UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
TEMA:

CONTROL Y MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD

1. Introducción
2. Diseño de los sistemas de control de la calidad.
3. Control de la calidad del proceso.
4. Control de atributos
5. Control de variables
6. Capacidad del proceso
7. Mejoramiento continuo.

ESTUDIANTE:

PAZ LOPEZ ELIAS ALEJANDRO

DOCENTE:

PEREZ SANTANA LABRENTY PASTOR

*Ing. Comercial - Magister en Educación y Desarrollo Social-Ing. en Administración de

Empresas.

MATERIA:

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

NIVEL:

5to. “C”

PERIODO ACADÉMICO:

MAYO 2020 HASTA : OCTUBRE DEL 2020

Paz López Elias Alejandro

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 1. Introducción

El control y mejoramiento de la calidad es un tema bastante extenso e interesante, dentro del

mundo industrial, comercial y de servicios se ha visto envuelto en los últimos años en una
alta competencia que obliga a todas las organizaciones a luchar por ocupar un lugar
preponderante en las preferencias del cliente, el cual se refleje en sus ventas y utilidades. El
mejoramiento continuo de la calidad y la productividad permite a una organización ser más
competitiva, dando un mejor servicio, manteniendo un servicio totalmente conservado para
los clientes actuales y atrayendo a los clientes potenciales. De esta manera, esos esfuerzos
producen mejores servicios que como consecuencia lleva a un incremento de mercado que
beneficiara al desarrollo futuro de la organización y por ende el bienestar de todos los
individuos que la forman. Dentro del tema del control de la calidad se centra desde un punto
de vista más científico, es decir que se aplican métodos matemáticos, estadísticos, etc.
Cuando se usa el termino calidad, solemos imaginar un excelente producto o servicio, que
cumple o rebasa nuestras expectativas. Estas expectativas se basan en el uso que se pretende
dar en el precio de venta. Por ejemplo, el cliente que espera una calidad diferente ente un
Vehículo Europeo y un Vehículo Americano porque son de diferentes partes del mundo.
Cuando un producto sobrepasa la expectativa previamente planteada por el cliente, es aquí en
donde se considera la calidad. Entonces, la calidad es algo intangible que se basa en la
percepción.

Para representar la calidad desde un punto de vista matemático se define de la siguiente

manera:

P
Q=
E

Q= Calidad

P= Desempeño

E= Expectativas

La calidad en un servicio depende en mucho de las actitudes de todo el personal que labora
en el negocio. Se puede catalogar el servicio como el deseo y la convicción de ayudar a otra
persona en la solución de un problema o en la búsqueda de cumplimiento de una necesidad.
El personal en todos los niveles y áreas debe ser consciente de que el éxito de las relaciones

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entre la empresa y cada uno de los clientes depende de las actitudes y conductas que observen
en la atención de las demandas del cliente.

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 2. Diseño de los sistemas de control de la calidad.

Es el proceso que consiste o más bien el que se encarga en supervisar las actividades que se desarrollan en una organización para garantizar que
se realicen según lo planeado y corregir alguna especie de desviación significativa.

Cada vez son más sofisticadas y detalladas las aplicaciones de programación a la función de la calidad. Hay numerosos paquetes que combinan
muchas de las funciones de calidad que se describieron antes. Esos programas son amigables con el usuario, e incluyen funciones de ayuda y
tutoriales.

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 2.1 Los sistemas de control de calidad (como el sistema ISO 9000).

Básicamente es el seguimiento detallado de los procesos dentro de una empresa para mejorar la calidad del producto y/o del servicio
previamente prestado. el control de calidad consiste en la implementación de programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas en una empresa
para la mejora de la calidad de sus productos, servicios y productividad. El control de la calidad es una estrategia para asegurar el cuidado y
mejora continua en la calidad ofrecida.

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 3. Control de la calidad del proceso.

Las funciones de Gestión de la Calidad, se realiza de forma interrelacionada en el contexto de

un circulo continuo que comienza y termina con la planificación. Dentro de la calidad del
proceso se hace un seguimiento de este mismo.

La calidad es el conjunto de características de un elemento, producto o servicio, que le

confieren la aptitud de satisfacer una necesidad implícita y explícita. Esto significa que la
calidad de un producto o servicio, es equivalente al nivel de satisfacción que le ofrece a su
consumidor, y está determinado por las características específicas del producto o servicio.

3.1 Aspectos de un producto o servicio que más influyen en su calidad.

Sin duda, los principales criterios para alcanzar la calidad son:

 Satisfacción de las expectativas de los clientes.

 Cumplimiento permanente de las normas.

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El Círculo de Deming consiste en un sistema de cuatro pasos cuyo objetivo es mejorar la
competitividad de la empresa. Su característica principal es que es cíclico, de modo que cada
uno de los pasos alimenta al siguiente, éste al siguiente y así de manera sucesiva.

4. Control de atributos.

4.1 Gráfico p o de fracción de unidades defectuosas.

4.2 Gráfico np o de número de unidades defectuosas por muestra.

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4.3 Gráfico c o de número de defectos por muestra.

4.4 Gráfico U o de número de defectos por unidad.

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Cuando no es fácil medir un producto o una parte, o cuando la calidad se puede obtener como
un atributo conforme o no con unas especificaciones de calidad, se puede usar una gráfica de
control de características. Estas técnicas analizan tanto las características buenas como malas,
sin hacer referencia al grado. Entonces, se acepta o se rechaza contando cuántas unidades
tienen o no el defecto, o comprobando el número de tales eventos que ocurren en la unidad,
grupo o área, y comparando con el criterio de aceptación establecido. Se acepta o rechaza la
pieza o el lote sin asociar un valor concreto.

5.

Control de variables.

Los gráficos son las herramientas de control estadístico de la calidad por excelencia. En la
consultoría de procesos, el especialista requiere del apoyo de las estadísticas y de
herramientas gráficas que le permitan realizar un análisis objetivo de la realidad. Los gráficos
de control de calidad permiten al especialista determinar:

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  La estabilidad de un proceso.
 Cuándo urge realizar ajustes en un proceso.
5.1 Gráficos de control de variables o Gráficos de medias y rangos

Sirven para analizar la calidad de variables tales como el peso, el volumen, la temperatura, el
diámetro, la longitud, el grosor, entre otras. El gráfico de control de variables nos permite
determinar una falla potencial en la calidad del proceso, aun cuando estos pueden ser pasados
por alto. Esto ocurre gracias a su carácter aleatorio y de alta sensibilidad.

Ejemplo:

6. Capacidad del proceso.

Grafica representativa

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La capacidad de un proceso de fabricación se suele interpretar como su aptitud para producir
artículos de acuerdo con las especificaciones. También se suele interpretar como la aptitud
del proceso o de una sola máquina para cumplir los límites de tolerancia. En este tema se
introducen algunas medidas e la capacidad de un proceso. El análisis de la capacidad de un
proceso deberá realizarse cuando dicho proceso esté bajo control. Dicho análisis se suele
iniciar cuando se necesita estudiar un nuevo proceso, cuando se ha modificado alguna de las
partes esenciales del proceso, cuando se han emplazado una o más maquinas en otro lugar,
cuando ha habido un reajuste en el funcionamiento de las maquinas, cuando los gráficos de
control muestran cierta inestabilidad, etc. El análisis estadístico de la capacidad del proceso
suele comenzar con un estudio de ´este para realizar estimaciones del parámetro fundamental
que definen su funcionamiento; especialmente, de los parámetros que determinan su
variabilidad. Este último aspecto es esencial, puesto que se puede considerar como un
indicador de la uniformidad en el rendimiento.

Se suelen analizar dos tipos de variabilidad:

 La variabilidad instantánea, en un instante dado t, que determina la capacidad del

proceso a corto plazo
 La variabilidad en el transcurso del tiempo, que determina la capacidad del proceso a
largo plazo.

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 7. Mejoramiento continuo.

El mejoramiento continuo es el conjunto de todas las acciones diarias que permiten que los
procesos y la empresa sean más competitivos en la satisfacción del cliente. La mejora
continua debe formar parte de la cultura de la organización, convirtiéndose en una filosofía
de vida y trabajo. Esto incidir directamente en la velocidad del cambio.

Para que se produzca el cambio cultural requerido, es necesario que:

 Las personas están convencidas de los beneficios que les brinda la mejora.
 La Alta Dirección motive a todas las personas, les brinde procedimientos y técnicas,
como el poder de decidir y actuar para poder realizar los cambios que se requieran.

Juran (2001), habla de tres tipos de costos: costos de las fallas internas, costos de las fallas
externas y costos de prevención. Manifiesta que se puede lograr que estos costos disminuyan
sobre una base continua. Ciertamente, es una forma de atraer la atención de la Alta Dirección
para que inicie un programa de mejoramiento de la calidad, es decir, para que este se enfoque
en el dinero desperdiciado. En muchas empresas, esta es la única forma de atraer la atención
de la gente. A consideración de este autor, los enfoques de mejora están impulsados por las

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actuales necesidades de generación de ventajas competitivas que exigen los rápidos
movimientos del mercado actual.

 Bibliografía

 ANSI/ISO/ASQ A3534-2—2003, Statistics—Vocabulary and Symbols—Statistical

Quality. Milwaukee, Wis., American Society for Quality, 1993.

 ASQ/AIAG TASK FORCE, Fundamental Statistical Process Control. Troy, Mich.,

Automobile Industry Action Group, 1991.

 http://www.buscarportal.com/articulos/iso_9001_norma_calidad.html

 Besterfield, D. H. (2009). Control de calidad (Octava Edición ed., Vol. 1). Pearson

Education.

 Acuña, J. (2005). Mejoramiento de la Calidad: Vol. Volumen 8 (Primera ed.).

Editorial Tecnológica de Costa Rica.

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