MECANISMOS

MICROBIANOS QUE
FACTOR Y BLANCO
PERMITEN LA
CLASIFICACI MOLECULAR
EJEMPLO DE CADA SUPERVIVENCIA O
ÓN (FÍSICO, CLASIFICACIÓN DE LOS QUE PERMITE
DEFINICIÓN TIPO DE CRECIMIENTO DE
QUÍMICO, MICROORGANISMOS LA INHIBICIÓN
MICROORGANISMO LOS
FISICOQUÍM DEL
MICROORGANISMOS
ICO) CRECIMIENTO
BAJO ESA
CONDICIÓN
Medida para -Acidófilos: -Acidófilos: - Sistema antiporte Los cambios
determinar el grado Que se desarrollan en un Thiobacillus thiooxidans. H+/K+. bruscos de pH
de alcalinidad o rango aproximado de pH de Su pH óptimo se afectan a:
acidez de una 0 a 5.5 encuentra entre 2.0 y - La proteína
disolución. Con 2.8 transportadora mueve - Membrana
el PH determinamos -Neutrófilos: iones Na+ en un citoplásmica
la concentración de Que se desarrollan en un -Neutrófilos: sentido y, al mismo - Transporte de
hidrogeniones en rango de pH de 5.5 a 8.0 Staphylococcus aureus. tiempo, iones Ca en solutos
2+

una disolución. La mayoría de las bacterias Su pH óptimo está entre el opuesto. - Inhibición de
PH El pH del medio de se encuentran en este rango. 7.0 y 7.5 enzimas
cultivo no solo - El pH próximo a la - No hay una
determina si una -Alcalófilos: -Alcalófilos: neutralidad. correcta división
especie microbiana Que se desarrollan en un Bacillus alcalophilus. Su celular
puede o no pH óptimo es de 10.6 - Proteínas celadoras - Se produce
rango de pH de 8.5 a 11.5 (chaperonas). una
desarrollarse en un
medio particular, desnaturalización
sino también de las proteínas
modifica la
velocidad de
replicación.
 Se debe tener en
cuenta que la
tolerancia de las
bacterias a los
cambios de pH es
limitada.
La temperatura es -Psicrófilos: -Psicrófilos: -A temperaturas bajas: -A temperaturas
una magnitud Que se desarrollan en un Psychrobacter. Su Para su adaptación, se bajas: El agua se
escalar que mide la rango de temperatura entre temperatura óptima está requiere ácidos grasos congela y crea
cantidad de energía los 0°C y 20°C. entre los 4°C y 15°C. insaturados de cadena cristales que
térmica que tiene corta, enzimas con lisan la
un cuerpo. mayor contenido de membrana, la
Es un factor -Mesófilos: -Mesófilos: alfa-hélices (que son membrana se
ambiental que Que se desarrollan en un Saccharomyces mayormente flexibles). vuelve más rígida
afecta todas las rango de temperatura entre cerevisiae. Su Además, los solutos y disminuye el
TEMPERATUR reacciones los 15°C y 45°C. temperatura óptima es como el glicerol, metabolismo.
A bioquímicas y por lo de 28°C rebajan el punto de
tanto el crecimiento congelación, -A temperaturas
de los organismos. -Termófilos: protegiendo de la altas: Afectan
Que se desarrollan en un -Termófilos: deshidratación y evitan lípidos, proteínas,
rango de temperatura entre Thermomyces la formación de y ácidos
los 45°C y 80°C. ibadanensis. Su cristales; en el caso de nucleicos
temperatura óptima está las proteínas de ocasionando su
entre 42°C y 47°C. choque térmico, desnaturalización.
ayudan a mantener a
-Hipertermófilos: -Hipertermófilos: otras proteínas y
Que se desarrollan por Pyrolobus fumarii. Su ARNm activos.
encima de los 80°C. temperatura óptima es
de 106°C. -A temperaturas altas:
Para su adaptación se
requieren ácidos
grasos saturados de
cadena larga, enlaces
iónicos entre
aminoácidos y enzimas
termorresistentes.

En el caso de
temperaturas
extremas, se requieren
de éteres de
hidrocarburos con
glicerol, así como
también producción de
solutos, como el
diglicerol, que ayudan a
estabilizar proteínas; y
una monocapa lipídica
unida covalentemente.
 Proceso térmico -Pasteurizados: Pasteurización -Pasteurizados: Se producen esporas A altas
que elimina los lenta (temperatura de 63°C, Mycobacterium que evitan el proceso temperaturas se
microorganismo por un periodo mínimo de 30 tuberculosis, Brucella de pasteurización. inhibe el
patógenos y reduce min.); Pasteurización rápida abortus, Salmonella crecimiento de
el número de (temperatura de 72°C, por un typhi, Corynebacterium -En pH: Producen una las enzimas,
microorganismos periodo mínimo de 15 seg.) diphtheriae, Escherichia fermentación, ocurre una
alterantes. coli y Listeria utilizando sus desnaturalización
-Ultrapasteurizados: se aplica monocytogenes. carbohidratos, y posterior
más calor aunque durante un acidificando el destrucción de
tiempo menor al alimento -Ultrapasteurizados: producto donde se lipasas y se
(135°-149°C por 2 a 8 Paenibacillus, encuentran. inhibe la
segundos) Lactobacillus y Las proteínas se actividad de las
PASTEURIZA Arthrobacter. fosfatasas
CIÓN metabolizan,
produciendo un pH alcalinas.
alcalino. La mayor
eliminación de
-En temperatura: Si el microorganismos
punto de fusión se ocurre en el
altera en el proceso, se enfriamiento
inician procesos de brusco del
pirólisis, cristalizando líquido, el bajo
en exceso, provocando efecto de
la síntesis de otros choque de calor
compuestos. se encarga de
destruir a los
 microorganismos
patógenos.
Se entiende como Según el rango de aw al que -Normales: - Producción de Con baja
actividad de agua crecen, los microorganismos Streptococcus. solutos compatibles actividad de
(valor aw), la se clasifican en: (azúcares, agua, la
humedad en -Osmotolerantes: aminoácidos). Los membrana
equilibrio de un -Normales: Con un rango de Staphylococcus. sintetizan, permitiendo pierde su
producto, aw entre 1 y 0.95. así su metabolismo estabilidad,
determinada por la -Osmófilos: pese a las condiciones afectando
presión parcial del -Osmotolerantes: Con un Staphylococcus aureus. de la actividad del proteínas,
vapor de agua en rango de aw entre 0.95 y agua. interrumpiendo
su superficie. 0.80. -Osmófilos extremos: el transporte de
Su valor varía de 0 Halococcus. - Producción de metabolitos.
ACTIVIDAD a 1, siendo más alto -Osmófilos: Con un rango de proteínas chaperonas.
DEL AGUA cuánto más agua aw entre 0.80 y 0.75. (Cuidan el material -A nivel
libre tiene el genético). metabólico:
ambiente. -Osmófilos extremos: Con un Disrupción de
rango de aw entre 0.75 y - Transportan solutos, transporte de
0.63. aumentando la metabolitos en la
concentración de iones membrana y la
Otra clasificación que se da en el citoplasma. alteración de la
es: cinética de rutas
- Incrementan los metabólicas.
-Xerofílicos: Organismos que ácidos grasos
crecen óptimamente en saturados para También se
ambientes con baja Aw. generan especies
 estabilizar a la reactivas de
-Xerotolerantes: Organismos membrana. oxígeno,
que toleran o pueden crecer afectando
(no de manera óptima) en - Sintetizan algunos directamente
ambientes con baja Aw. polisacáridos, formando ácidos nucleicos,
una cápsula. membranas,
proteínas,
evitando así el
crecimiento del
microorganismo.
El potencial de -Aerobios estrictos: que -Aerobios estrictos: -En condiciones El oxígeno y sus
óxido-reducción necesitan oxígeno como Pseudomonas, aeróbicas, ArcB actúa derivados, suelen
(REDOX), mide la aceptor final de electrones. Micrococcus, Bacillus. como una fosfotasa, ser tóxicos
facilidad con la cual catalizando la porque son
un medio pierde (si -Aerobios facultativos: que -Aerobios facultativos: desfosforilación de agentes
es reductor) o gana pueden desarrollarse en Enterobacterias, ArcA-P e inactivándolo oxidantes
POTENCIAL
(si es oxidante) presencia o ausencia de Staphylococcus. como regulador poderosos y
electrones. Su oxígeno. No obstante, en transcripcional. provocan
ÓXIDO
medida se realiza situaciones de anaerobiosis -Anaerobios estrictos: destrucción de
REDUCCIÓN
en voltios. se produce un menor Clostridium, -En condiciones constituyentes
Una reacción de crecimiento (particularmente Propionibacterium, etc. anaeróbicas de celulares
oxidación-reducción en las levaduras). crecimiento, ArcB se rápidamente. Los
(REDOX) se -Microaerofílicos: autofosforila y neutrófilos y
produce como -Anaerobios estrictos: se Streptococcus transfosforila a ArcA, macrófagos
consecuencia de desarrollan en ausencia de pneumoniae, el cual activa o utilizan estos
una transferencia oxígeno. Ciertos Clostridium reprime la expresión productos tóxicos
 de electrones entre son ligeramente Helicobacter pylori, de sus operones del O2 para
átomos o entre aerotolerantes. Campylobacter sp. blanco. destruir los
moléculas. patógenos
-Microaerofílicos: invasores.
Pueden crecer aerobios y Muchos
anaerobios debido a una baja microorganismos
concentración de oxígeno (2- poseen enzimas
10%) que los protegen
de estos
productos tóxicos
del oxígeno. Las
bacterias
aerobias y las
facultativas
poseen las
enzimas
superóxido
dismutasa (SOD)
y catalasa.
Compuestos Los microorganismos no Ejemplos de metales: - Captan los iones Por su carga
químicos que cuentan con una clasificación metálicos por eléctrica, pueden
ayudan a eliminar dentro de este rubro, sin - Microbicidas: mecanismos cargar con los
METALES microorganismos de embargo, los metales sí. Glutaraldehído. enzimáticos. grupos cargados
las superficies Estos pueden ser: - Transportadores de la negativamente
inertes o de los - Microbiostático: Xileno. membrana que expulsa de las proteínas,
tejidos vivos. causando
Como metales -Microbicidas: Tienen la las especies nocivas inactivación
pesados, tiene la capacidad de matar al del citoplasma celular. mediante una
capacidad de microorganismo. - Disminuyen la coagulación o
aceptar electrones tensión superficial para precipitación, lo
(se reducen), -Microbiostático: Tiene la que los compuestos se cual puede
gracias a la capacidad de limitar el desplacen con provocar un
característica de crecimiento microbiano sin facilidad. efecto
ser ácidos de Lewis. matarlo. - Capturan los metales microbicida o
de hierro mediante microbiostático,
sideróforos y ayuda a según mate o
impedir su efecto inhiba el
tóxico. crecimiento de
los MO’s. El
Algunos efecto inhibitorio
microorganismos son a baja
resistentes a la concentración se
toxicidad de los le conoce como
metales pesados; lo “efecto
logran gracias a los oligodinámico”.
siguientes mecanismos:
El metal debe
- Inmovilizan al metal estar
(Biosorción, biodisponible, así
Bioacumulación o el
Biopresipitación) microorganismo
podrá añadirlo a
 - Solubilizan el metal su metabolismo
(Producción de o estructura y de
sulfactantes o esa forma, el
biolixiviación) metal ejerce su
- Transforman la acción tóxica.
presentación del metal
en el microorganismo.
Grupo de potentes Gracias a su carga eléctrica Ejemplos de los tipos de - Disocian totalmente Por sus
reductores de la de la porción activa, se detergentes: las membranas en las moléculas
tensión superficial, clasifican en: proteínas de acuerdo anfipáticas, los
al igual que los - Catiónicos: Cloruro de con su concentración. detergentes son
metales pesados, -Catiónicos: Tienen carga benzalconio. disolventes de
ayudan a eliminar positiva. Generalmente -Resistencia al SDS: Es las estructuras
microorganismos de bactericidas, principalmente - Aniónicos: Alquil degradado por beta microbianas que
superficies inertes contra Gram +. Cambia la sulfonatos. oxidación, se rompe el contienen lípidos,
o de los tejidos permeabilidad de la enlace éster. como la
DETERGENTE vivos. membrana. membrana
S - No iónicos: Compuestos
Son una clase de cuaternarios de amonio -Catiónicos citoplásmica de
moléculas cuyas -Aniónicos: Tienen carga (Quats) y Tween 80. (Resistencia a Cloruro las células y la
propiedades únicas negativa. Disocian totalmente de benzalconio): membrana
permiten la las membranas y las - Zwitteriónicos: CHAPS También se produce externa de las
manipulación proteínas (depende de la y CHAPSO. una biodegradación, bacterias Gram
(interrupción o concentración). llevando a los negativas. Los
formación) de compuestos a CO2. De detergentes
interacciones igual forma, con deben su
hidrofóbicas- formación de capacidad
 hidrofílicas entre -No iónicos: Cuando carecen biopelículas bactericida o
moléculas en de carga eléctrica. Rompe (interacción de MO’s bacteriostática a
muestras biológicas. interacciones lípido-lípido o en una superficie esa propiedad de
lípido-proteína. Poseen una unidos por disolver
capacidad limitada de romper polisacáridos). moléculas
interacciones proteína- Se disminuye el influjo hidrofóbicas.
proteína. Se les conoce como de estos compuestos.
detergentes no
desnaturalizantes.

-Zwitteriónicos: Poseen
ambas cargas. Un extremo
positivo y otro negativo.
Son todas aquellas Clasificados por su estructura -BETA-LACTÁMICOS: Las bacterias - Interfieren la
sustancias químicas molecular: Frente a Streptococcus sintetizan enzimas que síntesis de la
producidas por sp., Staphylococcus hidrolizan al antibiótico, Pared Celular.
organismos vivos -BETA-LACTÁMICOS: Su penicilinasa negativos, destruyendo su acción
(bacterias, hongos o mecanismo de acción es la Neisseria meningitidis, antibacteriana. Las - Actúan sobre la
vegetales) que inhibición de la última etapa Cocos anaerobios, Beta-lactamasas membrana
ANTIBIÓTIC tiene el poder de de la síntesis de la pared hidrolizan la unión celular.
OS
Clostridium perfringens.
inhibir el desarrollo celular bacteriana, peptídica endocíclica
o destruir bacterias constituyen la familia más -AMINOACICLITOLES: del anillo beta- - Inhiben la
y otros numerosa de antimicrobianos Activas frente a lactámico. Es el síntesis de
microorganismos en y la más utilizada en la Staphylococcus mecanismo más proteínas.
soluciones débiles. práctica clínica. Por ejemplo: epidermidis, N. frecuente de
gonorrhoeae, H. resistencia antibiótica.
- influenzae, Escherichia - Actúan sobre la
AMINOACICLITOLES: espec coli, Enterobacter Por otra parte, la síntesis de
tinomicina, gentamicina, aerogenes, Shigella y modificación del sitio Ácidos Nucleícos.
amicacina, neomicina, Salmonella. activo genera un
kanamicina, etc. blanco diferente y así -
disminuye la afinidad Quimioterapéutic
-TETRACICLINAS: La -TETRACICLINAS: de unión por el os que inhiben
tetraciclina se usa para activas frente a antimicrobiano, por una Ruta
tratar las infecciones Streptococcus pyogenes, ejemplo, la metabólica.
causadas por bacterias Streptococcus modificación de PBP
incluidas la neumonía y otras pneumoniae, grupos de (penicillin-binding-
infecciones del tracto los Enterococos protein) es un
respiratorio; algunas (Streptococcus faecalis complejo enzimático
infecciones de la piel, de los y Streptococcus que permite la síntesis
ojos, del sistema linfático, del faecium) y de peptidoglicano, un
aparato digestivo, del aparato Estreptococos alfa- compuesto de la pared
reproductor y del sistema hemolíticos. celular en bacterias,
urinario; y algunas otras principalmente en
infecciones que se propagan -MACRÓLIDOS: Frente a Gram positivas,
a través de garrapatas, piojos, Cocos Gram positivos: produce mutación del
ácaros y animales infectados. streptococcus beta sitio de unión al
También se usa con otros hemolítico del grupo A; microbiano.
medicamentos para tratar el Bacilos Gram positivos:
acné. La tetraciclina también Corynebacterium Los cambios en el
se usa para tratar las plagas diphtheriae; Cocos Gram diámetro y/o número
y la tularemia (infecciones negativos: Moraxella de porinas también
graves que se pueden
contagiar a propósito como
parte de un ataque de
bioterrorismo). Por
ejemplo: oxitetraciclina,
doxiciclina.
-MACRÓLIDOS: son un grupo
de antibióticos muy
relacionados entre sí que se
caracterizan por tener un
anillo macrocíclico de lactona
con 14 a 16 miembros, cuyo
prototipo, y el macrólido más
utilizado, es la eritromicina.
La claritromicina y la
azitromicina son derivados
sintéticos de la eritromicina.
Por
ejemplo: eritromicina/nuevos
macrólidos: claritromicina,
roxytromicina, azitromicina
(azálido).
-SULFONAMIDAS: son
antibióticos bacteriostáticos
catarrhalis; Bacilos gram funciona como
negativos: Haemophilus mecanismo de
ducreyi. resistencia ya que
puede bloquear el
-SULFONAMIDAS: ingreso del antibiótico
Frente a Nocardia, a la bacteria.
Chlamydia trachomatis,
algunos protozoarios, y
algunas bacterias
entéricas.
-QUINOLONAS: Frente a
E. coli, Proteus,
Klebsiella, Enterobacter,
Salmonella, etc.
-DERIVADOS
NITROIMIDAZÓLICOS:
Frente a Trichomonas
vaginalis, Entamoeba
histolytica, Giardia
lamblia, Balantidium coli.
2-Bacterias anaerobias.
Bacteroides, B. fragilis,
fusobacterium,
Clostridium, C difficile,
sintéticos que inhiben de
forma competitiva la
conversión de ácido p-
aminobenzoico en
dihidropteroato, que las
bacterias necesitan para
sintetizar folato y, en última
instancia, purinas y DNA. Por
ejemplo: sulfametoxazole,
sulfisoxazole.
-QUINOLONAS: inhiben
enzimas (topoisomerasas)
indispensables en la síntesis
del ADN y probablemente por
fragmentación del ADN
cromosómico. Por
ejemplo: ácido nalidíxico,
pipemídico/quinolonas
fluoradas: pefloxacina,
ciprofloxacina, norfloxacina,
sparfloxacina.
-DERIVADOS
NITROIMIDAZÓLICOS: Es
uno de los fármacos más
Veilonella, cocos
anaerobios, peptococos y
peptoestreptococos. 3-
Otras bacterias.
Gardnerella vagi- nalis,
Helicobacter pylori.
-POLIMIXINAS: Frente
a Pseudomonas
aeruginosa, E. coli,
Klebsiella pneumoniae,
Enterobacter, salmonella,
Shigella, entre otras.
-NITROFURANTOÍNA:
Activo frente
a Escherichia coli,
Proteus y Klebsiella.
-RIFAMPICINA: Activa
frente a Neisseria
meningitidis.
eficaces frente a las
bacterias anaerobias y, en
combinación con otros
antibióticos, se utiliza para la
erradicación del Helicobacter
pylori. También es utilizado
para el tratamiento de la
enfermedad de Crohn, la
diarrea asociada a los
tratamientos antibióticos y la
rosácea. Por ejemplo:
metronidazole, tinidazole,
ornidazole.

-POLIMIXINAS: La
combinación de neomicina,
polimixina y bacitracina se
usa para prevenir que las
lesiones menores de la piel
como cortadas, raspones y
quemaduras se infecten.

-NITROFURANTOÍNA: se usa
para las infecciones en las
vías urinarias.
 -RIFAMPICINA: El
tratamiento con rifampicina
elimina la bacteria de la
nariz y la garganta. Este uso
del medicamento puede
prevenir la propagación de la
meningitis y otras
enfermedades
meningocócicas

González Ortiz, Valeria Angélica

3QV2
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