VENTA DE

PRODUCTOS Nutritivos
Grupo 2
PLANIFICACIÓN
¿QUÉ SE QUIERE HACER?
OBJETIVOS:
Fomentar la ingesta de productos con alto nivel nutricional al publico en general.
Recaudar fondos para invertir en la producción de nuestros productos nutritivos y donarlo a los
niños con bajos recursos, en especial a los colegios de bajos recursos.
ALTERNATIVAS:
KEKE (zanahoria, frutos secos, etc.)
MERMELADA DE AGUAY MANTO
PLANIFICACIÓN
RECURSOS:
Donaciones por parte de cada uno de los integrantes de la empresa para poder comprar los
insumos por primera vez.
Los utensilios para la elaboración de nuestros productos, serán prestados o alquilados según se
requiera.
ESTRATEGIAS:
Tendremos publicidad vía redes sociales (Facebook, Messenger, WhatsApp, etc.) gracias a
nuestro departamento de marketing.
Estaremos vendiendo en lugares donde encontremos mayor concentración pública como:
UNMSM, colegios, etc.
ORGANIZACIÓN
¿CÓMO SE VA HACER?
• CENTTI PORTUGAL,
ADMINISTRADOR
JHONATHAN

SECRETARIO OPERARIOS PUBLICISTA

• CONDORI MENDOZA, • HUALPARTUPA GALLEGOS,

• QUINTEROS PERALTA,
JOSE ANTONIO WILFREDO
RODRIGO
• CUENTAS RAMIRES, JOSE
ORGANIZACIÓN
ACTIVIDADES LABORALES
Actividades Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado
Compra de X X
insumos
Preparación X X
del producto

Venta del X X X X
producto
Análisis de X X X X
ingresos
Designación X X
de utilidades
ORGANIZACIÓN
DESIGNACION DE RECURSOS:
40% de las ganancias dirigido a comprar insumos para volver a hacer el proceso.
60% de las ganancias dirigido a la donación de nuestros productos a los colegios después de un
plazo de ventas.
DIRECCIÓN
VER QUE SE HAGA
1. Se realizaran reuniones semanales para establecer actividades que se realizaran dentro de la
semana.
2. Comunicación continua entre todo el personal vía WhatsApp y poder informar las
actividades que este realizando cada miembro. Si en caso hubiese un conflicto reportarlo
para poder solucionar el grupo.
3. Analizaremos nuestra situación laboral, para proponer cambios y mejorar el ambiente
laboral.
 CONTROL
¿Cómo se hizo?
1. Nos proponemos metas semanales en nuestras ventas y según la superación o no de esta
optaremos por mejorar el proceso productivo y marketing.
2. Analizaremos la rentabilidad de nuestros productos, verificando que haya un margen
aceptable de ganancia para poder incrementar nuestra inversión en un nuevo proceso
productivo.
3. Durante el periodo de prueba, detectar que producto es menos rentable y una vez hecho
esto podemos decidir entre reducir el costo de producción de este producto o optar por un
producto nuevo.
4. Análogamente con la propuesta anterior, reforzar la producción del producto mas rentable.
 2.1 ARTÍCULO N° 1
Título: Preferencias alimentarias durante el recreo escolar: Niños de primaria de 9 a 10 años
Autores: Andrea Doria Valencia Niño de Rivera
Carolina Mata Miranda
Cynthia De Lira García
Institución: Escuela de Enología y gastronomía, Baja California, México.
Fecha: mayo – 2018

Antecedentes – causas: En baja California (México), el programa de Escuelas de Tiempo Completo (PETC) fue
implementado desde el 2007, con el propósito de mejorar la calidad educativa y las oportunidades de aprendizaje.
No obstante, resulta pertinente preguntar ¿Cómo el PETC interviene en la alimentación de los estudiantes? y ¿en
que manera contrasta este tipo de alimentación con las preferencias de los niños? Precisamente estas interrogantes
fueron las que guiaron la presente investigación.

Problema: Uno de los puntos claves en el desarrollo físico e intelectual escolar es la alimentación ; Particularmente
la alimentación de los niños en el ámbito escolar pareciera limitada por las opciones que ofrecen los padres o la
escuela; y entonces ¿Qué factores y en que medida influyen las preferencias en la alimentación de los niños de 9 a 10
años?.
Solución tecnológica: A fin de proporcionar información y material sobre alimentos nutritivos
recientes destinados para la alimentación de los escolares, se ha visto conveniente que las escuelas
cuenten con áreas destinadas para consumir alimentos, además este entorno promueve la
alimentación saludable a través de materiales visuales, como carteles y fotografías, Asimismo, el
cuerpo docente integrará actividades que fomenten la actividad física.
Nuestra mejora: A fin de poder diversificar los alimentos ofrecidos dentro de la escuela, se plantea
organizar charlas informativas conjuntamente con los docentes, alumnos y padres de
familia de diversas instituciones así como la entrega de afiches con información de alimentos con
alto contenido energético que podrían ser ofertados dentro de los quioscos de centros educativos.
Beneficios: Un aspecto fundamental que se quiere lograr es la relación entre el aporte calórico y de
macronutrientes, mismo que se sugiere que sea similar al ejemplo de un plátano, que aporta 96
kcal, 1.2 g de proteína, 0.4 g de lípidos y 24.8 g de carbohidratos que son esenciales para combatir
algunas enfermedades además de contribuir en gran medida con el desarrollo físico e intelectual
del escolar.
 2.2 ARTÍCULO N ° 2
Título: Impacto de un programa educativo incluyendo un pan fortificado para reducir los niveles de anemia en niños
escolares de Yocará, Puno - Perú
Autores: Maritza Soncco Sucapuca
Magaly Brousett Minaya
Augusto Pumacahua Ramos

Institución: Escuela de Universidad Peruana Unión, Juliaca, Puno – Perú

Fecha: diciembre – 2017

Antecedentes – causas: La anemia es un problema muy serio en la población peruana y la región de Puno. Según el
INEI (INEI,2014) el 35,6% de niñas y niños menores de cinco años de edad padeció anemia, porcentaje menor a la
encuesta del 2009 con 37,2%. En caso los infantes de48 a 59 meses de edad el porcentaje fueron de 21,8% de casos
de anemia.

Problema: Una preocupación con los reportados por el centro nacional de alimentación y nutrición estadística del
instituto nacional de salud – MINSA, donde se informa que en el departamento de Puno, provincia de San Romány
distrito de Juliaca existe un 72,3% de niños anémicos, datos que fueron recogidos de las atenciones en los
establecimientos de salud de dicho sector, correspondientes a edades comprendidas de 1 a 5 años, en el periodo de
enero a diciembre de 2016 (MINSA, 2013).
Solución tecnológica: implantación de el programa NFSA, consiguió
reducir la anemia leve de un 25,5 % a 2,3 %; asimismo, se redujo la anemia
moderada de un 18,6 % a 7%. El pan rico en hierro elaborado con harina de
quinua y habas, alimentos producidos en la zona de estudio, tuvo una alta
adherencia y aceptabilidad durante su consumo.

Nuestro mejora: Basándonos en las variedades de recursos alimentarios producidos

en nuestro país buscamos elaborar productos similares a lo realizado durante la
investigación, incluyendo alimentos ricos en nutrientes y hierro. Asimismo conseguir
incrementar los conocimientos de los padres con respecto a la anemia ferropénica. Y
poder así contribuir a la mejora en los niveles de hemoglobina en niños escolares.

Beneficios: Reducción de los niveles de anemia y mejora en prácticas y

conocimientos saludables entre las familias por medio de la sustitución parcial de
insumos poco saludables por otros cuyos contenidos energéticos son elevados.
2.3 ARTÍCULO N ° 3
Título: Etiquetado de alimentos y procesados: una herramienta necesaria para la educación
alimentaria
Autores: Herald Manrique
Miguel Pinto
Vanessa Sifuentes
Institución: Servicio de Endocrinología, Hospital Nacional Cayetano Heredia. Lima, Perú.
Fecha: junio – 2017

Antecedentes – causas: Estudios recientes de prevalencia de sobrepeso y obesidad muestran que nuestro
país está inmerso en una epidemia, ya que el 53,8% de los peruanos tiene sobrepeso y obesidad , debido a que
vivimos en un ambiente de alimentos hipercalóricos en donde, culturalmente, predominan los regímenes
alimentarios excesivos, mal equilibrados y, por ende, poco saludables.
Problema: El etiquetado de los alimentos vigentes nos provee información de las cantidades de nutrientes que
contienen; sin embargo, según las investigaciones realizadas la mayoría de ciudadanos no logran comprenderla
en su totalidad debido a su complejidad, entonces: ¿cómo podemos hacer que comprendan la información de
los productos que consumen?.
Solución tecnológica: ahora es necesario que cada producto fabricado industrialmente y
todo producto alimenticio en general, contenga las advertencias de alto nivel de ingrediente
en su empaquetado, para así tomar conciencia de que es lo que estamos consumiendo.
Nuestra Mejora: Creemos que el reglamento de alimentación recientemente promulgado
en nuestro país está dirigido y sectorizado. Este debería tener un enfoque más amplio y
proteger a toda la población y no solamente a una parte de la población se propone informar
sobre aquellos alimentos que ponen en riesgo nuestra salud, con la intención de incentivar a
que las industrias reformulen la preparación de estos alimentos buscando así una elección mas
consciente por parte del ciudadano.
Beneficios: Los ciudadanos podrán tener una elección mas consciente y un incentivo para que
las industrias reformulen la cantidad de grasas, azúcar y sal que colocan en sus preparaciones.
Fuente: Saby Mauricio, Decana nacional del CNP(Colegio de nutricionistas del Perú)
Situación mejorada
Situación mejorada

FORTALEZAS(F)
1. Producto altamente nutritivo
2. Fácil transporte
3. Apoyo de personas expertas en el rubro
4. Producto saludable, ya que no se usan
químicos ni perservantes.
5. Precios accesibles y competitivos
DEBILIDADES(D)
1. Bajo presupuesto inicial
2. Inexperiencia de los miembros en el
rubro
3. Nuestro producto es nuevo y
desconocido por el público
4. Poca duración de nuestros productos.
5. Fácil copia de nuestros productos
OPORTUNIDADES(O)
1. Entidades que apoyan al consumo
saludable
2. Gran porcentaje de personas que
requieren de comida saludable
3. Gran cantidad de insumos saludables
de nuestro país
4. Existencia de entidades financieras
para ampliar nuestro proyecto
1. Crear alianzas estratégicas para una
mayor producción de nuestros
productos (F1-F4-O1-O4)
2. Diversificar la gama de nuestros
productos (F3-O3)
3. Contribuir en la disminución de la
desnutrición (F1-F4-O2)
1. Suplir la carencia de presupuesto (D1-
O4)
2. Crear productos novedosos (D3-D5-
O3)
AMENAZAS(A)
1. Variación del precio de los insumos por
estación
2. Gran difusión de alimentos
industrializados
3. Escasa cultura de consumo saludable
4. Entrada al mercado de una empresa de
nuestro rubro con mayor presupuesto
5. Obstáculos técnicos en la
comercialización
1. Promover el consumo de nuestros
productos enfatizando sus propiedades
nutritivas (F1-F4-A2-A3)
2. Masificar la producción (F2-F3-F5-A5)
1. Aprovechar el producto más rentable
(D1-A1)
2. Publicitar lo importante que es tener
una buena alimentación (D3-A2-A3)
La infraestructura de la empresa esta comprendida entre cocina a gas natural, horno(1), batidora(1), moldes(1),
bandejas(3), licuadora(1), utensilios de repostería(1) y maquina de sellado(1).
La administración de los recursos humanos esta comprendida por el trabajo de equipo, buen ambiente laboral,
estabilidad emocional, cumplimiento de las metas y la total duración de cada una de los miembros.
Innovación en la producción de alimentos nutritivos bajados en la experiencia e investigación en productos
altamente nutritivos (galletas nutriHierro)
Se están acordando alianzas con colegios de bajos recursos y albergues de niños, para la donación de nuestros
productos. Negociar el acceso de nuestros productos a supermercado, a nivel nacional especialmente a regional.
Donaciones de cada La empresa se Capacitación a los Nuestro producto se Un porcentaje de la
integrante para la dedica a la puntos de ventas de diferencia por se utilidad neta se
primera producción elaboración de nuestros productos altamente nutritivos destinara a la
a la venta. productos nutritivos. como los beneficios y naturales, ya que producción de la
Así mismo nos que brindan a las no usamos químicos galleta con avena y
encargamos de la clientes ni conservantes en cereales para su
distribución y ventas nuestra producción donación a
albergues y colegios
con bajos recursos
Etapa 1: Definición del problema:
 ¿Cuál es el síntoma que debemos cambiar?
o La baja salida de nuestros productos ofrecidos
 ¿Cuál es el impacto que tiene?
o Bajos ingresos en nuestra empresa, además de pérdidas , ya que son alimentos perecibles en corto plazo.
Etapa 2: Recolección de información
 ¿Quién está resolviendo el problema?
o Los integrantes de nuestro grupo
 ¿Cuál es el impacto?
o Bajos ingresos en nuestra empresa, además de pérdidas , ya que son alimentos perecibles en corto plazo
 ¿Por qué es importante?
o Porque la venta es la clave de reflotar nuestra empresa, ya que nos basamos en el comercio
Etapa 3: Análisis de información
Información obtenida:
 ¿Quién está resolviendo el problema?
o Los integrantes de nuestro grupo
 ¿Cuál es el impacto?
o Bajos ingresos en nuestra empresa, además de pérdidas , ya que son alimentos perecibles en corto plazo
 ¿Por qué es importante?
o Porque la venta es la clave de reflotar nuestra empresa, ya que nos basamos en el comercio
Se tiene como punto de partida de que los integrantes de nuestro grupo tenemos que solucionar el problema, para ello analizaremos a
fondo nuestro desempeño individual y grupal, con el fin de suplir nuestras deficiencias y reforzar nuestros puntos a favor.
Etapa 4: Evaluación de impacto de estrategias
 Primera estrategia: Designar más tiempo en el proceso de venta
o Impacto: Aumento de ventas, reducción de tiempo en actividades externas de cada uno de los miembros.
 Segunda estrategia: Designar mayor esfuerzo en publicidad y enforcarnos en mejorar nuestra metodología de venta
o Impacto: Aumento de ventas, aumento en costo de producción en el área de marketing
 Tercera estrategia: Reseleccionar puntos de ventas con mayor afluencia de personas, así mismo como las “hora punta” en las cuales se
ejecutará el proceso de venta
o Impacto: Aumento de ventas, interferencia con clases de algunos integrantes
Etapa 5: Selección de la mejor solución
 Segunda estrategia: Designar mayor esfuerzo en publicidad y enforcarnos en mejorar nuestra metodología de venta
o Impacto: Aumento de ventas, aumento en costo de producción en el área de marketing
Elegimos la segunda estrategia, ya que es la más provechosa para el producto y para nosotros en cuestión de tiempo.
Aprovechamos el hecho de que ya existe un área de marketing en nuestro negocio.
El aumento en el costo de producción no significará un problema, ya que se espera que las ventas aumenten a un nivel que justifique
el gasto extra en marketing.
Etapa 6: Implementación de la solución
Como primera medida, hemos implementado en el marketeo de nuestros productos la realización y distribución de afiches
publicitarios que serán entregados en los puntos de venta.
Como segunda medida, nos basaremos en la
mejora del aspecto exterior de nuestro producto,
como ya sabemos el envasado, los colores
usados, diseño de empaque y demás factores son
determinantes cuando el cliente compra un
producto, es por ello que buscamos el cambio de
la distribución de los productos en empaques
transparentes por uno mejor; sin embargo, esto
requiere mayor inversión, es por ello que esta
medida se implementará en un mediano plazo.
• Nos encontramos diferentes competidores en las diferentes
fases de los procesos como de producción y circulación.

Mi Producto Competidor Producto

Keke de Zanahoria Vendedores Ambulantes Keke de zanahoria(S/.1.50)
y tiendas Keke de chocolate(S/.1.50)
Postres

Mermelada de aguaymanto Las grandes marcas Mermelada de Fresa

(Gloria, Fanny) (S/.2.50)
Tiendas

Galletas o barras con Las empresas (Quaker, Barra de cereal (S/.1.50)

cereales nutritivos Cereal Bar) Galleta de cereal (S/.1.50)
Estructura mecánica
• Planes de pago

Pago Monto Frecuencia Descripción

Honorarios 10 Semanalmente Designado a cada
miembro
Alquiler de local 15 Por día de uso Designado al lugar de
(2 veces por semana) elaboración
Impresiones de publicidad 10 Semanalmente Impresión de afiches
Empaquetado 15 2 veces por semana Compra de empaque y
sellado del producto
Total 120 por semana
 Fuerzas de venta y canales de
distribución
• Se entrega volantes y afiches con información detallada de nuestros productos y sobre los lugares de distribución de los
mismos. Realizaremos promociones vía Facebook, WhatsApp y demás redes sociales disponibles para poner en
conocimiento nuestro producto, el precio y la información que necesite los clientes. También por la etapa de lanzamiento
haremos degustaciones de nuestros productos.
Financiamiento de la inversión
Fuente Valor (s/.) %

Capital propio 50 33.33

Capital prestado 100 66.66

Total 150 100

Financiamiento de la inversión total
Recurso Valor (s/.)
Horno -
Batidora -
local -
Insumos 30
Mano de obra -
Inversión publicitaria 10
Tiempo 50
Equipo de computación -
Herramientas de embolsado 60

Total 150
Gastos administrativos y de servicios
Recurso Valor (s/.)
Luz Incluido en alquiler de local (30)

Agua Incluido en alquiler de local (30)

Gastos de promoción de publicidad 10

Reparación de herramientas usadas -
Total 40
Resumen de ventas
• Realizado en base a la venta de las barras de cereal, galletas de cereal y kekes, ya que tienen el mismo
precio (1.5) y costo (0.70) de producción equitativo.

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

semana cantidad utilidad cantidad utilidad cantidad utilidad cantidad utilidad cantidad utilidad
1 6 4.8 7 5.6 7 5.6 9 7.2 9 7.2
2 7 5.6 8 6.4 9 7.2 9 7.2 10 8.0
3 8 6.4 7 5.6 9 7.2 8 6.4 11 8.8
4 8 6.4 9 7.2 8 6.4 10 8.0 10 8.8
Total/día 29 19.2 31 24.8 33 26.4 36 28.8 40 32
Total 131.2
 Hemos podido comprobar que el proyecto de nuestra empresa ha sido bastante complejo, ya que
depende de varios factores.

 Se ha podido tener un análisis profundo a partir de muchas estrategias empleadas en el curso, el cual
ha contribuido fuertemente en mejorar las bases de nuestra idea, así mismo de reforzar con las que ya
contábamos.

 Con una idea más concreta de cómo guiar nuestro proyecto, podemos dar inicio a nuestro proyecto que
tiene un fin benéfico.
PRODUCTOS
KEKE DE ZANAHORIA
Ingredientes:
•2 tazas de Azúcar (400 gramos)
• 4 unidades de Huevos enteros
• 1 taza de Aceite vegetal
• 3 tazas de zanahoria rallada
• 2 tazas de Harina (280 gramos)
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de Polvo de hornear
• 1 pizca de Sal
PRODUCTO
MERMELADA DE AGUAIMANTO
Ingredientes:
•1 Kilo de aguay manto
•1/2 Kilo de azúcar rubia
•3 Ramitas de canela
•3 Clavos de olor
•1 Copita de aguardiente
•1 Cuchara de ralladura de naranja
PRODUCTO
GALLETAS CON CERELAES NUTRITIVOS Y FRUTOS SECOS (avena, quinua, pecana, etc.)

Ingredientes:
•Avena en hojuelas
•Mantequilla
•Semillas de chía
•Harina de avena
•Hojuelas de quínoa
•Leche en polvo
•azúcar
Inspirado la historia de Julio Garay y sus galletas que podrían acabar con
la anemia

Antes Ahora