CURSO:

NUTRICION Y DIETETICA
TEMA:
ALIMENTACION Y NUTRICION

INTEGRANTES:

LIC. ENF. JENNIFER CATHYLEE RIVERA

JAVIER
¿somos lo que comemos?
 “ Que tú alimento sea tú
medicina y la medicina tú
alimento”

HIPOCRATES, MÉDICO DE LA ANTIGUA GRECIA…

BASÓ SU PRÁCTICA MÉDICA EN LA OBSERVACIÓN Y EL
ESTUDIO DEL CUERPO.
¿Qué diferencia crees tú, existe entre
Alimentación y Nutrición?
 Es la ingesta de
alimentos por parte de
los organismos para
proveerse de sus
ALIMENTACIÓN necesidades
alimenticias,
fundamentalmente para
conseguir energía y
desarrollarse.

Se refiere a los
nutrientes que
componen los diversos
tipos de alimentos para
obtener energía hacia las
células implicando NUTRICIÓN
procesos metabólicos y
fisiológicos que suceden
en el cuerpo después de
comer.
En relación a los dos conceptos anteriores….

¿A qué nos referimos entonces cuándo hablamos de alimentación saludable?

Significa elegir una alimentación que aporte todos los nutrientes
esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.
 ALIMENTOS

 PRODUCTOS ORGÁNICOS DE
ORIGEN VEGETAL , ANIMAL O
INDUSTRIAL CON CUYO
CONSUMO LOS SERES HUMANOS
CUBRIMOS LAS NECESIDADES
NUTRITIVAS( NUTRIENTES).
 NUTRIENTES

Son compuestos químicos contenidos en los alimentos y que

aportan a la célula lo necesario para vivir.

MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
 HIDRATOS DE CARBONO  Vitaminas
 PROTEÍNAS  Minerales
 LÍPIDOS
 Tipos de nutrientes y sus
funciones

• Energéticos • Plásticos • Reguladores

(1) • (2) • (3)
• Proporcionan la • Forman la • Son los que regulan
energía necesaria estructura de los los procesos
para las funciones distintos órganos y metabólicos y
vitales y lo tejidos del cuerpo en funcionales del
conforman los base a las Proteínas. organismo en base a
Hidratos de Carbono las Vitaminas y
y Lípidos. Minerales.
 Los Nutrientes Esenciales
Lo conforman una dieta variada y equilibrada aportando la energía y calorías en mayor o menor
medida y sobre todo en la etapa de desarrollo como en la infancia y adolescencia deben ser los
adecuados para conseguir un buen estado en la salud.

En el proceso del Metabolismo Basal

…..
Ayudan a mantener la temperatura y las funciones vitales como respiración, circulación y digestión y
si se trata de movimiento como en las actividades físicas, se requiere de un mayor aporte energético.

El metabolismo basal es la energía mínima que necesita nuestro organismo en completo reposo. El gasto
energético que necesita por el simple hecho de respirar, mantener el latido de nuestro corazón, poder
hacer la digestión y depende de diferentes factores como el peso, altura, sexo, edad, masa muscular etc.
 Nutrientes Alimentos
Principalmente bebidas en general. Las frutas y verduras también tienen
Agua un alto contenido en agua.

Minerales Frutas, verduras y cereales integrales

Carnes, pescados, soja, huevos, leche y derivados lácteos (queso, yogur,
Proteínas etc.).

Grasas y Lípidos Mantequilla, margarina, y aceite

Hidratos de carbono de Azúcar, miel, mermelada, frutas, bollería industrial, pasteles.

absorción rápida

Hidratos de carbono de Patatas, arroz, pasta, pan, avena, arroz, pasta, legumbres
absorción lenta
Principalmente frutas y verduras, pero también alimentos de origen
Vitaminas animal (vitaminas liposolubles).
 Recomendaciones para la Población

 1. Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día: Se recomienda consumir una

variedad de alimentos todos los días, porque nuestro cuerpo necesita diversos nutrientes y
energía, que un solo alimento no es capaz de cubrir.

 2. Aumente el consumo de frutas, verduras, y legumbres: Estos alimentos contienen vitaminas,

minerales, y antioxidantes, necesarios para proteger nuestra salud y prevenir las enfermedades
cardiovasculares y el cáncer. También contienen fibra dietética que baja el colesterol de la
sangre, hace más lenta la absorción de azúcar contenida en los otros alimentos y favorece la
digestión.
 3. Use de preferencia aceites vegetales y limite las grasas de origen animal: Los aceites de origen
vegetal aportan grasas esenciales para la salud, mientras que la grasa de origen animal (excepto el
pescado) aumenta el riesgo de tener obesidad y enfermar del corazón.

 4. Reduzca el consumo de sal: Se recomienda disminuir la ingesta de sal para prevenir el riesgo de
hipertensión o presión sanguínea elevada, que constituye uno de los principales factores de riesgo para
las enfermedades del corazón.

 5. Reduzca el consumo de azúcar: El consumo excesivo se asocia a un mayor riesgo de obesidad. Es

necesario recordar que además del azúcar que se agrega en la mesa, gran parte de los alimentos
procesados que se consumen actualmente ya contienen azúcar en su preparación.