Práctica de intercambiador de

calor de placas - Simulación

 
Resumen
En la etapa de enfriamiento, el yogurt se somete a un tratamiento
térmico continuo que busca detener la actividad biológica y por ende
el proceso de acidificación. Este procedimiento consiste en enfriar el
yogurt hasta una temperatura de 4ºC, para esto se hace uso de un
intercambiador de placas que utiliza agua fría glicolada como fluido
de servicio. En esta práctica se analizar el funcionamiento del
intercambiador de placas y el efecto que tiene en este la variación del
caudal de leche.

Objetivo General
Estudiar comportamiento de un intercambiador de calor de placas.
 
Objetivos Específicos 

 Evaluar el desempeño de un intercambiador de placas

ante cambios en el caudal de alimentación del fluido
de proceso.
 Determinar el efecto del caudal del fluido de proceso
sobre el caudal y la temperatura de salida del fluido de
servicio.

Lista de equipos

 HM-0101 Tanque homogenizador.

  E-0101 Intercambiador de calor de placas.
 P-107 Bomba de leche.
 FC Controlador de flujo de agua de enfriamiento.
 

Restricciones

 Las pérdidas de calor con los alrededores son

despreciables.
 El coeficiente global promedio de transferencia de
calor es constante a lo largo del intercambiador.
 Los fluidos de proceso y servicio están totalmente en
estado líquido.
 Las corrientes se separan equitativamente entre los
canales, para el caso de flujo paralelo.
Guía de inicio
A continuación se presenta una imagen asociada a la configuración
del sistema para entender la manera de dar inicio a la práctica.
Siempre que se aborda el desarrollo de un laboratorio es importante
conocer y tener en cuenta el estado de los diferentes equipos y
accesorios a fin de no generar errores.

Procedimiento
El usuario variará el caudal del fluido de proceso a través de la válvula
de diafragma y el número de placas térmicas que utilizara y hará un
registro de los datos generados para el caudal de fluido de servicio
(agua) requerido. Esta información será útil para estimar los
coeficientes de transferencia de calor y determinar el efecto que el
caudal tiene el desempeño del equipo.