Vitaminas Función que realiza Importancia bioquímica Fuente de ingesta

HIDROSOLUBLES Estas vitaminas cumplen Importancia de las Leche de Vaca,

diferentes funciones para la vitaminas hidrosolubles en Hortalizas, Verduras,
salud que listaremos general: Cereales, Carne,
brevemente a continuación. -Regulan las funciones del Frutas, Cítricos,
sistema nervioso y forman Vísceras (hígado,
-Vitamina C: necesaria para la parte de muchos sistemas corazón y riñones),
producción de colágeno. enzimáticos. Levadura de Cerveza,
Participa en la cicatrización de -Estimulan el consumo y Vegetales de Hoja
heridas y metaboliza grasas. utilización de los Verde,
Reduce las alergias y previene alimentos. Germen de Trigo,
los resfríos. La carencia de -Están relacionadas con el Legumbres, Lentejas,
vitamina C produce Escorbuto, correcto funcionamiento Hígado, coco, pan,
enfermedad que se manifiesta de la piel. queso, Harina Integral
con hinchazón de encías, -Son importantes para el de Trigo,
hemorragias y pérdida de las metabolismo normal de Pan de Trigo Integral,
piezas dentales. las proteínas, grasas y Hígado de Ternera,
-Vitaminas hidrosolubles carbohidratos. Arroz Integral,
complejo B: metabolizan Almendras, Yema de
hidratos de carbono. Cada una Huevo, Maní, Carne de
de las vitaminas que compone Pollo, Espinacas,
este complejo, cumple Garbanzos, Aguacate,
funciones específicas Sardinas, Plátanos,
indispensables para la salud. granos, atún, Riñones
-Vitamina B1: funciona Coliflor, Leche,
produciendo energía para la Champiñones,
regulación del sistema nervioso, Naranjas, Nueces,
lo que interviene en el estado Pescado, Quesos
de ánimo y en funciones muy
importantes como la regulación
cardíaca. Su deficiencia produce
Beriberi, enfermedad que trae
debilidad muscular y puede
ocasionar infartos.
-Vitamina B2: colabora en el
metabolismo y la formación de
tejidos. Su deficiencia puede
traer lesiones en la piel y
sensibilidad a la luz.
-Vitamina B3: funciona en la
vasodilatación que permite
mejor circulación de la sangre y
mayor producción de hormonas
y neurotransmisores
indispensables para el cerebro y
el sistema nervioso.
 -Vitamina B5: colabora en la
formación de hormonas
antiestrés, en la desintoxicación
del organismo y en la
metabolización de ácidos
grasos.
-Vitamina B6: colabora en la
formación de glóbulos rojos y su
carencia se identifica con
estados de ánimo depresivos y
alteraciones en todos los
órganos del cuerpo.
-Vitamina B8: indispensable en
la formación y mantenimiento
de la piel y sus componentes,
como las glándulas sebáceas.
También interviene en el
desarrollo de las glándulas que
generan las hormonas.
-Vitamina B9: indispensable
para la división y multiplicación
celular. Su carencia se identifica
con menor resistencia a
enfermedades, anemia,
insomnio y pérdida de la
memoria.
-Vitamina B12: interviene en la
síntesis de ADN y ARN. Su
carencia se traduce en
desórdenes del sistema
nervioso y sus componentes,
produciendo deficiencias a nivel
hormonal, psíquico y físico.
LIPOSOLUBLES -Vitamina A: también Las vitaminas liposolubles -La vitamina A se
denominada retinol, se encarga son muy importantes ya encuentra en
de la protección de la piel y de que están involucradas en alimentos de origen
la visión. Además, contribuye a funciones corporales animal, verduras como
la formación de enzimas del básicas del organismo y las zanahorias y la
hígado y de la producción de del sistema nervioso, espinaca, manteca,
hormonas. La vitamina A se cumplen con el etc.
suele dar en suplementos mantenimiento de los -Algunos alimentos
dietarios a personas que sufren tejidos corporales, el ricos en Vitamina D
infecciones respiratorias, adecuado desarrollo del son las sardinas, el
problemas en la vista o en la sistema nervioso, atún, margarina,
piel gracias a sus propiedades aumentar la resistencia a huevos y quesos altos
reconstructivas. las infecciones y favorecer en grasa.
-Vitamina D: también se la buena visión nocturna, -Algunos alimentos
denomina calciferol, y recibe diurna y de los colores. ricos en vitamina E son
este nombre porque contribuye el aceite de girasol, de
a la absorción del calcio y el maíz y soja, los frutos
fósforo. Estas propiedades secos, el coco, la
absorbentes hacen que esta manteca y otros
vitamina sea muy necesaria alimentos grasos.
para los niños en edad de -Algunos alimentos
crecimiento, por lo que se ricos en vitamina K
venden leches y productos son los vegetales de
alimenticios reforzados. No hoja verde, el hígado,
obstante, la vitamina D se forma aceite, yema de
automáticamente en la piel por huevos, coles y
la exposición solar. legumbres como
-Vitamina E: o tocoferol, cumple guisantes o arvejas.
funciones relacionadas con la
producción de glóbulos rojos y
formación de tejidos
musculares. Asimismo, se
considera que una de sus
funciones principales es la
producción de hormonas
masculinas y permitir la
maduración de
espermatozoides y óvulos, por
lo que esta vitamina se
relaciona con el favorecimiento
de la fertilidad. También tiene
acción antioxidante, lo que
ayuda a la regeneración de los
tejidos y evita el envejecimiento
celular, por lo que también
suele utilizarse para
tratamientos estéticos.
-Vitamina K: o antihemorrágica
recibe esta denominación
porque su función es contribuir
a la coagulación sanguínea. La
vitamina K suele estar siempre
presente en el organismo. Sus
deficiencias suelen asociarse
con problemas para la absorción
de grasas.