CROQUETAS DE TRIGO BURGOL Y VEGETALES

El trigo burgol es un cereal de sabor suave y

agradable con un alto contenido en fibras. Podemos cocinar guisos, sopas,
ensaladas, croquetas, etc. entre otras comidas. Incorporarlo a nuestra dieta diaria
nos permitirá tener una alimentación más variada y equilibrada.

INGREDIENTES: 1 taza grande de trigo burgol molido fino

( 200gr )- 1 cebolla picada - 1 morrón picado - 1 puerro cortado - 1 diente de ajo picado - 2
cucharadas de queso rallado - 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas en una sartén ó
sésamo triturado (opcional) - hierbas frescas ( perejil, orégano y tomillo ) ó secas - sal -
pimienta - 1 huevo, pan rallado y avena para rebozar -

PREPARACION: colocar en un recipiente el trigo burgol medido en

una taza grande y 3 tazas de agua. Remojar durante 20 minutos y cocinar a fuego mínimo 10
minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más. De ser necesario colar para que no
quede nada de líquido. Colocar en un bowl y reservar.                                    
Con un poquito de aceite, dorar la cebolla, el morrón y el puerro. Salpimentar e incorporar al
bowl. Agregar el ajo picado, las hierbas frescas, el queso rallado, sésamo,sal y pimienta.
Mezclar todos los ingredientes y procesar un poco para que se integre bien la mezcla y nos
resulte más fácil elaborar las croquetas.                                                                              

                
Armarlas del tamaño que se desee y luego pasarlas por huevo batido y una mezcla de pan
rallado con un poco de avena.

Freir en abundante aceite ó colocar las croquetas en una placa aceitada, rociarlas con un
poquito de aceite y cocinar en horno precalentado  a temperatura alta hasta que se doren.    

Servir con una salsa a base de mayonesa ó salsa golf.

TIPS: - Estas croquetas se pueden servir frías ó calientes con una ensalada ó como bocado en
un lunch.
          - En caso de adaptarlas a la alimentación VEGANA debemos evitar el queso rallado y el
huevo y pasarlas directamente por pan rallado antes de cocinar.