TEMA: PERFIL LIPÍDICO

Presentado por : EDGAR ESCRIBA GUTIERREZ

 EL PERFIL LIPÍDICO

Entre estos parámetros están:

Es la cuantificación analítica de una
serie de lípidos que son transportados  el colesterol total
en la sangre por los diferentes tipos  el colesterol HDL.
de lipoproteínas plasmáticas.  el colesterol LDL
 VLDL
 los triglicéridos

La determinación de estos parámetros es un

procedimiento analítico básico para el diagnóstico y
seguimiento de enfermedades metabólicas, primarias o
secundarias.
 LOS LÍPIDOS
Los lípidos son un grupo muy diverso de compuestos orgánicos formados
principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, pudiendo contener en
ocasiones azufre, nitrógeno o fósforo.

Hay tres tipos de lípidos en los distintos alimentos que

ingerimos: grasas, fosfolípidos y colesterol.
 1.) GRASAS O TRIGLICÉRIDOS

Están formados por una molécula de glicerol esterificada con 3 ácidos grasos los cuales
están formados por una cadena

 El 95 % de los lípidos que ingerimos se

encuentra en forma de triglicéridos , el
resto lo forman :

 ácidos grasos libres, esteroles ,

fosfolípidos y vitaminas liposolubles .
 TRIGLICÉRIDOS
Forma ideal para almacenar energía, 1 hombre adulto tiene 15kg de triglicéridos.

Se almacenan en el tejido adiposo, forman capas alrededor de órganos dan el aspecto

físico a la mujer y de un varón.
 1.) clasificación de las GRASAS

1.1)GRASAS SATURADAS:

Son consideradas como 'las grasas malas”, ya que cuando se consumen en exceso pueden
ocasionar problemas de colesterol y trastornos de circulación.

el consumo elevado de este tipo de grasas, junto con el colesterol, puede ocasionar serios
problemas cardíacos, debido al endurecimiento de las arterias (aterosclerosis).

La mayoría provienen de
alimentos de origen animal
como las carnes rojas y la
mantequilla. Los aceites de
palma y de coco
 Grasas monoinsaturadas : aceite de oliva

1.2 Grasas insaturadas: Grasas poliinsaturadas: aceite de pescado

Grasas trans: estas grasas se producen mediante un

proceso químico que se denomina hidrogenación y
que consiste en añadir hidrógeno a algunos aceites
vegetales

>son aceites, Son grasas

beneficiosas para la salud porque
regulan el nivel de colesterol y
previenen las enfermedades
cardiovasculares.
 2. Fosfolípidos.

El aporte de ácidos grasos es de menor importancia que en el caso de los triglicéridos. Estos intervienen en
las funciones de transporte de lípidos y también tienen un papel estructural constituyendo la membrana
celular.
3. Colesterol Moléculas complejas formadas por 4 anillos y ramificaciones laterales
Se encuentra en todas la células

Desempeña diferentes funciones dentro del organismo,

aunque no se le considera un nutriente esencial. Entre
sus funciones destacan:

•Estructural: es básico en la formación de la

membrana celular.

•Precursor en la síntesis de hormonas sexuales como

la testosterona y cortisol.

•Precursor en la síntesis de sales biliares: éstas

emulsionan los ácidos grasos para hacerlos más
solubles en el agua, facilitando su absorción.
Digestión, absorción y metabolización
 Funciones de los Lípidos
1.Reserva. Constituyen la principal reserva energética del organismo. 1 gramo de grasa produce 9,4 Kc. En las
reacciones metabólicas de oxidación, mientras que los prótidos y glúcidos solo producen 4,1 Kc./gr. La
oxidación de los ácidos grasos en las mitocondrias produce una gran cantidad de energía.

2. FUNCIÓN ESTRUCTURAL El medio biológico es un medio acuoso. Las células, a su vez, están rodeadas
por otro medio acuoso. Por lo tanto, para poder delimitar bien el espacio celular, la interfase célula-medio debe
ser necesariamente hidrofóbica. Esta interfase está formada por lípidos de tipo anfipático, que tienen una parte
de la molécula de tipo hidrofóbico y otra parte de tipo hidrofílico.
 3.FUNCIÓN INFORMATIVA . sistema endocrino genera señales químicas para la adaptación del
organismo a circunstancias medioambientales diversas. Estas señales reciben el nombre
de hormonas. Muchas de estas hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc)
tienen estructura lipídica.

4.Transportadora. El transporte de lípidos, desde el intestino hasta el lugar de utilización o al tejido adiposo
(almacenaje), se realiza mediante la emulsión de los lípidos por los ácidos biliares y los proteolípidos,
asociaciones de proteínas específicas con triacilglicéridos, colesterol, fosfolípidos, etc., que permiten su
transporte por sangre y linfa.
 FUNCIÓN PRODUCCIÓN DE CALOR.
En algunos animales hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrón. En este
tejido, la combustión de los lípidos está desacoplada de la fosforilación oxidativa, por lo que no se produce
ATP, y la mayor parte de la energía derivada de la combustión de los triacilgliceroles se destina a la
producción de calor.

RESERVA DE AGUA

Al poseer un grado de reducción mucho mayor el de los hidratos de

carbono, la combustión aerobia de los lípidos produce una gran cantidad de
agua (agua metabólica). Así, la combustión de un mol de ácido palmítico
puede producir hasta 146 moles de agua (32 por la combustión directa del
palmítico, y el resto por la fosforilación oxidativa acoplada a la respiración).
 PERFÍL LIPÍDICO
Se podrá ver los diferentes tipos de grasas presentes en la sangre. Si bien muchos padres no
piensan en el nivel de colesterol de sus hijos, los niveles elevados contribuyen a las afecciones
cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.
Los médicos miran atentamente los perfiles lipídicos en los niños porque ha quedado demostrado
que las afecciones cardíacas se desarrollan en la niñez.

 El colesterol total, que es la suma de

los diferentes tipos de colesterol.

 Las lipoproteínas de alta densidad

Mide lo siguiente : (HDL)colesterol.

 Las lipoproteínas de baja densidad

(LDL)colesterol.

 Los triglicéridos.

 VLDL lipoproteína de muy baja densidad .

Para la toma de muestra venir en ayunas
 ¿POR QUÉ DEBE HACERSE PRUEBAS?

Es recomendable que se haga pruebas de colesterol antes de esto si padece:

•Diabetes
•Enfermedades cardíacas
•Accidente cerebrovascular
•Presión arterial alta
•Antecedentes familiares fuertes de enfermedades cardíacas

DEBEN REALIZARSE PRUEBAS DE SEGUIMIENTO:

•Cada 5 años si los resultados fueron normales.

•Más frecuentemente en el caso de personas con diabetes, presión arterial alta, enfermedades
cardíacas, apoplejías o problemas de flujo sanguíneo a las piernas o los pies.
•Alrededor de una vez al año si toma medicamentos para controlar el colesterol alto.
 El colesterol total, que es la suma de los diferentes tipos
A. COLESTEROL TOTAL de colesterol. Una parte del colesterol ingresa al
organismo por los alimentos y otra parte se produce en el
hígado.
Determinación de colesterol total
 VALORES DE COLESTEROL POR EDADES

 Colesterol total o Límite superior deseable por debajo de 200 mg/dl.

 (para menores de 18 años el límite superior óptimo deberá ser de 180
o 170 mg/dl)
 Hipercolesterolemia límite: 200 – 250 mg/dl.
 Hipercolesterolemia definida cuando los valores de colesterol superan
los 250 mg/dl
 B. HDL COLESTEROL

Son las lipoproteínas de alta densidad (HDL), que son las responsables de transportar el exceso de
colesterol de los tejidos al hígado, reduciendo así la concentración de colesterol total en la sangre.
C. LIPOPROTEÍNAS DE BAJA DENSIDAD O LDL.
que también se conocen como colesterol “malo”. Son las lipoproteínas encargadas de
transportar el colesterol a los tejidos para su utilización, incluyendo las arterias. La mayor
parte del colesterol en sangre es colesterol LDL (c-LDL). Cuanto mayor sea el nivel de
colesterol LDL en sangre, mayor es el riesgo de enfermedad cardiovascular.
D.VLDL (lipoproteína de muy baja densidad).
Las lipoproteínas son sustancias hechas de colesterol, triglicéridos y proteínas. Ellas llevan el colesterol,
los triglicéridos y otros lípidos (grasas) a diferentes partes del cuerpo.
La VLDL es uno de los tres principales tipos de lipoproteínas. La VLDL contiene la cantidad más alta de
triglicéridos. Este se considera un tipo de "colesterol malo", debido a que ayuda a que el colesterol se
acumule en las paredes de las arterias
DETERMINACIÓN DE TRIGLICÉRIDOS
TABLA DE VALORES PARA EL PERFIL LIPÍDICO
FACTORES QUE ALTERAN LOS NIVELES DE COLESTEROL,
LDL,TRIGLICÉRIDOS
1.Dieta: La grasa saturada y el colesterol en los alimentos que consume aumentan el nivel de
colesterol en la sangre. La grasa saturada es el principal culpable, pero el colesterol en los
alimentos también importa
Vida sedentaria
 Depresión
Estrés
FALTA DE ACTIVIDAD FÍSICA FUMAR
 FACTORES GENÉTICOS

Factores determinantes: de origen GENÉTICO. Se ha podido demostrar

que los hijos de padres obesos tienen menor gasto calórico en reposo,
tendencia a la inactividad y “queman” menos calorías después de una
comida.
Relacionado al índice de masa corporal
 OBESOS Y DESNUTRIDOS: DOS CARAS
DE LA MISMA MONEDA
enfermedades no trasmisibles asociadas, así como la anemia.
 Hígado graso
infarto

Herencia. La cantidad de colesterol LDL que fabrica su cuerpo y la rapidez con que se
elimina viene determinada
en parte por los genes. El colesterol elevado puede afectar a familias enteras. Sin
embargo, existen medidas para bajarlo
 ATEROSCLEROSIS
Cuando los revestimientos interiores de estas arterias se llenan de grasa, colesterol y otras
sustancias que van formando una placa que las obstruye, aparece la ateroesclerosis.

Al formarse esta placa, la pared de la arteria aumenta y pierde su elasticidad. Uno de los
problemas que presenta esta enfermedad es que tiende a desarrollarse con bastante rapidez.
La ateroesclerosis afecta a las arterias tanto medianas como grandes.
 •CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA SALUDABLES Y FACTORESRELACIONADOS
: PARA EVITAR PROBLEMAS RELACIONADOS A LOS NIVELES ALTOS DE CHO,
TRIGL´CERIDOS Y LDL.

• Dieta saludable para el corazón:

• Control del peso:

 ADIPONECTINA: UN NUEVO NEXO ENTRE OBESIDAD Y
LA HOMEOSTASIS LIPÍDICA CORPORAL

1. La adiponectina es una adipocitocina secretada por los adipocitos que regula el

metabolismo energético del organismo, ya que estimula la oxidación de ácidos grasos,
reduce los triglicéridos plasmáticos y mejora el metabolismo de la glucosa mediante un
aumento de la sensibilidad a la insulina.

2. inhibe las fases iniciales de la aterosclerosis, ya que reduce la expresión de

moléculas de adhesión en células endoteliales, la transformación de macrófagos en
células espumosas.

3. la obesidad y la diabetes tipo 2, o el desarrollo de enfermedades cardiovasculares

se han asociado con una reducción de los valores de adiponectina plasmática.
 • Actividad física: Todos deben realizar actividad física regular (30 minutos la
mayoría de los días, si puede ejercitarse todos los días, todavía mejor)

•Tratamiento con medicinas: Si los cambios en el estilo de

vida por sí solo no bajan su colesterol lo suficiente, es
posible que también deba tomar medicamentos. Hay
varios tipos de medicamentos disponibles para reducir el
colesterol, incluidas las estatinas
EDUCACIÓN ALIMENTARIA CONCIENTE
¡gracias por su atención !!