Carrera de Ingeniería Agroindustrial

“ACTIVIDAD SEMANA 01”

Autores/Integrantes:

Curso:
Control estadístico de la calidad

Docente:
Ing. José Manuel Cedano Romero

Trujillo - Perú
2021
 Identifique una empresa

- KFC empresa que se dedica a FAST FOOD.

 Describa la importancia de la calidad y competitividad en la empresa

identificada

- la importancia de la calidad en KFC los está ndares que pide la marca,

esta empresa tiene está ndares de calidad ( al tener su propia receta y
preparació n a detalle viene de la mano con la capacitació n al personal
durante un mes ), locales (refiere al está ndar de limpieza que debe
entrar la materia prima si es aceptable o no , igual con sus demá s
productos ) e inocuidad de alimentaria ( en este punto se refiere a
limpieza y desinfecció n de equipos , incluye al personal que prepara el
producto, algo agregado es que la municipalidad con las visitas
sorpresa puede constatar la calidad con que se prepara el producto).
- Lo cual conlleva a que KFC tenga un alto nivel de competivó con las
demá s empresas que venden pollo y sea la marca que genera má s
ingreso en un mall. Esto va de la mano con la competitividad de la
empresa porque ya tiene sus está ndares plasmados puede vender un
producto que tiene una calidad muy importante en las personas
consumidoras.

 ¿Por qué es importante la gestión de procesos y cuál es su impacto en

la gestión del negocio?

- Los procesos son un factor muy importante en un negocio , ya que un

proceso nos permite interactuar coordinando acciones y darle
seguimiento de manera inmediata o controlada un servicio o en este
caso un producto, asi podemos definir como se enfoca el trabajo ,
donde podemos mejorar y tener un ritmo continuo de organización y
mejoramiento de procesos ( identificando , seleccionando,
descripción , documentación y mejora de procesos).
- El impacto en la gestión del negocio , va directamente enlazada lo que
esta teniendo una mejora continua , esto nos da a conocer los
resultados que se puede alcanzar con la eficiencia y control de una
buena gestión de procesos , cuando una actividad y recurso se
gestionan como proceso.

 ¿Qué nos permite identificar el mapa de proceso de la empresa?

- Un mapa de procesos es un diagrama de valor que representa, a

manera de inventario grá fico, los procesos de una organizació n en
forma interrelacionada. El mapa de procesos recoge la interrelació n
de todos los procesos que realiza una organizació n, la
representació n grá fica de los procesos existentes en la organizació n.
Expresa los procesos y las relaciones entre sí y con el exterior. Al
mismo tiempo, atiende a la clasificació n de los procesos segú n su
naturaleza de procesos clave, soporte y estratégicos