Curso: ESTUDIO ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL DEL SER HUMANO

Tema: -tubo digestivo

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 Sistema digestivo
Sistema del cuerpo encargado de la ingestión, masticación, propulsión, secreción,
digestión, absorción y defecación de alimentos provenientes del exterior; está
conformado por el tracto o tubo digestivo y sus glándulas anexas.

En secuencia de inicio a fin los alimentos recorren:

• Boca
• Faringe
• Esófago
• Estomago
Tubo o tracto digestivo • Intestino delgado
• Intestino grueso o colon
• Ano

• Glándulas salivales
Glándulas anexas • Hígado
• Páncreas
• Vesícula biliar
Los dientes y lengua son un anexo de la boca.
Recto
 Estructura histológica del tubo digestivo
Es la capa más interna, conformada por
Mucosa tejido epitelial que varia dependiendo del
órgano en la que este se encuentre.
Debajo se encuentra su lamina propia que
nutre al epitelio.

Epitelio cilíndrico estratificado plano no queratinizado

Incluye estomago, int Desde la boca, lengua y esófago hasta

delgado, int grueso y el cardias( punto limite entre esófago y
vesícula biliar estomago) y el ano.
Este epitelio les confiere Este epitelio les confiere propiedad de
la propiedad de protección y facilita su lubricación
absorción y secreción.
 De tejido conectivo está formado por vasos
Submucosa sanguíneos, glándulas, tejido linfoide y el plexo
de Meissner que controla la secreción glandular.

Está compuesta por musculo liso que se divide en 2 capas:

• Circular interna
Muscular • longitudinal externa.
Entre ambas capas musculares encontramos
El plexo mientérico o de Auerbach Encargado de los
movimientos gastrointestinales (peristalsis).

Serosa o De tejido conectivo, es la capa más externa

adventicia Por encima del diafragma se denomina
adventicia y por debajo serosa .
 Boca, cavidad oral o cavidad bucal
Primera porción del tubo digestivo, tiene forma oval, se ubica en la
parte central e inferior de la cara. Realiza la función de la ingestión

• Superior: Está formado por el paladar, 2/3 anterior duro(hueso);

1/3 posterior blando(músculo).
• Inferior: lengua y piso de la boca.
• Laterales de la boca: formado por las mejillas que son los
Limites músculos bucinadores
• Parte posterior: se comunica con la faringe con el istmo de las
fauces.
• Parte anterior: Está conformado por la mucosa labial.
Repliegue donde
finaliza la lengua
 Regiones de la boca

Vestíbulo Comprende la arcada dentaria, parte

posterior de los labios y las superficies
profundas de las mejillas
Cavidad oral Desde la parte posterior de los dientes
hasta el istmo de las fauces
 Anexos de la Boca

• Órgano muscular, tipo esquelético, compuesto por

17 músculos intrínsecos.
• Esta compuesto por tejido epitelial estratificado
queratinizado en la parte superior y no
queratinizado en su porción inferior.
Lengua • Su porción superior presenta papilas linguales
encargadas del sentido del gusto.
• Esta sujeta al piso de la boca por un pliegue
mucoso denominado frenillo.
Presenta 3 partes

• Raíz(detrás de las
papilas caliciformes
• Cuerpo
• punta
 Partes del diente
Corona Parte visible del diente que se expone por encima de las encías

Cuello Limite entre la corona y raíz, comprende a la encía

Raíz Porción Ósea del diente incluida dentro del alveolo

 Estructura del diente
Parte más externa, considerado el tejido óseo más
Esmalte
duro del organismo, es translucida e insensible

Le otorga coloración amarillenta al diente, posee

Dentina sensibilidad y es además el segundo tejido más
duro del organismo

Tejido conectivo que recubre a la dentina a nivel

Cemento
de la raíz, fija y une al diente mediante el
ligamento periodontal

Pulpa Contiene los vasos sanguíneos y nervios que

dentaria nutren y dan sensibilidad al diente
respectivamente
 Tipos de dentadura
El hombre es difidionte, es decir presenta
2 tipos de denticiones a lo largo de su vida.

Los primeros en aparecer son los incisivos

Temporal o centrales inferiores desde los 6 meses de
“dientes de edad y empiezan a caerse a partir de los 6
años, en total son 20.
leche”

• Los primeros en aparecer son los primeros

molares inferiores desde los 6 años y en total
son 32
Permanente
• Todos los molares solo tienen dentición
permanente.
• El 3er molar o muela del juicio es la ultima en
aparecer aproximadamente a los 21 años
 Faringe

Órgano muscular tubular que se comparte

con el sistema respiratorio y digestivo

• Anterior: cavidad bucal o cavidad nasal

• Posterior: vertebras cervicales

• Superior: base del cráneo

Limites
• Inferior: sirve como conexión entre la tráquea o el esófago

• Lateral-superior: se comunican a través de la trompa de

Eustaquio con el oído medio
 Parte de la faringe

• Se extiende desde la base del cráneo hasta el

velo del paladar.
Rinofaringe • Presenta la trompa de Eustaquio que se
(nasofaringe) comunica con el oído medio, también tiene a la
amígdala faríngea.
• Es una vía respiratoria.

• Se ubica detrás de la cavidad bucal a través del

istmo de las fauces.
Orofaringe • Se extiende desde el velo del paladar hasta el
(bucofaríngea) hueso hioides, a sus laterales están amígdalas
palatinas.
• Es vía respiratoria y vía digestiva.
Velo
paladar

Hueso
hioides
 • Se ubica detrás de la laringe.
• Se extiende desde el hueso hioides hasta C6( sexta
Laringofaringe
vértebra cervical) y se continua con el Esófago.
(hipofaringe)
• Es vía digestiva.

• Digestiva: permite el paso del bolo

alimenticio
• Respiratoria: Permitir el paso del
Funciones de la faringe aire desde las fosas nasales hasta la
laringe.
• Fonética: Servir cómo caja de
resonancia para la voz.
Esófago
Tubo muscular que conecta la
faringe con el estomago, mide
25cm aprox.
Se encuentra posterior a la
tráquea y delante de la columna
vertebral. Posee 3 porciones

• Cervical: Inicia a nivel del

cartílago cricoides (C6)
hasta el estrecho torácico
superior( manubrio esternal).

• Torácica: desde el estrecho

superior hasta el hiato
esofágico del
diafragma(T10)

• Abdominal: desde el hiato

esofágico hasta el cardias
Divide la faringe del esófago
Está formado por el músculo
cricofaríngeo que lo adhiere al
cricoides
separa el esófago del
estómago. Realmente no es un
esfínter anatómico, sino
fisiológico
 Estomago
• Se sitúa entre el esófago y duodeno, por debajo del diafragma
• Órgano más dilatado del tubo digestivo en forma de “J”, extensible
• Reservorio de alimentos en forma de saco, hasta 1500ml
• Se encuentra en el epigastrio e hipocondrio izquierdo
 Partes del estomago
Esfínter anatómico (evita el reflujo de la
Cardias
comida) comunica al estomago con el esófago.

Parte alta del estomago, acumula los gases

Fondo o fundus provenientes de la digestión química

Cuerpo porción principal y mayor tamaño del estómago, tiene 2 curvaturas

forma al “Quimo”.

Antro Porción inferior que conecta al píloro y cuerpo

Píloro Esfínter fisiológico (permite el paso y evita el

reflujo hacia el duodeno) Vaciado gástrico

Curvatura mayor Cóncava y se dirige hacia el lado derecho, 50cm

Curvatura menor Convexa y se dirige hacia el lado izquierdo, 15cm

diafragma

• El cardias evita
el reflujo de la
comida
• interviene en el
reflejo del
vomito
 • Producen el acido clorhídrico ( convierte el pepsinógeno en
pepsina para la digestión de las proteínas)
Células parietales
• Producen el factor intrínseco o de castle ( para la absorción de
U oxínticas
la vitamina B12).

• Elimina bacterias.

Células principales Produce el pepsinógeno y la lipasa gástrica que permitirá la

O zimógenas digestión de ácidos grasos en el intestino

• Secretan serotonina, estimulando la producción de acido

clorhídrico y dan sensación de saciedad al tener alimento.
Células endocrinas
• Secretan ghrelina que genera sensación de hambre

Secretan gastrina que estimula la producción del ácido

Células G
clorhídrico y el pepsinógeno, así como el vaciamiento del
estómago.

Células mucosas Generan moco protector de la acidez gastrica

 Ghrelina, moco gástrico
Estomago lleno
Serotonina, gastrina

Ghrelina, moco gástrico Cuando el estomago se encuentra

Estomago vacío vacío generan repliegues de la
Serotonina, gastrina mucosa y submucosa llamados,
rugosidades
La manga gástrica elimina el fundus del estomago, limitando la segregación de
grelina, así como limitar la capacidad total del órgano.
 Regulación de la secreción y motilidad gástrica

A través de oler, saborear se estimula el centro del hambre en el

Fase Cefálica hipotálamo y la corteza cerebral, esta envía una información al
nervio vago para activar al sistema nervioso autónomo. genera
un 40% del volumen máximo de jugo gástrico

Fase Gástrica Producción de jugo gástrico y movimiento peristáltico se

produce el quimo. Ph 1.0 – 2.0

Fase Intestinal El quimo llega al duodeno, y se liberan tres hormonas la

colecistocinina (Vaciamiento gástrico), secretina (Inhibir secreción
gástrica), péptido inhibidor gastico (inhibe motilidad gástrica).
 Funciones del estómago

• Almacén transitorio de los alimentos ingeridos, formando el Quimo.

• Desinfección de los alimentos mediante ácido clorhídrico.
• Lugar de absorción de agua y electrolitos.
• Producir el factor intrínseco absorción de vitamina B12 a nivel del íleon.
• En el estómago se realiza la digestión de proteínas mediante la acción
de la pepsina.
• Regula el hambre.
• Absorción del alcohol y medicamentos.
 Intestino delgado

Es la primera porción del intestino delgado, limita con el píloro y el

yeyuno, tiene forma de “C”, mide aprox 25cm., posee glándulas de
Brunner. Posee 4 porciones

• Primera porción: bulbo duodenal, limita con el píloro

• Segunda porción: descendente, Bordea la cabeza del páncreas

se encuentran las carúnculas mayor y menor, donde llega el jugo
Duodeno hepático y pancreático.

• Tercera porción: horizontal

• Cuarta porción: Ascendente, culmina en el Angulo duodeno-

yeyuno (ANGULO DE TREITZ).
 Las glándulas de Brunner se encuentran en la submucosa,
producen bicarbonato para mantener un medio alcalino para
neutralizar la acidez gástrica proveniente del estomago
 Segunda porción del intestino delgado, mide 2.5mts.
Yeyuno Comienza en el ángulo de ángulo de Treitz y no hay
límite fijo que lo separa del Íleon.

Íleon Continúa al yeyuno y termina en la válvula ileocecal

que se continúa con el intestino grueso. Mide 4 metros aprox.
Función
inmunitaria
 Histología del intestino
son repliegues de mucosa y submucosa que incrementan en 2
Válvulas a 3 veces la superficie de absorción, disminuyen la velocidad
Conniventes o del movimiento del quimo a lo largo del tuvo digestivo.
kerkring
Evaginaciones de la mucosa que aumentan 10 veces el área
de superficie, presentan:
las vellosidades
intestinales • Células de superficie: absorbe agua y nutrientes

• Célula calciforme: liberan moco

Invaginaciones de la mucosa a nivel de los puntos de inserción

de las vellosidades, presentan:

Criptas de • Células paneth: acción bactericida

Lieberkühn
• Células enteroendocrinas: secretan numerosas enzimas
como colecistoquinina( eyeccion de bílis), secretina( aumenta
la secrecion pancreática), motilina( aumenta peristaltismo
intestinal)
1. Microvellosidades intestinales
2. Vellosidades intestinales( evaginación)
3. Vaso quilífero( lleva grasas al sistema
linfático)
4. Nervios del plexo mientérico
5. Cripta de Lieberkühn(invaginación)
6. Capa muscular circular interna
7. Capa muscular longitudinal externa
 Funciones del intestino delgado
• Motora: realiza la segmentación( contracción localizada) y el
peristaltismo hacia el colon, Mezcla el quimo proveniente del
estómago con las secreciones pancreáticas, secreción
intestinal, bilis, en el yeyuno esta mezcla se transforma en
quilo.
• Secretora. Elabora flujo intestinal en volumen de 2,3 Lt. al día.
• Digestivo. Finaliza la digestión de carbohidratos, lípidos y
proteínas mediante las secreciones pancreáticas y biliares.
• Absorción. absorbe los lípidos y los lleva a los vasos quilíferos
del sistema linfático, absorbe vitaminas lipo e hidrosolubles asi
como el 90% del agua (2lts por dieta y 7lts por secreciones),
mirenales como Na, K, Ca.
• Hierro se absorbe al nivel del duodeno, B9 yeyuno y B12 ileon
por acción del factor intrinseco o de castle.
• Inmunitaria. Debido a la presencia de las placas de Peyer
 Intestino grueso o colon
Ultima porción del tubo digestivo, mide 1,5mts aprox, se
extiende desde la válvula ileocecal hasta el ano. Porciones
Primera porción en forma de saco por debajo de la
Ciego válvula ileocecal, se encuentra en al fosa iliaca
Derecha, contiene al apéndice(órgano linfoide)
Asciende desde la válvula ileocecal hasta la
Colon ascendente superficie inferior del hígado
Se extiende horizontalmente desde el ángulo
Colon transverso hepático hasta el ángulo esplénico
Se extiende desde el ángulo esplénico hasta el
Colon descendente borde pélvico donde se convierte en sigmoides
Desde el borde pélvico hasta el nivel S3 de la
Sigmoides región sacra donde se convierte en recto
Mide 12 cm comienza a nivel de S3 y
Recto termina en la punta del coxis, donde se
transforma en el conducto anal
 Estructura histológica
• Mucosa.- carece de vellosidades y válvulas, solo presenta
criptas
• Submucosa.-De tejido conectivo.
• Muscular.-Tiene a las fibras que van a formar a la tenia coli
que se inician en la apéndice cecal y termina en el colon
sigmoides., la semicontraccion de las tenia forma unas
globulaciones que realizan el peristalsimo en masa, llamadas
HAUSTRAS.
• Serosa.- De tejido conectivo presenta depósitos de grasa
llamados apéndices epiploicos.

Apéndices epiploicos
 Presenta musculo liso, es de
control involuntario, las heces
estimulan el deseo de defecar

Presenta musculo esquelético,

es voluntario lo cual permite
retrasar la defecación

Al encontrarse con el exterior cambia a un

epitelio estratificado no queratinizado
 Funciones del colon

• Absorción: agua, electrolitos y vitaminas mayormente en la

región del ciego y colon ascendente
• Motora: movimientos de propulsión, peristalsis en masa y
distención a nivel del recto para el reflejo defeca torio
• Producción de vitaminas: gracias a la microbiota colónica (
eschericha coli, bacteroides, clostridium) producen vitaminas del
complejo B y vitamina K
• Procesamiento de la bilirrubina: descompone la bilirrubina en
urobilinógeno( color amarillo claro a la orina) y estercobilinogeno
(color marrón a las heces).
• Fabricar las heces: formadas por agua, sales orgánicas,
bacterias, células descamadas y alimentos no digeridos.