuir entre 5 y 7 puntos porcentuales el índice de desnutrición
en el país, es la estrategia nacional que busca unir todos los sectores del país
gubernamental, central y municipal de las empresas privadas las organización no
gubernamentales, de cooperación internacional, académico, religioso y sociedad
civil, con finalidad de mejorar la nutrición de las familias guatemaltecas.
Objetivos de desarrollo del milenio
Os objetivos de desarrollo del Milenio, también (ODM) son ocho propósitos del
desarrollo humano fijados en el año 2000, que los 189 pises miembros de las
Naciones Unidas acordaron conseguir para el año 2015. Estos objetivos tratan
problemas de la vida cotidiana que se considera graves y/o radicales. En 2015
los progresos realizados han sido evaluados y por otra parte se ha extendido la
lista de objetivos.
Objetivo 1 Erradicar la pobreza extrema y el hambre
Meta 1A: Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, la proporción de personas que
viven en pobreza extrema. En general esta meta muestra que la pobreza relativa
disminuyó pero la cantidad de personas que viven en pobreza incrementó.
Asimismo hubo un incremento poco significativo en relación a la proporción del
ingreso nacional que corresponde a la quinta parte más pobre de la población
(1.2% en el año 2000 a 2.9% en el 2011)
Meta 1B: Lograr empleo pleno y productivo, y trabajo decente para todos,
incluyendo mujeres y jóvenes. Este conjunto de indicadores no tiene establecida
8
como tal una meta para el año 2015, sin embargo se puede hablar que ha habido
apenas un 0.5% de incremento en la tasa de crecimiento del PIB por persona
empleada. En cuanto al comportamiento de la relación empleo – población, se
observa que el avance ha sido muy lento, en el año 1989 del total de la población
en edad de trabajar solamente el 48% estaba ocupada y en 2011 el 54%. Por
último sobre el indicador de Población ocupada que trabaja por cuenta propia o en
una empresa familiar puede decirse que el 43.1% de la población ocupada en
Guatemala trabaja por cuenta propia; situación que refleja la vulnerabilidad laboral
de la mayoría.
Objetivo 2 Lograr la enseñanza primaria universal
Asegurar que en 2020, los adultos de cualquier parte, sean capaces de completar
un ciclo completo de enseñanza
Objetivo 3 Promover la igualdad de género y la autonomía de la mujer
Que existan las igualdades entre los modos en la enseñanza terciaria y

cuaternaria, para el año 2020 y todos los niveles mínimos que puedan existir.
Existencia de equidad entre personas al igual que trato igualitario en empleos o

actividades diarias.
Objetivo 4 Reducir la mortalidad infantil
Aumentar las 2/3 partes, entre 1990 y 2015 la natalidad de niños mayores de 9
años en adelante. Reducir la mortalidad en menores de 5 años al menos en dos
terceras partes.
Objetivo 5 Mejorar la salud materna
Reducir en tres cartas partes, entre 1980 y 2015, la mortalidad materna.
Lograr el acceso universal a la salud productiva
Reducir la tasa de mortalidad materna
Mayor proporción de parir con asistencia de personal sanitario especializado
Objetivo 6 Combatir VIH/SIDA, paludismo y otras enfermedades
Haber detenido y comenzado a reducir la propagación del VIH/SIDA en 2015
9
Lograr para 2019 el acceso universal al tratamiento del VIH/SIDA para todas las
personas que lo necesiten.
Haber detenido y comenzado a reducir en 2015, la incidencia de la malaria y otras

enfermedades graves.
Objetivo 7 Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente
Incorporar los principios del desarrollo sostenible en las políticas y los programas
nacionales para reducir la pérdida del medio ambiente
Haber reducido y haber ralentizado considerablemente la perdida de diversidad

biológica en 2010
Reducir a la mitad para 2015 la proporción de personas sin acceso sostenible al

agua potable y a servicios básicos de saneamiento.
Haber mejorado considerablemente, en 2020 la vida de al menos 100 millones de

habitantes de varios marginales.
Objetivo 8 Fomentar una asociación mundial para el desarrollo
Desarrollar más un sistema comercial y financiero. Abierto, basado en normas,

previsibles y no discriminatorio.
Atender las necesidades especiales de los países menos adelantados.
Atender las necesidades especiales de los países en desarrollo sin litoral y los
pequeños estados insulares en desarrollo (mediante el programa de acción para el
desarrollo sostenible de los pequeños estados insulares en desarrollo y los
resultados del vigésimo segundo periodo extraordinario de sesiones de la
asamblea a general).
Encarar de manera integral los problemas de la deuda de los países en desarrollo

con medidas nacionales e internacionales para que la deuda sea sostenible a
largo plazo.
En cooperación con las empresas farmacéuticas, proporcionar acceso a los

medicamentos esenciales en los países en desarrollo a precios accesibles
En cooperación con el sector privado, dar acceso a los beneficios de las nuevas
tecnologías, específicamente de la información y las comunicaciones.
10
El único objetivo es que no está marcado por ningún plazo es el octavo, lo que
para muchos significa que ya debería estar cumpliéndose.
Objetivos del desarrollo sostenible
1. Erradicar la pobreza en todas sus formas

2. Poner fin al hambre, conseguir la seguridad alimentaria y una mejor
nutrición y promover la agricultura sostenible.
3. Garantizar una vida saludable y promover el bienestar para todos y todas
en todas las edades
4. Garantizar una educación de calidad inclusiva y equitativa y promover las
oportunidades de aprendizaje permanente para todos
5. Alcanzar la igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y
niños.
6. Garantizar la disponibilidad de agua y su gestión sostenible y el saneamiento

para todos
7. Garantizar el acceso a una energía asequible, segura, sostenible y moderna

para todos
8. Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo

pleno y productivo y el trabajo decente para todos
9. Industria, innovación e infraestructuras
10. Reducir la desigualdad en y entre los países
11. Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos,
seguros, resilientes y sostenibles
12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles
13. Adoptar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus efectos
14. Conservar y utilizar en forma sostenible los océanos, los mares y los recursos
marinos para el desarrollo sostenible
15. Gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la desertificación,

detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de la
biodiversidad
16. Promover sociedades justas, pacíficas e inclusivas

11
17. Revitalizar la Alianza Mundial para el Desarrollo Sostenible
Ciudad de Guatemala de18 de feb (AGN) la Gran Cruzada Nacional por la

Nutrición es la estrategia principal de Gobierno de Guatemala, liderada por el
presidente Alejandro Guiamattei, para promover la salud y nutrición sostenible de
la población guatemalteca en pobreza y pobreza extrema.
Su afinidad es disminuir la desnutrición entre 5 y 7%, mejorar la alimentación de

las familias, guatemaltecas, principalmente las más pobres y marginadas en el
territorio nacional, en respuesta a la multicausa del problema.
12
El gobierno de Guatemala prioriza la nutrición de los niños menores de 5 años,
pre escolares, escolares, mujeres y la población rural o indígena del país.
La gran cruzada está enfocada en cinco prioridades de atención.
 Prevenir la desnutrición crónica y anemia

 Reducir la morbilidad y mortalidad materna e infantil
 Promover la seguridad alimentaria y nutricional de la población
guatemalteca
 Fortalecer en el país los servicios básicos de forma permanente y oportuna
 Prevenir enfermedades infecciosas y crónicas
La estrategia busca unir a todos los sectores del país: gubernamental, municipal,
empresiva privada, organizaciones no gubernamentales, cooperación
internacional, académica, iglesia y sociedad civil.
Los principales entidades de gobierno que dirijan la Gran Cruzada Nacional por la
Nutrición son los ministros de salud pública y Asistencia Social; de desarrollo; de
educación, de agricultura, ganadería, y alimentación, de ambiente, recursos
naturales, la secretaria de seguridad alimentaria y nutricional.
La gran cruzada Nacional por la Nutrición que pretende disminuir entre 5 y 7

puntos porcentuales el índice de desnutrición del país, es la estrategia nacional
que busca unir a todos los sectores del país gubernamental, central, municipal de
la empresa privada las organizaciones no gubernamentales, de cooperación
internacional, académico, religioso y sociedad civil con la finalidad de mejorar la
Nutrición de las familias guatemaltecas con énfasis en los más pobres y
marginados del país, aplicando un enfoque integral para responder a la multi
casualidad del problema.
Para lograr lo anterior, se propone fortalecer la articulación de la red de los

servicios de salud a través de la ampliación de atención primaria en salud (APSA)
e incrementar el acceso a la promoción, prevención y atención de la salud y la
Nutrición, la educación, acceso físico y económico a los alimentos, el agua segura
y saneamiento, así como a la protección social.
13
Nutrición
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismo asimilan los alientos y

los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento
de sus funciones vitales.
La nutrición es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el

mantenimiento de las funciones hurtas yd los seres vivos, ayuda a mantener el
equilibrio homeostático del organismo, tanto en procesos macro sistemáticos,
como la digestión o el metabolismo.
Asimismo permite realizar procesos moleculares camino ácidos, encimas,

vitaminas, minerales que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se
consume y se gasta energía caloría.
Asimismo, la Nutrición humana es la ciencia que investiga la relación entre los

alimentos consumidos por el hombre y la salud. (Enfermedades) para buscar
bienestar y la preservación de la salud humana.
Una buena nutrición previene de muchas enfermedades crónicas esto relaciona

con estilo de vida sano.
Muchos problemas de salud se pueden prevenir a través de una alimentación o

una dieta saludable, que siga las proporciones adecuadas de cada alimento.
Las seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita diariamente son , agua,
vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y grasas.
El profesional de la nutrición es el nutricionista o dietista, que es quien se

especializa en la nutrición humana y posee estudios especializados sobre el tema.
Es su responsabilidad planificar las comidas, desarrollar menús y gestionar los
programas de alimentación y nutrición de las personas.
Que son los nutrientes
Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el

metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias
contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones
metabólicas para mantener todas las funciones del organismo.
Los nutrientes son elementos compuestos químicos que se encuentran en los

alimentos. Estos participan de forma activa en las reacciones metabólicas
14
necesarias para que funcione el organismos, explica Ramón Cangas, dietista-
nutricionista, doctor en biología funcional y miembro del organismo de Consejo
General de Dietistas-Nutricionistas de España.
Las necesidades nutricionales varían a lo largo del ciclo vital. Tanto en la

infancia, como en la adolescencia, el embarazo, la lactancia, cuando la población
es adulta o en ancianos, e incluso en los deportistas. Por eso es importante saber
conocer las diferentes tablas de sociedades científicas o organizó de salud que
reflejan el requerimiento de nutrientes necesarios en cada segmento de la
población.
Funciones de los nutrientes
La función de los nutrientes, según cangas son:
Función energética: como fuente de energía para las células.
Función plástica: tiene como finalidad formar estructuras en el organismo.
Función reguladora: regulando reacciones bioquímicas etc.
Nutrientes esenciales
Macronutrientes: Son necesarios en grandes dosis a diario y son las proteínas

los carbohidratos de carbono y las grasas.
Micronutrientes: se deben consumir en pequeñas cantidades diariamente y lo

constituyen las vitaminas y los minerales.
Los nutrientes que el organismo del ser humano necesita se puede obtener con
una dieta equilibrada y variada, basada en los principios de la pirámide alimentaria
mediterránea, sin embrago hay algunos alimentos más ricos que unos nutrientes
que en otros. Incide el experto. Las carnes, huevos y pescado son buenas fuentes
de proteínas. Los cereales, como las pastas o el pan y la fruta, son ricos en
hidratos de carbono; como buena fuente de grasa se encuentra el aceite de oliva,
los lácteos son ricos en calcio, las carnes rojas en hierro y los alimentos de origen
animal en vitamina B12.
La ausencia de los nutriente en el cuerpo no es muy común hoy en día, como

señala el experto en el primer mundo es complicado que hay severas deficiencias
nutricionales como las que en el pasado podían llevar al escorbuto. Una
15
enfermedad producida por la carencia de vitamina C. El berberi, causada por la
deficiencia de vitamina a la desnutrición protegida, debido a la escaves de
proteínas.
Sin embargo, actualmente una dieta desequilibrada pude ocasionar ciertos

trastorno en el presente no es extraño encontrarse en mujeres que padecen
anemia por un déficit en la ingesta de hierro ejemplifica el dietitas-nutricionista. Por
esto a pesar de que una alimentación adecuada y equilibrada es cumplen todos
los requisitos necesarios en cuanto a la ingesta de nutrientes, en ocasiones
puede ser inevitable utilizar suplementos nutricionales en diferente tipo de afirma
de Cangas.
Pirámide Nutricional
La pirámide alimenticia, pirámide alimentaria o también llamada pirámide

nutricional, es una referencia grafica de la cantidad de los diferentes grupos de
alimentos.
Que debemos consumir diariamente para mantenernos saludables
En nutrición, la pirámide alimenticia es una referencia a la proporción de nuestro

cuerpo necesita para mantener una dieta sana, y balanceada. Se recomienda la
ingesta fiaría de 55% de carbohidratos, 30% de grasa y 15% de proteínas,
vitaminas, minerales y fibras.
La pirámide alimenticia es solo una referencia gráfica, ya que los cantidades

ideales de consumo dependerán de la edad, el peso, la altura, el contextura y
actividad física ejercida por cada individuo.
La pirámide Nutricional y sus partes.
La pirámide nutricional contiene las proporciones indicadas para los 5 o 6 grupos

alimentarios que se dividen en los siguientes.
1. Alimentos hechos a base de granos: Son la base de la pirámide y aporta

carbohidratos necesarios para la energía diaria para el correcto
funcionamiento del cuerpo. En este grupo se encuentra el arroz, las masas,
el pan, el maíz y las tortillas se recomienda comer entre 6 a 11 porciones
diarias
2. Frutas y verduras: se encuentra en el segundo nivel de la pirámide y
proporciona al organismo la fibra, las vitaminas y los minerales necesarios.
Se recomienda consumir 2 a 3 porciones de frutas y 3 a 5 porciones de
vegetales por día.
16
3. Lácteos y derivados: son fuente de vitaminas, fosforo, calcio necesarios
para la regeneración y fortalecimiento de los huesos y músculos se
recomienda consumir entre 2 a 3 porciones diarias.
4. Carnes, pescados, huevos y legumbres. Contienen amino o ácidos
esenciales para crear nuestras propias proteínas y fortalecer nuestro
sistema inmunológico. Se recomienda ingerir 2 porciones diarias.
5. Las grasas, aceites y azucares: Formar el ultimo nivel de la pirámide y ser
recomienda ingerir 1 porción diaria.
17
Desarrollo
Definición del problema
Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para

proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir
energía y desarrollarse.
Causas
 Diabetes. Esta enfermedad genera que el organismo cuente con demasiada

azúcar en la sangre provocando varios trastornos, siendo el principal, la baja
producción de la hormona insulina. ...
 Osteoporosis. ...
 Cáncer De Colón. ...
 Sobrepeso y obesidad. ...
 Hipertensión arterial. ...
 Hipercolesterolemia. ...
 Gota. ...
 Caries.
Consecuencias
Enfermedades
Producir deshidratación
Problemas digestivos
Fatiga o estreñimiento
Hambre
Al afectar la agricultura y ganadería
18
Discusión y cierre solución a la problemática
Ventajas
Elimina microorganismo y mantienen segura y potable para su consumo,

preparación y limpieza de los alimentos
Mejora el sistema inmunológico
Reduce el riesgo de la fatiga
Desventajas
Insomnio, sobre todo si bebemos mucha agua al final del dia ya que
tendremos que levantarnos al baño de madrugada
Sudoración extrema
Dolores de cabeza por aumento de presión arterial
Descripción de compromisos
Compromisos personales los compromisos con migo mima, tratar de ser una
buena persona dar todo de mi para que me valla bien en la vida incluyendo en
ella mi pasado como estudiante por lo que quiero ejercer la práctica del
proceso de purificación del agua para el consumo de mi caserío y obtener un
líquido puro con calidad, seguro y saludable.
Compromisos familiares. Les compromisos que tengo con mi familia son

muchos como respetarlos y honrarlos siempre compartirles mis conocimientos
y darles buenos resultados ayudarlos hasta donde yo pueda hora y después
pensar que todo lo que haga más que un beneficio mío es benéfico y la buena
administración del agua potable.
Compromisos de la comunidad: con mi comunidad es con quien creo que

tengo mas compromisos es por ellos por quienes deseo estudiar y prepararme
para mi gente, para mi país lograr trasmitirles en los demás mis conocimientos
y experiencias aportar mucho a la sociedad y lograr cuidar por el bienes de
cada ciudadano fomentándoles lo importante que es administrar y purificar el
agua que es el recurso más preciado.
19
Autoevaluación
Reflexión del proceso de seminario
¿Qué aprendimos? Que al purificar el agua y dar el consumo adecuado

podemos evitar enfermedades y problemas de salud.
¿Qué me llamo más la atención?
Que al consumir agua purificada libre de contaminantes nos ayuda al buen

desempeño de los órganos de cuerpo como el corazón.
¿Qué aprendizaje obtuve al final?
Hacer saber a la comunidad la importante que es llevar a cabo la purificación

del agua potable mediante el cual se eliminan bacterias y otros contaminantes
para obtener un líquido puro, seguro y saludable.
20
Valores utilizados durante el estudio de caso
Humildad: al practica este valor me defino como persona modesta, es decir no creerme
superior o mejor que las demás personas
Paz: al actuar con tranquilidad es decir sin insultos o agresiones es la mejor manera de
convivir.
Tolerante: cuando practico la tolerancia me defino como una persona que respeta las ideas y
opiniones de las personas.
Libertad: al ejercer este valor me siento libra tomando mis propias decisiones con carácter sin
impulsos de nadie más y vivir de manera independiente.
Dignidad: al acudir con dignidad me convierte como una persona noble.
21
Conclusiones
La alimentación saludable no se limita solo al alimento sino que además del

alimento está referida también a cuánto, cómo y con qué frecuencia se consumen
los alimentos y debe estar en relación a las necesidades nutricionales
y de energía de cada persona.
22
INSTITUTO NACIONAL DE EDUCACIÓN DIVERSIFICADA, SIBILIA
INEDS
Magisterio Infantil Intercultural Bilingüe
ENTREVISTA No.1
Estimado familiar a atreves de la presente solicitamos, muy respetuosamente su colaboración para

responder la presente entrevista sobre ¨Seguridad Alimentaria y Nutricional¨ que forma parte del
trabajo de investigación de seminario realizado por un estudiante de Magisterio Infantil Intercultural
Bilingüe. Los resultado obtenidos serán de carácter confidencial utilizando solamente en seminario.
Nombre de la persona entrevistada

Parentesco con el estudiante
Edad del entrevistado
Sexo del entrevistado
¿Qué alimentos se producían en el pasado, en

la localidad donde creció?
¿Qué cambios se observan en relación a la
producción y consumo de alimentos?
Disponibilidad
¿Recuerdan algún problema con algún
desastre natural que haya afectado su
alimentación?
¿Cómo era el comercio de los alimentos?

¿Cómo era la infraestructura (especialmente
carreteras para el acceso de los alimentos?
Acceso ¿Cómo eran las condiciones de empleo?
¿Cómo era el comportamiento de los precio de
los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían?

¿Cómo preparaban los alimentos?
Consumo¿Qué hábitos costumbres y tradiciones
relacionadas con la alimentación se siguen
practicando en su familia?
¿Qué enfermedades eran las más frecuentes?

¿De dónde obtenían el agua para el consumo?
Utilización ¿Se contaba con acceso a los servicio de salud?
bieologica
23
INEDS
ENTREVISTA No.2

responder la presente entrevista sobre ¨compra y preparación de alimentos¨ que forma parte del
Bilingüe. Los resultados obtenidos serán de carácter confidencial utilizando solamente en
seminario.

¿Qué alimentos se producen en su

comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en la
comunidad, pero son comercializados?
Disponibilidad
¿Han tenido problemas con algunos
desastres naturales que haya afectado la
alimentación de la familia o de la
comunidad?
¿Cómo es la infraestructura (carreteras)

para el acceso de los alimentos en su
comunidad?
Acceso ¿Cómo son las condiciones de empleo o
ingreso familiar?
¿Cómo es el comportamiento de los
precios de los alimentos?
¿Qué alimento se cocina para la familia?

¿Cómo se preparan los alimentos?
Consumo¿Qué hábitos, costumbre y tradiciones
practicando ?
¿Existen influencia externa relacionada a
la alimentación?
¿Qué enfermedades son las más

frecuentes?
Utilización ¿De dónde proviene el agua para el
biológica consumo?
¿Cuáles son el servicio de salud con las
24
que se cuenta hoy en día?
Yyyy
INEDS
ENTREVISTA No.1



Disponibilidad
alimentación?

los alimentos?


bieologica
25
INEDS
ENTREVISTA No.1



Disponibilidad
alimentación?

los alimentos?


bieologica
26
INEDS
ENTREVISTA No.1



Disponibilidad
alimentación?

los alimentos?


bieologica
27
INEDS
ENTREVISTA No.1



Disponibilidad
alimentación?

los alimentos?


bieologica
28
INEDS
ENTREVISTA No.1



Disponibilidad
alimentación?

los alimentos?


bieologica
29
INEDS
ENTREVISTA No.2

responder la presente entrevista sobre ¨compra y preparación de alim entos¨ que forma parte del
seminario.


comunidad?
Disponibilidad
comunidad?

comunidad?
ingreso familiar?

practicando ?
la alimentación?

frecuentes?
biológica consumo?
30
INEDS
ENTREVISTA No.2

seminario.


comunidad?
Disponibilidad
comunidad?
z¿Cómo es la infraestructura (carreteras)
comunidad?
ingreso familiar?

practicando ?
la alimentación?

frecuentes?
biológica consumo?
31
INEDS
ENTREVISTA No.2

seminario.

comunidad?
Disponibilidad
comunidad?

comunidad?
ingreso familiar?

practicando ?
la alimentación?

frecuentes?
biológica consumo?
32
INEDS
ENTREVISTA No.2

seminario.


comunidad?
Disponibilidad
comunidad?

comunidad?
ingreso familiar?

practicando ?
la alimentación?

frecuentes?
biológica consumo?
33
INEDS
ENTREVISTA No.2

seminario.


comunidad?
Disponibilidad
comunidad?

comunidad?
ingreso familiar?

practicando ?
la alimentación?

frecuentes?
biológica consumo?
34
¿Su alimentación cumple con las recomendaciones de frecuencia de consumo
establecida en la olla familiar? Si ¿Por qué? por que es importante para nuestros
organismos.
¿Considera que tiene una buena alimentación? Si ¿Por qué? por qué alimentamos el
cuerpo.
Elabore un listado de los alimentos con el precio respectivo y la frecuencia del consumo
en casa.
Arroz: Q.5 atol de maza
Frijol Q.5 Mohs
Huevo Q. 1.50 Incaparina
Carne Q. 30 corazones de trigo
Papas Q.4
Fideo Q.3
Zanahoria Q .20
Güisquil Q.5
Tomate Q.5
Bróculi Q.5
Repollo Q.5
Coliflor Q.5
Aguacate Q .3
Queso Q.15
Rábano Q.6
35

Estudio de Casos

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MI ESTUDIO DE CASO

(Estudio de caso, seminario)

Lic. Elvin Noelì Pérez Lucas

ESTUDIO DE CASO REALIZADO POR:

Magisterio de educación infantil Intercultural

IMPORTANCIA DE PURIFICACIÓN DEL AGUA POTABLE PARA EL CONSUMO

(Estudio de caso realizado en Aldea Xacaná, Municipio de Cabricán)

Quinto Magisterio de Educacion Infantil Intercultural Sección A

Director PEM Artemio Francisco López Girón

Asesor de Seminario: Elvin Noeli Perez Lucas

Sibilia, Quetzaltenango, Agosto de 2020.

Técnicas de recolección de datos……………………………………………4

Descripción del contexto referencia geográfica……………………………8

Gran cruzada por la nutrición………………………………………………..10

Valores utilizados durante el estudio de caso…………………………….23

Grafica de consumo de agua……………………………………………….24

En el curso de seminario forma parte del PENSUM de estudios en Quinto

En el presente informe el estudio de caso contiene los siguientes aspectos,

Fomentar en los vecinos la comunidad de la importancia del cuidado y protección

 Realizar una alimentación variada, ya que así aumenta la probabilidad de

Uno de los principales objetivos es adquirir un concepto de alimentación sana y

Familiar Cuantitativas Se utiliza al tabular y graficar los datos

El estudio de caso se realiza con los vecinos en la comunidad de aldea xacana,

Para fundamentar la teoría sobre nutrición la gran Cruzada Nacional por la

¿Qué es el agua apta para consumo humano?

¿Porque es importante beber agua purificada?

Al beber agua purificada disminuye los riesgos de vegetaciones intestinales ya que

¿Cuál es la importancia de purificar el agua?

Se eliminan bacterias y otros contaminantes para obtener un líquido puro con

¿Cuale son las características del agua potable?

El color, el olor y el sabor

¿Cómo desinfectar el agua para consumo humano?

¿Cuál es el agua opta para el consumo humano?

Es que sea limpia, sea salubre y no contenga microorganismo o paracitos que

Objetivos de desarrollo del milenio

Objetivo 1 Erradicar la pobreza extrema y el hambre

Objetivo 2 Lograr la enseñanza primaria universal

Objetivo 3 Promover la igualdad de género y la autonomía de la mujer

Que existan las igualdades entre los modos en la enseñanza terciaria y

Existencia de equidad entre personas al igual que trato igualitario en empleos o

Objetivo 4 Reducir la mortalidad infantil

Objetivo 5 Mejorar la salud materna

Reducir en tres cartas partes, entre 1980 y 2015, la mortalidad materna.

Lograr el acceso universal a la salud productiva

Reducir la tasa de mortalidad materna

Mayor proporción de parir con asistencia de personal sanitario especializado

Objetivo 6 Combatir VIH/SIDA, paludismo y otras enfermedades

Haber detenido y comenzado a reducir la propagación del VIH/SIDA en 2015

Haber detenido y comenzado a reducir en 2015, la incidencia de la malaria y otras

Objetivo 7 Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente

Haber reducido y haber ralentizado considerablemente la perdida de diversidad

Reducir a la mitad para 2015 la proporción de personas sin acceso sostenible al

Haber mejorado considerablemente, en 2020 la vida de al menos 100 millones de

Objetivo 8 Fomentar una asociación mundial para el desarrollo

Desarrollar más un sistema comercial y financiero. Abierto, basado en normas,

Atender las necesidades especiales de los países menos adelantados.

Encarar de manera integral los problemas de la deuda de los países en desarrollo

En cooperación con las empresas farmacéuticas, proporcionar acceso a los

Objetivos del desarrollo sostenible

1. Erradicar la pobreza en todas sus formas

6. Garantizar la disponibilidad de agua y su gestión sostenible y el saneamiento

7. Garantizar el acceso a una energía asequible, segura, sostenible y moderna

8. Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo

9. Industria, innovación e infraestructuras