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McDonald´s

Miguel Ángel Lancheros Pimentel

Sergio Leandro Gonzalez Ávila

Fundación Universitaria del Área Andina

Teoría Organizacional y Habilidades Gerenciales

Especialización en Alta Gerencia

Abril 2022
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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 3

Presentación de McDonald

4 Análisis Sector Empresarial 5

Línea de Tiempo 7

Proceso Administrativo 10

Planeación 12

Organización 13

Dirección

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Control 16

Incidencias en el proceso Administrativo 17

CONCLUSIONES

19 BIBLIOGRAFIA

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INTRODUCCION

Las compañías día a día se ven más implicadas en la aplicación rigurosa de sus procesos

administrativos, en la cual realizan implementaciones para lograr obtener excelentes

resultados y desarrollos de estos, todos con el ánimo de realizar una mejora constante en sus

procesos administrativos.

Todo ello ha permitido desarrollar grandes teorías en donde se centran como pilares fuertes

estructurales muy sólidos en el mundo actual, gracias a todas esas experiencias que han

vivido las grandes compañías hace que surja una evolución constante en sus procesos en

busca de mejoras continuas.

En este caso analizaremos a McDonald´s quien es una compañía referente de tamaño

mundial en donde participan con grandes aportes al sistema organizacional, encontraremos

un análisis enfocado en los procesos de la compañía, en especial centrándonos en su

proceso administrativo logrando una organización y centrado hacia un camino exitoso.

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McDonald’s.

Esta compañía se caracteriza por que su historia y emprendimiento ha sido en busca de una

constante innovación, lucha, perseverancia, visión y construcción de marca para lograr

posicionarse frente a una de las más grandes compañías mundiales en el sector de

alimentos y comidas rápidas. Ver como McDonald´s se logra adaptar a las necesidades de

cada país es simplemente positivo, ya que implementan una toma de decisiones constantes

en donde van en pro de construcción de marca y reconocimiento brindando momentos

memorables que los clientes desean, escuchándolos y con una visión de globalización que

llegue cada día a nuevas plazas y diversificando sus productos, pero siempre queriendo

conservar una experiencia parecida en cualquier restaurante del mundo, teniendo en cuento

las características particulares de cada región.

Su negocio a través de franquicias ha logrado hacer presencia exitosa en muchos países.

En su esencia esta marca conserva su identidad sin dejar de lado la cultura de las regiones

donde llegan. Podríamos decir que solo esta multinacional es una empresa dedicada a la

venta de productos alimenticios, pero va más allá de eso; McDonald refleja un liderazgo e

innovación primordial para las exigencias de este mundo globalizado.

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Misión

“Servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.”

Visión

“Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados.”

Es por esto que la organización esta tan posicionada, logrando la percepción de la misión y

visión por parte de sus clientes, gracias a un trabajo por parte del talento humano que

entendió y tiene esa inteligencia de reconocer las necesidades y satisfacerlas.

SECTOR EMPRESARIAL

La organización McDonald, es una compañía que trabaja en el sector alimenticio, con

centenares de puntos de venta a nivel mundial, cuyos principios e ideologías en todos sus

puntos son la Calidad, Servicio y Limpieza como principios básicos. Por ello se ha

convertido en una grande y llamativa compañía de la industria Hostelera.

Cuando entramos más a fondo en su esencia encontramos que al compañía conoce

plenamente la organización que ejecuta en todos sus procesos administrativos, en ella se

puede visualizar que la compañía esta principalmente enfocada en la industria de finca

Raíz, este sector inmobiliario es el que le permite a la compañía tener sus más fuertes

ganancias, gracias a sus sistemas de Franquicias e incursión en los mercados han

permitido que se genere un desarrollo a través de un método muy éxito lo cual les ha

permitido crecimientos exponenciales.

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Su estrategia de apertura en los puntos de venta va establecida en finca raíz como lo

mencionábamos anteriormente, este servicio se plasma en franquicias el cual consiste en

contratos con personas interesadas en asociarse con McDonald´s , la compañía busca y

adquiere un terreno donde se establecerá el nuevo punto de venta, se realizan las

capacitaciones y montajes pertinentes para todos sus empleados y socios, de esta manera

garantizan 2 fuentes de ingreso, comisión por la franquicia que está iniciando y canon de

arrendamiento por el arriendo del local.

Por esta razón el negocio central de la corporación está en el sector de finca raíz,

adquiriendo terrenos y locales altamente comerciales agregándoles valor, todo esto a través

de un servicio alimenticio que en si representa solo una parte del gran proceso rentable que

ejerce esta organización.

De acuerdo mencionaba un ex director de la compañía Harry J. Sonneborn: “Estamos en

el negocio de los bienes raíces. La única razón por la que vendemos hamburguesas es

porque es el mayor productor de ganancias del cual nuestros inquilinos pueden pagarnos la

renta”. Tomado de Tv pacifico, Olivia Guzon, (2017)

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RESEÑA HISTORICA

McDonald’s inicia en al año de 1940 con sus Fundadores los hermanos Dick y Mac de

apellidos McDonald, pero quien le dio ese giro de 360 grados al negocio y protagonista de

protagonista de esta historia es el señor RAY KROC, quien fue el activista y gran visionario

en donde gracias a su visión e inteligencia para los negocios en donde resaltaba su liderazgo y

pasión logro identificar todas las oportunidades que podrían tener en sus restaurantes,

convirtiendo cada punto de venta que aperturaban como una visión futurista en donde

lograrían ser reconocidos y recordados como marca en todo sus sentidos, todo esto logra que

él pueda identificar las oportunidades y saberlas capitalizar y maximizar al punto en que

convertiría un restaurante pequeño en una compañía mundial, seguidamente realizaremos

su línea de tiempo desde sus inicios hasta la actualidad.

IMÁGENES DE RESEÑA HISTORICA

McDonald brothers San Bernardino McDonald’s restaurant 1948-1955.

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McDonald brothers franchised brochure c. 1952.

McDonald’s expanded into international markets with the opening in Canada of its restaurant in Richmond, British Columbia in June, 1967.
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-Los hermanos DICK y MAC McDonald habré su primer
restaurante llamado Bar-Barbecue, el cual tenis más de
25 opciones de comidas, así permaneció durante ocho
años.
1940
1948 -Al percatarse que su rentabilidad provenía más que todo de las
Hamburguesas y las papas fritas, deciden cerrar una temporada y
abrir nuevamente en diciembre de este año con un nuevo y
novedoso sistema que les permitían tener el producto en unos 30
seg, aproximadamente, esta línea de producción se convertiría en
unos de los grandes motivos que interesaron al señor Ray Kroc
Los hermanos McDonald vendieron su primera franquicia a Neil
Fox en Phoenix, ocasión que aprovecharon para hacer al nuevo
restaurante un prototipo de cómo los futuros McDonald’s serían,
creando en ese proceso los arcos amarillos que se transformarían
con los años en el símbolo de la multinacional.
1952
1954 -Ray Kroc, vendedor de máquinas de batido, sorprendido por el
pedido que le hicieron los hermanos McDonald, decide
visitarlos, le impresionan tanto el sistema que les pide que se
asocien con el creando meses más tarde su primer restaurante en
Des Plaines, Illinois.

-Ya en el país existían más de 100 restaurantes con la marca

McDonald y estos alcanzaban ya unas ventas anuales de 50
millones de dólares. Para esta época Ray lanzó la subsidiaria
que ahora es el mayor terrateniente comercial de los Estados
Unidos. Esto significa que prácticamente desde sus orígenes
1959 McDonald’s hace dinero de dos formas, ambas relacionadas
principalmente con bienes raíces.
1961 -cambia el nombre a McDonald's Corporation. Los hermanos
McDonald acuerdan vender a Kroc los derechos de su compañía
por US$ 2,7 millones.
Para seguir avanzando como empresa, McDonald's notó que era
necesario tener un lugar donde formar a su personal, por eso en
este año inaugura la Universidad de la Hamburguesa.

1963

-Este año fue creada la mascota de la compañía y sigue vigente

en la actualidad, el payaso Ronald McDonald,

1968 -Se introduce la Big Mac, la hamburguesa más famosa de la

compañía
1970-1980 -La compañía sigue expandiéndose, esta vez ya fuera de los
estados unidos, haciendo presencia en varios países. Aunque
esta década no tuvo grandes eventos organizacionales el
crecimiento y expansión mundial fue significativo. También
lanzan nuevos productos como la “Cuarto de libra” y una exitosa
“Cajita Feliz”
para el sector infantil.
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Compañía
1984 -Fallece el señor, RAY A. KROC el gran responsable del
crecimiento de la organización, aunque algunos detractores lo
identifican como traidor por el negocio con los hermanos
McDonald, no se puede desconocer que su visión y constancia
fueron los pilares de la corporación.
-Este año también la compañía si convierte en patrocinador de
grandes eventos como lo fueron los Juegos Olímpicos de 1984,
una gran estrategia de marca que ha sido exitosa
1995 -La compañía empieza a desarrollar un estricto plan de mercadeo
antes de abrir un punto nuevo, esto se debe a algunos fracasos y
quejas de algunas franquicias por su gran número de solicitudes
sin un estudio complementario antes

1996-1999 -Empieza su diversificación de productos novedosos

e innovadores.
- También su adaptabilidad a las diferentes culturas,
conservando su esencia, pero con características especiales de
cada región para brindar experiencias excepcionales.
-Hace su debut con el aprovechamiento de nuevas tecnologías
y lanza McDonald.com

2006 -Este año comienza con una campaña de “Siempre Joven” la

cual hace una remodelación de todos sus restaurantes buscando
ser más como un punto de encuentro que un restaurante, este fue
la primera remodelación importante desde la década de los 70’s

2008 -Debido a un incremento de la carne la multinacional reduce a la

mitad sus ingredientes como estrategia para conservar los precios
de sus productos y no tener pérdidas y conservar sus ganancias.

- Abrió su primera tienda de comida rápida vegetariana en la

india, para ampliar su base de clientes para los hind6es,
musulmanes, esto hace parte de su concepto de diversificación y
adaptabilidad, políticas que la compañía ha promovido.
2012
2020 -En la actualidad los pilares de la empresa se siguen
manteniendo con el método de los hermanos Dick y Mac
McDonald siempre presente en las cocinas de todo el mundo, y
la visión empresarial de Rey A. Kroc como alma y filosofía de
la
firma.
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PROCESO ADMINISTRATIVO

La compañía presenta a lo largo de su historia un constante proceso administrativo que ha

realizado con una rigurosa implementación día a día, no ha sido fácil llegar al

posicionamiento que tiene la compañía en la actualidad, ya que costo sacrificios,

decisiones equivocadas, alti bajos…. Y muchas cosas que en el día a día en las empresas

hacen que fallezcan y pierdan el norte de sus objetivos.

Lograr que un restaurante se convirtiera en una cadena de comidas rápidas mundialmente

reconocida no fue tarea fácil.

Se necesitó una Visión futurista del señor Kroc para entender que el deseo de expandirse,

de posicionar una marca, de ser líder y reconocido mundialmente, bastaría tener el

entusiasmo y el olfato para los negocios en donde el incremento exponencial en ventas

seria el inicio de un gran imperio.

Todo esto culmina y da raíz a un mismo objetivo en donde planto un concepto novedoso a

base de ciertos principios administrativos fundamentales para el logro de estos objetivos.

4 principios básicos que se aplicaron desde la apertura del primer punto de venta, hasta la

actualidad han surgido y son la columna vertebral del negocio, esto lo ha llevado a seguir

siendo la compañía de comidas rápidas más grande del mundo, con la mejor recordación

en la actualidad del día de hoy, en donde todas las generaciones participan y conocen la

marca y su nombre como algo que nunca pasara desapercibido en la vida de las personas.
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PLANEACION

EN este principio la planeación se convierte en un eje fundamental, ya que desde sus inicios

siempre ha sido la base para alcanzar el éxito que hoy en día lo plasma en su liderazgo y

posicionamiento.

Es importante que los directivos de la compañía, conserven esa pasión, visión e inteligencia

para continuar siendo lideres dentro de este proceso administrativo en donde se ha

desarrollado por la compañía de una forma muy rigurosa, existen varios estudios los cuales

buscan tomar las mejores decisiones. Los directivos de McDonald son personas capaces de

percibir las formas en las cuales deben planear los procesos para alcanzar las metas, donde

es que quieren llegar, como lo deben hacer y para esto y desde sus principios.

Fuente Diseño imagen propia Autores.

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ORGANIZACIÓN

En McDonald’s llegar a constituir un proceso de organización ha sido clave, ya que se

busca como filosofía lograr crear un mismo organigrama para todos los puntos de venta

mundialmente, en donde todos deben manejar un mismo idioma y los procesos son

exactamente cumplidos al pie de sus manuales, esto la ha convertido en una compañía clara

en sus procesos administrativos.

Los roles de gerentes y asistentes de punto de venta, toman una importante relevancia en

medio de la atención y funciones que realizan cada uno de ellos, de tal manera que puedan

ser un apoyo en la cadena de suministro en los puntos de venta, Así mismo se encarga de

realizar los informes, pedidos, se cuentan con lideres encargados de seguridad, en donde se

encargan de brindar información y charlas a los crew para que estos cumplan y sigan los

procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de prevenir

cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en cocina

Para lograr cumplir con lo planeado se establecen políticas las cuales prestan un servicio de

coordinación bien estructurada, para esto se busca emplear personal bien preparadas, es por

eso que en 1961, se inaugura la Universidad de la Hamburguesa, sitio que ha servido para la

especialización y busca de mejores talentos, en el cual han pasado desde gerentes como

personal operativo, una gran metodología que ha servido para el desarrollo y crecimiento de

capacidades en busca de la efectividad, mejores lideres capacitados para la toma de

decisiones, solución de problemas y que logren cumplir a cabalidad con los principios de la

compañía. Es también de resaltar como el organigrama en cada punto de venta es igual así

sea en Estados unidos o en cualquier parte del mundo, presenta una

estructura uniforme la que permite cumplir con las funciones determinas y que sobresalgan

las habilidades de sus colaboradores, así pueden hacer una carrera dentro de la empresa. A
 GERENTE

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SEGUNDO
ASISTENTE
continuación, se presenta la estructura en un punto de venta:
GERENTE GERENTE
SWING SWING

ENTRENADORA ENTRENADORA

COMITÉ DE COMITÉ DE
SEGURIDAD ENTUSIASMO

MARKETING

Imagen 3, Proceso administrativo Organización McDonald,

DIRECCION

Para la compañía lograr obtener una dirección sobre lo que se quiere hacer y se espera

obtener, ha sido uno de sus principales desafíos, ya que existe una constante diferencia

entre los pensamientos de las personas, es claro que se tienen procesos administrativos y

que el personal de la compañía tiene fortalezas de liderazgo dentro de cada rol, pero a la

final se debe tener una misma dirección guiada bajo un único proceso administrativo que

se debe aplicar mundialmente en todos los puntos de venta, esto ha llevado que si algún

empleado tiene la posibilidad de ascender puede llegar a otro país y el proceso seguirá

siendo el mismo, esto le ha dado a la compañía una plena organización en sus procesos

administrativos. Toda esta dirección tiene entre sus políticas, proteger, ayudar, capacitar,

promover y motivar a todos sus colaboradores, esto permite que sus líderes, presenten

características especiales que logran transmitir la visión de las empresas, al encontrar esas
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personas motivadoras, con características particulares como formación y capacidad de

convencimiento, forman una estructura sólida, capaz de tomar las mejores decisiones a

través de valores como el respeto, reconocimientos e incentivos.

Las direcciones Administrativas conforman la esencia donde se articula las diferentes áreas

de la compañía por esto es tan esencial que estas personas tengan esa inteligencia.

emocional, capacidad de comunicar sus ideas, transmitir liderazgo y respeto, ser críticos y

pensar más allá de lo evidente, así podrán, como le explicado a lo largo de esta actividad,

tomar las mejores Decisiones; todas estas habilidades proporcionan herramientas para

lograr estos objetivos.

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CONTROL

McDonald se ha caracterizado por tener un estricto sistema de operación, donde sobresalen

la calidad en el servicio y compromiso de sus miembros, para esto sus rígidos estándares

de calidad tanto para el proceso como con los proveedores es muy importante, para vigilar

que estos estándares se cumplan, se vale tanto en informes y auditorias de calidad como en

toda compañía, pero su gran herramienta son sus propios colaboradores que están

comprometidos con cumplir los estrictos estándares. Como la Multinacional se ha

preocupado mucho por la capacitación de ellos y en formarlos en las competencias

necesarias para lograr los objetivos les ha permitido ser una institución famosa en ejecutar

los procesos de calidad.

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ACTORES QUE INCIDEN EL PROCESO ADMINISTRATIVO

Par el buen funcionamiento y realización de un buen proceso administrativo en la

organización intervienen varios actores que forman parte fundamental de cada uno de los

pilares de tal modo que se generen buenos resultados gracias a la unión de las distintas

áreas que generan un óptimo proceso y desempeño en el proceso administrativo. Un gran

desempeño óptimo en cada etapa del proceso facilita la realización y eficiencia del proceso,

hay actores indispensables tanto en una tapa como en otra los cuales tienen deberes y

funciones en cada mercado para llevar acabo la realización y cumplir con las políticas

estipuladas, es así que en el proceso de Planeación en indispensable contar con directivos

líderes, con poder de convencimiento y que logren transmitir las ideas, pero esas ideas

necesitan estar bien estructuradas, se deben formar Equipos de trabajo bien calificados que

entienda la demanda del mercado y logren establecer proyectos rentables y eficaces.

Cuando la planeación está bien estructurada, la compañía se debe apoyar en una buena

Organización, esto solo lo da unos buenos colaboradores, comprometidos, inteligentes, con

habilidades para ejecutar las ideas de los Directivos y ser ellos mismos los que ejercen el

Control para que los procesos se cumplan y de no ser así Tomar planes de acción que

ayuden a alcanzar esos Objetivos.

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Al visualizar el proceso administrativo que tiene la compañía McDonald´s se puede

identificar que su gran fortaleza inicia con un proceso Exitoso y novedoso que en sus inicios

lograron implementar, su gran efectividad para la toma de decisiones, la rapidez con la que se

elaboran todos sus procesos y la excelente calidad con lograron al preparar sus productos entre

ellos la hamburguesa les significo que KROC visionara el gran potencial formando y

generando la confianza de aceptación para unirse a sus pioneros e iniciadores los hermanos

Donald´s, resalta los aspecto positivos y convierte un pequeño restaurante en un gran imperio.

El proceso es muy simple, resaltando desde la planeación grandes estrategias que reflejaban el

espirito y principios que KROC vio desde el comienzo a través de planes de acción concretos,

teniendo en cuenta una misión clara consigue a base de persistencia, alcanzar las metas de

expansión, de ahí se desprende un gran sistema organizacional con pilares fundamentales

como la capacitación de su talento humano necesario para que lo planeado se ejecutara, sus

directivos desde el comienzo empezando por el Señor RAY KROC, tuvieron la capacidad y el
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talento de llevar su visión mucho más allá, de expandirse y ser la primera compañía de

comidas rápida más grande del mundo; este legado continua en la actualidad, cada directivo

que ha pasado por la compañía tiene claro las políticas, aportándole cada uno sus

conocimientos, los cuales han sido claves para el éxito

actual, además el control operativo ha sido eficiente, logrando conservar los principios que

desde su fundación se han promovido.

CONCLUSIONES

CONCEPTUALES

En la elaboración de este trabajo logramos identificar un proceso administrativo ejemplar para

las compañías que bien ha sido un sinónimo de éxito, ya que logran generar una

implementación ejemplar para su organización, la forma visionaria y captación de

oportunidades en un mercado tan competitivo hace que la compañía encuentre cada vez mayor

solidez en los mercados mundiales, la adaptación de sus productos en las diferentes culturas

mundiales, el lograr formar parte de cada cultura conservando siempre sus manuales de

implementación basado bajo un principio de Calidad, servicio y limpieza, han conservado el

liderazgo y calidad en todos sus puntos de venta. Identificamos también la participación de la

Teoría clásica y científica, que realizan aportes sustanciales a medida que el tiempo va

trayendo nuevas y exigentes necesidades del mercado gastronómico de comidas rápidas, cada

uno de los diferentes postulados van haciendo su aporte, el secreto está en que cada gerente

debe estar en la capacidad de entender las teorías y saberlas aplicar en la organización para la

cual este trabajando.

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Visualizamos en la organización, inmediatamente como se están implementando los procesos

administrativos. Diferentes pensamientos teóricos, McDonald´s no es la excepción, es muy

interesante encontrar y entender como diferentes pensamientos teóricos más la combinación de

ciertas aptitudes por parte de sus directores logran un engranaje exitoso, capas de encaminar la

organización a conseguir sus metas, comprendemos la importancia de los procesos, pero sobre

todo la unión entre el talento Humano con unas cualidades excepcionales y los diferentes

pensamientos teóricos que dan como resultado mejores procesos.

BIBLIOGRAFIA

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administrativos
https://www.studocu.com/co/document/universidad-central-colombia/gestion-de-
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- Goldberg, R. A., & Yagan, J. D. (2007). McDonald's Corporation: gestión de una

cadena de una cadena de suministro sostenible.
http://red.uao.edu.co/bitstream/10614/2568/1/909S01-PDF-SPA.pdf

- Rincón, O., Santos, B., & Galindo, L. (2016). Las mutaciones del comer: De McDonald’s
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https://www.redalyc.org/pdf/1995/199547464009.pdf

-Alicia Serralta de Colsa. (2017). ¿Cómo Ha Conseguido McDonald's Tener Éxito Durante
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-Javier díaz. (2010), Negocios y emprendimiento. Los Comienzos de McDonald’s: De

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https://www.negociosyemprendimiento.org/2010/06/los-comienzos-de-mcdonalds-
historia.html