Actividad por pares.

Elaboración de un plan nutricional para una

persona con obesidad

Resuelve el siguiente caso; básate en las recomendaciones, tablas, planes

alimentarios y listas de raciones que se encuentran en el folleto:

 Elena es una mujer de 45 años. No realiza ejercicio porque es

representante médico y no tiene horarios ni de entrada ni de salida.
Come dos o tres veces al día; desayuna un jugo antigrasa hecho con
jugo de toronja, jugo de naranja y nopal licuado. Su comida consiste
en un plato de sopa de pasta, arroz, pollo guisado en salsa de
tomate, cuatro tortillas, gelatina y medio litro de agua de sabor
endulzada normalmente. Su cena se conforma por un sándwich de
jamón de pavo y queso panela con dos rebanadas de pan de avena,
con un vaso de refresco. Los fines de semana, su alimentación en el
desayuno son cuatro tacos de barbacoa o mixiote y un jugo de
guayaba envasado; su comida se conforma por tres pedazos de pizza
hawaiana con una lata de refresco de cola regular y un postre,
principalmente helado de fresa; la cena son tres o cuatro tacos de
pastor o suadero con verdura, y los pide con una tortilla, además de
un jugo de mango envasado y, como postre, un flan napolitano. No
tiene tiempo para hacer comida en casa porque, además, tiene tres
hijos a quienes debe llevar en la mañana con los abuelos y pasar a
recogerlos por la tarde-noche. Su peso actual es de 82 kilogramos y
mide 1.60 metros.

1. ¿Cuál sería el peso correcto para Elena? (Utiliza la fórmula de IMC

para obtener el peso correcto.)

1. Fórmula despejada:
P= (IMC) (T²)
P= (22) (1.60²)
P=56.32 Kg Sería el peso correcto para Elena.
2. ¿Cuántas son las calorías requerídas para que pueda perder peso?
(Consulta la recomendación dietética).
entre 1400 y 1600 Kcal.
 3. Con base en las calorías recomendadas, y de acuerdo con la
pirámide que le corresponde, elabora el menú de un día que cubra sus
requerimientos por tiempo de comida.

3.1 3.2 3.3 3.4 3.5

- 1 rebanada - 1 taza de - 1/2 taza de arroz - 6 galletas de

de pan de caja pepino blanco e integral animalitos - 1 taza de
integral - 2 tazas de cocido - 2 tazas de leche
- 1 tortilla de agua natural o - 2 tortillas agua natural o - 6 galletas
maíz té sin azúcar - 40 g pechuga de té sin azúcar habaneras
- 1 huevo pollo - 1 taza de
- 2 tazas de - 30 g queso fresco melón
espinaca bajo en grasa - 1 taza de
- 1/4 pza. de - 1/4 pza. de agua natural o
aguacate aguacate té sin azúcar
- 1 manzana - 1 taza de brócoli
- 1 taza de cocido
leche - 2 tazas de nopales
- 1 taza de asados sin grasa
agua natural o - 1/2 taza de
té sin azúcar frijoles cocidos
- 2 tazas de agua
natural o té sin
azúcar

4. Da tres recomendaciones específicas para Elena de acuerdo con su

estilo de vida.
1. aumentar su consumo de agua durante el día.
En caso de querer consumir frutas debe tomar en cuenta la porción acorde a
su plan de alimentación.
2. En las clínicas donde labora, servirá como actividad el utilizar las escaleras
en lugar de los elevadores.

3. Elena deberá buscar un pasatiempo en las noches preferiblemente donde

tenga actividad física, al menos dos veces a la semana desde que duerma a los
hijos y Aprovechar el fin de semana para preparar su comida o menú de la
semana.

Una vez realizada tu actividad, súbela para que sea evaluada por tres
participantes del curso.
Para el proceso de evaluación, descarga la lista de cotejo que te permitirá
revisar el trabajo de tus compañeros.