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Fundación Universitaria Del Área Andina


Facultad De Ciencias Administrativas
Programa De Administración De Empresas
Especialización En Alta Gerencia

Módulo

Teoría organizacional y Habilidades Gerenciales

Pensamiento Estratégico McDonald’s

Estudiante:

Paola Andrea Angulo Zapata

Profesor: Edgar Reyes Claros

Bogotá D.C., Junio de 2019


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Tabla de Contenido

Introducción3

Objetivos4

Presentacion de la Empresa5

Sector Empresarial .8

Linea de Tiempo……………………………………………………………………………10

Proceso Administrativo…………………………………………………………………….13

Analisis Principios Administrativos………………………………………………………..25

Conclusiones ……………………………………………………………………………….27

Referencias bibliograficas……………………………………………………...............................28

Tabla de Figuras

Figura 1. Historia de McDonald’s…………………………………………………………………..6

Figura 2. Línea del tiempo de McDonald’s …..………………………………………………….10

Figura 3. Línea del tiempo de McDonald’s …..………………………………………………….11

Figura 4. Línea del tiempo de McDonald’s …..………………………………………………….12

Figura 5. Análisis DOFA……………………………………………………………………………18

Figura 6. Organigrama de McDonald’s.……………..……………………………………………20

Figura 6. Proceso Administrativo de McDonald’s.………………………………………………24


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1. Introducción

McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. A lo largo de los años se ha

ido extendiendo hasta ser uno de los restaurantes con mayor presencia en el mundo,

convirtiéndose en un símbolo de Estados Unidos, la comida rápida, el capitalismo y la

globalización. McDonald's es la cadena de comida rápida más grande del mundo.

Hoy en día, McDonald's es sinónimo de comida rápida y franquicia exitosa. Tanto es así

que expresiones como "arcos dorados", "cajitas felices", Ronald McDonald o Big Mac se han

convertido en parte habitual del vocabulario popular.

En este trabajo se analizarán el proceso administrativo de McDonald's, con la finalidad de

conocer las características del proceso administrativo estratégico que esta gran compañía ha

llevado.
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2. Objetivos.

 Conocer el nacimiento y la evolución empresarial de McDonald’s

 Identificar y graficar el proceso administrativo de McDonald’s.

 Identificar la importancia y las características del proceso administrativo estratégico para

McDonald’s.

 Realizar un análisis argumentativo que permita identificar como McDonald’s ha

desarrollado su proceso administrativo.


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3. Presentación de la Empresa

Figura 1. Conti Belenti,18 de febrero de 2014, La historia de McDonald's y cómo pasó de "restaurante de
barrio" a líder mundial, recuperado de: https://www.iprofesional.com/management/155549-mcdonald%27s-
comida-r%C3%A1pida-historia-La-historia-de-McDonalds-y-como-paso-de-restaurante-de-barrio-a-lider-
mundial

McDonald’s surgió gracias a los hermanos Richard y Maurice McDonald, apodados Dick y Mac,

respectivamente. También por Ray A. Kroc. Los hermanos dieron vida a esta idea, pero Ray fue

la mente ingeniosa que impulsó este pequeño negocio callejero en una de las franquicias más

exitosas y reconocidas a nivel mundial.

Los hermanos McDonald abrieron su primer puesto de comidas en 1940 en California,

específicamente, en San Bernardino. El estilo era Bar-B-Q, muy popular en los Estados Unidos,

ofrecían un menú de 20 platos diferentes. Generalmente tenían buena clientela y las personas
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estaban a gusto con el servicio y la calidad. Sin embargo, al finalizar la Segunda Guerra Mundial,

decidieron reestructurarlo.

Para diciembre de 1948 ya habían modificado su negocio, entonces, redujeron el menú a 9 platos,

los platos más vendidos y más rentables, evidentemente; aquí se encontraban las hamburguesas y

las papas fritas. Además, adecuaron una barra de servicio y estructuras dispensadoras para lograr

la misma cantidad de ingredientes en los platos, finalmente introdujeron el concepto de self-

service. Con estas innovadoras ideas el tiempo de atención pasó de 15 minutos a 1 minuto, así

nació el concepto de “comida rápida”.

Tras la popularidad alcanzada y las jugosas ventas, en 1952, los hermanos vendieron su primera

franquicia a Neil Fox en Phoenix. En esa ocasión comenzaron a crear la imagen del restaurante

McDonald’s, en ese momento surgieron los arcos amarillos, que hoy es el símbolo de la

multinacional. Posteriormente, Ray A. Kroc, representante de la marca Prince Castle Multimixer,

los contactó para proponerles la expansión del negocio por todo Estados Unidos.

Mientras los hermanos McDonald veían prosperar su negocio, Ray A. Kroc trabajaba para sacar

adelante su negocio como representante en exclusiva de la marca de batidoras "Prince Castle

Multimixer". Durante la década de los 40 y primeros 50, Ray A. Kroc viajó por todo el país

promocionando su mezcladora-batidora múltiple.

Kroc comprendió inmediatamente las posibilidades de expansión por Estados Unidos de un

concepto de restaurante como el de los hermanos McDonald, y consiguió convencerlos para que

le cedieran el derecho de comercializar la marca. Apenas un año más tarde -1955- Ray A. Kroc

construía su primer restaurante, que llamó McDonald's, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de

público espectacular; el visionario Ray Kroc y su equipo gerencial establecieron la exitosa

filosofía operativa del Sistema McDonald’s: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor.


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Así que para 1965, el número de restaurantes ya había ascendido a 700. Las 700 sucursales se

preocuparon por la calidad, el servicio y la limpieza. Además, se buscó la estandarización de las

hamburguesas. El empresario, se alió con varios empresarios que quisieron invertir en el negocio,

consiguiendo así una cantidad considerable de socios y accionistas.

McDonald’s creció abismalmente, por ello realizaban contrataciones de personal frecuentemente

y en grandes cantidades, muchas situaciones de personal poco competente retrasaron el

funcionamiento de las sucursales. Ante esto, Kroc estableció la “Universidad de la Hamburguesa”

en 1961, allí las personas que querían ser parte de la franquicia, debían tomar un tiempo de

práctica y presentar una prueba final. Actualmente el lugar se encuentra en Oak Brook, cerca de

Chicago. Con el tiempo las aulas, abrieron su espectro para atender directivos de la compañía,

franquiciados, gerentes de restaurantes y empleados.

Numerosas innovaciones técnicas permitieron a los McDonald´s lograr su objetivo: ofrecer un

servicio rápido, con productos de calidad, y a muy bajo precio.

Este éxito le animó a levantar nuevos establecimientos por todos los Estados del centro de los

EEUU. A día de hoy, cuenta con más de 30.000 restaurantes en los cinco continentes.
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4. Sector Empresarial

McDonald´s es la principal cadena de restaurantes de servicio rápido de comidas alrededor

del mundo, con más 30.000 locales en los que atienden diariamente a 52 millones de personas

en más de 126 los países en el mundo, hoy en día se encuentra en cinco los continentes, en

donde sobre salen los Arcos Dorados, vendiendo a además 145 hamburguesas por segundo.

La empresa McDonald´s pertenece a los 3 sectores económicos, ya que se encarga de la

ganadería de las vacas (sector primario), de la producción de las hamburguesas en las fábricas

(sector secundario) y de vender las hamburguesas (sector terciario).

A Colombia McDonald´s llego en el año de 1995 y abrió su restaurante en Julio en el

centro comercial Andino. Hoy cuenta con restaurantes y centros de postres distribuidos por

toda Colombia.

Cabe añadir que McDonald´s Colombia es un sistema de negocios compuestos por varias

empresas de servicios: franquicias, proveedores y la corporación siendo todas ellas dirigidas

por ejecutivos Colombianos, que si bien acatan lineamientos estratégicos de la marca, dirigen

sus empresas de manera independiente y según las necesidades y realidades de su negocio.

McDonald’s tiene una estructura de concesión de franquicias en donde se hace un acuerdo

comercial entre dos partes. Por un lado, McDonald’s que es la empresa franquiciadora, que es

la propietaria del negocio de éxito y Por el otro, el franquiciado, una persona física o jurídica

que paga por explotar ese negocio en un ámbito geográfico y por un periodo de tiempo

determinado; El franquiciado tiene que hacer un pago inicial al franquiciador y aportar luego

periódicamente un porcentaje de los beneficios, por derechos de explotación. Además

McDonald`s saca también del canon de entrada un importe para hacer publicidad de la marca.
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McDonald's Corporation obtiene ingresos como de los inversores en propiedades, el

franquiciador de los restaurantes, y un operador es de Aproximadamente el 15% de los

restaurantes McDonald's son propiedad y operados por McDonald's Corporation

directamente, los restantes son operados por terceros a través de una variedad de acuerdos de

franquicia y joint ventures.

Su éxito es muy grande, de hecho es la empresa comercial para clientes al menudeo más

rentable de Estados Unidos desde hace 10 años. Y está creciendo rápidamente, abriendo un

promedio de 3 a 8 locales por día en el mercado mundial.

En todo el mundo todos sus locales ofrecen un menú estándar, si bien se desarrollan en

cada cultura productos especiales que se ajustan al gusto de cada comunidad. Por ejemplo en

algunos restaurantes de Alemania se ofrece cerveza, vino en los franceses. En algunos de los

restaurantes en Extremo Oriente se sirven fideos orientales. En Canadá, el menú incluye

queso, verduras, salchichas y pizzas.

Los alimentos se preparan de acuerdo a las leyes locales, como por ejemplo, en los menús

de los países árabes se cumplen las leyes islámicas de preparación de alimentos al igual que

en Israel con la cultura Kosher judía, en el cual no se sirven productos lácteos.


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Nueva tecnología pone a los restaurantes


de la cadena acorde con la era digital, ya
que les permite a los clientes agregar o
quitar ingredientes a su orden y pagar con
2017 tarjeta de débito, crédito o en
efectivo.“Kioscos Digitales”. Se trata de un
aparato que les permitirá a los clientes
ordenar y personalizar el pedido de una
forma fácil y rápida.
LINEA DE TIEMPO MCDONALD´S

McDonald´s tuvo planes para cerrar 184


2015 restaurantes en los Estados Unidos, pero tenía
previsto abrir 59 más. Esta es la primera vez que
McDonald tendrá un descenso neto en el número de
lugares en los Estados Unidos desde 1970.
Se lanza el en USA el desayuno McDonald´s .

Abrió su primera tienda de comida rápida


vegetariana en la India, para ampliar su base de
2012 clientes para los hindúes, musulmanes y todos
aquellos que no pueden o no desean comer
carne de res o cerdo, o el queso.

La compañía anunció que los ingresos para


2011 alcanzaron un máximo histórico
2010 contable de $ 27 mil millones, y que 2400
restaurantes se actualizaron y 1300 se
abrieron en todo el mundo.

McDonald's comenzó una campaña de publicidad en todo el


2003 mundo que se llama I'm lovin' it ™, que se puso en marcha en más
de 100 países al mismo tiempo.

McDonald's adquiere tres nuevas marcas : Donatos (cadena de pizzerías), Chipotle Mexican Grill (comida
2000
mexicana para consumidores más acomodados) y Boston Market (cadena de pollos ).

Figura 2. Línea de Tiempo McDonald´, elaboración Propia, información tomada


Alarcón Camilo, recuperado de: https://www.slideshare.net/CamiloAlarcn6/linea-de-
tiempo-mc-donalds-camilo-alarcn
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Se estrenaría el
McCafé, que se
puso en marcha en
1998
Melbourne -
Australia por Ann
Brown.

Se adentró al mundo
1995 digital con el debut de
McDonalds.com.

McDonald's abrió su primer


restaurante en Colombia,
ubicado en el Centro Comercial
1994
Andino de Bogotá, tuvo lleno
total durante los primeros 40
días.

Fallece Ray Kroc . A partir de los Juegos


Olímpicos de Los Ángeles 1984 la empresa
1984
se convierte en un importante patrocinador
de este evento hasta hoy en día.

1979 McDonald's introduce la cajita feliz.

McDonald's decidió incorporar el servicio Automac.La gente puede pedir el pedido desde su automóvil, a
1975
través de una ventanilla situada en uno de los laterales.
Figura 3. Línea de Tiempo McDonald´, elaboración Propia, información tomada
Alarcón Camilo, recuperado de: https://www.slideshare.net/CamiloAlarcn6/linea-de-
tiempo-mc-donalds-camilo-alarcn
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1970 Se abre el primer McDonald's en


Latinoamérica , en Costa Rica

1961 Ray Kroc compra todos los derechos sobre la marca.

1960 Nace Ronald McDonald.

Ray A. Kroc estableció un nuevo concepto de negocio basado en


ofrecer al cliente los más altos niveles de Calidad, Servicio y
1955
Limpieza, los principios básicos . Al año siguiente logra extender
sucursales por todo Estados Unidos.

Los hermanos logran vender su primera


1952 franquicia y por primera vez aparecen los
icónicos arcos amarillos

Reducción del menú –Nuevo Logotipo, debido a que se creía


se trataba del típico establecimiento en el que se hacían los
1948
pedidos desde el coche -"drive-in"- que ellos mismos habían
desarrollado antes con éxito.

1940 Dick y Mac McDonald abrieron el primer restaurante McDonald's en San Bernandino (California).

Figura 4. Línea de Tiempo McDonald´, elaboración Propia, información tomada


Alarcón Camilo, recuperado de: https://www.slideshare.net/CamiloAlarcn6/linea-de-
tiempo-mc-donalds-camilo-alarcn
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5. Proceso Administrativo

Un proceso administrativo se da como un flujo continuo y conectado de actividades

de planeación, dirección y control, establecidas para lograr el aprovechamiento del recurso

humano, técnico, material y cualquier otro, con los que cuenta la organización para desempeñarse

de manera efectiva.

Este conjunto de actividades, está regido por ciertas reglas o políticas empresariales cuya

finalidad es reforzar la eficiencia en el uso de dichos recursos.

Es aplicado en las organizaciones para lograr sus objetivos y satisfacer sus necesidades lucrativas

y sociales. La labor de los administradores y gerentes en este sentido es importante, se dice que el

desempeño de los mismos se mide conforme el cumplimiento del proceso administrativo.

Las funciones del proceso administrativo son las mismas funciones da las diferentes etapas

(planificación, organización, dirección y control) pero se diferencian de las mismas porque son

aplicadas a los objetivos generales de la organización.

El proceso administrativo se desarrolla en diferentes etapas, conocidas con las abreviaturas

de planificación, organización, dirección y control (P.O.D.C.), estas son consecuentes y se

repiten por cada objetivo determinado por la organización o empresa.

Habitualmente, estas etapas son agrupadas en dos fases, que son:

Fase mecánica: Planificación ¿Qué se debe hacer? y Organización ¿Cómo se debe hacer? En

esta se establece lo que se va a hacer y se dispone una estructura para hacerlo.

Fase dinámica: Dirección ¿Cómo se está haciendo? y Control ¿Cómo se realizó? Se puntualiza

el cómo se maneja el organismo que se ha estructurado anteriormente.


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6. Etapas del Proceso Administrativo de McDonald’s

Fase Mecánica

1. Planeación.

A. La Visión: Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los

mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida de calidad

proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

B. Misión: Es servir comida de calidad, proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

C. Objetivos de McDonald’s

 Objetivo a nivel de marca.

o Satisfacción del cliente.

o Liderazgo en el mercado

o Reconocimiento

o Liderazgo en calidad y precio.

o Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.

 Objetivos a nivel de negocio.

o Rentabilidad.

o Rendimientos financieros.

o Flujo de efectivo.

o Eficiencia operaria.

o Comprometer a sus trabajadores.

o Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable.

D. Estrategia genérica.
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McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias genéricas, la

de liderazgo en costo y diferenciación. McDonald’s es una empresa de carácter multinacional, lo

que provoca que tenga mucho contactos para conseguir proveedores, la tentación de volverse un

abastecedor de insumos de McDonald’s siempre es tentadora, ya que son volúmenes muy

grandes, pero McDonald’s exige lo siguiente a cada uno de sus proveedores.

o Altos estándares de calidad.

o Precios bajos.

Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo que entrega, a

echo de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida rápida. El alcance de las

estrategias. Nichos a los cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta. Segmento de

clientes: niños, jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés políticos marxistas.

E. Principios Fundamentales:

Los principios básicos de que caracterizan a McDonald's son CALIDAD, SERVICIO Y

LIMPIEZA., sin embargo en los últimos años, a estos tres principios se ha sumado el VALOR o

PRECIO, que completa la filosofía de trabajo de la compañía, la cual fue creada Ray Kroc en

1957.

La filosofía de McDonald's radica en la visión de convertirse en la principal prestadora de

servicios alimenticios de mundo entero en comida rápida. Su mejor acierto ha sido la adaptación

a los diferentes entornos culturales y religiosos, en su sistema CSL y V (calidad, servicio,

limpieza y valor) de la cual impone este sistema en todos sus locales a nivel mundial a los

propietarios, administradores y empleados.

a) Calidad
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La calidad de McDonald's se verifica diariamente a lo largo de todas las fases de la producción y

selección de productos. La selección estricta de los ingredientes constituye el punto de partida

que asegura la calidad de los productos McDonald's.

En el proceso de convertir la carne en hamburguesas, se realizan pruebas de control de calidad a

cada lote de carne. Un laboratorio independiente, siempre por sorpresa, toma muestras de los

productos en los restaurantes con el fin de controlar el cumplimiento real de las exigencias de

calidad de McDonald’s.

Además, los clientes de McDonald's tienen a su disposición en todos los restaurantes información

nutricional en un póster y en el reverso de los manteles, donde se detallan los componentes y

valores nutricionales de todos los productos.

b) Servicio

El objetivo es conseguir, en todo momento, el 100% de su satisfacción. La rapidez en el servicio,

el trato amable y personal y la constante adaptación a los gustos del cliente, son los medios para

conseguirlo. Con este fin, McDonald's desarrolla constantes programas de formación para el

personal de los restaurantes y analiza periódicamente las necesidades y deseos de quienes visitan

sus establecimientos.

c) Limpieza

Las instalaciones son vigiladas constantemente con el fin de que ofrezcan la mayor limpieza.

Todas las noches, con el restaurante ya cerrado, se desmontan y limpian las piezas de los

elementos principales de la cocina. Pero, además, los restaurantes McDonald's prestan especial

atención a la limpieza de los alrededores del establecimiento, así como a los desperdicios

generados, que son separados -materia orgánica y otros- para su posterior tratamiento. Desde

1990, todos los envases de comida y bebida de los restaurantes de la UE no contienen CFC's.

d) Valor
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McDonald's ofrece a sus clientes una comida nutritiva y saludable, servida con rapidez en un

ambiente agradable, al mejor precio. Estos tres elementos combinados definen el concepto de

VALOR de McDonald's.

F. Valores:

o Brindamos calidad servicio y limpieza a nuestros clientes

o Promovemos en espíritu emprendedor.

o Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra gente.

o Maximizamos la rentabilidad de nuestras operaciones.

o Operamos el negocio en un marco Ético y responsable.

o Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos

G. Metas corporativas

o Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.

o Contribuir social y económicamente con el Perú, para alcanzar la satisfacción del

100% de la clientela.

o H. DOFA

DEBILIDADES AMENAZAS
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 El importe de la franquicia es muy alto.  Competencia muy fuerte tanto directa como

 No brinda ni cuenta con la atención de Delibera. indirecta.

 El índice de aumento por las comidas saludables a

aumentado notablemente lo que cada día le quita

mayor participación a McDonald’s.

 Una parte del mercado lo considera comida no

saludable.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Reconocimiento mundial de la marca. • Introducir McDonald’s en países donde aún no

 Infraestructuras muy desarrolladas. tenga presencia.

 Gran poder de negociación con todos sus  Creación de nuevos menús adaptados a nuestros

proveedores. locales.

 Innovación.  Utilizar la publicidad como medio para

 Tecnología. aproximarse a los consumidores como

 Personal altamente capacitado y especializado. herramienta promocional.

 Diferenciación del producto

 Brinda comidas para todas las edades.

 AutoMc

Figura 6. Análisis DOFA, elaboración propia, tomado “Proceso Administrativo McDonald’s, Escuela Profesional

De Contabilidad, 2012, recuperado de: https://es.scribd.com/doc/115450208/Proceso-Administrativo-de-Mcdonald

2. Organización.

Cada local de McDonald’s debe ser ubicado en un punto estratégico y de gran visibilidad, cada

área funcional del local, debe mantenerse limpio y ordenado, el salón de atención al cliente, está

diseñado para que el equipo muestre más de un 40% de su cuerpo, esto ayuda a tener más
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cercanía con el cliente, es una barra por donde los clientes retiran sus pedidos. Después del

comedor la cocina es el espacio más grande del local.

La estructura organizacional está compuesta asi:

El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las políticas

dentro de la empresa.

El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se encuentra

ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes, pedidos,

los horarios de los gerentes certificados.

Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos

horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.

Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de mantener

en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la misma

empresa.

Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante evaluación

para ascender a entrenadoras y gerentes crew.

El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew del

mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.

El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos

cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de

prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en

cocina.
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Organigrama.

GERENTE

Figura SEGUNDO 6.
ASISTENTE

GERENTE SWING GERENTE SWING

ENTRENADORA ENTRENADORA

COMITÉ DE COMITÉ DE
SEGURIDAD ENTUSIASMO

MARKETING

Organigrama McDonald’s, elaboración propia, tomado “Proceso Administrativo McDonald’s, Escuela


Profesional De Contabilidad, 2012, recuperado de: https://es.scribd.com/doc/115450208/Proceso-
Administrativo-de-Mcdonald
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Fase Dinámica

4. Dirección

La dirección consiste en realizar actividades mediante la aplicación de energía física, intelectual e

interpersonal para ofrecer productos, en el caso de McDonald's, esta se centra en 4 pilares:

A. Formación

Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también hacia el

personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de entrenamiento.

McDonald’s ofrece importantes oportunidades para el desarrollo profesional, también hay

posibilidad de ascender profesionalmente dentro del Sistema McDonald´s, esta cuenta de

sucesión, aprendizaje formal y con programas y planes desarrollo en todo el mundo para los

empleados de todos los niveles. Los programas de Desarrollo para empleados están estructurados

de tal manera que los empleados actuales ayudan a los nuevos a aprender cómo realizar cada

tarea de forma segura, eficiente y siempre teniendo en mente el servicio al cliente.

Sus estrategias de aprendizaje electrónico o e-Learning, ganadora de premios incorpora cursos

por computadora interactivos en sus restaurantes para que los empleados puedan aprender de

forma continua y a su propio ritmo. Los cursos en los salones de clase elevan a empleados

destacados de puestos más bajos a rangos de gerencia de restaurantes y aniveles superiores. La

Universidad de la Hamburguesa (Hamburger University), uno de los centros de entrenamiento

corporativo mejor conocido en los Estados Unidos, este ofrece entrenamiento en operaciones y

manejo comercial acreditado para los gerentes de restaurantes, gerentes de nivel medio,

propietarios/operadores y ejecutivos corporativos

B. Integración
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La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una exigencia para

McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con acciones de carácter social,

educativo y benéfico que se desarrollan localmente.

C. Motivación:

La estrategia que usa McDonald para reclutar empleados usa la estrategia de que promociona

todo para jóvenes, les da seguro de vida y pinta todo como si fuera a ser perfecto. El enfoque es

humano-relacionista, porque en lugar de satisfacer a los empleados con dinero los satisface con

fiestas y cosas sociales. Las ventajas es que se fija de qué manera puede satisfacer a su empleado

socialmente y la desventaja es que no hay manera de seguir creciendo, lo máximo que puedes

alcanzar es ser gerente, no hay forma de seguir ganando más.

Mac Donald es una empresa que les ofrece a los empleados seguros de vida, horarios flexibles

debido a sus estudios, escuela. Esta empresa tiene un enfoque estructural ya que hay una

autoridad, entre los empleados hay una gran comunicación. La empresa contrata jóvenes ya que

ellos necesitan horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan mantener una familia.

D. Toma de decisiones:

Los gerentes encargados del turno se encargan de verificar a través de la placeta el cumplimiento

de sus respectivos horarios de cada crew; de esta manera se muestra el seguimiento que se hace a

cada trabajador. Así mismo se encargan de brindar información y atender los Problemas que

atenten contra la seguridad del cliente; y del personal, problemas que afecten a la calidad del

producto, problemas que afecten a la comodidad del cliente y problemas que afecten a la

apariencia del local.

4. Control

Para McDonald's, el control de calidad es un proceso que empieza por la selección de los

proveedores, desde los productos cultivados hasta que el que sirven.


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La calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes, donde la limpieza, el

servicio y el compromiso de los empleados, entrenados arduamente para manejar alimentos,

culminan el proceso de calidad iniciado en las instalaciones de los proveedores.

En todos los países donde está presente, los proveedores de McDonald's son minuciosamente

seleccionados y superan las normas locales y estándares de calidad e higiene en todos sus

productos. Los procesos de producción son constantemente supervisados, desde el campo hasta el

restaurante.

El 85% de los insumos usados por McDonald's en Latinoamérica son de proveedores chileno. La

calidad de sus productos está avalada por marcas líderes y de mayor prestigio en productos e

ingredientes, reconocidas por su calidad y excelencia.


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AMBIENTE EXTERNO 7. PROCESO ADMINISTRATIVO


PLANEACION- GERENTE: las metas
se encuentran claras y y sus
objetivos y estrategias se
encuentran enfocados en su
filosfia,:
Calidad FASE MECANICA
Servicio
Limpieza
Valor
Precio

ORGANIZACION- LIDERES DE AREA:


CONTROL- GERENTES DEL
La admistracion de Recursos es clave
NEGOCIO: Es un proceso que
, ya que permite un entorno de
empieza por la selección de los
trabajo agradable, flexible que
proveedores, desde los productos
AMBIENTE INTERNO permite desarrollar
cultivados hasta que el que sirven,
profesionalmente a sus empleados
garantizando simpre:
generando a la compañia:
Calidad
Estructura Solida
Compromiso
Visibilidad SALIDAS- PRODUCTO
ENTRADAS- FINAL Y SERVICIO
INSUMOS OFRECIDO

FASE DINAMICA
DIRECCION- LIDERES NACIONALES: Se
encuentra orientada a la labor del
personal hacia el logro de los objetivos
a traves de:
Formacion Figura 6. Proceso Administrativo,
Integracion
Motivacion elaboración propia
Toma de Desiciones
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8. Análisis de los Principios Administrativos:” McDonald’s”

McDonald’s es una de las empresas más prosperas y competitivas dentro del medio de las

comidas rápidas a nivel mundial, pero esto no se ha logrado de la noche a la mañana, ha sido un

trabajo de muchos años y basado en la aplicación de la “Teoría de científica de Taylor” Taylor

afirma que “ el objetivo fundamental de una buena administración es aquella donde se puede

asegurar al máximo la ganancia tanto para el empleado como para el empleador”. Aunque al

parecer esta característica no se adapta mucho a esta compañía, si se aplica otro de los principios

de Taylor donde resalta la importancia de efectuar un estudio detallado y minucioso del trabajo,

ello permitirá la creación de métodos, protocolos, modelos y guías para desarrollar las diferentes

actividades eficientemente. McDonald’s bajo este criterio, enfoco sus esfuerzos y objetivos en

aumentar la cuota de mercado. En efecto la compañía busco un menú sencillo para ofrecer a sus

consumidores y concentro sus gastos publicitarios sobre la familia, específicamente la población

infantil.

En cuanto Henry Fayol podemos determinar que:

1. División del Trabajo: en McDonald’s se especializan las personas para obtener mayor

desempeño y eficiencia en su oficio.

2-Autoridad: en McDonald’s los gerentes utilizan su autoridad con inteligencia sin perder lo

moral.

3-Disciplina: en esta empresa sancionan con justicia las infracciones para hacer respetar las reglas

de la empresa.
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4-Unidad de Dirección: En esta empresa cada gerente se dispone para hacer cumplir las tareas

correspondientes a un solo mando.

5-Unidad de Mando: En McDonald’s cada empleado recibe instrucciones de un solo superior. </

6-Subordinación de interés individual al bien común: el bien común, y que se nota con solo

ingresar a esta empresa, es el trabajo en equipo.

7-Remuneración: En McDonald’s de acuerdo a cada trabajo, se cumple con pagos justos.

8-Centralización: en McDonald’s se centraliza la responsabilidad a cada empleado y el gerente

supervisa.

9-Jerarquía: en esta se ordenan las líneas de autoridad desde gerentes hasta empleados.

10-Orden: en esta los materiales deben estar en el lugar indicado como cada empleado ocupa su

lugar asignado.

11-Equidad: En McDonald’s aunque varíen los cargos, todos los empleados son tratados con

igualdad.

12-Estabilidad del Personal: En esta empresa se hace un buen entrenamiento para buscar la

motivación del personal y que este se quede más tiempo en la empresa.

13-Iniciativa: En McDonald’s se aceptan sugerencias por igual para generar entusiasmo, de esta

manera, en el grupo de trabajo.

14-Espíritu de Grupo: en McDonald’s se hablan las inquietudes de cada empleado en forma

informal para que se dé sin inconvenientes el trabajo en equipo.


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9. Conclusiones

La importancia del proceso administrativo reside en la previsión de los hechos futuros y el

control adecuado de los recursos en forma ordenada.

Es necesario que las reglas, políticas y las actividades de cada proceso se apliquen de manera

efectiva y en línea con los objetivos y metas de la empresa, para de esta forma mantener la

eficiencia del sistema y por ende la rentabilidad y beneficio económico.

En McDonald’s, la Calidad, el Servicio, la Limpieza y el Valor son los pilares del trabajo

diario, fundamentos que le han permitido ofrecer una experiencia única, articulando los procesos

administrativos de manera diferencial frente su competencia.

La empresa trajo a este nuevo mercado un concepto de servicio rápido original, donde los

detalles son cuidados minuciosamente para brindar al consumidor un producto excelente.

McDonald’s genera una revolución silenciosa al entrar a un nuevo mercado. De inmediato

establece un nuevo estándar en servicio rápido de comidas, brinda oportunidades a la gente joven

y se destaca por ofrecer un nuevo patrón en el sistema de entrenamiento del personal.

Así, ser los mejores implica superar siempre las expectativas de sus clientes, ofrecer

oportunidades de crecimiento en la carrera de cada uno de sus empleados, involucrarse con las

realidades de las comunidades y dar respuestas solidarias.

La responsabilidad de McDonald’s es una actitud continua para sus clientes, transformada en

constante preocupación por la calidad, la innovación y el compromiso con las comunidades en las

que participa.

Para McDonald’s ofrecer a sus clientes los más altos niveles de calidad y seguridad es su mayor

prioridad, así como la vocación por la superación permanente.


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10. Bibliografía

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https://historia-biografia.com/historia-de-mcdonalds/

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