EFECTO DEL CONSUMO DE GRASAS:

QUE SON LAS GRASAS:

Las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol LDL ("malo"). Esto lo pone en riesgo
de sufrir un ataque cardíaco, un accidente cerebrovascular u otros problemas de salud
mayores. Usted debe evitar o limitar los alimentos ricos en grasas saturadas.

 Mantenga las grasas saturadas menos del 6% de sus calorías diarias totales.

 Los alimentos con muchas grasas saturadas son productos animales, tales como
la mantequilla, el queso, la leche entera, el helado, la crema y las carnes grasosas.

 Algunos aceites vegetales, como el aceite de palma, el aceite de coco y el aceite

de palmiche, también contienen grasas saturadas. Estas grasas son sólidas a temperatura
ambiente.

 Una dieta alta en grasa saturada incrementa la acumulación de colesterol en las

arterias (vasos sanguíneos). El colesterol es una sustancia suave y cerosa que puede
causar obstrucción o bloqueo de las arterias.

Grasas saturadas
 Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, y es por eso que
también se las conoce como "grasas sólidas". Se hallan mayormente en
alimentos de origen animal, como la leche, el queso y la carne. Las aves y el
pescado tienen menos grasas saturadas que las carnes rojas. Las grasas saturadas
también se encuentran en aceites tropicales, como el aceite de coco, el aceite de
palma y la mantequilla de cacao
Grasas insaturadas
Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente. Se hallan más que nada en
aceites de origen vegetal. Si come grasas insaturadas en vez de grasas saturadas, esto
puede ayudar a mejorar sus niveles de colesterol. Trate de comer principalmente grasas
insaturadas. Las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas son tipos de grasas
insaturadas.
 Grasas monoinsaturadas: Estas grasas se hallan en los aguacates (paltas), los
frutos secos y los aceites vegetales, como los aceites de canola, oliva y cacahuate
(maní). 
Grasas poliinsaturadas: Este tipo de grasas se encuentra principalmente en los aceites
vegetales como los aceites de cártamo, girasol, sésamo, soya y maíz. La grasa
poliinsaturada también es la grasa principal que se encuentra en pescados y mariscos.
Comer grasas poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas puede reducir el colesterol
LDL.
Trastornos del metabolismo lipídico (colesterol y triglicéridos).
El colesterol es una grasa compleja que se encuentra de forma normal en el cuerpo
humano, y es transportada por unas proteínas.
El llamado "colesterol bueno" (colesterol-HDL) tiene como una de sus misiones la
protección de la pared interna de las arterias para evitar que se obstruyan.
ENFERMEDADES A CAUSA DE SOBREPESO
 Sobrepeso y obesidad.
Un elevado consumo de grasas constituye un factor predisponente importante para
padecer sobrepeso y obesidad. La obesidad provoca, de forma directa, pero sobre todo,
de forma indirecta, millones de muertes y de estados de enfermedad cada año. Según
diferentes estudios, el hecho de ser obeso reduce la esperanza de vida en una media de
12 años, y aumenta el riesgo de muerte por otras enfermedades.
Enfermedades cardiovasculares:
• Hipertensión arterial: muy frecuente en nuestra sociedad, está directamente asociada a
la enfermedad cerebrovascular (también conocida como ictus, infartos cerebrales,
derrames cerebrales), que provoca numerosas muertes, pero también muchos casos de
discapacidad grave, tanto física como mental.
Enfermedades metabólicas:
• Diabetes mellitus: la diabetes es también muy frecuente, y provoca trastornos en
ocasiones muy graves, en diferentes partes del cuerpo humano, como los riñones, los
ojos (retina) o los nervios periféricos.
• Aumento del ácido úrico: produce lesiones y alteraciones a veces muy incapacitantes
en un número importante de personas.
- Enfermedades articulares: el exceso de peso daña las articulaciones que tienen que
soportarlo, en especial las rodillas y las articulaciones de la columna vertebral; el
tratamiento de algunas de estas lesiones es en ocasiones difícil y con resultados poco
satisfactorios