GERENCIA ESTRATEGICA

PROYECTO GRUPAL ANALISIS HISTORICO Y EVOLUTIVO DE LAS ESTRETEGIA

IMPLEMENTADA POR LAS EMPRESAS COLOMBIANAS

PRESENTADO POR:

GALLON LONDOÑO MONICA MARIA

LEGUIZAMON VELASQUEZ YORDAN EMIR

PATIÑO CACERES ANDREA JULIEHT

TARAZONA HERNANDEZ NATALIA CAROLINA

LEON DIANA TERESA

TUTORA:

PULIDO RAMIREZ MARIA DEL PILAR

POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

PROGRAMA DE CONTADURIA PUBLICA ALIANZA SENA

VIRTUAL 2015- GRUPO 002

 TABLA DE CONTENIDO

Contenido Parte I

INTRODUCCION______________________________________________________ 1

OBJETIVO GENERAL __________________________________________________ 2

JUSTIFICACION ______________________________________________________ 3

METODOLOGIA ______________________________________________________ 4

MISION, VISION Y VALORES CORPORATIVOS _____________________________ 5

HISTORIA DE LA COMPAÑÍA____________________________________________ 6

ESTRATEGIAS DE INTERNACINALIZACION_______________________________ 8

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ______________________________________ 15

SUS LOGROS_______________________________________________________ 17

AMBITO COMPETITIVO_______________________________________________ 18

ESTILO DE LIDERAZGO______________________________________________ 19

COMO HAN CAMBIADO A LO LARGO DE LA HISTORIA ORGANIZACIONAL ____ 20

APORTE INDIVIDUAL DEL GRUPO ____________________________________ 24

Parte II

ULTIMA ESTRATEGIA IMPLEMENTADA__________________________________ 39

MIS SABORES UNA MARCA___________________________________________ 41

CULTURAS SOCIEDADES UNA SOLA FAMILIA____________________________ 42

TIEMPO____________________________________________________________ 43

BIBLIOGRAFIA______________________________________________________ 44
 1

PARTE I

INTRODUCCION

Dentro del mercado colombiano encontramos diversos tipos de empresas, con esta

investigación se pretende dar a conocer el liderazgo y las estrategias gerenciales en las

empresas colombianas, tomamos como referencia la compañía Crepes & Waffles una

empresa que lleva 34 años llevando a la mesa no solo una carta si no un sueño,

buscando sorprender siempre a los clientes, ir más allá de sus expectativas y confiar en

la intuición propia; donde nos demuestra que con un liderazgo participativo, su alta nivel

gerencial, con proceso dinámico, complejo, continuo, la ha llevado a expandirse y

posicionarse en el mercado en gran manera, la investigación de esta problemática se

realizó para conocer el proceso de llegar al éxito.

 2

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

- Aprender del éxito que ha tenido el desarrollo de un liderazgo eficaz, teniendo en

cuenta la situación económica de nuestro país, entendiendo la importancia que

tiene este para la construcción de una empresa y del apoyo a las familias más

necesitadas.

- Enfatizar la importancia del manejo de herramientas como el liderazgo y

estrategias en el contorno de las compañías del hoy, en la realización de

proyectos y estrategias gerenciales que favorezcan con la consecución de

metas.

OBJETIVO ESPECIFICOS

- Establecer metodologías para implantar estrategias para el fortalecimiento,

crecimiento y duración

- A través del ejemplo de la Empresa se toma como ejemplo el manejo y el

desarrollo que se le debe dar a una Compañía y la forma de como desarrolla

 3

estrategias para competir en el mercado

JUSTIFICACION

El propósito de esta investigación es comprender el liderazgo y las estrategias

gerenciales aplicadas en las empresas colombianas.

Buscamos una compañía que no solo sea exitosa; sino inspiradora para nosotros como

soñadores en la construcción de empresa. Por eso nos basamos en la empresa de

Crepes & Waffles, quienes con estos conceptos llevan a su empresa a estar en lo alto

del mercado.

Eduardo Macia y Beatriz Fernández refiere “Lo importante no es tener un buen plan de

negocios sino un gran sueño. Más importante que el capital financiero para iniciar un

negocio es tener mucho entusiasmo. Más importante que tener visión, misión y

estrategia es tener gran pasión”.

Esto nos demuestra que la estrategia es la búsqueda deliberada de un plan de acción

que desarrolle unas ventajas competitivas y la acentué de forma que logre crecer y

expandirse en un mercado, como lo ha demostrado a lo largo de su historia esta

 4

empresa, nos enseña que debemos adaptarnos a los cambios y crear medios para

mejorar nuestra calidad de vida.

METODOLOGÍA

El proceso que se llevó a cabo para este trabajo fue enfocándonos en una empresa

colombiana, que como muchas otras, están proyectadas a generar estímulos de trabajo

y mejorar las condiciones de muchas personas.

Hay grandes empresas que empezaron de cero y en pequeñas ideas, se tomó en

especial Crepes & Waffles, primero por ser un proyecto de universidad que buscaba

como un nuevo modelo de empresa y por su enfoque en la ayuda en las mujeres

cabezas de hogar.

El caso de la empresa Crepes & Waffles, nos permite analizar con detenimiento como

el hacer empresa es todo un reto en nuestro país, pero un reto que aunque difícil es

posible porque hay que persistir, resistir, insistir y nunca desistir.

Se buscó artículos, en su página y se conoció de su proceso a la fecha y como creció y

se fortalece en un mercado de mucha competencia como lo son los restaurantes en

Colombia.
 5

CREPES & WAFFLES

Razón Social: Crepes & Waffles

Domicilio Social: Carrera 39 n° 164 a 05 BOGOTA

Forma Jurídica: SOCIEDAD ANONIMA

Actividad: expendio a la mesa de comidas preparadas en restaurantes

Teléfono: 57 + 1 6767600 Ex.710

NIT: 860076919

MISION

Despertar la admiración por servir arte-sano con amor y alegría a precios razonables

VISION
 6

Hacer de CREPES & WAFFLEES una empresa líder en lo que realiza, despertando
afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes, empleados, colaboradores y la
comunidad en general

VALORES CORPORATIVOS

- Respeto

- Honestidad

- Tolerancia

- Amor

- Amistad paz y prosperidad

HISTORIA DE LA COMPAÑÍA
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En mayo de 1980 una pareja de estudiantes de administración de empresas del Colegio

de Estudios Superiores de Administración de Bogotá, instalaron en el mismo colegio un

pequeño puesto de venta de crepes y Waffles. Beatriz Fernández y Eduardo Macia

comenzaron su negocio sin inversión de capital, ni estudios de mercado, ni plan

financiero, ni conocimientos gastronómicos. Los dos estudiantes encontraron en común

el gusto por las crepes, las tortillas de harina con huevo. En los días siguientes,

investigaron sobre el tema y tuvieron las primeras recetas con la ayuda de la madre de

Eduardo Macia, quien además prestó su cocina para que las prepararan Beatriz

Fernández, se dedicó por completo a crear y adornar con sus propias manos los platos,

con ingredientes y detalles que hasta ese momento sólo se ofrecían en costosos

restaurantes.

Por su parte, Eduardo Macia asumió el tema de los números y supo ajustar un exiguo

presupuesto. Para cuando se dieron cuenta, ya tenían el local. Un domingo 13 de Abril

de 1980 para ser más exactos, en un local de Bogotá en la Calle 85 con 11, local que

actualmente sigue activo, se dio inicio a la cadena ,era muy rústico, y quedaba en la

carrera 11 con 85, en el barrio El Nogal. Dos osos de felpa conformaban la decoración.

Los platos eran desechables y las cartas, de madera pirograbada, una técnica artesanal
 8

muy en boga por aquellos 80. El primer día se llenó. A las seis de la tarde todo se

agotó.

Claro que este inicio tuvo una crítica por parte de una cliente quien les indico una nueva

receta, Manuelita Durana de Gómez, una heredera de las familias patricias de esa

Bogotá impactada en su momento por los lujos y menús de Suiza, Francia e Inglaterra,

pero en ese momento ellos no la distinguían y que gracias a su receta fue que siguieron

creciendo, años después ella nuevamente se les presento para felicitarles por su logro y

paso a ser una gran amiga de la pareja.

ESTRATEGIAS DE INTERNACIONALIZACION

Países donde esta CREPES & WAFLES

- COLOMBIA 66 restaurantes , 64 heladerías

- BRASIL 2 restaurantes 2 heladerías (Sao paulo)

- CHILE : 1 restaurante Santiago de chile)

- ECUADOR: 5 restaurantes 65 heladerías

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- ESPAÑA: 2 restaurantes (Madrid)

- PANAMA: 3 Restaurantes

- PERU: 4 restaurantes 1 heladería

- VENEZUELA: 1 restaurante (caracas)

- MEXICO: 5 restaurantes

ESTRATEGIAS DE MARCA

El objetivo General del proyescto es el de gestionar el lanzamiento de la marca Crepes

& waffles en distiintos paìses del mundo por medio de un plan de branding y

comuunicacion para el conocimiento de la marca

“Crepes y Waffles no esta en el negocio de la comida; esta en el negocio de producir

experiencias agradables a quienes nos visitan”

DIFERENCIAS ESTRATEGICAS

 Alta calidad a precios razonables

 Máxima calidad en el servicio al cliente

 Precios más bajos que la competencia

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 Pasión por el negocio que se emprende en cada región donde la marca tiene presencia

 Posee la empresa más admirada en el sector donde actúa

 Actualiza permanentemente sus productos, servicios, funciones y procesos

 Rejuvenece la marca en forma constante para que se logre identificar con a cotidianidad

de sus públicos

 Estandariza los procesos para que la empresa no dependa de a presencia permanente

de los socios

ESTRATEGIA DE DESEMBARCO

- ESTRATEGIAS DE MARKETING

 Desembarcar a través del marketing de nichos junto con la ley de percepción

 Campaña al flanqueo para lograr penetrar con mayor capacidad de recordación

de marca en la mente de los potenciales consumidores

 El marketing de experiencia, enfocado al cliente y sus experiencias

 Es más importante tener una gran pasión que una misión y visión
 11

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION

Crepes & Waflles, utiliza el modelo de franquicia, como canal de expansión

permitiendo una distribución directa y exclusiva ya que utiliza condiciones

especiales a sus franquiciados y les pone requerimientos como utilizar los

insumos, proveedores y otros que sean de su confianza.

Cuanta con su propio canal a nivel nacional el cual es la venta directa,

obteniendo así una relación fuerte entre empresa y cliente.

ESTRATEGIA CREATIVA

- Trasmitir conceptualmente el placer como mecanismo emocional que brinda

protección y calidez

- El acercamiento de la marca promulgando a través de confianza y la amabilidad

- El amor y el placer de sentir la marca para generar mayor identificación posible

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ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN:

La estrategia de comunicación tendrá como objetivo dar a conocer el factor

diferenciador del restaurante, el cual se fundamenta en permitir al consumidor crear la

crepe que desea, y poner a su disposición rellenos típicos de la comida Colombia.

Nuestro restaurante tendrá una fuerte influencia de la comida colombiana, no solo a

nivel de rellenos sino también de bebidas. Estas características serán trasmitidas

inicialmente a 45 través material POP, y posteriormente se alimentara del voz a voz,

para lo cual se debe entregar un producto de calidad y un excelente servicio.

Adicionalmente, el restaurante contara con una página web que permitirá visibilidad

ante los consumidores

NUESTRA MARCA:

Reflejara que se trabajaran con productos colombianos, y que será una creación echa

al gusto de quien lo va a consumir. Crepes de Aquí, llevará a que la persona se sienta

en espacio propio, como en su casa, con productos de su tierra, de aquí y de allá.

Figura 23 Imagen Marca Fuente: Autores El restaurante se posicionara en las redes

sociales, con dos mensajes claros: “A tu gusto” “Pídelo como en casa, como lo
 13

prefieras” Esta estrategia de comunicación incentivara al cliente potencial a conocer a

Crepes de Aquí, y a través de las demás estrategias de marketing lograremos que se

conviertan en clientes fieles al restaurante.

ESTRATEGIA DE SERVICIO:

El cliente desde que llega se sentirá como en su casa, lo cual dependerá de la persona

de atención (Mesero), quien amablemente dará a conocer el plus de nuestro servicio,

indicara los diferentes rellenos disponibles, los crepes de la casa, y los jugos naturales

típicos de nuestra Colombia. Los colaboradores que trabajaran en el restaurante deben

tener una clara inclinación por el servicio al cliente. Durante el proceso de selección se

verificara la disposición de la persona, el gusto por el servicio y su actitud. Esto dado

que serán la cara frente al público, es decir, nuestra carta de presentación. Como base

fundamental de nuestro servicio encontraremos que este será un servicio efectivo,

rápido, y de calidad. Nuestros clientes no tendrán que esperar más de 15 minutos entre

la solicitud de su pedido y la entrega. Adicionalmente, podrán disponer de varias

presentaciones de nuestros platos: En bandeja para comer en dentro del

establecimiento Para llevar en bandeja Para llevar en cajita tipo cono De otra parte,

como servicio complementario se ofrecerá el servicio de domicilio que tendrá un costo

que no superara los 1000 pesos por pedido, dado que los precios de los productos no

son altos.
 14

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

El restaurante contara como producto de enganche el cual será un crepe básico y

delicioso que tendrá el precio más bajo y por el cual nos daremos a conocer, para que

el cliente se sienta impulsado a entrar al restaurante, y pueda así mismo conocer los

demás platos. De igual forma, se tendrán promociones que incentiven constantemente

al cliente, dichas promociones serán: Precios especiales al lanzar un nuevo relleno

Combos pareja Combo infantil Precios especiales para estudiantes 47

ESTRATEGIA DE PRECIO

Dado que el mercado objetivo son los estratos dos y tres, la estrategia de precio a

manejar, es ofrecer crepes a un precio económico, es decir por debajo del competidor

referente que es Crepes & Waffles. En este sentido, se tendrán crepes por un precio

que estará dentro de la franja de precios aceptados que se encontró en el estudio de

mercado, es decir, entre $3.000 y $10.000. Este precio, es asequible para el público

objetivo, y permite ser competitivos, al encontrarnos por debajo del referente del cliente.

ULTIMA ESTRATEGIA IMPLEMENTADA

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Crear un espacio sin competencia en el mercado

 Retar a la competencia

 Hacer que la competencia se torne irrelevante

 Explotar la demanda existente en el mercado

 Crear y captar demanda nueva

 Elegir entre la disyuntiva del valor o el coste

 Romper la disyuntiva del valor o el coste

 Alinear todo el sistema de las actividades de una empresa con la decisión estratégica

de la diferenciación o del bajo coste

 Alinear todo el sistema de las actividades de una empresa con el propósito de lograr

diferenciación y bajo coste

PLAN DE VENTAS

De acuerdo al tamaño del nicho de mercado y según el estudio efectuado se aplicó los

porcentajes encontrados dependiendo de la frecuencia de consumo, y de estos

 16

resultados se estableció una participación sobre el mercado, la cual varía de acuerdo al

mes, teniendo picos altos en los meses de marzo, mayo, septiembre y diciembre,

debido a fechas especiales (Día de la madre, amor y amistad, etc.) que aumentas las

ventas y picos bajos en enero y julio.

ESCRIPCION DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

GERENTE

GENERAL

ADMINISTRADOR

HELADERIA RESTAURANTE SERVICIOS

MESERAS CAJERAS HELADERAS MESERAS CAJERAS COCINERAS SEGURIDAD ASEO Y

MANTENIM
IENTO

Esta estructura es una representación gráfica o modelo abstracto que permite obtener

una idea uniforme acerca de la organización, por lo tanto realizamos este organigrama

con el fin de que los miembros de la empresa conozcan la jerarquización.

La estructura organizacional que hacemos es basado en el centro comercial palatino

donde el sistema jerárquico se encuentra establecido por su gerente particular y en

 17

caso de su ausencia el mando lo tomara el administrador que son las cabezas del punto

de venta, seguidamente clasificamos el restaurante en 3 partes que son: heladería,

restaurante y seguridad el cual cada uno tiene el personal adecuado para cumplir las

diferentes funciones haciendo de esto el buen servicio al cliente

SUS LOGROS

Beatriz Fernández, junto con su esposo, iniciaron su restaurante en el parqueadero de

la casa de su papá en 1980 desde hace 34 años crearon Crepes & Waffles, una marca

muy colombiana que hoy ha logrado tener cerca de 90 sucursales en diferentes países

a través de franquicias. Actualmente tiene puntos de venta en Bogotá, Medellín, Cali,

Cartagena, Pereira y Barranquilla, y a nivel internacional está en Ecuador, Panamá,

España, México, Perú y Venezuela. Lo que empezó como una idea para salir adelante 

se convirtió en un negocio exitoso y ejemplar que hoy se consolida como uno de los

restaurantes más visitados por los colombianos.

De acuerdo con las estadísticas de la Superintendencia de Sociedades, Crepes &

Waffles S.A. reportó un total de ventas de $96.226 millones en 2007, registrando un

índice de crecimiento equivalente al 25,21% con respecto al año anterior. Pero lo que

más se destaca en el informe financiero de esta cadena de restaurantes es su posición

en cuanto a las utilidades. Según la entidad de vigilancia societaria, las utilidades netas
 18

de esta compañía alcanzaron los$5.455 millones en 2007, cifra que la sitúa como la

empresa más rentable del sector gastronómico.

Ser una de las empresas más admiradas de Colombia, principalmente por sus valores,

el respeto y la ayuda que brindan a sus empleados. Crepes & Waffles es un éxito

empresarial con matiz humano.

En estas ideas se nota con claridad que la principal razón de su éxito es que más allá

de ser notables emprendedores, son seres humanos excepcionales, con una gran

sensibilidad social y un profundo amor por su país.

“Es indispensable generarle valor a todos los colaboradores de la empresa, no solo a

sus accionistas. Hay que dignificar el trabajo y la vida personal de todos los miembros

de la compañía. Todos los empresarios tenemos que ponernos la mano en el corazón y

hacer esto, para que Colombia pueda salir adelante”

AMBITO COMPETITIVO

CREPES AND WAFFLES Con el transcurrir del tiempo gracias a su éxito se fue

expandiendo a países de Latinoamérica, Este surgimiento ha hecho que busque una

estrategia competitiva en el negocio de la gastronomía innovando sus platos, sus

 19

restaurantes y sus precios que se ajustan a la situación económica de cada país donde

se encuentre.

La innovación es la base de su principal estrategia basada en servir platos sanos,

además ha incluido menús de origen mediterráneos, Peruana y del medio Oriente con

el fin de lograr invertir los distintos sabores de países pero sin dejar a un lado el sabor

Colombiano.

Así mismo de derivan otras estrategias competitivas para el mercado tanto nacional

como internacional así:

 Precios menores que la competencia

 Actualización permanente de productos y servicios

 Adecuación del entorno y el ambiente

 Renovación de la marca en forma constante

 Actualización en procesos y funciones

 Obligación moral y social en cada país, buscando sus empleados en personas

vulnerables de la sociedad.

 Productos y materias primas obtenidas de cada país

 Posicionamiento de la marca, generando nichos de productos y servicios que se

desembarcan por medio de una ley de percepción para los clientes.

 20

ESTILO DE LIDERAZO

Teniendo en cuenta esta valiosa compañía y según el contexto podemos notar que

CREPES AND WAFFLES se distingue por tener un estilo de liderazgo participativo

este tipo de liderazgo, pese a tener él mismo la última decisión, no duda en consultar y

evaluar las opiniones del resto de equipo de personas en el proceso de toma de

decisiones. Se basan en hacer sentir a los empleados miembros de la empresa,

buscando la satisfacción y bienestar de sus empleados y familias.

Su motivación principal es crear un gran espíritu de equipo donde cada individuo se

sienta importante dentro de la organización y sobre todo valorado, teniendo así un

impacto muy positivo en la motivación del grupo de trabajo. Este tipo de liderazgo es de

vital importancia en empresas que su gran valor sea el trabajo en equipo ya que

motivan a realizar con calidad y rapidez las tareas que se asignen.

Es importante resaltar como la empresa desde sus inicios ha valorado enormemente el

capital humano, velando siempre por el bienestar de sus funcionarios, brindado

opciones y posibilidades de superación para que el funcionario y sus familias suplan

sus necesidades satisfactoriamente, existe realmente el respeto por las personas y

valoran su trabajo y los valoran como seres humanos enfocándose en sus cualidades y

habilidades mas no en sus defectos, les dan seguridad, estabilidad y confianza. Para

esto implementan valores y principios que orientan el comportamiento de cada uno

 21

dentro de la empresa y que empiezan desde la dirección siendo grandes personas, con

gran sensibilidad social y con amor por Colombia.

COMO HAN CAMBIADO A LO LARGO DE LA HISTORIA ORGANIZACIONAL

Como empresa, Crepes & Waffles arrancó en el año de 1980 cuando abrió su primer

punto de venta en la Carrera 11 con Calle 85 de la ciudad de Bogotá. Desde entonces

se ha posicionado como un restaurante con un menú y un ambiente joven e informal.

Beatriz Fernández y Eduardo Macías, fundadores de la empresa, tomaron los riesgos,

rompiendo paradigmas en un clima de negocios altamente competitivo, decidieron

apostar a la innovación, la creatividad, creer en sí mismos, creer en la gente, en sus

colaboradores y a pesar de los pronósticos entrar a un mercado riesgoso.

Entonces decidieron aventurarse. El local era pequeño y quedaba sumergido como en

una especie de sótano, lo bautizaron Crepes y Waffles en honor a su especialidad;

Poco a poco la clientela fue creciendo y debieron incorporar mesas y butacas para que

la gente cupiera, porque en ese entonces el servicio era en la barra, Sin embargo, no

fue suficiente y debieron construir un segundo piso, lo decoraron con reproducciones de

cuadros de Botero, luces tenues y asientos de madera, la carta se creció también.

Además de crepés, le agregaron ensaladas y helados de todos los sabores, colores y

nombres.
 22

Antes de construir el tercer piso empezaron a invadir la ciudad, uno en el Centro

Internacional y los otros seis en el norte, siete sedes de crepes no fueron suficientes.

Se extendieron a Cali y Cartagena, la sede pionera tiene ahora tres pisos y siempre

vive llena de gente. Los dueños son los mismos y ahora un lugar que se mantiene con

un estilo propio.

Esta cadena de restaurantes de origen bogotano ha logrado contar con una presencia

destacada en las ciudades principales del país y, sin duda, marcará una huella

imborrable en los jóvenes, adolescentes y familias que han vivido el crecimiento de esta

compañía en la última década.

Iniciaron con dos empleados y hoy ya con 500, de los cuales 480 son mujeres, en su

mayoría cabezas de familia, a las cuales se les brindan oportunidades de capacitación,

recreación y vivienda, entre otros, como parte de la estrategia y cultura corporativa de la

empresa. Ha dado los primeros pasos más allá de las fronteras .Por eso, de las 480

mujeres que trabajan en las labores de atención o preparación de las comidas, más de

la tercera parte sostienen el hogar. Los 20 hombres de la organización se dedican en su

mayoría a labores operativas pesadas.

Labor social Aparte de recibir las mujeres cabeza de hogar, Crepes & Waffles tiene tres

programas que la caracterizan de otras empresas.

 23

En primer lugar, a todas se les afilia a un plan de salud privada, adicional a la de su

EPS obligatoria por ley. La empresa corre con dicho gasto y la empleada puede

amparar a sus hijos y sólo debe pagar los vales de atención.

Con esto, evitan hacer largas colas y trámites al momento de necesitar atención de

urgencias o en enfermedades cotidianas.

En segundo lugar, hay un plan de vivienda que se ha venido desarrollando desde hace

varios años, con el que se le facilita el acceso a la compra de casas o apartamento de

interés social.

En tercer lugar, la empresa permite que otras familiares ingresen a trabajar en Crepes &

Waffles. Incluso se presenta el caso de una empleada que tiene cuatro familiares

laborando sin que se haya presentado problemas entre ellas.

Para el gerente de la compañía, a pesar de la fuerte crisis Crepes & Waffles se ha

mantenido. No se ha reducido el personal y hay muchas solicitudes de trabajo.

Con Crepes y Waffles, Beatriz Fernández y Eduardo Macia han demostrado que se

puede tener una empresa exitosa, con inteligencia, sensibilidad y conciencia social. Han

mostrado el poder del verdadero liderazgo y trabajo en equipo.  Beatriz y Eduardo no

son personas extraordinarias, son personas como cualquiera de nosotros, que han

desarrollado su capacidad creativa, su pasión, honestidad y compromiso con sus

 24

sueños y con sus colaboradores, su poder de comunicación y poder de acción. Todos

nosotros tenemos esas capacidades, y podemos aprender a desarrollarlas, y lograr el

éxito ejemplar en cualquier ámbito que nos propongamos. Solo necesitamos aprender a

despertar nuestro poder de acción efectiva.

“Hacer empresa implica ser un buen estratega, un buen emprendedor, pero

principalmente ser persona y ver con humildad los logros y el éxito obtenido.” Beatriz

Fernández

APORTES INDIVIDUALES

1. FP TIPOGRAFÍA Y LITOGRAFÍA LTDA

HISTORIA

La empresa FP Tipografía y Litografía Ltda., fue pensada en el año 1977, como un

proyecto de independencia de los hermanos Jaime Forero y Bernardo Forero, el

primero de los hermanos aquí mencionados trabajo como técnico y montador de una de

las marcas más importantes de máquinas para impresión HEIDELBERG, en la empresa

 25

Víctor Sperling, la cual tenía la representación de las máquinas antes mencionadas

para distribuirlas y venderlas en el territorio nacional; el segundo fue un reconocido

impresor en las empresas para las cuales trabajó; posteriormente; se desempeñó como

impresor y al cabo de 2 años fue ascendido a Jefe de Producción en la empresa a la

cual prestaba sus servicios; al cabo de 3 años los hermanos decidieron formar una

microempresa que prestaría servicios de pre-impresión, impresión, venta y

mantenimiento de máquinas impresoras y su primera razón social fue Gráficas Forero

Gómez. Luego de 2 años de estar en el mercado uno de los socios decide disolver la

sociedad por motivos personales; de manera que los socios dividen lo 66 aportes

sociales y queda la sociedad en cabeza de un solo socio; el cual prosigue con la

organización hasta el año 1991, cuando el dueño decide circunscribir en la sociedad a

su familia, y nace la empresa FP Tipografía y Litografía Ltda., la cual sigue ofreciendo

servicios de impresión para todas las industria manufacturera, comercial y de servicios

en general.

OBJETO SOCIAL

El objeto principal de la sociedad, es todo lo que se relacione con las Artes Gráficas,

Tipografía y Litografía, la distribución, representación, comercialización, de revistas etc.

y en general todo lo que se relacione o tenga que ver con los ramos enunciados, las
 26

importaciones y exportaciones de toda clase de elementos que sean necesarios. En

desarrollo del objeto social la sociedad puede: celebrar contratos de sociedad o tomar

interés o participación en sociedades, empresas, entidades o asociaciones que tengan

un objeto social similar o complementario; adquirir, enajenar, dar o tomar en

arrendamiento los bienes muebles o inmuebles, gravarlos en cualquier forma,

pignorarlos, efectuar construcciones, tomar o dar en mutuo con garantía de los bienes

sociales para el ejercicio de su objeto; y celebrar toda clase de operaciones con

entidades públicas, bancarias, de crédito, o de seguros, girar, endosar, descontar,

ceder, cobrar, cancelar, dar y recibir letras de cambio, pagares y cualesquiera otros

efectos de comercio o civiles y en general celebrar el contrato comercial de cambio en

todas sus manifestaciones y formas, promover, organizar y financiar empresas que

tengan objetivos análogos o complementarios de la sociedad, y en general ejecutar en

su propio nombre o por cuenta de terceros todos los actos, contratos y operaciones

civiles y comerciales que sean necesarios para el logro de los fines de la sociedad o

que sean convenientes o afines para el cumplimiento del objeto social.

MISIÓN

La misión para la empresa FP Tipografía y Litografía Ltda., es IMPRIMIMOS FUTURO.

 27

VISIÓN

Estar dentro de las cinco primeras empresas con mayor participación en el mercado

dentro del sector de la pequeña empresa de artes gráficas de la Ciudad, gracias al

establecimiento de relaciones laborales con nuestros clientes externos e internos

basadas en la confianza, respeto y compromiso que nos permitirán agregar valor a

cada uno de los procesos contando con equipos de alta calidad, que ofrezcan el mayor

grado de satisfacción de las necesidades de los clientes.

BJETIVOS

• Satisfacer las necesidades de los clientes, con calidad y servicio.

• Contar con equipos de impresión acordes con las exigencias de los clientes y los

cambios tecnológicos que se presentan en la industria de las artes gráficas.

• Brindar estabilidad económica y laboral para los colaboradores, en un ambiente

saludable y con condiciones adecuadas para llevar a cabo el objeto social de la

empresa.
 28

• Hacer del cliente un aliado de la organización, de tal manera que permita conocer sus

expectativas con respecto a los productos que desea para poder cumplir de la forma en

que el cliente demanda.

• Obtener un margen de rentabilidad entre el 15% y 2%

VALORES CORPORATIVOS

 HONESTIDAD

 RESPONSABILIDAD

 COLABORACION

 ETICA

NATALIA CAROLINA TARAZONA

2-Trabajo Individual de Gerencia Estratégica

Introducción

Para realizar el análisis y la evolución de cualquier empresa es necesario hacer una

investigación de la misma para averiguar los puntos claves sobre la información, una

descripción detallada del medio donde se desenvuelve y todo el personal que

interactúa.

Con la información recogida obtendremos todos los datos completos que nos permitirán
 29

conocer la empresa.

Sus líderes dedican mucho tiempo en el desarrollo de estrategias atractivas y eficientes

que logren alcanzar los objetivos, su correcta estructuración y ejecución son

fundamentales para el éxito o fracaso de las actividades empresariales.

Elección de la Empresa

Nombre de la Empresa: Coopetransa mi destino

Reseña histórica

La cooperativa arrancó con $80.000 y una cuota de admisión de $2.000 con el fin de

prestar un servicio público de movilización de pasajeros, trabajar por el bienestar de los

asociados y sus familias, un grupo de 20 visionarios creó el 14 de mayo de 1969, la

Cooperativa de Transportadores de santa rosa "Coopetransa" empresa asociativa de

economía solidaria, sin ánimo de lucro con número variable de socios.

Cada uno de sus socios fundadores quien actuó bajo los principios solidarios, pago

$2.000 como cuota de admisión, los cuales fueron depositados en la caja agraria de la

hospitalaria de la ciudad del norte de Antioquia. El capital inicial fue de $80.000

Los asistentes reunido en la asamblea, se declararon en junta de fundadores eligieron

mediante votación el primer consejo de administración provisional, el cual quedo

conformado por Hernando Roldan Díaz como Gerente con suplencia de Asdrúbal
 30

González

En dicho certamen también fue aprobado el estatuto que regiría la nueva sociedad. La

escritura de constitución fue inscrita ante el notario sexto de círculo de Medellín el 12 de

junio de 1969.

Misión Corporativa

Coopetransa es una cooperativa dedicada a prestar servicio de transporte público de

pasajeros en las modalidades urbana e intermunicipal y servicios de encomiendas. Su

principal cliente interno es el asociado, quien provee el recurso operativo para prestar

dichos servicios y así satisfacer las necesidades de los usuarios.

Visión Corporativa

Coopetransa en el año 2020 mediante prestación de un servicio de transporte apoyado

en la tecnología adecuada, un capital humano comprometido y con vacación de

servicio, conductores (operadores terrestres)profesionales y un parte automotor

renovado y en armonía con el ambiente, estará posicionada como una de las empresas

de transportes más competitiva de Antioquia, reconocida por trabajar bajo principios de

responsabilidad social.

Valores Corporativos

Membrecía abierta y voluntaria

 31

Participación económica de los asociados

Autonomía e independencia

Educación entrenamiento e información cooperativa y de transporte

Compromiso social con la Comunidad

Estrategia implementada

Éxito de la Estrategia

Frente a los problemas más comunes que aqueja la cooperativa de transporte es logico

preguntarse que ha hecho para enfrentar los problemas.

Coopetransa es una cooperativa integral de transporte de pasajeros por carretera que

inició sus operaciones más de 46 años en la ciudad de santa Rosa. El sector de

transporte terrestre en el cual de desempeña y se caracteriza por su alta fragmentación

y la informalidad de las empresas al realizar sus servicios debido principalmente a la

falta de regulación que establezcan las reglas básicas para operar en el sector, otra

característica es que operar varias empresas que no cuentan con la gerencia

profesional. Es por esto que el grupo decide iniciar el proceso de planeamiento

estratégico con la finalidad de enfrentar la crisis creciente del sector y mejorar su

competitividad.

La estrategia de esta cooperativa de servicio de transporte el llamarón "Disimulando

 32

Gastos" se caracterizó por ser gradual iniciándose por una modernización de la

gerencia y siguiendo con el trabajo de diferenciación mediante el mejoramiento de la

calidad del servicio creación y mejora de nuevas rutas.

Así mismo en las operaciones del negocio se ha realizado un proceso total de

estandarización de los procesos de mantenimiento preventivo lo que ha aumentado la

confiabilidad del trasporte vehicular reduciendo la posibilidad de accidentes.

Esta estrategia ha sido acompañada con una política clara de especialización en el

servicio coopetransa mi destino el transporte de pasajeros que se ido implementando

gradualmente.

Diana Teresa León Suárez

3- ARCOS DORADOS SAS

NIT 800244387 TEL 6538000 DIR AV 116 7 15 BOGOTA

Quienes son:

Somos la mayor franquicia latinoamericana de McDonald's en el mundo. Tenemos el

derecho exclusivo a poseer, operar y otorgar franquicias de restaurantes McDonald's en

20 países: Argentina, Aruba, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Curazao, Ecuador,
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Guyana Francesa, Guadalupe, Martinica, México, Panamá, Perú, Puerto Rico, St. Croix,

St. Thomas, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.

Quick Facts:

20 países

4,3 millones de clientes por día

+95.000 empleados

5to en el Ranking Great Place to Work en America Latina

2,121 Restaurantes

343 McCafé

2,494 Centros de Postres

NYSE desde 2011

MISIÓN

Nuestra misión es servir comida de calidad, proporcionando siempre una experiencia

extraordinaria. Para lograrlo, una serie de valores guían nuestro trabajo de todos los

días:

Brindamos Calidad, Servicio y Limpieza a nuestros clientes.

 34

Promovemos el Espíritu emprendedor.

Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.

Maximizamos la Rentabilidad de nuestras operaciones.

Operamos el negocio en un marco Ético y Responsable.

Contribuimos con el desarrollo de las Comunidades en las que operamos

Visión

Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados

(para el año 2014).

Valores:

- Brindamos calidad, servicio y limpieza a nuestros clientes.

- Promovemos el espíritu emprendedor.

- Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra gente.

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- Maximizamos la rentabilidad de nuestras operaciones.

- Operamos el negocio en un marco ético y responsable.

- Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.

YORDAN EMIR LEGUIZAMON VELASQUEZ

CONFECCIONES SALOME LTDA

HISTORIA

“La empresa colombiana Confecciones Salome Ltda., es creada en el año 2001 por los

hermanos Gloria Patricia Castaño García y Jaime de Jesús Castaño García. Año en el

que esta organización se convierte en pionera en el desarrollo del renglón de la

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confección y comercialización de Fajas Modeladoras y Postquirúrgicas en el

departamento del Valle del Cauca. En los estudios iniciales acerca de las necesidades

del mercado, se estableció una decisión importante para desarrollar varios tipos de

productos, con la finalidad de satisfacer puntualmente cada situación de nuestros

clientes, ofreciendo un amplio portafolio y por supuesto con materiales de la más alta

calidad, conservándonos como la empresa más competitiva del mercado. Confecciones

Salome Ltda., inicia como una microempresa que contaba con sólo dos máquinas en

sus activos, dos operarias y por supuesto, el inmenso espíritu emprendedor de sus

creadores. 74 En el año 2006, con importantes inversiones, se adquieren propiedades

en la ciudad de Medellín y Bogotá, que permitieron la comercialización de fajas en estas

ciudades y la apertura de nuevos mercados. En el mismo año se adquirió la nueva

planta en el barrio Junín; ampliando su base de personal a 80 colaboradores,

evolucionando orgullosamente a la categoría de mediana empresa, contribuyendo a la

generación de empleo y desarrollo a nuestra región del Valle del Cauca. En la travesía

de buscar nuevos mercados, Confecciones Salome Ltda., despega al encuentro de

nuevas fronteras y comienza un período de capacitación y formación a nivel de

exportaciones, entramos al círculo de formación con la organización Proexport

Colombia y participa en el diplomado de Gerencia de Exportaciones; con esto se crea el

departamento de Comercio Exterior y se inicia otra nueva búsqueda de clientes.

Posteriormente nos adherimos al evento de la ciudad de Medellín COLOMBIAMODA;

 37

uno de los eventos de moda más importantes de Colombia y Latinoamérica, espacio

donde logran hacerse decenas de contactos en el exterior y en consecuencia, se

capitalizan cuantiosas ventas en el mercado extranjero contribuyendo al fortalecimiento

de la empresa y de la economía de exportaciones de nuestro país. En la actualidad,

Confecciones Salome toma con fuerza el mercado de las fajas y se posiciona como una

de las empresas más sólidas a nivel de calidad y diseño, las nuevas inversiones en

publicidad e imagen, y el buen nombre que toma la marca, genera que la empresa goce

de altos niveles de crecimiento, siendo de gran satisfacción para todos sus miembros,

accionistas y colaboradores. Ahora, los grandes retos de nuestra empresa son la

búsqueda del liderato en el mercado de las confecciones de fajas, con propuestas

diferentes y dando la mayor cantidad de alternativas de productos para nuestros

clientes, el mejoramiento continuo de nuestra empresa en la búsqueda de superar

nuestros estándares de calidad y de producción, y conservar la más amable atención y

asesoría en el uso de nuestros productos. Así, Confecciones Salome Ltda., considera

que para lograr una empresa de gran magnitud, es necesario hacer un excelente

trabajo día a día y por supuesto con la disciplina que exige este reto.

MISION

Somos una organización orgullosamente colombiana dedicada a la creación de prendas

modeladoras utilizadas para mejorar, recuperar y estilizar la figura humana. Empleando

 38

en nuestros productos los mejores procesos de calidad y servicio, garantizamos superar

las expectativas de nuestros clientes y la rentabilidad de la empresa; además

contribuimos socialmente al desarrollo de la 98 región en la generación de empleos a

personas mayores y mujeres cabeza de hogar.

VISION

Continuar siendo una empresa líder en el mercado nacional en la confección y

comercialización de fajas modeladoras, post-quirúrgicas, e incursionar en el mercado

de jeans levanta cola; ampliando nuestra participación a nivel internacional, mediante la

aplicación y utilización de los mejores materiales, estamos haciendo ingentes esfuerzos

en nuestras áreas de atención al cliente, investigación y desarrollo de nuevos

productos, asociada a la colaboración de un gran equipo humano lleno de virtudes y

valores, con el fin de garantizar un excelente control y mejoramiento del nivel de calidad

de nuestro producto final.

VALORES CORPORATIVOS

 Integridad

 Respeto

 Innovación:
 39

 Responsabilidad

 Orientación al cliente

ANDREA JULIETH PATIÑO CACERES

PARTE II

Crepes & Waffles

Ultima estrategia implementada

 40

En Crepes & Waffles en los últimos años la responsabilidad social ha sido tan

fundamental en las estrategias implementadas como recurso para reducción del riesgo

del mercado y para mejorar el rendimiento general de la empresa, actualización

permanente de productos a menor precio al consumidor, servicios, funciones y proceso.

Para llevar a cabo los procesos de distribución, Crepes & Waffles utiliza el modelo de

sucursal internacional como canal de expansión, por lo tanto esta compañía inicio una

estrategia llamada océano azul.

Para llevar a cabo lo anterior en el proceso se han adoptado tres etapas han conducido

al éxito y control total de la compañía y los diferentes sectores. El primero de ellos es un

proceso de Planeación; por medio de este la empresa realiza tres capacitaciones de

personal en el año a través de una academia creada y manejada por sus fundadores,

en esta se realizan procesos de capacitación funcional, actualizaciones de calidad,

estándares de seguridad, preparación del producto y manejo del equipo de trabajo.

Preparación y Ejecución: Se hace por medio de una selección explicita de trabajadores

quienes son seleccionados de acuerdo a sus capacidades, habilidades y aptitudes, esto

proceso se realiza por medio de la actualización tecnológica de las herramientas de

trabajo. Se hace constante el control que realiza a proveedores por medio de visitas a

las plantas. Se contemplan además los protocolos internos de limpieza, cuidado y

mantenimiento de la diferente indumentaria, para asegurarse que éste no sea un

explotador o lleve a cabo prácticas indebidas.

 41

En cuanto al proceso de internacionalización de Crepes and Waffles al momento de

incursionar en otros países, la empresa maneja distintos métodos en sus estrategias de

internacionalización, que son las mismas para todos los mercados. La estrategia

principal de esta compañía se localiza en que al momento de realizar la inversión

extranjera se hace con capital propio y cien por ciento colombiano, ninguna porción de

este dinero la ha dado algún inversionista o empresa extranjera .

MIS SABORES UNA MARCA

Se realizara una convocatoria con los mejores chefs de las diferentes ciudades en

donde se tiene presencia Para crear por cada ciudad una salsa exclusiva de Creps &
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wafles creando así un producto insignia para alimentos salados y dulces y que sea

acorde con las costumbres específicas de cada región en al que se tiene presencia

POSIBLES SALSAS

•Salsa de frutos rojos con vino tinto y chocolate veleado, combinación secreta y

exclusiva del establecimiento.

•Salsa de vinagreta con hierbas naturales y licor fuerte combinación secreta y exclusiva

del establecimiento.

•Salsa de chocolates con vainilla, con licores suaves y trozos de frutas exóticas

combinación secreta y exclusiva del establecimiento.

CULTURAS SOCIEDADES UNA SOLA FAMILIA

Se realizara un especifico diseño de interiores para los establecimientos de crepes &

walffles teniendo como base para el diseño del mismo, los eventos especiales y propios
 43

de cada ciudad región o país, generando asi identidad de los clientes para con la marca

por su búsqueda de crear relaciones duraderas con sus clientes.

EJEMPLOS DE TEMATICAS

ENERO:

CIUDAD: Lima –Perú Festividades en honor al niño Jesus de Pasco

Ciudad: cali-Colombia carnaval de blancos y negros

Febrero

Ciudad: todas las ciudades de religión católica, inicio del mes de pascua, miércoles de

ceniza

Abril: ciudad: todas las ciudades de Colombia, mes del niño

Mayo: ciudad- todas las ciudades de Colombia mes de la madre

TIEMPO

Estipulando que se planea implementar estas estrategias para el año 2013, se iniciara

como prueba piloto en el primer semestre para el año xxxxxx, se iniciara como prueba
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piloto en el primer semestre del año, esperando un crecimiento del 3.04% en utilidades,

y teniendo esta prueba piloto como base se realizaría un análisis el día 1 de Julio sobre

la realidad del resultado de las estrategias implementadas en el primer semestre, de

acuerdo con esta información continuamos con las mismas en el segundo semestre del

año.

El impacto al implentar océano azul en esta compañía se produce en el área de

recurso humano ya que aumenta la satisfacción del personal, provocando que los

productos sea elaborados y comercializados con los más altos estándares de calidad,

dando satisfacción al cliente, proporcionan la perdurabilidad de la empresa l.

BIBLIOGRAFIA

http://jcvalda.wordpress.com/2011/02/10/un-ejemplo-para-aprender/
 45

http://www.revistapym.com.co/destacados/asi-lograron-su-exito-historia-crepes-waffles

http://es.scribd.com/doc/58774573/historias-empresariales

http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-912698

http://jcvalda.wordpress.com

www.cocrear.com

http://www.portafolio.co/archivo/documento/CMS-4129048

http://crepesywaffles.com.co/quienes-somos/historia-y-filosofia }

http://www.arcosdorados.com/

http://www.premioseikon.com/?arcos-dorados-campaNa-de-comunicaciOn-sobre-

misiOn-visiOn-y-los-valores-de-la-compaNIa&page=ampliada&id=142&_s=&_page=tags