TRATAMIENTO NUTRICIONAL

Paciente: ____________________
Edad: 22 años
Peso actual: 72,6 Kg
Talla: 163 cm
IMC: 27,3 Sobrepeso
Peso ideal: 55 kg
% graso: 23,7 Dentro del promedio normal
Cintura: 80 cm riesgo de obesidad central
Circunferencia braquial aumentada en reserva grasa

Gasto energético basal:

Fórmula Harris Benedict para mujeres:

655+ (9,5*peso ideal) + (1,85*talla) - (4,6* edad)

655 + (9,5*55Kg) + (1,85*163) – (4,6 *22)

GEB = 1377,8
FA= 1,3
VCT= 1377,8 kcal * 1,3
VCT= 1791 = 1790 kcal

Tipo de dieta: Dieta de consistencia normal, hipocalórica, restringida en sal,

irritantes y azúcares simples.

FORMULA SINTETICA % Kcal Gr

Kcal Pro 20 358 89,5
1790 CHO 55 984,5 246,125
  Lip 25 447,5 49,7222222
  Total 100 1790  

GRUPO DE ALIMENTOS # DE Kcal PROTEIN LIPIDOS CARBOHIDRATOS

 INT A
           
CEREALES Y SUSTITUTOS 9 783 22,5 7,2 161,1
FRUTAS 4 212 3,2 1,2 52,8
VERDURAS 2,5 67,5 3,75 0,5 14,25
LECHE SEMIDESCREMADA 1 104 7,9 3,2 10,9
CARNES MAGRAS 7,5 345 45,75 15 5,25
CARNES MODERADAS EN 1 70 5,7 4,8 1
GRASA
AGP 2,5 112,5 1 11,75 1,25
AGM 2 96 2,2 9,4 2,8
GRAMOS 1790 89,5 49,7 246,1
TOTAL 0 1790 92 53,05 249,35
DIFERENCIA 0 2,5 3,32 3,2

MINUTA PATRÓN

Grupo de alimentos # De Desayun Almuerz Media Comida

Intercambio o o Tarde
s
Cereales 9 2 3 1 3
Frutas 4 1 1 1 1
Verduras 2,5   1,5   1
Leche baja en grasa o 1 1      
semidescremada
Carnes Magras 7,5   4   3,5
Carnes Moderadas en Grasa 1 1      
Grasas P 2,5   1,5   1
Grasas M 2   1   1
MENÚ MODELO
TIEMPO DE PREPARACIÒN INGREDIENTES MED.
COMIDA CASERA
DESAYUNO Colada de avena Avena en hojuelas 1 pocillo
en agua
Huevo revuelto Huevo 1 unidad
Aceite vegetal
Arepa de maíz Arepa de maíz 1 unidad
Papaya en cubos Papaya ½ pocillo

MEDIA MAÑANA Jugo de mango Mango 1 vaso

Pan blanco Pan blanco ½ tajada

ALMUERZO Sopa de cebada Cebada 1 taza

Papa
Cebolla

Arroz blanco Arroz ½ pocillo

cocido Cebolla
Aceite de canola
Pechuga de pollo Pechuga de pollo 1 onzas y
a la plancha (servir media
desmechada)
Ensalada mixta Lechuga 1 pocillo
Espinaca
Cebolla
Tomate
Jugo de guayaba Guayaba 1 vaso

Colada de trigo en Hierba aromática o en 1 pocillo

MEDIA TARDE agua sobre

Manzana picada Manzana ½ pocilllo

(finos trozos)
COMIDA Sopa de Pasta Pasta 1 taza
Papa
Cebolla
Arroz blanco Arroz ½ pocillo
cocido Cebolla
Aceite vegetal
 Trucha asada Trucha 1 onza y media
Aceite vegetal

Ensalada al vapor Repollo 1 pocillo

Zanahoria
Tomate

Jugo de Piña Piña 1 vaso

LISTA DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS

 LISTA # 1 CEREALES Y SUSTITUTOS
Arroz blanco cocido 1/2 pocillo
Espaguetis enriquecidos, cocidos 1/2 pocillo
Pastas enriquecidas para sopa 1/2 pocillo
Arepa delgada de maíz blanco trillado 1 unidad
LISTA # 3 VERDURAS
Harina de maiz amarillo
Y HORTALIZAS 3 cucharadas
Acelga
Harina de trigo enriquecida 1 pocillo
3 cucharadas
Tortilla en
Auyama, decubos
maiz 1 unidad
1 pocillo
Cebada perlada 1/2 pocillo
Broculi, flores 1 pocillo
Maiz amarillo grano entero 1/4 pocillo
Calabaza
Papa 1 pocillo
1 mediana
Cebolla cabezona LISTA # 2 FRUTAS 1 pocillo
Banano Bocadillo
Coliflor 1 pequeño
1 pocillo
Curuba 3 unidades
Lechuga en tiritas 1 pocillo
Guayaba comun 2 Pequeñas
Pepino cohombro
Limon, jugo 1 pocillo
1/2 pocillo
Pimenton
Lulo 1 pocillo
1/2 pocillo
Mandarina
Repollo común o morado en tiras 1 mediana
1 pocillo
Mango 1 mediano
Tomate rojo picado 1 pocillo
Manzana 1 pequeña
Zanahoria
Maracuya 1 pocillo
3 onzas
Habichuela
Moras picada 1 pocillo
1/2 pocillo
Naranja LISTA # 4 CARNES MODERADAS EN GRASA 1 pequeña
Papaya
Carne de pollo 30 gr 1 pocillo
Papayuela 1 mediana
Huevo,
Piña crudo 1 unidad 1 tajada
Pera LISTA # 5 MAGRAS 1/2 mediana
Sandia
Trucha Cruda 30 gr 1 pocillo
Tomate de arbol
Carne de pollo sin piel 30 gr3 unidades
Uchuvas 12 unidades
Carne
Uvas
de ternera 30 gr
17 pequeñas
Pernil de cerdo 30 gr
LISTA # 6 GRASAS POLIINSATURADAS
Aceite de girasol 1 cucharadita
Aceite de maiz 1 cucharadita
Aceite de soya 1 cucharadita
LISTA # 7 GRASAS MONOINSATURADAS
Aguacate 1/8 grande
Aceite de Canola 1 cucharadita
Mani 9 unidades
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
 Alimentos permitidos Alimentos no permitidos
.
Cereales: avena, arroz, trigo, maíz Leguminosas: ningún tipo
Raíces: papa, yuca, plátano Lácteos: ningún lácteo ni derivados
Futas: Fresa, mango, manzana, piña, Carnes: Carnes rojas, embutidos
moras, pera, mandarina, papaya, (salchichas, chorizos, mortadelas)
guayaba, sandia, tomate de árbol. Grasas: mantequilla, manteca,
Verduras: Tomate, espinaca, salsas mayonesa.
remolacha, acelga, pepino, brócoli, Azúcares: azúcar de mesa, panela,
coliflor, lechuga, col, apio, calabaza, miel
repollo, zanahoria. Dulces y postres: golosinas,
Carnes: huevo, carnes blancas y repostería, gaseosas y jugos
pescados de agua dulce industrializados
Grasas: aceite de oliva, aceite de girasol Café y estimulantes: café,
o aceites vegetales, aguacate chocolate, té
Condimentos naturales: apio, perejil Sal y condimentos: color, cominos,
caldos.

 Coma despacio, mastique bien los alimentos y disfrute cada uno de ellos.
 Incremente el consumo de frutas y verduras, preferiblemente 5 raciones de
fruta y verdura al día.
 Prefiera el consumo de piña por sus propiedades antiinflamatorias.
 Seguir las recomendaciones nutricionales y variar la alimentación con la
lista de intercambio.
 Prefiera preparaciones asadas, hervidas o al vapor
 Consumo de agua de 1 a 2 litros aproximadamente diarios.
 Continúe con la suplementación de vitamina D (Calcitriol), 0,5 mg al día.
 Realice ejercicio diariamente, según indicaciones y estado de salud
 No omita ninguna comida.
 Evite aquellos alimentos que le sientan mal o los que note que tiene
intolerancia.