Tema 1

El subsistema operativo de la
empresa: objetivos y
decisiones
 Índice

1. EL SUBSISTEMA OPERATIVO Y LA DIRECCIÓN DE

OPERACIONES

2. OBJETIVOS COMPETITIVOS BÁSICOS EN EL SUBSISTEMA

OPERATIVO

3. DECISIONES EN EL SUBSISTEMA OPERATIVO

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 1. El subsistema operativo
Definición

La empresa puede ser vista como un sistema complejo, conformado por

varios subsistemas.

Todos los subsistemas podríamos englobarlos en:

• Sistema de decisión (nivel global)  Es el “Management”, el sistema

de administración a nivel estratégico (misión, cultura, valores,…) y el
subsistema a nivel táctico (objetivos para los diferentes subsistemas)

• Sistema operativo (nivel operativo)

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 1. El subsistema operativo
Definición

El desarrollo de la actividad productiva en sentido específico

corresponde al llamado subsistema de operación. Éste, de mayor
carácter técnico.

INPUTS
Recursos para transformar
-Materiales
Ambiente externo
-Información
-Clientes
Recursos transformadores
Elementales OUTPUTS
-Mano de Obra
-Tecnología Tecnología
-Productos
-Energía transformadora
-Servicios
Creativos -Otros
-I+D
-Configuración de productos
y procesos
Directivos Retroalimentación
-Personas encargadas de la
planificación, la
organización y el control

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 1. El subsistema operativo
Definición

La función [o el subsistema] de producción/operaciones de una

organización consiste en el conjunto de recursos y actividades
dedicados a la producción de bienes y servicios, es decir, a la
transformación de materias primas (inputs) en productos o servicios
ofrecidos a cliente (outputs)
INPUTS
Recursos para transformar
-Materiales
Ambiente externo
-Información
-Clientes
Recursos transformadores
Elementales OUTPUTS
-Mano de Obra
-Tecnología Tecnología
-Productos
-Energía transformadora
-Servicios
Creativos -Otros
-I+D
-Configuración de productos
y procesos
Directivos Retroalimentación
-Personas encargadas de la
planificación, la
organización y el control
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 1. El subsistema operativo
Definición

La Dirección de la Producción/Operaciones es el conjunto de

actividades, decisiones y responsabilidades necesarias para
administrar dicha función, subsistema o proceso de transformación.
DEFINICIÓN
AMPLIA
INGENIERÍA DE
PROCESOS
DISEÑO Y
LOGÍSTICA Y
DESARROLLO DE
DISTRIBUCIÓN
PRODUCTOS

PRODUCCIÓN
RECURSOS
COMPRAS
HUMANOS

DEFINICIÓN
CONTABILIDAD REDUCIDA
MARKETING
Y FINANZAS

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 1. El subsistema operativo
Definición

10 decisiones estratégicas, tácticas y operativas, de la gestión/dirección

de operaciones (Render and Heizer, 2014)

• Diseño de bienes y servicios

• Diseño del proceso y de la capacidad
• Estrategia de localización
• Estrategia de distribución de instalaciones
• Recursos humanos y diseño del trabajo
• Administración de la cadena de suministros
• Administración de inventarios
• Programación de actividades de producción
• Mantenimiento
• Administración de la calidad

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 1. El subsistema operativo
Un ejemplo de su potencial

Fábrica de automóviles

Dar a conocer los productos,

Subsistema Comercial consolidar las relaciones con los
distribuidores

Pagar al personal y a los

proveedores, realizar
Subsistema Financiero presupuestos, controlar las
transacciones monetarias…
 Fábrica de
1. El subsistema automóviles
operativo
Un ejemplo de su potencial
Fabricar componentes, ensamblar
Producción éstas, ...
Diseño y Diseñar nuevos automóviles,
Desarrollo (prod. y introducir nuevas prestaciones,
serv.) materiales, y acabados, …

Compras Comprar materias primas y equipos

Subs.
operativo
Logística Llevar las materias primas a la
fábrica, llevar los automóviles a los
puntos de venta

Ingeniería/ Selección (en su caso diseño) y

Dpto. Técnico mantenimiento de máquinas y
equipamiento
 1. El subsistema operativo
Un ejemplo de su potencial
Fábrica de automóviles
Dar a conocer los productos,
Subsistema Comercial consolidar las relaciones con
los distribuidores
Pagar al personal y a los
proveedores, realizar
Subsistema Financiero
presupuestos, controlar las
transacciones monetarias…
Fabricar componentes,
Producción ensamblar éstas, ...
Diseño y Diseñar nuevos automóviles,
Desarrollo introducir nuevas
(prod. y serv.) prestaciones, materiales, y
acabados, …
Compras Comprar materias primas y
Subs.
equipos
operativo
Logística Llevar las materias primas a
la fábrica, llevar los
automóviles a los puntos de
venta
Ingeniería/ Selección (en su caso diseño)
Dpto. Técnico y mantenimiento de máquinas
y equipamiento
Universidad
Preparar materiales para
comunicar la oferta y asistir a
foros, ferias educativas…
Pagar al personal, controlar el
gasto y cobrar las matriculas
Impartir clases, investigar,
organizar cursos, ...
Desarrollar nuevos cursos,
diseñar programas de
investigación, ...
Comprar equipo y materiales
Facilitar el movimiento de
docentes y estudiantes en el
campus, gestionar el acceso a
los distintos eventos, …
Selección y mantenimiento de
equipamiento, asesoramiento
jurídico, ...
Cadena TV
Conseguir activar los dos
mercados objetivo:
telespectadores y anunciantes
Pagar al personal y a los
proveedores, realizar
presupuestos y controlar las
transacciones monetarias
Rodaje y emisión de
programas
Pensar nuevos programas y
formatos publicitarios
Comprar materias primas y
equipos
Conseguir que el atrezzo esté
a tiempo, asegurar que la
señal llega a todos los lugares
deseados, …
Mantenimiento y reparación
de equipamiento e
instalaciones
 1. El subsistema operativo
Un ejemplo (sobre sus áreas funcionales)
12
 2. Objetivos competitivos básicos
El proceso de planificación estratégica y toma de decisiones

Análisis del
Entorno Objetivos y planes de otras
-Oportunidades áreas funcionales (ej. Marketing,
-Amenazas Finanzas, …)

Objetivos y
planes
corporativos
Objetivos y prioridades Decisiones del
y de negocio
competitivas del SUBSISTEMA
SUBSISTEMA OPERATIVO OPERATIVO

Análisis
Interno
-Puntos fuertes COSTE, FLEXIBILIDAD,
-Puntos débiles ESTRUCTURALES
FIABILIDAD, RAPIDEZ,
INFRAESTRUCTURALES
CALIDAD

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 2. Objetivos Competitivos Básicos
14

⇒ Coste ‘Hacer las cosas baratas’

⇒ Calidad ‘Hacer las cosas bien’

⇒ Fiabilidad ‘Hacer las cosas a tiempo’

⇒ Rapidez ‘Hacer las cosas rápido’

⇒ Flexibilidad ‘Poder cambiar la forma de hacer las cosas’

2. Objetivos Competitivos Básicos

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 2. Objetivos Competitivos Básicos
Coste

Coste ‘Hacer las cosas baratas’

Ofrecer los productos/servicios a un precio menor que el de los competidores

Se trata de mejorar la EFICIENCIA

Unos buenos indicadores son:

PRODUCTIVIDAD= (SalidasIEntradas)
INGRESO POR EMPLEADO
ROTACIÓN DE INVENTARIO= (coste materiales vendidos/ valor promedio
inventario)
ROTACIÓN DE ACTIVOS (ROA)
Es importante realizar un CONTROL DE COSTES
Coste medio y marginal de los factores productivos (capital, trabajo…)
Analizar desviaciones sobre una previsión basada en costes estándares

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 2. Objetivos Competitivos Básicos
Flexibilidad

Flexibilidad ‘Poder cambiar la forma de hacer las cosas’

Habilidad de una entidad para desplegar y replegar sus recursos de forma eficaz
y eficiente en respuesta a las condiciones cambiantes

Principales tipos de flexibilidad:

- Flexibilidad de Producto/Servicio: capacidad para introducir nuevos productos o

componentes si el mercado lo demanda
- Flexibilidad de Gama/Mezcla/Surtido: capacidad para mantener en oferta un
número elevado de productos, opciones y modelos.
- Flexibilidad de Volumen: capacidad para adaptarse de forma eficiente a las
fluctuaciones de la demanda.
- Flexibilidad de Entrega: capacidad para ofrecer distintas fórmulas de entrega y
para alterar las condiciones de ésta.
- Flexibilidad de Producción: capacidad para adaptar los factores productivos y
para alterar las condiciones de producción.

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 2. Objetivos Competitivos Básicos
Flexibilidad (ejemplos)
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Hospital Fabricante de Empresa de Compañía de
automóviles seguridad autobuses
Producto/ Introducir Introducción de Introducir nuevos Introducción de
servicio nuevos nuevos modelos o servicios, sistemas de nuevas rutas,
tratamientos o cambios de diseño seguridad.. servicios,
modificar los en los existentes. modificar los
existentes existentes
Gama/ Cartera de Opciones/modelos Cartera de servicios Número de
Mezcla/ tratamientos disponibles (alarmas, custodia de localidades
Surtido disponibles bienes, protección cubiertas,
personal, transporte disponibilidad de
blindado, …) la flota de
autobuses y
personal…
Volumen Capacidad Habilidad para Capacidad para Habilidad para
para ajustarse ajustar el número ajustarse al número de ajustar la
al número de de vehículos servicios solicitados frecuencia de los
pacientes fabricados servicios
 2. Objetivos Competitivos Básicos
Flexibilidad (ejemplos)

Hospital Fabricante de Empresa de Compañía de

automóviles seguridad autobuses
Entrega Capacidad Habilidad para Capacidad para Habilidad para
para reprogramar las reajustar el momento reprogramar rutas.
reprogramar o prioridades de de realizar un servicio Buscar rutas
cambiar citas, producción alternativas en
operaciones… caso de
incidencias….
Producción Capacidad Capacidad para Capacidad para hacer Capacidad para
para gestionar hacer frente a frente a servicios y sustituir a
a médicos y posibles roturas de productos conductores, flota
enfermeras, stock, imprevistos defectuosos… de autobuses,
habilitar salas en las fábricas… licencias de
para servicios….
enfermedades
puntuales

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 2. Objetivos Competitivos Básicos
Fiabilidad
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Fiabilidad ‘Hacer las cosas a tiempo’

Proporcionar los productos/servicios en la fecha y condiciones comprometidas

con el cliente

Hospital Fabricante de Empresa de Compañía de

automóviles seguridad autobuses

Reducir el número de Entrega de vehículos a Se cumplen los Mantener los horarios

citas canceladas los distribuidores en el horarios de vigilancia comprometidos en
momento acordado cada punto del
Cumplir los horarios Las valijas se recogen recorrido
de las citas Entrega de recambios y entregan a las horas
a los centros de acordadas Mantener
Devolver resultados distribución según lo disponibilidad
de pruebas y análisis acordado Los clientes reciben constante de asientos
en la fecha prevista información inmediata para los pasajeros
de los incidentes
ocurridos
 2. Objetivos Competitivos Básicos
Rapidez

Rapidez ‘Hacer las cosas rápido’

Emplear el menor tiempo posible desde que se recibe un pedido hasta que éste
llega al cliente

Se trata de reducir el Tiempo de Suministro (TS) o Lead Time

Hospital Fabricante de Empresa de Compañía de
automóviles seguridad autobuses

Reducir el tiempo Reducir el tiempo Reducir el tiempo Reducir el tiempo

desde que un necesario para necesario para poner necesario para
tratamiento es suministrar a un en marcha un alcanzar los destinos
requerido hasta que es distribuidor el dispositivo de
aplicado vehículo deseado vigilancia

Reducir el tiempo de Reducir el tiempo Reducir el tiempo de Reducir el tiempo

espera para la entrega necesario para aparición de necesario para
de resultados responder a los vigilantes cuando se adquirir los billetes

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pedidos de recambios produce un incidente
 2. Objetivos Competitivos Básicos
Calidad

Calidad ‘Fabricar y servir sin defecto’

Ofertar productos y/o servicios apreciados por los consumidores y fabricarlo o

servirlos sin defectos.

Principales tipos de flexibilidad (contexto productos):

-Calidad de diseño: capacidad para diseñar productos que recojan las

necesidades de los clientes
- Calidad técnica o de producción: capacidad para fabricar el producto de
acuerdo a las especificaciones de diseño acordadas
- Calidad de servicio: capacidad para gestionar de forma satisfactoria las
relaciones con los clientes antes, durante y después de la compra

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 2. Objetivos Competitivos Básicos
Calidad (ejemplos)

Hospital Fabricante de Empresa de Compañía de

automóviles seguridad autobuses
Los pacientes Todos los El equipamiento Los autobuses están
reciben el componentes y el (vehículos, armas, limpios y ordenados
tratamiento más ensamblado se comunicaciones, …)
adecuado ajustan a las son las más En los viajes el
especificaciones adecuadas están en ambiente está
El tratamiento es buenas condiciones tranquilo y el aire es
administrado de la El producto es respirable
forma correcta y sin fiable, atractivo y El personal es
demoras carece de defectos educado y amable Los horarios son
precisos y fáciles de
Los pacientes son El personal tiene Se siguen las normas entender
consultados y se les una formación y protocolos al pie
mantiene informados correcta para el de la letra El personal es
puesto desempeñado amable y está
El personal es Las alarmas suenan dispuesto a ayudar
amable y está siempre que se
dispuesto a ayudar produce un acceso

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no autorizado
 2. Objetivos Competitivos
Más posibles objetivos

⇒ Servicios ‘Estar siempre disponibles’

Ofrecer servicios pre y post venta, como facilidades de financiación,

sencillez de manejo, servicios de mantenimiento, garantías, fidelización….

⇒ Innovación ‘Ofrecer cosas únicas’

Ofrecer productos y servicios nuevos o mejorados, únicos, innovadores o

con tecnologías punteras.

⇒ Ecoeficiencia ‘Cuidar el medioambiente’

Fabricar productos ecológicos, producir de manera circular, prevenir

incidentes, cumplir legislaciones

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 2. Objetivos Competitivos
Consideraciones

⇒ Pueden existir conflictos (trade-offs) entre los distintos objetivos. No se trata

de perseguir todos los objetivos a un máximo nivel.

⇒ Las prioridades pueden cambiar según el segmento de negocio y clientes

considerado.

⇒ Las prioridades pueden cambiar según la etapa del ciclo de vida del
producto en la que nos encontremos.

⇒ Las prioridades pueden cambiar en función del comportamiento de los

competidores.

⇒ Puede ser útil diferenciar entre criterios cualificadores (requerimientos

mínimos para competir) y criterios diferenciadores (los que permiten ganar
pedidos).
⇒ La administración de operaciones y las cadenas de suministro (la entrada y
salida de inputs, outputs e información del subsistema de operaciones) se
suelen estudiar conjuntamente

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 3. Decisiones del Subsistema Operativo
Decisiones estructurales e infraestructurales

Decisiones Estructurales Decisiones Infraestructurales

Diseñar el armazón dentro del cual Elegir los sistemas que se utilizarán para
se llevará a cabo la actividad productiva gobernar y hacer funcionar el sistema productivo
(configuración del hardware) (elección del software)

- Diseño de productos - Sistemas de Planificación y

- Diseño de la red de operaciones Control
Dimensión y capacidad - Gestión de inventarios
Localización - Selección y Gestión de
- Tecnología proveedores
- Distribución en planta - Gestión de la Calidad y la Mejora
- Diseño de los puestos de trabajo - Gestión de los factores
- Integración Vertical productivos

Tienen, un marcado carácter estratégico a Tienen un carácter más táctico, ligada más a la
largo plazo y han de ser supervisadas por la necesidad del día a día. Es relativamente más sencillo
alta dirección. Una vez tomada una decisión introducir cambios y tiene también gran importancia
resulta difícil cambiarla. estratégica.
3. Decisiones del Subsistema Operativo
Decisiones estructurales e infraestructurales

27
 3. Decisiones del subsistema operativo
Interrelaciones entre objetivos competitivos y decisiones
28
Decisiones estratégicas COSTE FLEXIBILIDAD FIABILIDAD RAPIDEZ CALIDAD

DISEÑO DEL S.P. –Decisiones estructurales

Diseño de productos
Diseño de la red de operaciones Diseño modular

Tecnología
Distribución en planta Automatización

Diseño de los puestos de trabajo

Distribución por
PLANIFICACIÓN Y CONTROL DEL S.P. –Decisiones infraestructurales- producto
Sistemas de planificación y control Enfoque japonés - JIT
Política de inventario
Selección y gestión de proveedores Alto Stock de seguridad

Gestión de la calidad y la mejora

Rotación de los
Gestión y organización de la mano de obra trabajadores

En función de los objetivos fijados, tomaremos las decisiones más oportunas

El conjunto de esta decisiones constituirán el plan estratégico de la función de
producción
 Bibliografía básica recomendada
29

Arias-Aranda, D., Minguela-Rata, B. (2018) Dirección de la producción y

operaciones. Decisiones Estratégicas, Ediciones Pirámide, 1º Edición,
Madrid (Capítulos 1 y 2)
Jacobs, F.R. y Chase, R.B., (2018): Administración de operaciones,
producción y cadena de suministros 15ª edición (o anteriores) (Capítulos 1
y 2)
Fernandez, E., Avella, L. y Fernández, M. (2006): Estrategia de producción,
2ª edición, McGraw Hill, Madrid. (Capítulos 1 y 2)
Gaither, N. y Frazier, G. (2000): Administración de producción y
operaciones, 4ª edición, Thompson (Capítulos 1 y 2)
Heizer, J. y Render, B. (2014): Principios de la Administración de
Operaciones, 9ª edición, Prentice Hall, Madrid. (Capítulos 1 y 2)
 Preguntas tipo test

El total de todos los outputs producidos en el proceso de

transformación (valor) dividido entre el total de los inputs es:

a. El ratio de utilización de los inputs

b. Mayor en las empresas productivas que en las de servicios
c. Válido solo para empresas productivas
d. La productividad multifactor o total

30
 La empresa Altavista S.L. es una empresa de fabricación de enseres para
el hogar que está tratando de sacar al mercado un nuevo diseño de tazas
de desayuno. Su objetivo con este nuevo diseño es mejorar la vida diaria
de muchas personas. Para ello centra sus esfuerzos en ahorrar en
materias primas, en ser cuidadosa en la producción respetando el medio
ambiente, lo que significa que no utiliza pigmentos ni productos
contaminantes de lo que se puede deducir que sus prioridades
competitivas son:

a) Mejorar la ecoeficiencia y reducir costes.

b) Mejorar la calidad y flexibilidad.
c) Mejorar la ecoeficiencia y fiabilidad.
d) Mejorar la calidad y entregar con rapidez.

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Si la agencia de viajes NUEVO MUNDO incluye en su paquete de
vacaciones vuelos regulares de la compañía THAI, cuyos horarios
se cumplen sin retrasos y sin cancelaciones. Señale a qué objetivo
básico contribuye este diseño de producto:

a) Calidad.
b) Rapidez.
c) Fiabilidad.
d) Coste.

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Un director de operaciones ha decidido establecer estándares de
tiempo para determinar el número de trabajadores que son
necesarios y analizar la posibilidad de subcontratar o bien
incrementar las horas extraordinarias de los trabajadores en plantilla
para poder atender a la demanda existente. Estas decisiones:
a) hacen referencia a Decisiones Infraestructurales o Tácticas
b) hacen referencia Decisiones Estructurales o Estratégicas
c) no hacen referencia ninguna de las anteriores
d) hacen referencia a ambas

33