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Lasagnas de berenjenas

Porciones: 4

Ingredientes:

- 2 berenjenas grandes 1 taza de vinagre blanco


- 200 gr de ricota descremada 2 cdas avena
- 1 cda de queso en hebras
- 2 cdas salvado de avena
- 2 claras de huevo sal y pimienta
- 2 tomates redondos nuez moscada y orégano

Preparación:

Pelar las berenjenas, rociarlas con jugo de limón y cortarlas en rodajas


medianas a lo largo. Colocar dos tazas de agua, vinagre y sal en un recipiente y
llevar a fuego fuerte. Cuando rompa el hervor, agregar las berenjenas y
hervirlas.. Mezclar en un recipiente n la ricota, las claras de huevo, sal,
pimienta y nuez moscada. Cortar el tomate en rodajas, colocar en una asadera
una capa de berenjenas, la preparación de ricota y rodajas de tomate, salpicar
con orégano y repetir el paso nuevamente. Por último, mezclar la avena con el
queso, espolvorearlo sobre la preparación y cocinar en horno moderado hasta
dorar. Servir caliente.
Soufflé de cebolla (o cualquier otra verdura que te guste)

Porciones: 1

Ingredientes:

- 1 cebolla grande (o cualquier otra verdura) queso muzzarella


- 2 claras de huevo descremado 50 gr
- condimentos a gusto 1 puerro chico
- 2 u de cebolla de verdeo 100 gr de queso
blanco descr.

Preparación:

Cortar la cebolla, la cebolla de verdeo y el puerro finamente. Colocar rocío


vegetal en una sarten e incorporar las verduras ya cortadas. Cocinar unos
minutos y retirar del fuego. Agregar el queso crema. Aparte batir las claras a
punto de nieve. Condimentar. Unir suavemente con movimientos envolventes a la
preparación anterior. Luego colocar la misma en un recipiente para horno y
cocinar aproximadamente 20 minutos en horno moderado hasta que este semi
dorado. Servir caliente.
Sopa de verduras:

Ingredientes:

- ½ atado de espinacas
- puerro, perejil

- cebolla de verdeo

- calabaza

- zanahoria

- zapallito redondo y / o zuchini

- 2 choclo enteros

- sal

Preparacion:

Cortar todas las verduras en cubitos, menos el choclo. Colocarlas en una olla

con agua y una pizca de sal.

Agregar los choclo enteros. Le dan mucho sabor al caldo, y poner a hervir hasta

q las verduras estén cocidas.

Pisar con un pisapapas o licuar.

Servir bien calentita

Sopa de Calabaza
Ingerdientes:

- calabaza cocida

- leche descremada

- ½ taza de caldo caliente


Preparación: Cocinar la calabaza en el horno o microondas (para mantener el

sabor) Una vez cocida colocar en la licuadora. Agregar la ½ taza de caldo y

leche descremada (cantidad de acuerdo a la consistencia que le querramos dar)

Licuar y listo!

Facilisima!

Budincitos de espinacas

Ingredientes:
- 3 tazas de espinacas hervidas
- 1 morrón y 1 cebolla picados
- 2 huevos
- 100g de queso en hebras
- 2 cdas de ricota
- aceite para aceitar la budinera

Preparación:

1. Picar bien la espinaca y escurridas


2. En una sarten rehogar la cebolla y el morrón.
3. En un bowl mezclar la espinaca con las verduritas rehogadas. Incorporar
el queso rallado, la ricota y el huevo batido
4. Condimentar con sal y pimienta.
5. Colocar en una budinera aceitada
6. Cocinar al horno moderado
Budín de zapallo y choclo

Ingredientes: (8 porciones)
- 1 choclo desgranado
- 1 taza y media de puré de zapallo
- 1 huevo y 2 claras
- 1 cebolla picada y rehogada
- 2 cdas soperas de queso en hebras
- sal, pimienta y nuez moscada
- aceite para aceitar el molde
- avena para espolvorear el molde
- 1/2 taza de leche descremada

Preparación:

1) En un bol mezclar el choclo con el puré de zapallo.


2) Agregar los huevos batidos
3) Incorporarla cebolla y el queso rallado. Mezclar bien.
4) Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
5) Aceitar una budinera
6) Espolvorear con suficiente avena.
7) Volcar la preparación.
8) Cocinar en horno moderado

Milanesitas de queso

Ingredientes:
- 6 tajadas de queso port salut descremado de ½ cm
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 huevos
- Avena o salvado de avena: cantidad necesaria para cubrir las milanesas
- rocío vegetal para untar la asadera
- sal a gusto
Preparación:
1) Untar cada tajada de queso con mostaza.
2) Batir el huevo con sal.
3) Pasar cada rodaja de queso por el huevo.
4) Pasarla luego por avena
5) Pasarlas nuevamente por el huevo.
6) Y otra vez por la avena
7) Colocarlas en una asadera con rocío vegetal
8) Cocinar en horno fuerte dándolas vueltas una vez para que se doren de
ambos lados.

Zapallitos rellenos

Ingredientes:
- 8 zapallitos redondos
- 2 cebollitas de verdeo picadas
- Morrón picado
- 1 huevo
- sal a gusto
- 2 cucharadas de queso en hebras descremado
- 1 cucharadita de avena para espolvorearlos

Preparación:
1) Cortar los zapallitos por la mitad.
2) Hervirlos.
3) Una vez hervidos, sacarles la parte de adentro y colocala en un bol.
4) Rehogar la cebolla de verdeo y el morrón y agregar. Mezclar
5) Batir el huevo y unirlo a la preparación.
6) Agregar el queso en hebras.
7) Rellenar los zapallitos.
8) Espolvorealos con avena
9) Llevar a horno mediano hasta que estén doraditos.

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