ACTIVIDAD 4

INFRAESTRUCTURA AGROINDUSTRIAL

PRESENTADO POR
Andrés Felipe López Aguirre
Cód. 1087556783
Arles De Jesús Romero Maya
Cód. 1087556783
Jorge Enrique Castellanos
Cód. 1056029668

201624_8
PRESENTADO A
Héctor Fabio López
Tutor virtual
SISTEMAS DE AGROINDUSTRIA RURAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
CCAV-Dosquebradas
Mayo 2019
Introducción
El presente trabajo se seleccionó la piña, y se analiza desde el caso propuesto en la guía, y

se desarrollan todos los puntos de vista, realizar la asesoría, Jairo Camacho, le presenta la

base de datos de los productores de la asociación con las variables más relevantes para el

estudio, también presente un mapa conceptual con las definiciones, semejanzas y

diferencias entre los conceptos de Cluster agroindustrial y alianza pública privadas (app)

agroindustriales, también se conceptos propios del upgrading como son mejoras en

procesos, productos y funcionales y cómo se aplicarían al estudio de caso, y se da respuesta

a las preguntas con relación a un posible establecimiento de una app que involucre la

asociación.
 Justificación del trabajo

La presente propuesta busca una norma donde se pueda con el caso de una empresa donde

la materia prima es las frutas y hortalizas con el fin de conseguir la producción de antipasto

de alta calidad, llenando las expectativas de consumidores y ofertas para su municipio y

alrededores. En la actualidad la producción de vegetales en el municipio es alta y se utiliza

en la venta y producción de cada uno dejando al lado otras alternativas de trasformación de

dichas materias la cual se está perdiendo un espacio que sea favorable para la región

permitiendo el fomento del empleo y elevando la calidad de nutrición en general. Una de la

mejor forma de aprovechar el contenido de nutrientes de los vegetales elaborar derivados

que permite conservar sus características por más tiempo. El antipasto constituye unos

componentes nutricionales, este producto es una alternativa de una buena alimentación.

 Desarrollo de las preguntas

Para realizar la asesoría, Jairo Camacho, le presenta la base de datos de los productores de
la asociación con las variables más relevantes para el estudio (ver base de datos en el anexo
1, presente en el recurso guía del paso 4).

Estaré atento a seguir trabajando.

Estrategias específicas Fines

Modernización de Procesos

Modernización Informática

• Adquirir mayor capacidad para responder a fluctuaciones del mercado

• Reducir costos a mediano y largo plazo

• Optimizar Procesos Modernización Tecnológica en Producción Reestructuración

Organizativa Estrategias sobre la Fuerza de Trabajo Flexibilización del Contrato de Trabajo

• Reducir costos Socialización Laboral

• Desarrollar identidad corporativa

• Control ideológico de la fuerza de trabajo

• Estrategias Relativas al Producto Desarrollo de Productos

• Evitar la saturación del mercado

• Acelerar el desgaste del producto

• Adquirir ventajas frente a los competidores Diversificación Productiva

• Evitar la dependencia de un solo negocio

• Ampliar el mercado

• Concentración Productiva

• Fortalecer línea con mayor mercado potencial

• Reducir costos

• Satisfacer clientes en mejores condiciones

 Bibliografía

Con base en los datos suministrados, en el documento de Soleno Wilches, R. (2014),

presente en las referencias bibliográficas del syllabus de la unidad 3, en el recurso Alianzas
Público Privadas para el Desarrollo de Agro negocios (FAO, 2017) disponible en:
http://www.fao.org/3/b-i5699s.pdf y en los demás recursos bibliográficos de la unidad 3, el
estudiante deberá realizar las siguientes actividades:

CAMARA DE COMERCIO DE CASANARE CCC, (26/03/2015). Agenda empresarial tv

2° edición- cluster empresarial productores de piña. [Video]. Recuperado de
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- Presente un mapa conceptual con las definiciones, semejanzas y diferencias entre los
conceptos de Cluster agroindustrial y alianza pública privadas (app) agroindustriales

- Diligencie la siguiente tabla relacionada con los conceptos propios del upgrading
como son mejoras en procesos, productos y funcionales y cómo se aplicarían al estudio
de caso:

Concepto Definición argumentativa del Estrategias de aplicación para

concepto
Mejoras en proceso Es una disciplina de gestión
empresarial sustentada en
técnica, metodologías y
herramientas que permite
identificar, diseñar, ejecutar,
documentar, medir, monitorear
y controlar los procesos de
negocios, sean estos
automatizados o no, con la
finalidad de alcanzar resultados
consistentes y alineados con los
objetivos estratégicos de la
organización
(Alpuin y Deloitte , 2014) Es por
ello que de los factores
determinantes para mejorar
una  organización consiste en
el estudio de caso
Trabajar de acuerdos a los
procesos y como se
desenvuelven en la empresa.
Provee de un control continuo
sobre las conexiones, e
interacciones entre los
procesos y tareas individuales;
dentro del sistema de la
empresa.
La comprensión y el
cumplimiento de los
requisitos.
La necesidad de considerarlos
procesos en términos que
aporten valor.
La obtención de resultados
del desempeño y eficacia del
 mejorar los procesos , dentro de
estos aquellos que se
consideran que son
impresindibles para cumplir
bien con la misión de la
organización ; Las
organizaciones tendrán que
aprender  a mejorar de una
manera controlada , sistemática
y permanente.(Secanell E. 2003)
Mejoras en productos Observando el entorno actual, y
pasado, puede reconocer
errores que deberás evitar o
superar; lo más importante
puedes crear un producto
mejorando otro ya existente,
solo con agregar lo que falta
para complacer a la demanda.
Este mismo procedimiento te
servirá de manera interna
cuando estés en el proceso .si
no estás obteniendo los
resultados deseados con el
producto, no será necesario que
inventes otro, sino que puedes
analizar y crear un plan de
mejora del existente.
Lo más recomendado es acotar
tu mercado, identificar tu
producto como un producto
para márquetin y publicarlo en
forma acorde.
Preguntar a los clientes que es
lo que piensan; pues son ellos
los usuarios finales del producto
o servicio que se ofrece;
encaminado a mejorar el
producto con la observación de
los clientes.
Analizar los productos de la
competencia e identificar sus
debilidades y mejora.
Mejoras funcionales Con los conocimientos
proceso.
Para mejorar los procesos con
bases en mediciones
objetivas.
Aumentar la capacidad de
usar los mismos recursos.
Incrementar la flexibilidad y la
simpatía, generar satisfacción
al cliente.
Acrecentar la calidad y
exactitud, brindar el mejor
servicio disponible.
Organizar el tiempo.
Para el mejoramiento de un
proceso o servicio se debe
tener en cuenta:
En todo momento lo
importante es la satisfacción
del requerimiento de los
clientes.
El mejoramiento de la calidad
es logrado por medio de la
eliminación de las causas de
los problemas del sistema;
Esto conduce a mejorar La
productividad.
La persona encargada de un
trabajo es quien tiene el
mayor conocimiento acerca
del mismo.
Para mejorar el sistema es
conveniente trabajar en
equipo.
En un proceso estructurado
para la solución de problemas
con la ayuda de técnicas y
gráficas, conduce a mejores
resultados.
determinaremos que
 necesarios para la optimización
de los procesos agro
productivos de materias primas
y derivados que provienen de
los sistemas agrícolas (ciclos
corto, intermedio y largo),
pecuarios (especies menores,
mayores y acuícolas) y
agroindustriales (subproductos
agrícolas y pecuarios), y las
disciplinas inherentes al cuidado
medioambiental. Aporta los
conocimientos requeridos para
el entendimiento y aplicación de
las diversas variables
económicas (macro y micro) que
intervienen en el sistema
empresarial y de las
implicaciones con el entorno
social, que permitirán el
sustento de las bases para el
desarrollo  eficiente dirección
agro empresarial de los
recursos: humanos, materiales y
económicos, valiéndose de las
herramientas de gestión
empresarial agropecuaria como:
Presupuesto, Proyectos,
Informática, Contabilidad y
Administración. Conocimientos
puntuales sobre los procesos
productivos de los principales
sistemas de producción  el emplear las instalaciones a
mercados abordará y que
productos ofrecerá. Estas
decisiones se refieren a la
selección y diseño de
productos, selección de los
bienes de equipo y de los
procesos tecnológicos a
emplear, diseño de tareas,
localización de plantas, etc.
Las segundas se refieren a la
mejor utilización posible de
los factores productivos
dentro de la estructura
organizativa diseñada. . La
planeación agregada debe
satisfacer simultáneamente
varias metas. Primero debe de
proporcionar los niveles
generales de producción,
inventarios pedidos
pendientes que fueron
establecidos en el plan de
negocios. Si el plan de
negocios implica la
elaboración de inventarios
antes de una campaña
promocional muy importante,
la planeación agregada
deberá de proporcionar la
ayuda de producción
adecuada. Una segunda meta
de la planeación agregada es
toda su capacidad, de manera
que sea compatible con la
estrategia de las empresas
agroindustriales. Una
capacidad subutilizada puede
significar un dispendio
considerable de recursos
Responda las siguientes preguntas con relación a un posible establecimiento de una
app que involucre la asociación:

- ¿Qué criterios tendría en cuenta para identificar y evaluar los aliados comerciales que

participarían en la app?

Rta: primero tendría que evaluar  el perfil de los aliados, para saber cuál es que nos

conviene y tener encueta que nos pueden  ofrecer, se puede tener en cuenta filosofía de

trabajo, competencia en ventas, precios y una preventa delos productos.

 - ¿Cómo determinaría los niveles y momento de las contribuciones de producto de cada

una de las fincas para el aliado comercial de la app?

Rta: se realiza una pre evaluación y evaluación de cada una de las fincas para el alido

además que tengan una buena asistencia  agrícola, para asi y obtener un buen producto de

cada uno de las fincas.

 - ¿Cuáles serían los principales riesgos con respecto a la implementación de la app y qué

medidas se podrían tomar para mitigar el o los riesgos de incumplimiento de entrega del

producto por parte de los asociados? 

Rta: los principales riesgos son: caídas, choques, atrapamiento, incendios, pérdida de

audición, por los ruidos de las maquinas, tenciones ambientales entre los empleados y

asociados, se podrían tener medias de protección como tener buena iluminación y señalizar

las medias y lugares para evitar las caídas, tener señalización igual mente para los choques,

para lo de incendios podemos tener un institor y prevenir lo más posible de no dejar nada

de que causar un incendio, utilizar audífonos especiales para no escuchar ruidos de las
maquinas, y tener unas pautas y momentos de recreación para así tener buen ambiente

laboral.

Conclusiones

 La tecnología para la producción agrícola se encuentra en un apropiado estado de

desarrollo. Existen variedades invernales y alternativas de alto potencial de
producción. De la misma manera, la tecnología de manejo de cultivo en relación a
fertilización, control de malezas y sanidad, permiten el logro de altos rendimientos.
Se recomienda enfatizar en programas de transferencia tecnológica de manera de
masificar el uso de semillas de alta calidad y mejorar el manejo agronómico del
cultivo.
 La producción agrícola de los pequeños y medianos productores agrícolas de la
asociación está constituida por rubros de la llamada agricultura tradicional la
existencia de un cúmulo importante de información tecnológica; y el alto potencial
productivo, especialmente de los suelos, permite suponer que mediante un programa
eficaz de transferencia tecnológica, esta situación podría ser revertida.

Recomendaciones

 Es importante que el establecimiento de los cultivos de la rotación en asociación se

realice en un esquema de cero labranza o labranza mínima, ya que después de la
primera temporada, las quemas ya no son posibles debido a la presencia de los
árboles, lo que nos asegura, además, que nuestro sistema de explotación sea,
también, de protección y conservación del recurso suelo. Por otra parte, se produce
un aumento de la biodiversidad y minimización de los riesgos económicos asociada
a la diversificación de la producción, propia del sistema agroforestales.
 Se recomienda, en general, para la zona dela región de la piña, iniciar los sistemas
agroforestales como sistemas silvoagrícolas, vale decir, establecer los sistemas en
base a rotaciones de cultivos como avena-trigo y/o lupino en asociación a especies
arbóreas, alcornoque o cerezo silvestre por los tres primeros años de crecimiento del
bosque, para en la medida que el crecimiento de los árboles limite el cultivo de los
cereales o leguminosas bajo su dosel.