TRABAJO DE MERCADEO: “Crepes & Waffles”

PRESENTADO POR:
Magaly Rentería
Marilyn Cerón
Allen Mosquera

PRESENTADO A:
Armando Trujillo

MERCADEO I - NOCHE
INTENALCO
CALI, VALLE
2022
 Preguntas del caso
 
1. El marketing se basa en tres elementos básicos, (1) la propuesta de valor, (2)
conseguir relaciones perdurables con los clientes y a (3) cambio obtener el valor
del cliente.  En este caso cómo consigue Crepes&Waffles desarrollar los tres
elementos en el desarrollo estratégico de marketing.? 
2. Cuáles son los elementos que diferencian a Crepes&Waffles de la competencia,
¿qué los hace únicos?
3. Cuáles son las barreras de entrada, que limitan la entrada de la competencia? 
4. Cuál es la estrategia de segmentación y targeting de Crepes&Waffles, por qué
es exitosa?
5. Cuáles son los elementos funcionales, emocionales y de experiencia que
garantizan la propuesta de valor de Crepes&Waffles?
6. Hablando de publicidad, ¿cuáles son los principales medios o canales de
comunicación, como generan reconocimiento y posicionamiento de la marca? 
7. Cuál es el rol de la logística en la generación de valor de Crepes&Waffles?
8. Cuál es la estrategia de precios de Crepes&Waffles, por qué los clientes están
dispuestos a pagar? 
9. Cuál considera usted es el secreto del éxito de Crepes&Waffles en la expansión
internacional? 
10. Cuáles son los principales retos de Crepes&Waffles hacía el futuro, que
garanticen la sostenibilidad del negocio en el largo plazo? 
 
1. Crepes y Waffles no está en el negocio de la comida; está en el negocio del
desarrollo experiencias agradables para sus clientes, para las familias. En
Crepes & Wafles, es un lugar en donde se combinan la calidad humana y la
calidad e innovación en sus productos. 
2. En Crepes & Waffles, calidad humana es igual a calidad de producto. Por
consiguiente se trabaja para: llenar de conocimiento el pensamiento, de
sensaciones el alma, de alegría el corazón y de sabores el paladar.
En consecuencia, la formación en valores está diseñada para promover la
conciencia de todos y transmitir que existe una misión de vida que debe
complementarse paralelamente con la misión de empresa, que unidas
tiendan a cuidar la imagen y prestigio de la compañía. 
3. La amplia gama y amplitud de su menú es una de sus mayores fortalezas y
ventajas competitivas, lo que requiere de un exigente proceso logístico que
permita servir las mesas en forma rápida y eficiente. Esta variedad logra
cubrir los gustos de todo tipo de personas en sopas, crepes, desayunos,
postres, sus ensaladas, Waffles, panes, bebidas entre otros.  Una variedad
de productos, de colores, sabores y aromas, una amplia combinación de
recetas innovadoras de experiencias para el paladar, la vista y el tacto.
4. Su segmento objetivo son las familias de clase media colombiana, a quien
ofrecen una excelente relación costo beneficio, una experiencia
gastronómica a un precio asequible.  Es un negocio multitarget, entre
semana es una excelente alternativa a cualquier hora para las personas en
zonas de trabajo para desayunar, almorzar o cenar, o simplemente un lugar
ideal para disfrutar un postre o un helado. Los fines de semana es un lugar
de encuentro familiar de una experiencia gastronómica, de una amplia
variedad de platos de dulce y de sal.  Cubre diferentes estilos de vida
relacionados con la alimentación, con una amplia gama de ensaladas y
recetas saludables y platos divertidos para toda la familia.  Es un lugar de
celebraciones, de encuentros de amigos, de cumpleaños, aniversarios.
5. Tanto la creatividad, como la innovación son para Crepes&Waffles uno de
los elementos más importantes para mantener su propuesta de valor
contante para la experiencia al ir al restaurante. Ellos mantienen muy
pendientes de detalles simples al momento de su decoración en los platos;
siempre manteniendo a la vanguardia sin perder su toque de elegancia,
todo esto con el fin de resaltar las palabras de su fundadora Beatriz
“alimentar el alma y el espíritu”.
6. Los principales medios para generar un mayor reconocimiento es la
experiencia en los restaurantes con su decoración y la presencia en los
principales centros comerciales son los que hacen que su canal de
comunicación sea más efectivo y que no solo el voz a voz sea la única
forma de generar un reconocimiento de la marca con la experiencia que se
vive en el lugar. El posicionamiento se ha vuelto más una experiencia
cultural, ya que ha trascendido casi a tres generaciones y esto hace que se
convierta en la cultura gastronómica de los colombianos.
7. Los productos son de muy frescos y naturales, por eso siempre mantienen
su cadena de frio para mantener los nutrientes de cada uno y no perder la
calidad de estos. También debemos de resaltar a las personas que los
realizan, ya que son personas que son muy capacitadas para poder cumplir
sus estándares de calidad.
La pandemia hizo que implementaran una nueva forma de logística de
entrega “puerta a puerta”; que esta la lideraban principalmente mujeres en
motocicletas eléctricas.
8. “Uno no puede vender genéricos por que el cliente le pone el precio.
Cuando se vende sueños o arte, uno mismo les pone el precio” Eduardo
Macías.
Con esta frase el texto nos quiere explicar que la estrategia por la que opta
la empresa es manejar una excelente relación entre el costo y beneficio,
lo cual hace que la venta de los productos sea alta.
Pues, sus precios son tan asequibles que la población de clase media
puede pagarlo, pero, también debemos tener en cuenta que la experiencia
gastronómica que se vive al consumir sus alimentos es increíble lo que
hace que te sientas a gusto y no te arrepientas de su precio.
9. “La expansión local e internacional han sido parte del éxito de la cadena,
los restaurantes Crepes & Waffles no solo están en las diferentes ciudades
de Colombia, sino también han llegado a ocho países más.”
Considero que el secreto del éxito de esta empresa es la calidad de sus
productos; sus precios asequibles y el buen reconocimiento que los
consumidores le dan.
Ya que, al consumir los productos se les da a los clientes una bonita
experiencia, que además tiene un sabor muy exquisito y a un muy buen
precio.
10. La sostenibilidad de un negocio se basa teniendo en cuenta criterios
sociales, económicos y ambientales que aseguren su continuidad. Es por
esto por lo que Crepes & Waffles debe crear diversas estrategias de venta
e innovación para que sus productos puedan venderse y la sostenibilidad
de su negocio continue, así como viene firme desde hace muchos años
atrás.