LABORATORIO

ANATOMÍA MACROSCÓPICA DEL SISTEMA DIGESTIVO

Los órganos de la digestión se dividen en dos grupos principales: los que forman el
tracto gastrointestinal y las estructuras accesorias. El tracto gastrointestinal es un tubo
continuo que discurre a través de la parte anterior de la cavidad corporal desde la boca
hasta el ano.
Las estructuras accesorias son los dientes, la lengua, las glándulas salivales, el hígado,
la vesícula biliar y el páncreas.

‡ La Boca: Está formada por las mejillas, el paladar blando, el paladar duro y la
lengua. que participan en la digestión mecánica. El vestíbulo es el espacio
localizado entre las mejillas, los labios, los dientes y las encías.
‡ La Lengua: La lengua junte con sus músculos forma el suelo de la cavidad oral.
La superficie superior y los lados están cubiertos por papilas, algunas de ellas
contienen botones gustativos.
‡ Glándulas Salivales: La mayor parte de la saliva es secretada por las glándulas
salivales, que están localizadas fuera de la cavidad oral y que secretan su
contenido en conductos que drenan en la cavidad oral. Existen tres pares de
glándulas salivales: las parótidas, submaxilares submandibulares y sublinguales.
o La saliva lubrica los alimentos e inicia la digestión química de los
carbohidratos, específicamente del almidón.
‡ Dientes: Es un órgano anatómico duro, enclavado en los procesos alveolares de
los huesos maxilares y mandíbula a través de un tipo especial de articulación
denominada gonfosis, en la que intervienen diferentes estructuras que lo
conforman: cemento dentario y hueso alveolar ambos unidos por el ligamento
periodontal.
o Esmalte dental: es un tejido formado por hidroxiapatita y proteínas (en
muy baja proporción). Es el tejido más duro del cuerpo humano y del
mundo. En zonas donde el esmalte es más delgado o se ha desgastado,
puede ser sumamente sensible.
o Dentina: tejido mineralizado, pero en menor proporción que el esmalte.
o Cemento radicular: Es una capa dura, opaca y amarillenta que recubre la
dentina a nivel de la raíz del diente. Se encarga de unir al órgano dentario
con el hueso alveolar a través del ligamento periodontal.
o Pulpa dental: tejido mesodérmico está constituida por un tejido suave que
contiene vasos sanguíneos (arteria y vena) que conducen la sangre hacia el
diente y por fibras nerviosas que otorgan sensibilidad al diente. Dichos
nervios atraviesan la raíz (del diente) por medio de finos canales. Su célula
principal son los odontoblastos (son células tanto de la pulpa como de la
 dentina), estos fabrican dentina y son los que mantienen la vitalidad de la
dentina.
o Periodonto: Conjunto de ligamentos que fijan el diente dentro del alveolo
óseo del maxilar. Básicamente son las estructuras que dan soporte y
sustentabilidad al diente.
‡ Esófago: El esófago es una parte del aparato digestivo de los seres vivos tanto
vertebrados como invertebrados formado por un tubo muscular que en humanos
mide unos 25 centímetros. Comunica la faringe con el estómago.
‡ Estomago: es la porción del tubo digestivo situada entre el esófago y el intestino.
En la especie humana se localiza en la región superior izquierda del abdomen,
por debajo del diafragma. Es una cámara en la que se mezclan y almacenan los
alimentos ingeridos que se van vaciando en pequeños intervalos hacia el
duodeno gracias a los movimientos peristálticos, el vaciamiento gástrico
completo necesita varias horas después de una comida copiosa
‡ Hígado: El hígado humano tiene un peso medio de 1500 g,1 está situado en la
parte superior derecha del abdomen, debajo del diafragma, segrega la bilis
esencial para la digestión de las grasas, también cuenta con otras muchas
funciones, entre ellas la síntesis de proteínas plasmáticas, almacenamiento de
vitaminas y glucógeno y función desintoxicante. Es responsable de eliminar de la
sangre diferentes sustancias que puedan resultar nocivas para el organismo
entre ellas el alcohol, convirtiéndolas en inocuas. La ausencia de hígado o su
falta de funcionamiento es incompatible con la vida.
o Vesícula biliar: La vesícula biliar es una víscera hueca pequeña, con forma
de ovoide o pera, que tiene un tamaño aproximado de entre 5 y 7 cm de
diámetro mayor. Se conecta con el intestino delgado (duodeno) por la vía
biliar común o conducto colédoco. Su función es la acumulación de bilis,
contiene un volumen de alrededor de 50 ml de bilis que libera al duodeno a
través de los conductos antes reseñados, y entra en él a través de la papila y
ampolla de Vater. Está adherida a la superficie visceral del hígado.
‡ Intestino delgado: El intestino delgado es la sección del aparato digestivo que
conecta el estómago con el intestino grueso. Se dividen en tres partes: duodeno,
yeyuno e íleon. Cumple las funciones de digestión, absorción, barrera y además
inmunidad. Es uno de los órganos con mayor número de recambio de células de
todo el organismo, ya que toda su superficie interna se renueva cada cinco días
‡ Intestino grueso: El intestino grueso es un tubo muscular de aproximadamente
un metro y medio de largo. La primera parte del intestino grueso se llama ciego.
El intestino grueso continúa absorbiendo agua y nutrientes minerales de los
alimentos y sirve como área de almacenamiento de las heces.
o Páncreas: es un órgano del aparato digestivo y del sistema endocrino de los
vertebrados. En los seres humanos se localiza en la cavidad abdominal, justo
detrás del estómago. Es tanto una glándula exocrina como endocrina. Como
endocrina tiene la función de secretar al torrente sanguíneo varias hormonas
importantes, entre las que se encuentran insulina, glucagón,
 polipéptido pancreático y somatostatina. Como exocrina secreta jugo
pancreático al duodeno a través del conducto pancreático. Este jugo
contiene bicarbonato, que neutraliza los ácidos que entran en el duodeno
procedentes del estómago; y enzimas digestivas, que descomponen los
carbohidratos, proteínas y lípidos de los alimentos
OBJETIVOS

• Describir los órganos que forman el tracto gastrointestinal y los órganos

accesorios de la digestión.
MATERIALES
• Maquetas
• láminas
• libros de consulta
PROCEDIMIENTO
Con la ayuda del Profesor Asistente y los libros de consulta identifique en las maquetas
los órganos y estructuras accesorias que se listan a continuación:
• Cavidad bucal
o labios
o paladar duro y blando úvula
o lengua: papilas filiformes, fungiformes y caliciformes.
o dientes: incisivos, caninos, premolares y molares.
• Esófago
o Estómago
o Cardias fondo
o Cuerpo
o Píloro
o curvatura menor y mayor pliegues de fa mucosa.
• intestino Delgado:
o duodeno yeyuno íleon
o mesenterio
o válvula ileocecal
• Intestino Grueso
o Ciego
o apéndice cecal o vermiforme tenias o cintillas
o haustros
o colon ascendente, descendente, transverso y sigmoide. ángulo hepático y
esplénico
o recto esfínter anal
• ORGANOS ACCESORIOS:
o Glándulas salivares:
 ▪
Parótidas (conducto parotídeo), Sub-Maxilares (conducto submaxilar) y
Sublinguales (conducto sublingual)
o Hígado:
▪ lóbulos: derecho, izquierdo, caudado, cuadrado.
▪ ligamentos: falciforme, redondo
▪ Vesícula biliar
1 9
2 10
3 11
4 12
5 13
6 14
7 15
8
1 6
2 7
3 8
4 9
5
6
7
8
1
2
3
4
5
6
7
8
1
2
3
4
5
6
7
8
1 9
2 10
3 11
4 12
5 13
6 14
7
8
1
2
3
4
5
6
7
8
1
2
3
4
5
1 9
2 10
3
4
5
6
7
8
1 9
2 10
3 11
4 12
5 13
6 14
7 15
8
1 9
2 10
3 11
4
5
6
7
8