LIPIDOS

SERGIO ANDRES VASQUEZ

GISELA PEREZ VARGAS
DURLEY NATALIA QUEVEDO
VALENTINA VASCO VILLEGAS
JAZMIN PILAR RAMIREZ
JULIANA SALAZAR VARGAS
 ¿Qué son los lípidos?
Son el nombre en el que se conoce la grasa encontradas en la sangre.

Su función incluyen soportar las estructuras de las células al formar parte de la membrana celular, mantienen la
temperatura corporal y ser la base para la producción de hormonas, per su función mas importante es mantener la
energía.

Una de las complicaciones sobre los lípidos es que si sus niveles llegan a ser muy altos pueden acumularse en las
paredes de las arterias formando placas llamadas ateroma, que puede llegar a obstruir el flujo de la sangre y
ocasionar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
 ¿Cómo se dividen los lípidos?
1. Los lípidos se dividen en 3 grupos:
• Los lípidos saponificables que se encargan de hidrolizar el medio alcalino, produciendo ácidos grasos, que están
presentes en su estructura, en este grupo se incluyen las ceras, los triaciligeridos, los fosfogliceridos y los
enfingolipidos.
• Los lípidos insaponificables que son una clase de lípidos que no se hidrolizan en presencia de hidróxidos. En
este se encuentran los esteroides, terpenos, prostaglandinas etc…

EJEMPLO
1. Los lípidos saponificables seria todo aquel que esta compuesto por un alcohol unido o varios ácidos grasos
(iguales o distintos). Esta unión se realiza mediante un enlace ester muy difícil de hidrolizar, pero puede
romperse fácilmente si el lípido se encuentra en un medio básico

2. Los lípidos insaponificables de denominan así porque no tienen ácidos grasos en su composición, por ello no
pueden realizar la acción de saponificación, es decir, no pueden formar jabones.
Los lípidos se dividen en dos grupos, atendiendo que poseen en su composición (lípidos saponificables) o que no lo
poseen (lípidos insaponificables)

 Lípidos saponificables: son los que hidrolizan

 Simples: son neutros, ósea que no poseen carga
 Acilgliceridos: son esteres de ácidos grasos con glicerol
 Céridos
 Complejos
 Fosfolípidos
 Gupolipidos

 Lípidos insaponificables
 Terpenos
 Esteroides
 Prostaglandinas
 ¿Dónde se encuentran los lípidos?
 Podemos clasificar los alimentos según la abundancia relativa en cada uno de los tipos de grasa Alimentos ricos
en ácidos grasa saturados
 manteca
 tocino
 mantequilla
 nata
 yema de huevo
 carne magra
 leche
 aceite de coco

 Alimentos ricos en ácidos grasos mana-instaurados

 Oleico (omega 9)
 aceites (de oliva , de semilla )
 frutos secos (cacahuetes, almendras )
 aguacates
 En que alimentos se encuentran los lípidos
 Los principales alimentos suministradores de lípidos son:
 Aceites
 Grasas culinarias
 Mantequilla
 Margarina
 Tocino
 Carnes grasas
 Embutidos
 Frutos secos

Algunos alimentos mas ricos en lípidos son el aguacate, frutos secos, aceituna negra, semillas de linaza, chocolate
negro, queso parmesano, huevos enteros, pescados grasos y otros que se mencionan a continuación
 Medicamentos en la industria que lo poseen
Estatinas: es una familia de mx que reducen los
niveles de colesterol y triglicéridos en personas con  Reacciones adversas o efectos secundarios
niveles de colesterol LDL ”malo”, estos también pueden
reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y  Daño hepático
cerebrovasculares existen varios mx de estatinas para su  Dolor y/o daño muscular
uso:  Sarpullido
 Dolor de cabeza
 Medicamentos

 Atorvastatina
 Lovastatina
 Fluvastatina
 Pravastatina 
 Simvastatina
 Rosuvastatina
 NIVELES DEL COLESTEROL

 Colesterol LDL (malo): Lipoproteínas de alta

densidad, Acumula grasas en las arterias.

 Colesterol HDL (bueno): lipoproteínas de baja

densidad fluye por las arterias hacia el hígado
 SECUESTRADORES DEL ACIDO BILIAR
Los secuestradores de ácido bílico reducen los niveles de colesterol al cambiar la manera en la que se metaboliza el
colesterol. Los medicamentos vienen en forma de polvo y se toman con los alimentos para reducir los efectos
secundarios.

 Medicamentos
 Colestriamina
 Colestipol
 Colesevelam

 RAM
 Acidez estomacal
 Distensión
 Estreñimiento
o FIBRATOS
Los derivados de ácido fíbrico por lo general se toman para reducir los niveles de triglicéridos e
incrementar el colesterol HDL. 

 Medicamentos
 Gemfibrrozilo
 Fenofibrato

 RAM
o Dolor abdominal
o Náusea
o Diarrea
o Sarpullido
o Comezón
o Cálculos biliares
 EZITIMIBA

La ezetimiba pertenece a una clase de medicamentos llamados reductores del colesterol. Actúa al evitar la
absorción del colesterol en el intestino. Puede usarse sola o en combinación con un inhibidor de la
reductasa de la HMG-CoA ( estatinas)

RAM
 Dolor abdominal
 Fatiga
 Reacción alérgica (inflamación del rostro, labios, lengua, o garganta que podría causar dificultad para
respirar)
 Sarpullido
 ¿Cómo están compuestos químicamente los lípidos?

1. Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente

también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y
azufre