PRACTICA #4

DETERMINACION DE ACIDO ACETICO DEL VINAGRE

1. INTRODUCCION.-
El vinagre es una solución acuosa semi ácido acético y otras sustancias
producidas por fermentación varios frutos o vegetales la calidad de un vinagre es
la amenaza acidez total ( grado acético) es la cantidad total de ácidos que
contiene el vinagre expresada como gramos de ácido acético por
vinagre esta solución debe contener Al menos un 4% de ácido acético .Este
líquido es la fermentación alcohólica y un acética contiene azúcares existen
diversos tipos de vinagre como hijo: vinagre de frutas, de sabor, de cereales
.ÁCIDO ACÉTICO También es llamado ácido etanoico o ácido metil en carboxílico,
es un ácido se puede encontrar en forma ion acetato, su fórmula molecular es
CH3-COOH (DO2H4 4O2), siendo el grupo carboxilo las características acidas una
la molécula este es Naciones Unidas ácido cuando se encuentra en el vinagre
siendo el responsable del olor y sabor agrio entre sus propiedades físicos
encontramos que es incoloro olor punzante, Punto Delaware ebullición 118,05°
C, Punto fusión 16,6 ° C. Entre sus propiedades productos químicos se
encuentran Soluble en agua, alcohol, éter, glicerina, acetona, benceno,
y tetracloruro de carbono y es insoluble en sulfuro de carbono. FENOLFTALEÍNA
Se utiliza principalmente como indicador ácido-base paraca determinar el punto
de equivalencia en la valoración.
1. OBJETIVOS
Objetivos general .- aplicar el procedimiento de volumetría acido base para
la determinación de una muestra de vinagre comercial

Objetivo especifico.- preparar una solución de vinagre diluido

Titular el acido acético de la muestra de vinagre con KOH verificar si la
concentración de acido acético en la muestra de vinagre completa completa
la norma boliviana

2. ESQUEMA DE LA PRACTICA
 3. MATERIAL Y REACTIVOS
materiales
 Pizeta
 Vaso precipitado
 Embudo
  Pipeta
 Soporte universal
 Abrazadera de pinzas
 Bureta con robinete
 Pipeta de 25ml
 Pro pipeta
 Pera
Radiactivos
 Vinagre
 Agua destilada
 Fenolftaleína
 Hidróxido de potasio

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1) añadir KOH en la Bureta con robinete evitando a que no se produzcan burbujas
2) Transferir 20 ml de vinagre con la ayuda de la pipeta y aforar con agua
destiladacon la pipeta .
3) con la dilución de vinagre titularla con KOH 0.15 M usando como indicador
fenolftaleína hasta alcanzar el punto de equilibrio.
7) el punto de equilibrio llega a ser en un punto rosado CALCULOS Y RESULTADOS
TABULACION DE DATOS Y RESULTADO EXPERIMENTALES
GRUPO VINAGRE KOH KOH añadido Hac exp Hac exp Hac teo
(ml) (M) (ml) (M) (%m/v) (%m/v)
1 20 0.15 12.6 5
2 25 0.15 14.8 5

ECUACIONES.-
CH3COOH + KOH → CH3COOH + H2O

CALCULOS MATEMATICOS.-
 ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS .- realizamos la
determianacion del grado de acido acético en el vinagre llegamos en el
primer grupo en el punto de equilibrio ya que poseía menos dilución que
llego a ser mas fácil llegar al punto de equilibrio gracias a l indicador de la
fenolftaleína se uso este indicado ya que el punto de equilibrio es mayor llego
a ser 9
5. CONCLUSIONES .- en la practica se logro el punto de equilibrio teniendo
mucho cuidado de no pasarnos punto no se logro ver con claridad ya que
usamos mucho disolvente en el soluto se logro ver el rosado tanta pureza
6. RECOMENDACIONES para una mayor exactitud del punto de equilibrio no
añadir demasiada agua para disolverlo
7. BIBLIOGRAFIA
https://www.youtube.com/watch?v=DIrMXMRnHng&t=9s

https://www.academia.edu/25806192/INFORME_DE_LABORATORIO_EXPERIENCIA_ESTANDARIZACI
%C3%93N_DE_SOLUCI%C3%93N_DE_HCL_Y_AN%C3%81LISIS_DE_MEZCLAS_DE_ALCALINAS

https://www.academia.edu/32848882/Pr%C3%A1ctica_n%C3%BAmero_5_Determinaci%C3%B3n_de_
%C3%81cido_Ac%C3%A9tico