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AUTORES:
MODULO
GERENCIA ESTRATEGICA
TUTOR
GONZALEZ ABELLO IVAN JAVIER
2. BIBLIOGRAFÍA..........................................................................................................................37
2
Lista de Tablas
Tabla 1 Competidor directo Colanta………………………………………………………………… 8
Tabla 2 Competidor directo Alquería……………………………………………………………….. 9
Tabla 3 Competidor directo Parmalat……………………………………………………………….. 9
Tabla 4 Ventajas y desventajas Colanta……………………………………………………………... 10
Tabla 5 Ventajas y desventajas Alquería...................................................................................................11
Tabla 6 Ventajas y desventajas Parmalat……………………………………………………………. 11
Tabla 7 Competidor indirecto Postobón....................................................................................................12
Tabla 8 Competidor indirecto Quala..........................................................................................................13
Tabla 9 Competidor indirecto Nestlé.........................................................................................................13
Tabla 10 Ventajas y desventajas Postobón................................................................................................13
Tabla 11 Ventajas y desventajas Quala......................................................................................................14
Tabla 12 Ventajas y desventajas Nestlé.....................................................................................................14
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Lista de Ilustraciones
2. Objetivos
2.1. Objetivo General
Implementar estrategias de análisis para caracterizar atributos del sector mediante el uso
de las herramientas de diagnóstico propias para el caso, aplicada en un caso de estudio.
1.1. ACTIVIDAD:
Los señores Walter Goggel y Max Baenziger de nacionalidad suiza, huyen del holocausto causado por la
segunda guerra mundial en el año de 1945, los cuales llegan a Colombia, arribando al municipio de Sopó
Cundinamarca, en busca de zonas aptas para el acopio de leche para poder dedicarse a la fabricación de quesos
y mantequilla de forma artesanal; inicialmente crearon una fábrica de quesos suizos a nivel artesanal, que
denominaron “Fábrica de quesos suizos Goggel y Baenziger Ltda.” y a la que posteriormente fueron
amplificando su portafolio de productos. En los años 50, se construyó la primera planta industrial iniciándose el
desarrollo de los Derivados Lácteos (yogurt y kumis).
Durante los años 60 el negocio fue evolucionando tanto en la parte industrial como en la parte comercial y su
administración fue de carácter familiar.
El 30 de octubre de 1969 se constituyó la sociedad denominada “Lácteos Colombianos LACOL S.A.” que
posteriormente el 28 de diciembre, 1978 cambió su denominación por la de Alpina Productos Alimenticios
S.A.
En 1985 se convirtieron en una compañía nacional y fueron pioneros en la industria lechera e implementando
un esquema de pago para calidad de la leche, se crearon el Bonyurt, Alpinito y Leche Alpina UHT.
En 1995, inician con las exportaciones, comercializan con Venezuela y Ecuador, obtienen permisos para
comenzar a exportar a Estados Unidos. En el año 2000 la empresa se certifica con la ISO 9001 siendo la
primera compañía de lácteos en obtenerla.
Entre 1980-2006 Alpina se destacó por su innovación industrial ampliando su mercado más allá del altiplano
central y se lanzó a la conquista del territorio. La compañía adaptó nuevas tecnologías para la fabricación y
conservación de productos.
En el 2008 Se crea la Fundación Alpina, que trabaja para mejorar las condiciones económicas, sociales y
educativas que inciden en la generación de problemas alimentarios y nutricionales de las familias,
principalmente en zonas rurales.
Para el 2011, Alpina comienza a tener presencia en Estados Unidos, para que luego en el 2015 crear la
Fundación Alpina, que trabaja para mejorar las condiciones económicas, sociales y educativas que inciden en la
generación de problemas alimentarios y nutricionales de las familias, principalmente en zonas rurales, teniendo
en cuenta la comunicación entre los colaboradores, Alpina se convierte en la primera empresa colombiana en
implementar Workplace by Facebook, una plataforma digital que favorece la cultura de la compañía.
Dado que en Alpina la innovación va más allá del producto, la compañía logró alcanzar mejoras en sus
procesos, las cuales contribuyeron a impactos positivos en la gestión de gastos administrativos y una mayor
productividad en los costos de servicio.
Actualmente Alpina es una empresa multinacional productora de alimentos lácteos, sus productos son
reconocidos por su calidad y sus aportes a la nutrición saludable, además de ser reconocida por su tradición y
constante innovación, Alpina logró un crecimiento en ventas, y lo más importante, estableció las plataformas
que le permitirán un mayor crecimiento en el futuro.
1.3. SECTOR DE LA ECONOMÍA EN LA QUE SE ENCUENTRA.
De acuerdo con el análisis del mercado es posible identificar que la empresa Alpina, se encuentra
situada en el sector primario y secundario de la economía, ya que su objeto social primario es la
extracción y transformación de lácteos, el cual corresponde a su materia prima. Posteriormente, estaría
en el sector secundario, ya que transforma la materia prima en un producto comerciable.
Alpina siendo una de las compañías más grandes de Colombia se consolida como una gran empresa
ya que cuenta con más de 5.150 empleados, seis plantas en diferentes municipios de
Colombia (Caloto, Facatativa, Sopó, Chinchiná, Entrerríos y Popayán) y según el cierre financiero a
junio de 2021 sus activos la posicionan como una gran empresa.
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1.5. Competidores
Productos:
2. Razón social: Alquería Leches y lácteos: leche en polvo, leche entera,leche
deslatosada, leche 0% grasa + 0% deslatosada, leche
semidescremada, chocoleche, leches mini y avena.
Yogurt y alimentos lácteos fermentados: yogurt,
yogurt con M&M´s, antigest, nutrikids ymundo
nutridivertido.
Cremas y esparcibles: suero costeño, crema
de leche, arequipe, crema chantilly, leche
condesada y crema libre.
Jugos: jugos al natural.
Bebida: almendras.
Bebe: compota.
Colant
a
Ventaj Desventaj
as as
sí se tiene la posibilidad mejoran las Su técnica de mercadeo es similar a
razas para hacer que produzcan la de Parmalat, ya que ésta dependede
mayor cantidad de leche con una ella.
mejor calidad. Se considera una franquicia
4.600 trabajadores asociados de Parmalat, la cual se mueve
Más de 14,000 productores de leche en la economía arrasando con
Más de 5,000 tanques otros productos.
refrigeradosen fincas
Ventas totales de quesos en
Colombia de 42.642.000
kilos
54.5% de participación del
mercadoen quesos úntales.
48.2% en quesos frescos
Que el Queso Crema y Leche
COLANTA es el número 1 en
ventasa nivel nacional.
Maneja la más alta tecnología de
bajo costo para fabricar la leche,
enlas plantas procesadoras se
cumplecon un estricto ordeño y
proceso de pasteurización higiénico
Ubicados en la mayoría de las
regiones de Colombia,
tenemos nuestras Plantas
Procesadoras de
Leche fresca en Armenia,
Quindío, Medellín, Antioquia,
Planeta Rica, Córdoba, Funza,
Cundinamarca
10
Alquería
Ventaj Desventaj
as as
Son más de 13.000 Informalidad en la transformación
ganaderos asociados. y comercialización de la leche ya
21 centros de distribución. que el 43% se destina a la
150.000 tenderos en todo el país. informalidad.
brinda satisfacción y alimento Mala distribución de la oferta.
a 5 millones de hogares
colombianos.
Su producción es
más especializada a
lácteos.
Innovación en la presentación
desus productos.
Tabla 5 ventajas y desventajas Alquería
Parmalat
Ventaj Desventaj
as as
Costos muy bajos. Mala imagen por escándalos
Promociones a financieros de sus fundadores.
ciudades principales
del país.
Productos la mayoría son lácteos.
Hay diferentes alternativas
de presentación de un
mismo producto.
1. Razón social:
Productos:
Postobón
Ubicación: Bogotá
Ubicación: Bogotá
Nest
lé
Ventaj Desventaj
as as
Marca reconocida Segmentos compartidos
Clientela fiel con competidores
Innovación constante el No ha legado a cubrir todos
sistemade producción los mercados
Falta de planta de
producción nacional
Sin embargo, Alejandro Mojica, gerente de mercadeo de Alpina explicó que “el mercado de quesos ha venido
creciendo en los últimos años, y a pesar de que todavía los consumos per cápita son bajos, cada vez es más
protagonista en las preparaciones de los hogares colombianos”.1.
Los productos de la empresa Alpina están dirigidos a los siguientes segmentos de personas:
Bebidas lácteas. Las bebidas lácteas se encuentran dirigida a niños, jóvenes, adultos y
adulto mayor.
Bebidas de frutas. Las bebidas de frutas se encuentran dirigida a niños, jóvenes, adultos
y adulto mayor.
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Baby Food. Está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años.
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Temporada. Como su nombre lo indica está basada a una cierta temporada del año
(navidad), dirigido a empresas en su mayoría y a adultos.
No Lácteos. Dirigidos a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor que es no es tolerante a la
lactosa o que en su dieta no incluye leche.
Finesse. Dirigida a jóvenes y adultos que basan su dieta en un concepto saludable con un
porcentaje reducido en calorías.
Esparcibles e ingredientes. Dirigido a amas de casa.
Postres y dulces. Se encuentra dirigida a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor.
Población infantil (niños de 2 a 13 años): Para los cuales se tienen productos que se enfocan
en fortalecimiento de defensas y sano crecimiento.
La Categoría de alimentos para bebe: está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años, se vende
desde leche en polvo hasta compotas y papillas.
Población fitness: Alpina cuenta con una gran variedad de productos fitness, para este grupo de
personas.
Alimentos para el hogar: como queso crema, mermelada, crema de leche, postres, dulces, diferentes
bebidas y su amplia gama de productos lácteos dirigidos para todas las edades.
Alpina maneja actualmente los siguientes productos, los cuales se encuentran segmentados según
las diferentes líneas ya establecidas por la empresa.
Lácteos, Quesos, Postres y Dulces, Bebidas y jugos. Línea Finesse, Para niños, Para Bebes,
Bebidas vegetales, Kits. 2.
Ilustración 2 Imagen portafolio Compañía Alpina S.A.
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1.8. Estructura de la compañía
D. Mercadeo
D.
Gerente G
Humano
EEUU
R.
COLOMBIA
Gerente G
Logistica
Director
Fajardo Pinto
Ernesto
Presidente
Sedes
VENEZUELA
Gerente G
Marketing
D.
Gerente G
ECUADOR
D. Canal
Configuración Organizacional
"Una organización efectiva es aquella que logra coherencia entre sus componentes y que no
cambia un elemento sin evaluar las consecuencias en los otros" señala Henry Mintzberg.
Cada una de las organizaciones cuenta con características específicas que la hacen ser
participe dentro de las clasificaciones dadas por Mintzberg, alpina es una compañía que genera
alta competitividad basada en la calidad, la cual ha conllevado a ser una empresa que cuenta con
estándares de calidad y gran demanda en el mercado, dentro de las configuraciones la podemos
destacar como una burocracia mecánica siendo esta un desprendimiento de la industrialización,
es enfática en la estandarización del trabajo. (conexiónesan, 2016)
Alpina es una organización que cuenta con procedimiento formales, cuenta con trabajo
especializado en la producción de alimentos y cuenta con divisiones y agrupaciones funcionales
que conllevan a generar productos de alta calidad, por tal motivo hace parte de las principales
características de una burocracia mecánica, una de las principales características es la
planificación ostensible y planificación organizacional, pero en observancia con lo aplicado se
define como una planeación estratégica, incluyendo factores como el mercado actual, la
diversificación de productos y una gran competitividad en calidad con otras empresas.
Esta organización con el pasar de los años ha aumentado su producción generando varios
volúmenes a bajos precios de mercado, lo cual conlleva a que sea predecible u comportamiento a
la vez que debe ser altamente estandarizado y normalizado, con ello conlleva a la creación de
sucursales para la atención y venta de sus productos, estos productos se generan mediante
procesos repetitivos que se facilitan para la administración en el sistema de control pero a la vez
pueden generar conflictos en el momento de encontrar empleados con adaptabilidad a procesos
repetitivos, esto genera ambientes de control y supervisión por parte de la administración los
cuales pueden ser llevados mediante sistemas de información de confiabilidad de información en
tiempo real que generan información de forma rápida y formal. (Nievas, 2019)
Ilustración 1 Mapa
Estratégico
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Innovación Artesanal 1945-1970
Los suizos Max Bänziger y Walter Göggel llegan a Sopó huyendo de la segunda guerra mundial
y en busca de zonas aptas para el acopio de leche para poder dedicarse a la fabricación de
quesos y mantequilla de forma artesanal.
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Innovación Científica 2007 – 2014
Teniendo en cuenta el potencial del campo colombiano, Alpina emprende proyectos de
asociación, enseñanza y acompañamiento a las familias productoras de leche y fruta a nivel
nacional.
Alpina es una compañía con gran trayectoria en el mercado colombiano, nació hace más de 70
años en Sopó, Cundinamarca con la comercialización de quesos suizos y mantequilla;
posteriormente creó su planta industrial para la producción de productos derivados de lácteos.
Según Michael Eugene Porter, “Si no se cuenta con un plan perfectamente elaborado, no se
puede sobrevivir en el mundo de los negocios de ninguna forma” dicho esto podemos evidenciar
en la compañía como se aplican las 5 fuerzas de la siguiente forma:
Proveedores: Alpina promueve actualmente iniciativas que estimulan la solidez de sus
proveedores tales como la asistencia técnica, mejores prácticas y condiciones más favorables
para negociación. En relación a ello, cada uno de los 1,052 proveedores de leche, en Colombia,
de Alpina, recibió en promedio más de tres (3) visitas de asistencia técnica y soporte durante el
año 2018.
Sus principales proveedores son:
Yurá
La Hacienda
Mancha El Trevol
Finca San
Agrovia
Gregorio
Hacienda
Rodwar el
Santuario
Hacienda
Macrogal La Casa de
Lata
Finca
Marsella
Clientes:
Alpina es una compañía que tiene definidos claramente sus clientes,
clasificándolos a través de sus canales de venta como lo son: El tradicional,
los distribuidores, Supermercados, Mini mercados e Institucional. Para cada
uno de sus clientes tienen un manejo diferente dependiendo el producto, el
precio y la publicidad.
Rivalidad de la Industria:
Según Asoleche, entre las grandes empresas del sector lácteo se encuentran
Colanta, Alpina y Nestlé con variaciones positivas tanto en sus ventas como
en sus utilidades. Si bien Colanta es la empresa del sector lácteo con
mayores ventas con 2,51 billones de pesos, Alpina 1,9 billones de pesos; en
el caso de Nestlé 1,5 Billones.
Nuevos en el mercado:
A comienzos del año 2014 el peruano Grupo Gloria, que en nuestro país
es dueño de la marca Algarra, anunció la compra de cinco compañías
regionales: Incolácteos, Lechesan, Conservas California, Erwis sociados
y Enfriadora Vallenata, cuyas ventas alcanzan los US$75 millones y que
cuentan con plantas en Barranquilla, Bucaramanga, Simijaca y Bogotá.
A principios de 2015 el turno fue para Alquería, que en octubre anunció la compra de
Freskaleche, una exitosa procesadora que opera en los Santander y el Cesar.
Aún con la entrada de nuevos competidores en el país, Alpina continúa posicionándose en los
primeros lugares en ventas según cifras de Asoleche.
En cuanto a clientes, la empresa se ha adaptado potencialmente incursionando con nuevos
productos como quesos y bebidas Fitness, leche de Almendras y demás productos.
Productos sustitutivos:
Análisis Pestel.
Aspectos políticos:
En Alpina trabajan regulados bajo unas condiciones de ética y buen gobierno; garantizando la
ética y la transparencia y contando con líneas de atención al usuario en donde colaboradores,
consumidores y proveedores pueden reportar y consultar acciones o situaciones que puedan
afectar los intereses de la compañía. Así mismo, tienen publicadas en su página web, las políticas
establecidas de buen gobierno corporativo y declaración de derechos humanos.
Aspecto Económico:
En la página web de Alpina, sesión de información financiera e
informes, se puede visualizar un acta del buen manejo de los recursos
económicos, en donde se mencionan los estados financieros de la
compañía; dichos balances se encuentran publicados desde el año 2012
hasta el año 2020.
Aspecto Social:
En cuanto a aspectos sociales, Alpina se comunica a través de su página web en idioma español
de igual forma en las redes sociales con los usuarios promocionando
sus productos y haciendo propuestas gastronómicas tomando como
componente principal, sus productos.
Aspecto Legal:
En cuanto a aspectos legales, Alpina tiene publicada en su página web,
las políticas que llevan a cabo para el tratamiento de la información.
Delimitando su objetivo, alcance, finalidades y propósitos de la
recolección, como también resaltando los derechos de los titulares
frente a la información de sus datos. También destacan sus deberes en
el desarrollo de dicha política, la ley 1581 de 2012 sobre datos
sensibles, y el rigor frente a los datos personales de niños y niñas.
Según el entorno empresarial podemos identificar de la siguiente manera:
En los factores críticos internos de éxito se hace necesario tener un conocimiento a fondo de
todos los objetivos de la empresa, los cuales surgen desde su misión, visión y valores, y se deben
implementar acciones que permita que la empresa tenga un gran crecimiento tanto a nivel de
producción, como en el factor económico para que de esta manera logre ser una empresa bien
posicionada en el mercado y se puedan obtener los resultados esperados.
Dentro de su organización interna la empresa de alimentos ALPINA S.A. tiene diferentes
factores que la hacen una de las empresas más consolidada en la industria de los lácteos, para
este caso indicaremos algunas áreas funcionales.
Oportunidades:
FORTALEZAS DEBILIDADES
Personal muy bien capacitado con buenas Problemas en la centralización de procesos y
actitudes y aptitudes. tareas
Capacidad de talento humano. Trazabilidad de operación conjunta.
Capacidad financiera. Información difícil de encontrar
para procedimientos rutinarios
Implementación de estrategias. Dificultades en la Dirección estratégica
Plantas de producción modernas. Por ser una empresa muy grande la
información se envía a la central y causa
congestión y hace que se vuelva más
lenta y deteriora la información.
(Mauricio, 2013 )
1.16 Estrategia:
Incrementar la reputación por tener un servicio al cliente solido ayudando a mejorar las ventas,
generando nuevos clientes y aumentando la satisfacción del cliente.
1.17 Mapa Estratégico Basado en la Nueva Estrategia Empresarial
Este proyecto va dirigido a toda la comunidad interesada en saber el impacto que las grandes
empresas crecen aplicando excelentes estrategias que abarcan a nivel gerencia hasta la cadena de
distribución, que se pueda entender la metodología y la importancia con la cual las grandes
empresas como lo es Alpina impactan a nivel económico y empleabilidad en el país, el aporte
nutricional y avances tecnológicos.
La historia, las cifras y el gran impacto que una empresa hace en un país sirve como referencia a
los emprendedores para tener en cuenta ciertos aspectos como Proporcionar una base sólida para
tomar decisiones que la mantendrá enfocado en una dirección adecuada, ayudar a evitar
tendencias que podrían tentarla a errar el camino, reforzar la misión y la visión, llevar al acuerdo
común la dirección de todas las divisiones que contribuyen en su empresa, ahorrar tiempo y
esfuerzo, incrementar el ingreso sobre la inversión, aumentar el interés por parte de los
depositarios y proporcionar un sentido claro de la dirección a todos los accionistas importantes.
De esta manera damos a conocer el proceso de la toma de decisiones a tiempo saber su causa y
efecto, saber sus riesgos sin perder el enfoque y tomando en cuenta las necesidades de los
consumidores.
1.18 Misión
Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa productos
lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y crecimiento, aportando al
desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros
clientes.
1.19 Visión
Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios
saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, sólida y
comprometida.
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6. Conclusiones
De la investigación realizada a la empresa Alpina S.A. se puede concluir que la empresa
toma gran relevancia para la economía nacional, no solo por su importante aporte a la
economía sino también porque incrementa la mano de obra aportando a disminuir el
desempleo nacional, teniendo en cuenta esto toma relevancia el realizar un análisis de los
factores externos e internos de la empresa y del sector al que pertenece.
Cuando la perspectiva del estudio es aplicada específicamente a una empresa toma
relevancia desarrollar matrices que permiten generar diagnósticos asertivos para el
mejoramiento continuo de la empresa, por este motivo se recomienda aplicar algunas
matrices para identificar las falencias, debilidades y oportunidades para asegurar su
operación.
En conclusión, a partir de lo expuesto en el trabajo se puede demostrar la importancia que
se tiene el utilizar las diferentes herramientas que encontramos para consolidar un análisis
propio de la empresa y de esta manera posicionarse como pioneros en el mercado.
II. Bibliografía
https://www.alpina.com/corporativo/somos-alpina/quienes-somos/historia
https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/vision
https://sites.google.com/site/a3dima/nosotros/mision
https://www.alpina.com/corporativo/somos-alpina/noticias/productividad-e-innovaci243n-las-grandes-apuestas-de-alpina
https://www.alpina.com/Portals/entertaiment/Documents/2021_2Q_presentacion-de_resultados_alpina.pdf
http://www.colanta.com.co
https://www.alqueria.com.co/
https://www.postobon.com/
www.quala.com.co/
https://www.corporativa.nestle.com.co/
https://www.larepublica.co/empresas/la-cooperativa-colanta-y-alpina-concentran-60-del-nicho-de-quesos-2553650
https://www.alpina.com/productos
https://www.alpina.com/ y https://www.portafolio.co/negocios/empresas/nueva-plataforma-tecnologica-fortalece-logistica-en-
alpina-512811(propia, s.f.)
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