TALLER ELABORACION DEL JUGO DE MANZANA

INTEGRANTES:
ALEJANDRA DEL TORO JULIO
EDERYI ESCOBAR RUIZ
YEISON MONSALVO YEPES
CLAUDIA NAVARRO LOPEZ

IVAN DIAZ GOMEZ

DOCENTE.

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO

FACULTAD DE INGENIERÍA
PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
SEMESTRE 6 – SECCIÓN 9
CARTAGENA DE INDIAS
2021
 1. INGREDIENTES DE LA ELABORACIÓN DEL JUGO DE MANZANA
1. Manzana
2. Agua
3. Limón
4. Azúcar
5. Canela

2. CÁLCULOS PARA LA ELABORACIÓN DEL JUGO DE MANZANA

ácido cítrico
XIngredientes Peso (g) brix ss (g) ácido cítrico (g)
(%)

Agua 578 0 0 0

Manzana 265 10% 27 4 0,8

Limón 5 0 0 5 100

Azúcar 150 -94 150 0  

Canela 2 0 0 0  

Total 1000 10.9% 177 9 0.9

3. DIAGRAMA DE BLOQUES O PROCESOS

4. EVIDENCIA DEL PROCESO Y ELABORACIÓN

Link del proceso: https://drive.google.com/file/d/12UrWuN_1-

ZjuM4g6HRMc9nBaQlJ07By0/view?usp=drivesdk