grasas, protenas y carbohidratos.

IMPORTANCIA.- es necesaria para la sntesis

de hormonas antiestrs, para la formacin de anticuerpos, para la biotransformacin y detoxificacin
de las sustancias txicas.
FUENTES.- Levadura de Cerveza, Vegetales
Verdes, Yema de Huevo, Cereales, Vsceras, Man, Carnes, Frutas.
ALGUNAS FUNCIONES. necesaria para elaborar coenzima A, una de las piezas claves ms
importantes del metabolismo, por esta se forma la
hemoglobina .
Deficiencia de vitamina B5.- Trastornos nerviosos, Problemas en el aparato digestivo, Mala circulacin, Artritis, Colesterol alto, Diabetes I, Zumbido en los odos o tinnitus
1.3.6 VITAMINA B6
Piridoxina. Acta en la
utilizacin de grasas del
cuerpo y en la formacin
de glbulos rojos.
IMPORTANCIA.Es
esencial para el crecimiento, FUENTES. casi en
todos los alimentos.
ALGUNAS FUNCIONES.- Interviene en la transformacin de hidratos de carbono y grasas en
energa para el organismo, Interviene en el proceso metablico de las protenas, Mejora la circulacin general, Ayuda en el proceso de produccin
de cido clorhdrico en el estmago, Mantiene el
sistema inmune en perfecto funcionamiento
Deficiencia de vitamina.- Trastornos en la piel,
Trastornos nerviosos, Debilitamiento y prdida de
peso.
1.3.7 VITAMINA B8
Vitamina H o Biotina. Es una
coenzima que participa en la
transferencia
de grupos carboxilo (-COOH),
interviene en las reacciones
que producen energa y en el
metabolismo de los cidos

grasos.
IMPORTANCIA.- Es necesaria para el crecimiento y el buen funcionamiento de la piel y sus
rganos anexos (pelo, glndulas sebceas)
FUENTES. Levadura de Cerveza, Yema de
Huevo, leguminosas, Riones, Coliflor
ALGUNAS FUNCIONES.- Esencial para el metabolismo de grasas y protenas
Deficiencia de vitamina. produce eczema, gran
fatiga, depresin, nausea y prdida de apetito.
1.3.8 VITAMINA B12
Esta vitamina Interviene en la
sntesis de ADN, ARN. Es necesaria para la formacin de nucleoprotenas, protenas, glbulos rojos y para el funcionamiento del sistema nervioso .
FUENTES. Es la nica vitamina que no se encuentra en productos vegetales,
Pescado, Riones, Huevos, Quesos, Leche, Carne
ALGUNAS FUNCIONES. acta en la movilizacin (oxidacin) de las grasas y para mantener la
reserva energtica de los msculos.
Deficiencia de vitamina.- anemia perniciosa,
sntesis defectuosa de la mielina, prdida del tejido
del tracto intestinal, psicosis, degeneracin nerviosa.
CONCLUSIONES

Una adecuada alimentacin es la fuente perfecta

de vitaminas, minerales y dems elementos necesarios para un buen desarrollo.
Todas las vitaminas son importantes y una sola
vitamina no puede sustituir a las dems ya que
no poseen propiedades iguales.
La carencia de vitaminas y el consumo abusivo
produce enfermedades
REFERENCIAS DE INFORMACIN:
http://www.monografias.com/trabajos90/lasvitaminas-hidrosolubles/las-vitaminashidrosolubles.shtml#ixzz2mRHnOH6l

vitaminas
hidrosolubles

INTEGRANTES:

REA: CIENCIA, TECNOLOGA

Y AMBIENTE
DOCENTE: LARCY PARIAHUACHE
CHANTA
IE N 00804 - VALLE LA CONQUISTA

NIVEL SECUNDARIO

2013

I. MARCO TERICO
1 . 1 D E F I N I C I N . -Estas vitaminas
son compuestos orgnicos con grupos polares en
su estructura qumica, se caracterizan porque se
disuelven en agua. A diferencia de las vitaminas
liposolubles, no se almacenan en el organismo.
Esto hace que deban ser ingeridas en la dieta regularmente y slo se pueda prescindir de ellas durante algunos das.
1.2 CARACTERSTICAS

Absorcin por difusin pasiva

o transporte activo.

Almacenamiento bajo o nulo: no se almacenan

en el organismo.

Excrecin a nivel urinario: El exceso de vitaminas hidrosolubles se puede excretar por la orina, por lo que su elevada ingesta no tiene efecto txico, salvo que exista algn problema en
los riones.

1.3 BENEFICIOS Importancia y FUNCIONES

1.3.1 VITAMINA C
cido Ascrbico o vitamina Antiescorbtica.
Esta vitamina es necesaria para
producir colgeno que es una
protena necesaria para la cicatrizacin de heridas.
IMPORTANCIA: en el crecimiento y reparacin de las encas, vasos, huesos y dientes, reduce el colesterol.
FUENTES:Leche de Vaca, Hortalizas, Verduras,
Cereales, Carne, Frutas, Ctricos:
ALGUNAS FUNCIONES: Mejora la visin, Es
antioxidante, Es antibacteriana, Repara y mantiene
cartlagos, huesos y dientes.

Deficiencia de vitamina C . produce: escorbuto,

Inflamacin y sangrado de las encas, Piel spera
y reseca, Hematomas espontneos,
1.3.2 VITAMINA B1
Tiamina, Aneurina O Antiberibrica.
Es la gran aliada del estado de
nimo por su efecto benfico
sobre el sistema nervioso y
la actitud mental. Ayuda en casos
de
depresin,
irritabilidad,
prdida
de memoria, prdida de concentracin y agotamiento.
IMPORTANCIA: Desempean un papel fundamental en el metabolismo de los glcidos
y lpidos, es decir, en la produccin de energa
FUENTES: Vsceras (hgado, corazn y riones),
Levadura de Cerveza, Vegetales de Hoja Verde,
Germen de Trigo, Legumbres, Cereales, Carne,
Frutas.
ALGUNAS FUNCIONES: transforma los alimentos en energa, absorbe la glucosa por parte
del sistema nervioso,regula el buen estado de
uno de los sentidos como la vista.
Deficiencia de vitamina B1.- Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas, Demencia,
Depresin, Alcoholismo, Acidez estomacal
1.3.3 VITAMINA B2
Riboflavina. Al igual que la
tiamina, acta como coenzima,
es decir, debe combinarse con
una porcin de otra enzima
para ser efectiva en el metabolismo de los hidratos de carbono .
IMPORTANCIA. sin ella se produce lesiones
cerca a los labios y la nariz, sensibilidad a la luz.
FUENTES.- Levadura de Cerveza, Germen de
Trigo, Verduras, Cereales, Lentejas, Hgado, Leche, Carne, Coco, Pan, Queso.

ALGUNAS FUNCIONES.- Interviene en la transformacin de los alimentos en energa, Ayuda a

conservar una buena salud visual, Conserva el
buen estado de las clulas del sistema nervioso,
Produce glbulos rojos.
Deficiencia de vitamina B2.- ulceraciones en la
boca y labios agrietados, dificultosa curacin de
las heridas, piel aceitosa, grietas en la piel, dermatitis, ojos inflamados y rojizos, lengua inflamada, anemia, debilidad.
1.3.4 VITAMINA B3
Vitamina PP o nicotinamida.
Interviene en el metabolismo
de los hidratos de carbono,
las grasas y las protenas.
IMPORTANCIA.- Es vital
en la liberacin de energa
para el mantenimiento de la
integridad de todas las clulas del organismo y
para formar neurotransmisores, Es esencial para
la sntesis de hormonas sexuales, Es indispensable para la salud del cerebro y del sistema nervioso.
FUENTES.- Harina Integral de Trigo, Pan de
Trigo Integral, Salvado de Trigo, Hgado de Ternera, Germen de Trigo, Arroz Integral.
ALGUNAS FUNCIONES.- Interviene junto a
otras vitaminas del complejo B en la obtencin de
energa a partir de los glcidos o hidratos de carbono,
Mantiene el buen estado del sistema nervioso.
Deficiencia de vitamina.- Trastornos nerviosos, Problemas en el aparato digestivo, Mala circulacin, Artritis, Colesterol alto, Diabetes I, Zumbido en los odos o tinnitus
1.3.5 VITAMINA B5
cido Pantotnico o vitamina
W. Desempea un papel an
no definido en el metabolismo de las protenas. Interviene en el metabolismo celular
como coenzima en la liberacin de energa a partir de las