PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DE MCDONALD’S

Teoría Organizacional y Habilidades Gerenciales

Rolando Herrera Celis

CC. 18.517.296

Fundación Universitaria del Área Andina

Especialización Alta Gerencia
Modalidad Virtual
Pereira, 31 de Octubre de 2019
Colombia

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PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DE MCDONALD’S

Teoría Organizacional y Habilidades Gerenciales

Actividad Evaluativa Eje 3

Diana Maritza Álvarez Ovalle

Docente

Rolando Herrera Celis

CC. 18.517.296

Fundación Universitaria del Área Andina

Especialización Alta Gerencia
Modalidad Virtual
Pereira, 18 de Octubre de 2019
Colombia

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Introducción

El plan estratégico hace parte del plan de negocio que recoge la planificación a nivel económico-
financiera, estratégica y organizativa con la que una empresa u organización cuenta para abordar sus
objetivos y alcanzar su misión de futuro. El plan estratégico señala las bases para el funcionamiento de
la empresa en la línea de una consecución de objetivos futuros.

El pensamiento estratégico se enfoca en encontrar y desarrollar una capacidad de previsión estratégica

para una organización mediante la exploración de todos los futuros organizacionales posibles. Saliendo
contextualmente del pensamiento convencional fomentando y fortaleciendo la toma de decisiones en la
actualidad.

En el siguiente trabajo analizaremos el plan estratégico de McDonald´s, quien se caracteriza por tener
una cadena de suministros altamente especializada en su sector, a su vez es líder en la innovación,
alcanzando crecimiento con un alto componente de franquicias y su globalización, sin dejar de lado su
estrategia de responsabilidad social y cuidado del medio ambiente. Demostrando cada vez más que la
correcta implementación del plan estratégico fundamenta las bases del éxito corporativo.

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Descripción de la Empresa.

McDonald’s es una organización de la industria de alimentos con operaciones en todo el mundo, con un
total de 31.377 restaurantes en 118 países del mundo, atendiendo a más de 50 millones de
consumidores por año. Aproximadamente un 78% de los restaurantes, son operados bajo el modelo de
franquicia por más de 5.900 propietarios/operadores independientes.

Sus principales productos son las hamburguesas, sándwiches, papas fritas, menús para el desayuno
(como café y huevos), refrescos, batidos, postres y actualmente siguiendo una política de comida sana,
ensaladas y fruta.

Atiende aproximadamente a 47 millones de clientes al día. Ha logrado extenderse hasta ser uno de los
restaurantes con mayor presencia global, convirtiéndose en un símbolo de la comida rápida. McDonald’s
es la cadena más grande en el mundo y provee una gran variedad de emparedados, bocadillos y otros
productos de comida rápida.

En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, introduciendo la comida
rápida mediante un modelo estructurado de métodos y tiempos que redefinió el concepto de la
COMIDA RÁPIDA.

En 1955 Se crea la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc, un fabricante y vendedor de
máquinas de malteadas, que al llegar al restaurante quedo fascinado por la limpieza y la rapidez del
servicio. Quien a su vez con un proyecto de negocio fuerte y estructurado pudo convencer a los
hermanos McDonald que le vendieran dicha franquicia.

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Descripción General del Sector

En el mundo actual y su vertiginoso afán por optimizar los tiempos de las actividades diarias, la comida
no se puede quedar lejos de dicha tendencia, la comida rápida ha ganado demasiada popularidad y en
general tiene una tendencia marcada de crecimiento, principalmente por el estilo de vida de sus
consumidores (lo deseo ahora, lo quiero ya y barato), favorece mucho este tipo de mercado y queda
plasmado en la gran evolución de este sector en los últimos años.

Ranking de ventas restaurantes de comida rápida en Bogotá, Fuente, La República

Los establecimientos de comida rápida destacan como el único formato que crecerá en 2020, con tasas
de variación de alrededor del 4% .Por su parte, los establecimientos de la restauración informal también
aumentarán su cuota de mercado. Los negocios del sector se van adaptando a las nuevas tendencias del
mercado. La aparición de plataformas virtuales como APPS que optimizan los tiempos y evitan los
desplazamientos al restaurante ha tenido un crecimiento muy de la mano.

"Según Brandstrat y Netquest, firmas que hicieron un estudio con una muestra de 3.806 personas, 22%
de los encuestados tiene y utiliza apps de domicilios. En ese nicho, 61% usa Domicilios.com y 43% utiliza
Rappi. Esas cifras los convierten en los reyes del mercado. En tercer lugar, está Uber Eats, con 22%;
Merqueo y Mercadoni, con 14% y 10%, respectivamente; y otras, con 4% ”

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Reseña Histórica

En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, en 1948 aplicaron la idea de
acelerar el servicio con la idea de que los enfrentamientos en el campo de batalla daban a los soldados
el sentimiento de haberse ganado una buena forma de vivir y obtenerlo rápido, así es como en el
restaurante se redujo la cantidad de menús a 9, agilizar los procesos incluyendo ideas de Henry Ford con
la estandarización de procesos como si se tratara de una línea de ensamblaje y sobre todo el
«autoservicio», incluso dibujaron esquemas de los procesos de armado de las hamburguesas, con toda
una implementación de los métodos y tiempos.

Richard McDonald declaró una vez que «cuando la gente se enteraba de la idea, pensaban que
estábamos locos, sin hacer esos cambios ya éramos el restaurante drive-in más famosos de la ciudad«,
fue en 1954 que Ray Kroc quien en ese entonces era proveedor de una empresa de batidos, estaba muy
sorprendido por el éxito del negocio y fue que tras negociaciones con los hermanos compró los
derechos para explotar el nombre de McDonald’s.

En abril de 1955 abrieron el Illinois el primer local de McDonald’s, para 1957 ya tenían 40 restaurantes,
para 1965 la cadena se había expandido mucho más llegando a los 700 restaurantes y a la fecha existen
más de 30 mil locales en todo el mundo. Una de las consignas de la empresa para su éxito es regirse por
tres factores que son: calidad, servicio y limpieza aunque poco después agregaron un cuarto elemento
que es valor o precio.

Debido a la alta demanda y el boom de la comida saludable en 1987 introdujeron a su menú las
ensaladas, teniendo buena acogida y en 1996 entraron en la modernidad al lanzar su portal Web
McDonalds.com.

Durante los años 2000 sacan nuevas marcas como «Donatos», «Chiplote Mexican Grill» y «Boston
Market» las tres enfocadas en la industria alimentaria, a partir del 2010 su presencia siguió en
crecimiento llegando a estar en más de 119 países con un estimado cerca de 58 millones de usuarios al
día y se calcula que dan empleo a más de 1.5 millones de personas en todo el mundo. Si bien es cierto
como cualquier empresa ha tenido muchos cambios con el pasar del tiempo se mantiene la esencia
original de los hermanos McDonald y Ray Kroc, su actual director ejecutivo es Steve Easterbrook.

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Línea de Tiempo McDonald’s Fuente internet

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Etapas del Proceso Administrativo

Etapas del proceso administrativo Fuente Internet

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McDonald’s fundamenta su estrategia de desarrollo en tres principales recursos;

 Empleados,
 operadores/propietarios
 proveedores.

La corporación logrado tener una cadena de suministros sostenible, con crecimiento rentable a lo largo
del tiempo para todos sus accionistas, fundamentando en gran medida su estrategia en la relación
Calidad/precio, mejorando siempre su operación en busca de la excelencia tomando como pilares y
fortalezas:

 El valor de la marca, en la cual centraliza sus esfuerzos para ser líder.

 La oferta de productos enfocada en la cultura y gustos de cada País de influencia.
 Modelo de negocios basado en stakeholders que enfocan sus esfuerzos de forma mancomunada
por la consecución de los objetivos.

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Estructura Organizacional

CEO
Steve Easterbrook

COO CMO CHRO

Ralph Alvarez Mary Dillon Richard Floersch

Europa
Dennis Hennequin

Norte América
Janece Fields

América Latina
José Armario

APMEA
Timothy Fenton

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MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y OBJETIVOS

Misión de McDonald’s:

Es la de servir con rapidez un menú limitado de comida caliente (ahora se incluye la comida sana y fría
como las ensaladas) en un restaurante limpio y agradable por un buen precio.

La visión empresarial:

 Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.

 Ser reconocidos por los empleados, cliente, competidores, proveedores, inversionistas y público en
general.

 Promover la innovación y creatividad. Anticiparse a los cambios del mercado y a los posibles
problemas que puedan generarse.

Los valores corporativos:

 La máxima calidad y seguridad en los productos, verificando todas las fases de producción y selección
de productos, desde los ingredientes hasta la preparación en el restaurante.

 El servicio es muy importante ya que se desea que el cliente este en todo momento al 100% de
satisfacción.

 Los restaurantes McDonald’s prestan una atención permanente a la limpieza e higiene de sus
instalaciones.

 Valor, ya que ofrece comida nutritiva y saludable, servida con rapidez en un ambiente agradable, el
mejor precio.

Objetivo corporativo:

Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.

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Unidades Estratégicas

Las Unidades Estratégicas de Negocio de McDonald’s están dividías geográficamente, ya que su

producto, tecnología y mercado son los mismos en todo el mundo. (Norte América, Centro América,
América del Sur, Europa, China, Australia, etc.).

 Línea de productos 1; tienen un enfoque netamente infantil incluye hamburguesas de menor tamaño,
Nuggets, con acompañantes como bebida como jugos, té, gaseosa y el postre, involucra también regalos
pequeños que pueden ser juguetes de las películas animadas del momento.

Línea de productos 2, destinados para el rango de consumidores entre adolescentes y adultos, hay una
mayor variedad de productos, desde hamburguesas de res, pollo hasta pescado; con una amplia
variedad de tamaños y acompañantes. También se incluyen multitud de menús, cafés y variedades, que
se pueden seleccionar al gusto.

 Línea de productos 3, destinada para la gente más sana. Está formada por 3 tipos de ensalada
(ensalada Mediterránea, ensalada César y la ensalada Manhattan). Permitiéndose incursionar en un

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mercado cada vez más demandado y con una creciente participación de distintos segmentos de edades,
algo que le ha permitido cambiar su enfoque y la percepción del usuario final.

Posición en el Mercado.

La empresa ha llegado a ocupar la posición 318 en el ranking de compañías globales según fortune
500(2006) y que a finales del 2007 tiene ingresos totales anuales por actualmente atiende a más de
50 millones de personas al año.

La oferta ha ido cambiando desde su primer menú lo cual ha permitido lograr una amplia gama de
productos a partir de ingredientes básicos como carne vacuna, pescado, pollo, papas hortalzias y
derviados la´cteos estors productos permiten satisfacer las necesidades de vtiaminas proteínas
carbohidragos y grasas que el organismo precisa para la activiad diaria todo esot se consigue gracias al
enfoque de colaboraci´n transformado en política de cooperación con sus porveedores que los impulsoa
a desempeñar el palepel de socios y lograr benefevicios concretos en una relación de largo plazo , este
sentido de colaboración se ha establecido inclusive con proveddores lobales en cada país en el que
opera, ha fortalecido la posición de macdonalds frnte a sus competidores y ha facilidtado un genuido
trabajo en sociedad para resolver los problemas que directa e indirectaeente afectan la corporación.

Dado el alto porcentaje 73% de restaurantes que son oeprados en la modalidad de franquicia mcdonalds
gestó otra relación que armonizó sus intereses con los de los propietarios, fortaleciendo de manera
importante a la red de distribución de sus productos, hacinedo que éstos sean agradables locales donde
los clientes puedan consumir. La reinvención y la adaptación a cada uno de las culturas en las que se
puede encontrar un mcdonalds es una de las claves del éxito, el estar abiertos a cualquier tipo de
mejoras en los menús y diseños de interiores de sus locales, permite generar una experiencia cercana
con los usuarios.

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Bibliografía.

https://www.larepublica.co/empresas/las-aplicaciones-domicilioscom-y-rappi-son-los-reinas-en-el-
negocio-de-pedidos-2787087

https://inversian.com/mcdonalds-historia-resumida/

https://www.larepublica.co/empresas/el-corral-y-mcdonalds-lideran-en-comidas-rapidas-con-476000-
millones-vendidos-2058191

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