República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

E.T.I.R “Pedro Curiel Ramírez”
Santa Ana de Coro, Estado Falcón

Ambiente, Biodiversidad y Soberanía Alimentaria

Profesor(a): Realizado Por:

Deimar Fernández Yoennys Isea
Sección “C”

Santa Ana de Coro, 22 de Octubre de 2020

Alimentación

Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para

proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir
energía y desarrollarse. En el ser humano, la alimentación de cada persona varía
según numerosos factores: gustos, edad, actividad física, medios económicos o
disponibilidad de productos en la región en la que habita.

Nutrición

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades

dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena
salud. La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los
alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. Una mala nutrición puede reducir la
inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo
físico y mental, y reducir la productividad.

Dieta

Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el

comportamiento nutricional de los seres vivos. La dieta, por lo tanto, resulta un
hábito y constituye una forma de vivir. En ocasiones, el término suele ser utilizado
para referirse a los regímenes especiales para bajar de peso o para combatir
ciertas enfermedades, aunque estos casos representan modificaciones de la dieta
y no la dieta en sí misma.
Macronutrientes

En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor

parte de la energía metabólica del cuerpo. Los principales son glúcidos, proteínas,
y lípidos. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se diferencian de los
micronutrientes, las vitaminas y minerales, en que estos son necesarios en
pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para producir energía. Los
macronutrientes proporcionan la energía y los materiales de construcción para las
innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia
de los organismos vivos.

Aparato Digestivo

Conjunto de órganos que procesan los alimentos y los líquidos para

descomponerlos en sustancias que el cuerpo usa como fuente de energía, o para
el crecimiento y la reparación de tejidos. Los desechos que no se pueden utilizar
salen durante las evacuaciones intestinales. Las partes del aparato digestivo son
la boca, la faringe (garganta), el esófago, el estómago, el intestino delgado, el
intestino grueso, el recto y el ano. Además, incluye las glándulas salivales, el
hígado, la vesícula biliar y el páncreas, que producen los jugos digestivos y las
enzimas que se usan durante la digestión. También se llama sistema digestivo.

Micronutrientes

Los micronutrientes son elementos esenciales que los seres vivos, incluido
el ser humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para
realizar una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud.
Para la nutrición humana y animal, se consideran como micronutrientes a las
vitaminas y minerales. Se llaman así porque se requieren diariamente en
pequeñas cantidades. Para la nutrición humana, los requerimientos diarios de
micronutrientes son en cantidades generalmente menores a 100 miligramos,
mientras que los macronutrientes se requieren en gramos.

Los tipos de dieta

 Dietas hipocalóricas: Las más populares y comunes son las dietas

hipocalóricas, aquellas que tienen como objetivo bajar de peso a través de
una alimentación con pocas calorías.
 Dietas hipercalóricas: Son menos comunes las mujeres que quieren subir
de peso, pero también puede ser un objetivo a lograr a través de una dieta
rica en hidratos y grasas.
 Dieta basal o equilibrada: Son aquellas que no tienen como objetivo
modificar nuestro peso, sino mantenerlo de forma saludable y equilibrada. A
esta dieta pertenece, por ejemplo, la popular dieta mediterránea.
 Dietas de proteínas: Ya sean para reducir el nivel de proteínas
(hipoprotéicas), indicadas en caso de sufrir enfermedades renales o para
aumentarlo (hiperprotéicas), a las que se recurre en caso de problemas
como anorexia, malnutrición, etc.
 Dietas cetogénicas: Existen varias modalidades de esta dieta, que carece
principalmente de glúcidos o azúcares, sustituyéndose por proteínas o
lípidos.
 Dieta disociada: Estas dietas tienen como fin el adelgazamiento a través
de diversos métodos.
 Dieta sin gluten: Los celíacos son las personas que sufren intolerancia al
gluten, uno de los componentes presente en muchos cereales; esta
dieta sustituye estos alimentos por otras alternativas.
 Dieta orgánica: Como su nombre indica, este tipo de dieta se basa
principalmente en consumir alimentos orgánicos.
 Dieta vegetariana: Las dietas vegetarianas son aquellas en las que se
eliminan por completo los alimentos de origen animal y se consumen
únicamente productos de origen vegetal.
  Dieta vegana: La dieta vegana es similar a la vegetariana, con la diferencia
de que es más estricta y restrictiva. De ella no solamente se eliminan los
alimentos de origen animal, sino también los derivados de ellos.
 Dieta macrobiótica: Esta dieta toma como base las rutinas de alimentación
que siguen los japoneses, entre ellos, los de la isla de Okinawa.
 Dieta de la zona: Para llevar a cabo esta dieta hay que seguir un principio
básico: consumir carbohidratos, proteínas y grasas en cada comida.

Dos versículos de la biblia sobre la alimentación

1. Génesis 1:29 Y dijo Dios: He aquí, yo os he dado toda planta que da

semilla que hay en la superficie de toda la tierra, y todo árbol que tiene fruto
que da semilla; esto os servirá de alimento.
2. Juan 6:35 Jesús les dijo: Yo soy el pan de la vida; el que viene a mí no
tendrá hambre, y el que cree en mí nunca tendrá sed.

Granos, Cereales,
Tubérculos

Leche, Carnes y
Huevos

Frutas y
Hortalizas