Anatomía del aparato

digestivo
• El aparato digestivo está formado por un conjunto de órganos, entre
los que se destacan la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el
intestino delgado, el intestino grueso y el recto, cuya principal función
consiste en la digestión y absorción de los nutrientes
• Además de los órganos mencionados, existe una serie de órganos
anejos asociados, como el hígado, la vesícula biliar, el páncreas y las
glándulas salivares, cuya principal función es la producción y
secreción de sustancias esenciales.
:

Histológicamente, el aparato digestivo esta constituido

por cinco capas que, ordenadas desde la luz hacia el
exterior, se denominan

• Mucosa, formada por distintos tipos de

tejido epitelial, dependiendo de las zonas.
• Muscularis mucosa, formada por tejido
muscular liso dispuesto en forma circular.
• Submucosa, en la que puede observarse
tejido conjuntivo, vasos sanguíneos y tejido
nervioso.
• Muscular, constituida por dos o tres capas
de tejido muscular.
• Adventicia o serosa, capa formada por tejido
conjuntivo laxo o peritoneo, según las zonas.
Boca o cavidad bucal
Se corresponde con la primera porción del tubo digestivo y se divide
en:
• Vestíbulo bucal: limitado en su parte anterior por los labios (superior
e inferior) y las mejillas y, en su parte posterior, por los dientes y las
encías
• Cavidad bucal: revestida por mucosa, limitada en su parte anterior
por los dientes y las encías y, en su parte posterior, por la faringe. El
techo de esta cavidad está formado por el paladar duro en la parte
anterior y el paladar blando en la posterior.
El suelo de la boca lo forman:
• La lengua, que está constituida por tejido muscular esquelético
recubierto por una mucosa. En su superficie se localizan las papilas
gustativas encargadas de captar los diferentes sabores. Por su
morfología, las papilas pueden clasificarse en caliciformes (forma de
cáliz), filiformes (forma de hilo) y fungiformes (forma de hongo).

• Una base de tejido muscular esquelético que interviene en la

deglución de los alimentos
• En el interior de la boca se encuentran los dientes, responsables del
proceso de trituración de los alimentos. Histológicamente, el diente
está formado por cuatro tejidos (tres duros y uno blando). Ordenados
desde el exterior al interior, los cuatro tejidos son:
• Esmalte, cuya dureza es la mayor del organismo.
Recubre la corona dentaria y su superficie es
brillante y lisa.
• Dentina, tejido mas elástico que el esmalte debido
a su mayor cantidad de agua y de materia orgánica
en su composición química.
• Cemento, situado en la zona radicular del diente,
cubriendo la dentina.
• Pulpa, tejido blando, con inervación y muy
vascularizado, que se localiza en el interior de la
pieza dentaria.
Faringe
• Es una estructura tubular, de unos 12
cm de longitud, donde confluyen los
aparatos respiratorio y digestivo. En su
pared posterior se localizan las
amígdalas faríngeas.
• Estructuralmente, se divide en tres
partes:
– Nasofaringe: comunica con la cavidad
nasal.
– Orofaringe: comunica con la boca.
– Laringofaringe: comunica con la
laringe.
Esófago
• Es un órgano tubular, de 20 a 25 cm de longitud, que comunica la
faringe con el estómago para que pase el bolo alimenticio en el
proceso de deglución. Por el camino, el esófago atraviesa el
diafragma, por el orificio esofágico, y desemboca en el estómago en la
zona del cardias.
• Histológicamente, su pared está compuesta por un epitelio
poliestratificado, en continua renovación, y dos capas musculares,
formadas por músculo liso o esquelético, dependiendo de la zona. La
capa interna es circular, mientras que la externa es longitudinal
• Las capas musculares realizan movimientos peristálticos que facilitan
el paso del alimento desde la faringe hasta el estómago.
Estómago
• Es un órgano que forma parte del aparato digestivo, con forma de
letra J mayúscula, localizado en la región infradiafragmática izquierda
(hipocondrio izquierdo); comunica con el esófago mediante el cardias
y termina donde se inicia el duodeno. Sus laterales presentan una
curvatura mayor y otra menor.
• Anatómica y funcionalmente, el estomago se divide en distintas regiones:
• – Cardias: se localiza inmediatamente por debajo de la unión gastroesofágica. Es un esfínter fisiológico que
regula la entrada de alimento e impide que haya reflujo hacia el esófago.
• – Fundus: situado en la parte superior izquierda del estomago, hacia arriba y a la izquierda del cardias.
• – Cuerpo: localizado desde el cardias hasta el final de la curvatura menor. Es la zona de mayor tamaño y
actividad.
• – Antro: situado entre la curvatura menor y el píloro.
• – Píloro: esfínter muscular que separa el estomago del duodeno.
• En la capa mucosa de la pared del estómago se localizan multitud de
glándulas gástricas microscópicas que segregan el jugo gástrico,
compuesto principalmente por agua, ácido clorhídrico, sales y
enzimas, como la pepsina, la renina gástrica y la lipasa gástrica.