Actividad Evaluativa EJE 3

Pensamiento estratégico de McDonald’s.

Ana Leonor Mendoza Jaimes

Jessica Paola Pedrozo Rincón
José Eduardo Uribe Mora

Tutor - Docente
Alexander Cuestas Mahecha

Fundación Universitaria del Área Andina

Facultad de Ciencias Administrativas Económicas y Financieras
Especialización en Alta Gerencia
Teoría Organizacional y Habilidades Gerenciales - Esp-AG - 202200-1- 604
Bogotá, Abril de 2022
 Introducción

McDonald como entidad reconocida en el sector de alimentos refleja un liderazgo e

innovación mediante franquicias, es una organización vista como referente para otras empresas
debido a sus aportes en el logro y consecución de objetivos planteados, por lo tanto las empresas
que buscan seguir su ejemplo lo hacen mediante el análisis de los procesos ya definidos y
estructurados asociados a políticas, adaptabilidad y visión de globalización para diversificar
productos.
La innovación, la persistencia fueron claves para el éxito de Mcdonald´s, mejorar cada
proceso a través de la observación, en busca de eliminar tiempos muertos, facilitar los procesos y
que estos fueran más eficientes, tanto así que trabajaron en plataformas de montaje y hasta
dispensadores capaces de arrojar la misma cantidad de salsas con el fin de ahorrar tiempo y
evitar desperdicios, dejando así tareas más simples y repetitivas lo que les permitió en aquella
época vender comida de forma rápida y económica.
El modelo de negocio de McDonald’s les permitió ser una de las cadenas de restaurantes
líder en el mercado, llegar a diferentes lugares a través de las franquicias y por supuesto la
flexibilidad y la innovación en sus procesos les permite hoy en día estar a la vanguardia y
enfrentar los diferentes retos. McDonald’s apunta a una experiencia de compra rápida y fácil no
solo en los restaurantes si no a través de Automac, una experiencia rápida, dinámica para el
cliente "Automac es un servicio de comida cómodo y expedito, en el que los usuarios se demoran
un promedio de 3’30 (minutos) en hacer el retiro del producto solicitado. Claramente es un tipo
de servicio que va tomando preponderancia", destaca Pablo Díaz.
Busque vídeos, lecturas que le permitan conocer el nacimiento y la evolución empresarial
de McDonald’s. Realice la presentación de la empresa objeto de estudio (nombre de la
empresa).

Describa el sector empresarial al que pertenece la empresa objeto de estudio (industrial;

comercial, bienes, servicios, agroindustrial, turístico, textil alimenticio etc.).

McDonald’s es una corporación conocida como cadena de restaurantes de comida rápida que
opera bajo el sistema de franquicias. Empresa multinacional y su sector es la hostelería que es el
conjunto de actividades, operaciones y prestaciones de servicios ligados a la alimentación de
clientes en restaurantes y otros establecimientos de comida.

Realice una breve reseña histórica de la empresa objeto de estudio, puede apoyarse en una
línea de tiempo donde se describen cronológicamente cada una de las etapas de evolución
que caracterizan el desarrollo empresarial de McDonald’s. Apóyese en imágenes que le
permitan ilustrar cada uno de esos momentos históricos.

Dos hermanos, un puesto de comida rápida y un sueño. Richard y Maurice McDonald

revolucionaron la minúscula población de Arcadia (California) cuando abrieron un puesto de
hamburguesas a 10 centavos de dólar, servidas en un minuto, envueltas en papel y sin necesidad
de camareros. Tres años después, en 1940, los hermanos McDonald convirtieron su caravana de
comida ágil en un restaurante con cimientos, flanqueado por una M amarilla de 7,5 metros de
altura que no se podía ver desde el espacio, pero sí desde cualquier punto del pueblo.

La compañía tiene sus inicios en 1940 y sus fundadores son los hermanos Dick y Mac
McDonald, pero el causante del nacimiento y reconocimiento fue RAY KROC, quien fue el pilar
para identificar las oportunidades y saberlas aprovechar convirtiendo un restaurante pequeño en
una gran compañía que sería reconocida mundialmente.
1940 Los hermanos DICK y MAC McDonald abren su primer restaurante llamado
Bar-Barbecue.
1948 Su mayor rentabilidad provenía de las Hamburguesas y las papas fritas, por tal
motivo crean un sistema que les permite tener productos listos en unos 30
segundos a través de una línea de producción.

1952 Los hermanos McDonald vendieron su primera franquicia a Neil Fox y crearon
los arcos amarillos que se transformarían con los años en el símbolo de la
multinacional.

1954 Ray Kroc, vendedor de máquinas de batido, se asocia con los hermanos
McDonald creando así su primer restaurante en Illinois.
1959 En EE.UU existían más de 100 restaurantes con la marca McDonald con ventas
anuales de US$ 50 millones.
1961 Cambian el nombre a McDonald's Corporation y los hermanos McDonald
acuerdan vender a Kroc los derechos de su compañía por US$ 2,7 millones.
Inauguran la Universidad de la Hamburguesa.

1963 Crean la mascota de la compañía “el payaso Ronald McDonald”

1968 Surge la Big Mac, su hamburguesa distintiva.

1970 a 1980 Se expanden fuera de EE.UU, haciendo presencia en varios países

y lanzan su producto “Cuarto de libra” y “Cajita Feliz”.

1984 Fallece RAY KROC.

Se convierten en patrocinadores de los Juegos Olímpicos de 1984.

1990 Abren primer restaurante en Rusia

1995 Desarrollan plan de mercadeo que les permite tener conocimientos previos
de varios aspectos importantes para abrir un nuevo punto o franquicia.
1996 a 1999 Diversifica sus productos novedosos e innovadores gracias a su
adaptabilidad a las culturas de los países donde tiene presencia.
Hace inauguración de “McDonald.com” ingresando al uso de
tecnologías WEB.
2002 Primer informe de Responsabilidad Social

2003 Primer campaña de marketing global con el lema “I’m loving it” –
Alemania.

2006 Lanza su campaña “Siempre Joven” y al tiempo se dedica a la

remodelación de todos sus restaurantes.

2008 Como estrategia deciden reducir a la mitad sus ingredientes para conservar
sus ganancias, debido incremento en el valor de precios de la carne.
2012 Abren primera tienda de comida rápida vegetariana en India como parte de
su concepto de diversificación y adaptabilidad.
2015 El menú de desayuno queda habilitado durante todo el día en EE.UU.
2019 - 2020 Anuncian y realizan cambios en sus preparaciones reemplazando
ingredientes artificiales por naturales.

Se conserva y mantiene métodos y filosofía de los hermanos Dick y Mac

McDonald en las cocinas de sus restaurantes de todo el mundo.
Identifique las etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s.
La innovación en los procesos de producción eficaces implementado por los hermanos
McDonald al igual que la estrategia de expansión y liderazgo propuesta por el señor RAY
KROC, logran hasta la fecha una organización empresarial de restaurantes de comida rápida
ofreciendo hamburguesas y otros productos comestibles, bebidas, postres, café y un menú de
desayuno, generando así gran productividad con nuevas y mejores alternativas.

McDonald’s compite en el segmento de comida informal, muy competitivo porque

incluye restaurantes de comida rápida, autoservicios, gastrobares, puestos callejeros y servicios
de entrega a domicilio.

McDonald’s plantea un concepto basado en los principios administrativos fundamentales para el

logro de los objetivos, como lo son:

PLANEACIÓN
Es muy rigurosa a través de procesos que buscan tomar las mejores decisiones para
alcanzar las metas (donde se quieren llegar, como se debe hacer) con líderes capaces de influir en
las actividades laborales de los colaboradores de la compañía. Para ello proyectaron un modelo
de negocio que busca incrementar ventas y prosperar los resultados operativos por cuenta del
cobro de una tarifa de los restaurantes franquiciados (McDonald’s es dueño del 50% de los
terrenos y del 80% de los edificios) y las ventas obtenidas en los restaurantes propios.

Desarrolla programas de entrenamiento para empleados, proveedores y operadores de los

restaurantes, donde se explican las mejores prácticas de seguridad y calidad alimenticia.
Para el proceso de planeación MCDONALDS:
 Misión: Servir comida de calidad generando momentos deliciosos y accesibles para
todos.
“Crear buenos momentos de verdad, accesibles para todos.”
En McDonald's volcamos nuestros esfuerzos en alcanzar el cien por cien de satisfacción
de nuestros clientes en cada una de sus visitas a nuestros restaurantes.
  Visión: Ser reconocidos para brindar diariamente la mejor experiencia en cada uno de
nuestros restaurantes, generando valor para nuestra gente y accionistas.
La visión de McDonald’s es “ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus clientes”.

Los valores de McDonald’s son:

Máxima calidad y seguridad en los productos que se verifica a lo largo de todas

Calidad las fases de producción y selección de productos, desde los ingredientes hasta su
preparación en el restaurante.
El cliente es siempre lo más importante y el objetivo es conseguir que su experiencia
Servicio en los restaurantes sea excelente. La rapidez en el servicio, el trato amable y personal
y la constante adaptación a los gustos del cliente son los medios para conseguirlo.
Los restaurantes McDonald’s prestan una atención permanente a la limpieza e
Limpieza
higiene de sus instalaciones.
Valor Es el concepto equivalente de la mejor relación calidad-precio.

La experiencia de los clientes:

Ofrecemos oportunidades, fomentamos el talento, desarrollamos líderes
y recompensamos la consecución de objetivos. Creemos que un equipo
Nuestro compromiso de personas bien formadas, con trayectorias profesionales y experiencias
con las personas diversas, trabajando juntos en un ambiente de respeto y que estimule
altos niveles de compromiso, resulta esencial para nuestro éxito
continuo.
El modelo empresarial, caracterizado como el “taburete de las tres patas”
Creemos en el integrado por franquiciados, proveedores y empleados es nuestro
sistema McDonald’s cimiento, por lo que resulta crucial el equilibrio de intereses entre estos
tres grupos.
La integridad ética es esencial para el negocio. En McDonald’s
Gestionamos nuestro
aplicamos, tanto a nosotros mismos como a nuestro negocio, altos
negocio de forma
estándares de imparcialidad, honestidad e integridad. Asumimos nuestra
ética
responsabilidad tanto a nivel individual como colectivamente.
Nos tomamos en serio las responsabilidades que conlleva el liderazgo.
Devolvemos a la Por eso, ayudamos a nuestros clientes a crear mejores comunidades,
comunidad lo que prestamos apoyo a instituciones benéficas como la Fundación Infantil
nos ha dado Ronald McDonald y aprovechamos nuestro tamaño, alcance y recursos
para ayudar a que el mundo sea un lugar mejor para todos.
McDonald’s es una compañía que cotiza en Bolsa y como tal nos
Trabajamos por la
esforzamos para proporcionar un crecimiento sostenido a nuestros
rentabilidad de
accionistas, lo que exige una atención continua a nuestros clientes y a la
nuestro negocio
vitalidad de nuestro Sistema.
Nos esforzamos en Evolución e innovación constantes. Somos una organización en continuo
mejorar de forma aprendizaje, con el fin de prever y responder a las necesidades
continua cambiantes de clientes, empleados y de nuestro Sistema.

 El modelo de negocio:
McDonald’s, esta presente en más de 100 países, cuentan con alrededor de 20.000
empleados su modelo de negocio está basado en marcar la diferencia de la competencia, ser
innovadores, escuchar las necesidades del mercado y transformarlas. McDonald’s es la empresa
franquiciadora líder, esto le permite mayor crecimiento y llegar a muchos lugares; McDonald’s,
ofrece a sus franquiciados soporte, formación, apoyo y asesoramiento necesario, garantizan la
cadena de suministro y por supuesto innovación y apoyo en marketing.

ORGANIZACIÓN
Establecen políticas estructuradas que buscan el recurso humano capacitado e idóneo, a
través de su Universidad de la Hamburguesa donde encuentran los mejores talentos. Esta es una
metodología que les ha servido para el desarrollarse y crecer junto a lideres capacitados para la
toma de decisiones y solución de problemas.

Su organigrama en cada punto de venta es igual en todos los países donde tiene presencia
y que permite cumplir con las funciones determinas para que sus colaboradores puedan hacer
carrera dentro de la empresa. Los consumidores, proveedores y colaboradores internos asocian
los colores insignia de McDonald’s a diferentes realidades y a diferentes valores, debido a que la
empresa en su historia fue capaz crear una identidad y un escenario que ayudo a consolidar un
valor de marca a través del uso de los colores como elemento importante de identidad.

Trabaja en conjunto con proveedores y colaboradores para fomentar la innovación

direccionada a la mejora continua, con el fin de aprovechar una economía de escala en la que su
infraestructura colabore de manera inmediata con los proveedores para alcanzar objetivos
competitivos de comida y disminución de costos.
 La seguridad alimentaria es prioridad en McDonald’s, por ello trabaja con varias
compañías de alimentos, académicas y agencias reguladoras que le ayuden a avanzar en los
estándares y prácticas de inocuidad de los alimentos a nivel mundial.

La empresa invierte en la modernización tecnológica de sus servicios, transformando así

la experiencia de clientes y proveedores, esto lo lleva a poner énfasis en su servicio al cliente y el
modelo de atención que le ayuda a fortalecer la relación entre colaboradores con sus usuarios a
través de canales digitales, aplicaciones de celular y servicios de pago electrónico.

En el proceso de organización McDonald’s cuenta con un jerarquización y empleado

empoderados, capaces de tomar decisiones en busca de soluciones a problemas.

DIRECCION
En esta etapa McDonald’s permite que sus líderes más idóneos con características
particulares e innovadoras, ayuden a formar una estructura sólida que permite cumplir los
objetivos a través de su organigrama el cual determina las funciones que sus colaboradores
cumplen y así puedan proyectar una carrera dentro de la empresa.

La dirección articula las áreas de la compañía, motivando a su recurso humano a través de

reconocimientos e incentivos, para crecer proporcionalmente a las metas y estrategias
proyectadas haciendo uso de las herramientas necesarias para los objetivos.

La empresa cuenta con tres centros de calidad en América del Norte, Europa y Asia para
garantizar que las comidas tengan un excelente sabor y cumplan con los rigurosos estándares; a
través de estos centros brinda capacitación a proveedores y evalúa la calidad de sus productos
proyectando así un sólido proceso de gestión de productos que garantiza la particularidad de su
menú.

McDonald’s practica estrategias como desarrollo de nuevos productos, franquicias,

ofertas de comidas de valor nutricional según la cultura, mejores opciones de entrega y
asociación con otras empresas o marcas (ropa, juguetes, artistas, cine, entre otras) para fortalecer
su posición en el mercado.

McDonald´s, apoya a los franquiciadores a través de diferentes programas de

capacitaciones, lo que facilita el liderazgo no solo de estos sino de sus empleados y facilita la
toma de decisiones; además de esto cuenta con un programa de bienestar para sus empleados,
entre los programas se destaca el plan carrera y el estímulo a la educación.

Cuentan con un programa de beneficios educativos con Archways to Opportunity,

brinda la oportunidad de crecer, desarrollar una carrera universitaria, dominar habilidades en
inglés a través de educación gratuita y con asesoramiento profesional.

CONTROL
Caracterizado por ser un estricto sistema de operación en cadena, que busca la calidad y
excelencia en el servicio. Para ello McDonald’s establece estándares altos de calidad en sus
procesos con proveedores y auditorias internas que son necesarias para lograr los objetivos y
procesos de calidad que los caracterizan.

La empresa posee un control de calidad alrededor del mundo liderado por un consejo de
seguridad alimentaria y diseñada para promover la consistencia de sus estándares que le
proporcionen un liderazgo estratégico a nivel global. McDonald’s asigna en sus restaurantes
propios y franquiciados sus estándares de alta calidad y seguridad, comprando comida, empaques
o embalaje, equipamiento y otros bienes a un gran número de proveedores independientes.

Los principios operativos de seguridad alimentaria de McDonald’s guían las prácticas de

manipulación de alimentos a lo largo de la cadena de suministro y hasta el mostrador en todos
los restaurantes. Igualmente la empresa se proyecta a futuro en el desarrollo sostenible
manejando un acuerdo conjunto global de principios y criterios que le ayudaran a:
 Gestionar los recursos naturales de manera responsable.
 Respetar a las personas y las comunidades.
 Cuidar el bienestar de los animales.
 Garantizar la seguridad y la calidad de la carne.
  Impulsar la eficiencia y la innovación para reducir el desperdicio y mejorar la factibilidad
económica.
 Acelerar el progreso de la industria.
 Compartir conocimientos y herramientas.
 Conservar los bosques.

Identifique los actores de la organización que deben estar a cargo de la ejecución de

cada una de las etapas del proceso administrativo.

PROVEEDORES Actores
3% COLABORADORES
16%

CLIENTES
32%

DIRECTIVOS
33%
SUPERVISORES
16%

Grafique el proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s, recuerde elegir la

plantilla que gráficamente representa el proceso administrativo de McDonald’s.
Analice el gráfico y argumente su respuesta de acuerdo con la base teórica proporcionada
por la teoría científica de la administración. Recuerde resaltar la importancia que
representan los diferentes actores que ejecutan el proceso administrativo en la empresa
objeto de estudio.

Los principios de McDonald’s se enfocan en la limpieza, la calidad y la rapidez en la

atención; en su teoría Taylor da importancia al estudio minucioso de las actividades en busca de
suprimir los tiempos muertos y crear métodos que facilitaran la realización de estos procesos.

McDonald’s brinda importancia al proceso de selección, cuenta con perfiles de cargo y un

proceso de selección enfocado en contratar al personal competente.

Los actores que ejecutan el proceso administrativo, favorecen el cumplimiento de los

objetivos tanto específicos como generales de la empresa, cada uno juega un papel importante
que busca el equilibrio, cada postura guiará la planeación estratégica de la empresa en busca de
satisfacer el interés público.
 CONCLUSIONES

El proceso administrativo que se evidencia en la empresa McDonald`s revoluciono y dio

paso a la globalización e innovación ya que implemento un sistema basado en inmuebles, en
comida y en sistematización avanzada en los procesos. El negocio principal de este tiburón del
mercado fue la venta de la franquicia y el alquiler de los puntos de venta, su mercado se orientó
en mejorar los estándares de calidad y reducción en tiempo de espera al momento del consumo.
También a lo largo de su trayectoria acogió los nuevos avances en los procesos de la
conservación del medio ambiente y las buenas prácticas en el uso de carne y alimentos orgánicos
a nivel masivo.

McDonald´s es una compañía que realiza y utiliza las campañas de las nuevas tendencias
cinematografías y demás donde se promueve el consumo, uso y distribución de sus productos.
Planteo la comercialización de su marca a nivel mundial, generando nuevos empleos e
invirtiendo en sus colaboradores prácticas en capacitaciones en el desarrollo de sus talentos (por
medio de la Universidad de la Hamburguesa) y también el uso y manejo de sus productos en pro
de una mejora en sus niveles de calidad.

Es una empresa que se adapta a las necesidades y desafíos del mercado donde la
innovación, el buen desarrollo en el uso y manejo de los medios de comunicación y
telecomunicación se mantienen estables y rentables en el top de las mejores compañías de
franquicias y comida en el mundo. Generan y ejecutan los procesos administrativos al pie de la
letra, en conjunto de valores organizacionales guiándolos al futuro de la economía mundial.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Cadena, Raúl. (s.f.). TEORÍA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES,

Pongamos en práctica, EJE 3. Recuperado de https://a8606-10595322.cluster51.canvas-
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COLSUBSIDIO XPOSIBLE - McDonald’s, un modelo de negocio que transformó el sector

alimenticio
https://www.xposible.com/tendencias/mcdonalds-un-modelo-de-negocio-que-transformo-el-
sector-alimenticio/

TORMO FRANQUICIAS La franquicia McDonald’s, un modelo en el sector

https://www.tormofranquicias.es/la-franquicia-mcdonalds-un-modelo-en-el-sector/

BBC-Tim Harford. Cómo un vendedor de batidoras ideó un modelo de negocio que hizo de
McDonald's un gigante global https://www.bbc.com/mundo/noticias-51391901

https://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/automac-la-apuesta-sobre-cuatro-ruedas-
de-mcdonalds-en-latina