GESTIÓN DE OPERACIONES

La asignatura se estudia bajo un enfoque estratégico, lo

cual implica que Producción/Operaciones es Área funcional.
Gerencia General

Gerencia Marketing Gerencia RRHH Gerencia Comercial Gerencia de Producción

y Operaciones

Análisis de la producción de bienes y servicios basado

en el concepto de Proceso de Transformación
Bienes
Insumos Productos
- MP - MO
-E -K

Servicios
 Si operaciones es Área Funcional, entonces debe tomar decisiones:

Producción/Operaciones toma decisiones en 5 áreas estratégicas:

Diseño y selección del proceso

Diseño operaciones de servicio
1) Proceso Selección de tecnología
Distribución de instalaciones (según tipo
de proceso)

Decisiones sobre instalaciones (ubicación y tamaño)

Plan agregado de producción
2) Capacidad
Planeación y control de proyectos
Pronóstico de demanda
 Productos de deman-
Qué pedir ?
da independiente
3) Stock Cuánto ?
Componentes de
Cuándo ? demanda dependiente

Seleccionar gente

4) Fuerza de trabajo Contratar, Despedir, Gratificar

Capacitar

Diseño equipos

5) Calidad Inspección, Costos

Control
 FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN-OPERACIONES

* Reseña histórica según contribuciones más importantes

Ventaja: crea especialistas

División del trabajo (Adam Smith)
Su preocupación principal fue el crecimiento económico y
temas relacionados como la distribución, el valor, el comercio
Desventaja: efecto sobre la moral
internacional, etc. Uno de sus objetivos principales fue la denuncia
de las ideas mercantilistas restrictivas de la libre competencia
que estaban aún muy extendidas en su época. Según Smith,
el Estado debía abstenerse de intervenir en la economía ya que
si los hombres actuaban libremente en la búsqueda de su propio
interés, había una mano invisible que convertía sus esfuerzos
en beneficios para todos.

Estandarización de las partes

- Intercambio de partes
- Estandarizar procesos

Revolución Industrial
 Paradigma científico del trabajo
(Frederick Taylor y esposos Gilbreth)
Administración científica de Taylor (1856-1915). Estudios de tiempo y
de los movimientos para racionalizar el trabajo e incrementar la
producción. Diseño de cargos. Principios de la administración
científica: - Estudio científico del trabajo - Selección científica y
entrenamiento del obrero - Unión del estudio y selección científica
- Cooperación administración - obreros

Paradigma de relaciones humanas

(Elton Mayo)
Resalta los aspectos sociales del trabajador como integración,
necesidades psicológicas y sociales, y factores motivacionales
de carácter no material.

Modelo Lote económico

Modelo de toma de decisiones
(F.W. Harris) Métodos de optimización
Método simplex

Computadoras
 DEFINICIÓN

“ Los administradores de operaciones son los responsables de la

producción de los bienes o servicios de las organizaciones y toman
decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los
sistemas de transformación que se utilizan.

La administración de operaciones es el estudio de la toma de

decisiones en la función de operaciones”.

El campo de los administradores de operaciones se

puede definir por función, sistemas y decisiones.
OPERACIONES COMO FUNCIÓN EN LA EMPRESA

- Empresa y sociedad
 Área de integración - Estrategia corporativa

- Banca; Seguros
 Áreas industriales
- Manufactura

- Marketing
 Áreas funcionales - Finanzas
- Operaciones

 Metodología de las - Análisis cuantitativo

áreas de las discipli- - Conducta organizacional
nas básicas - Principios de administración
 OPERACIONES COMO SISTEMA PRODUCTIVO

Administración de Operaciones
Insumos Productos

Energía
Materiales Bienes o
Mano de obra Transformación Servicios

Capital

Información (Proceso de Conversión)

Información de retroalimentación Entorno

OPERACIONES Y SUS ÁREAS DE DECISIÓN

Proceso Calidad

OPERACIONES

Capacidad Fuerza de
Trabajo
Inventario
CRITERIO PARA CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS: BB o SS

El criterio utilizado para clasificar a los distintos tipos de empresas, se

basa en el tiempo en que el productor está en contacto directo con el
cliente. Sólo BB = 0 % ; Sólo Servicios = 100 %

Solo Bienes Producción Mixta Solo Servicios

 PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE PRODUCTORES DE
BIENES Y DE SERVICIOS

Solo bienes Solo servicios

Capacidad e Inventario

- Puede recurrir al stock para solucionar - Construye capacidad por anticipado

posibles problemas de sobrecapacidad. - Posibilidad de altos costos

Calidad

- Se puede apreciar en el producto - La reputación es CLAVE

Localización

- Posibilidad de operaciones
- Operaciones dispersas
centralizadas
 Solo bienes Solo servicios

Marketing y Operaciones

- Funciones independientes - Tienden a relacionarse.

- Integración difícil