Alimentos que contienen lípidos Alimentos ricos en lípidos Los lípidos también llamados grasas, no gozan de una buena

fama. Muy por el contrario, las recomendaciones dicen que una alimentación saludable debe contener un bajo porcentaje de grasas. Pero no todas los alimentos con lípidos son de igual calidad, por ello es necesario conocer cuáles son los alimentos ricos en lípidos y a su vez, tener presente que alimentos contienen lípidos beneficiosos y cuáles no. Los lípidos también conocidos como grasas o ácidos grasos, son necesarios para un buen funcionamiento orgánico. Estos deben estar incluidos en la dieta diaria en un porcentaje de entre el 25 – 30% del valor calórico total. Lo más importante a tener presente con los lípidos, es la calidad de los mismos. Para ello es importante establecer una clasificación especial y que alimentos contienen dichas grasas. Clasificación de ácidos grasos    Lípidos saturados: Son aquellos que tienen sólo enlaces simples. Lípidos monoisaturados: Son aquellas grasas que tienen un solo doble enlace de carbono. Por ejemplo ácido omega 9. Lípidos poliinsaturados: Son aquellos que poseen varios dobles enlaces entre sus carbonos. Por ejemplo: ácido omega 3 y ácido omega 6.

Alimentos con lípidos  Alimentos que contienen lípidos saturados: Son aquellos que provienen de los alimentos de origen animal, tales como: alimentos enteros, mantequilla, grasa, carnes con grasa, quesos grasosos, tocino, fiambres o embutidos, crema de leche, helados de crema. También es posible encontrar grasas saturadas en alimentos como aceite de coco o aceite de palma. Un exceso de consumo de estos alimentos pueden aumentar de manera significativa los niveles de colesterol LDL o malo. Alimentos que contienen lípidos monoinsaturados: Se pueden encontrar en alimentos de origen vegetal, tales como aceite de oliva y aceite de canóla. Alimentos que contienen lípidos poliinsaturados: Podemos mencionar dentro de este grupo al pescado de mar, los aceites de pescado, girasol, maíz, soya, nueces, maní, almendras, castañas, semillas de lino, chia, sésamo.

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Tanto los alimentos ricos en lípidos monoinsaturados como en poliinsaturados, son alimentos que ayudan a reducir el colesterol malo o LDL y a aumentar el colesterol bueno o HDL, de esta forma estos alimentos reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Una buena selección de alimentos puede ayudar a mejorar la calidad de vida, junto con otros hábitos saludables, tales como dejar de fumar, practicar ejercicio físico, etc. Qué son las grasas insaturadas o grasas buenas? Las grasas siempre ha sido un alimento con muy mala fama. Vamos a explicarte que las grasas no son tan malas como las pintas, puesto que hay excepciones a esta afirmación, al fin y al cabo las grasas son una sustancia que necesita nuestro organismo y que no podemos eliminar de nuestra dieta. Las grasas insaturadas, también conocidas como “grasas buenas“, tienen la particularidad de reducir los niveles de colesterol en sangre, de ahí que se les considere grasas aliadas del corazón.

(Las excepciones abarcan los aceites de coco. pescado) ¿Qué son las grasas insaturadas? Las grasas insaturadas son las que ayudan a bajar el colesterol en la sangre. avellanas. las grasas son una de nuestras principales fuentes de energía y son forman parte de las membranas celulares y de otros órganos. las grasas saturadas. nueces de macadamia.      El colesterol es una sustancia suave similar a la cera que se encuentra en todas las partes del cuerpo. análisis de lipoproteínas y colesterol. lipidograma. Grasas poliinsaturadas: los ejemplos abarcan los aceites de pescado. cuando se consume en exceso tiene la capacidad de aumentar los niveles de colesterol sanguíneo. E. y hacen posible que las vitaminas A. aguacates y sus aceites. perfil lipídico. ver el artículo: venopunción. Su cuerpo necesita un poco de colesterol para funcionar adecuadamente. análisis de hiperlipidemia o curva de riesgo coronario es un grupo de exámenes de sangre utilizados para medir los niveles de colesterol y triglicéridos. En cambio. cacahuetes. Para obtener información sobre la forma como se hace esto. azafrán. La mayoría de los aceites vegetales. El médico puede pedir sólo un nivel de colesterol como primer examen. Algunos tipos de colesterol se consideran "buenos" y algunos son considerados "malos". también conocidas como “grasa mala”. de tal manera que es necesario limitar su consumo. Existen dos tipos de grasas insaturadas:  Grasas monoinsaturadas: los ejemplos abarcan el aceite de oliva y el aceite de canola. aunque no todos. aceite de oliva. donde destacan por sus propiedades dos subtipo: las grasas omega 6 y omega 3. Usted posiblemente no necesite más exámenes de colesterol si éste está en el rango normal. Forma en que se realiza el examen Se necesita una muestra de sangre. nueces de pecán).Junto con los hidratos de carbono. maíz y soja. A su vez. colza.   Análisis de colesterol y triglicéridos. almendras. D y K lleguen a las células. Fundamentalmente existen dos tipos de grasas:   las grasas saturadas (principalmente grasas animales) las grasas insaturadas (vegetales. Se necesitan exámenes de sangre diferentes para medir cada tipo de colesterol. el cual medirá los niveles de colesterol LDL y HDL . son insaturados. pero demasiado colesterol puede taponar las arterias y llevar a que se presente cardiopatía. las grasas insaturadas tienen muchas calorías. las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos clases. frutos secos (pistachos. anacardos. Olivas. Sin embargo. El perfil puede ayudar a determinar su riesgo de cardiopatía. siempre que se utilizan en lugar de las grasas saturadas. accidente cerebrovascular y otros problemas. de palma y de palmiste). girasol. .

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