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INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA – EJE 1

ALIMENTACIÓN SANA, EL COMIENZO DE UNA NIÑEZ SALUDABLE

INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA

PROCESO EVALUATIVO

EJE 1

JEFFER JOHAN CARRILLO PAEZ

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA – AREANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y

FINANCIERAS

ADMINISTRACIÓN DE MERCADEO

BOGOTA D.C

2018
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TABLA DE CONTENIDO

Introducción________________________________________________________________4

Objetivo General____________________________________________________________5

Objetivo Especifico__________________________________________________________6

Antecedentes_______________________________________________________________7

Justificación________________________________________________________________8

Neuromarketig______________________________________________________________9

¿Qué es un habito? _________________________________________________________10

Marketing Sensorial________________________________________________________ 12

Planteamiento_____________________________________________________________14

Plan de Acción____________________________________________________________16

Bibliografía_______________________________________________________________19
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INTRODUCCIÓN

Los niños en edad escolar necesitan alimentarse bien a fin de desarrollarse adecuadamente,

evitar las enfermedades y tener energía para estudiar y estar físicamente activos. También

necesitan conocimientos y habilidades para escoger opciones alimentarias correctas. los niños, los

adolescentes y sus familias, mejoran su bienestar nutricional si desarrollan buenos hábitos

alimenticios para mantenerse sanos a lo largo de sus vidas.

“En términos generales, la nutrición saludable debe formar parte integral de la vida diaria de las

personas y especialmente de los niños, contribuyendo a su bienestar fisiológico, mental y social.

El bienestar nutricional se logra consumiendo alimentos que son parte de una dieta equilibrada

que contiene la cantidad adecuada de nutrientes según los requerimientos de nuestro organismo,

junto con la realización de ejercicio físico mínimo dos o tres veces a la semana.

Está científicamente comprobado que una alimentación saludable es indispensable para el buen

desempeño escolar puesto que la nutrición afecta el desarrollo intelectual y la capacidad de

aprendizaje de los menores.” (Bienestar Armada, 2013)

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OBJETIVO GENERAL

 Sensibilizar e informar a la población del impacto positivo que, para su salud, tienen una

alimentación equilibrada y la práctica regular de actividad física, mejorando la

información disponible sobre los hábitos de vida saludables.

 Identificar de qué manera el marketing en el mercado colombiano promueve habita

alimenticios sanos en la población infantil

 Promover conductas alimentarias saludables en los niños y niñas y sus familias y la

práctica de actividad física.

 Fomentar en las familias el desarrollo de hábitos alimentarios saludables.  Crear un

entorno escolar que promueva la vida saludable

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OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Desarrollar estrategias de enseñanza-aprendizaje efectivas que permitan contribuir al

desarrollo de hábitos alimentarios saludables en los niños.

 Inculcar en los niños y niñas hábitos y conductas alimentarias saludables que les permitan

seleccionar alimentos adecuados y proteger su salud a lo largo de toda su vida.

 Crear una campaña de sensibilización a los niños y niñas sobre la importancia de una

alimentación saludable.

 Generar actitudes positivas hacia la vida saludable

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ANTECEDENTES

La ciencia dice que la obesidad infantil es un problema de salud pública, teniendo en cuenta

que los niños obesos y con sobrepeso tienden a seguir siéndolo en la edad adulta y tienen más

probabilidades de padecer a edades más tempranas enfermedades como la diabetes y las

afecciones cardiovasculares, aumento en la presión arterial (hipertensión), aumento de los niveles

del colesterol general, altos niveles de insulina en la sangre, problemas respiratorios al dormir,

y problemas ortopédicos, especialmente de articulaciones

“Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que, en 2016, más de 41 millones de

niños menores de cinco años en todo el mundo tenían sobrepeso o eran obesos (casi la población

total de Colombia)

Por otro lado, las Cifras e Indicadores de Salud de ACEMI, el Informe de Carga de Enfermedad

en Colombia elaborado por la Universidad Javeriana, la encuesta ENSIN del Ministerio de la

Protección Social, las Estadísticas de la Vigilancia en Salud Pública y la Encuesta Nacional en

Salud realizadas por el Instituto Nacional de Salud, mencionan que uno de cada 6 niños y

adolescentes presenta sobrepeso u obesidad en Colombia; esta relación aumenta a medida que se

incrementa el nivel del SISBEN y el nivel educativo de la madre. El exceso de peso es mayor en

el área urbana 19,2% que en la rural 13,4%”1 (Endocrinologia, 2012)

.
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JUSTIFICACIÓN

Este proyectó de investigación se realiza con el fin de buscar una solución a la problemática de

alimentación en los colegios y en los hogares, Se debe empezar por el ejemplo de los padres y se

retroalimenta en las instituciones educativas. A través de actividades como huertos escolares,

almuerzos y educación alimentaria y nutricional, además también se debe incluir en las tiendas

escolares la venta de alimentos nutritivos y saludables para los niños.

Proporcionar almuerzos y meriendas saludables ya sea por parte del gobierno o por medio del

hogar, pueden conllevar a una alimentación adecuada en las escuelas, para mejorar la salud y el

bienestar nutricional de los niños, ya que como se mencionó anteriormente, esto es lo que les

permite crecer bien y aprender mejor.

Ahora bien, teniendo en cuenta que lo niños son personas receptivas a todo y que constantemente

se conectan a internet en especial YouTube o Facebook, a la televisión por cable donde ven

programas infantiles, dibujos animados, y seriados para adolescentes (aplica cada actividad según

la edad del niño o adolescente); se tiene todo un mundo de publicidad receptiva donde se podría

aplicar una estrategia de mercadeo a través del NEUROMARKETING,

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NEUROMARKETING

Neuromarketing, Neuromercadotecnia o Neuromercado consiste en la aplicación de

técnicas pertenecientes a las neurociencias, en el ámbito de la mercadotecnia y que analiza los

niveles de emoción, atención y memoria según los estímulos percibidos de forma consciente o

subconsciente. Lo anterior con el objetivo de tener datos más precisos acerca de la reacción de los

consumidores y mejorar la gestión de recursos destinados a mercadotecnia y ventas de las

empresas; así como a la mejora de los propios productos, sus características, manipulación,

aceptación, reacción del consumidor, etc. Por medio de la recopilación de las reacciones a estos

estímulos, el Neuromarketing es capaz de señalar cómo mejorar un producto o servicio y cómo

son los procesos de decisión del consumidor.

“El Neuromarketing es el encargado de hacer un aporte especial al estudio del comportamiento

de los consumidores (niños y adolescentes) utilizando la neurociencia y las principales

tecnologías al servicio de la investigación de mercados, con el fin de conocer realmente que pasa

por la mente del consumidor, y que estímulos logran tener mayor impacto al momento de decidir

la compra o elegir el producto que desea.

Investigaciones más recientes, utilizan técnicas y tecnología propias de la neurociencia, han

hecho mucho para comprender un poco mejor los sesgos cognitivos y emocionales que motivan a

comer y escoger los alimentos.” (Gonzales, 2017)

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¿QUÉ ES UN HABITO?

Es un mecanismo estable que crea destrezas o habilidades, es flexible y puede ser utilizado en

varias situaciones de la vida diaria. El proceso de formación de hábitos en los niños y las niñas,

se basa en la construcción de rutinas en las cuales es importante que los adultos tengan en cuenta

los siguientes aspectos:

1. Definir cuáles son los hábitos que serán objeto del proceso de enseñanza-aprendizaje:

cómo, cuándo y dónde practicarlos.

2. Estructurar los pasos o secuencias a seguir para su adecuada implementación y práctica

constante en la vida diaria.

3. Dar a conocer la importancia y las ventajas de su práctica oportuna y constante, por parte

de los(as) niños(as) y la familia.

Los hábitos conforman las costumbres, actitudes, formas de comportamientos que asumen las

personas ante situaciones concretas de la vida diaria, las cuales conllevan a formar y consolidar

pautas de conducta y aprendizajes que se mantienen en el tiempo y repercuten (favorable o

desfavorablemente) en el estado de salud, nutrición y el bienestar

Es importante que los niños y las niñas vivencien experiencias que les permitan avanzar en la

consolidación de hábitos saludables. En este sentido se sugiere considerar los siguientes aspectos:

1. Motivarles y explicarles en su lenguaje los pasos a seguir para practicar los hábitos,

haciendo énfasis en los beneficios que éstos brindan a la salud y bienestar integral.
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2. Sensibilizar a los niños y las niñas en cuanto a la importancia de tomar decisiones

oportunas en relación al cuidado responsable de su salud y los efectos que estas pueden

producir.

3. Intercambiar opiniones, escuchar sus preguntas, sugerencias, agrado o aceptación, ya que

los niños y las niñas pueden actuar como comunicadores, proporcionando a los padres y a

la familia nueva información que mejore sus condiciones de vida.

4. Mostrar de manera práctica las indicaciones de los pasos a seguir durante la rutina diaria

para formar hábitos saludables. Los niños y las niñas comprenden mejor mirando el cómo

hacer, (de Ojeda & Montenegro)

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MARKETING SENSORIAL

La Doctora Suzanne Forward de la Universidad de Cambridge ha dirigido recientemente

un estudio para determinar cómo afecta la publicidad de productos saludables en la elección o no

de los mismos y su inclusión en nuestra dieta. Para ello, a una muestra de 907 individuos se les

mostró anuncios de televisión y cuestionarios con publicidad que incluía mensajes positivos a

favor de los alimentos saludables, simulando los mensajes de este tipo a los que el consumidor

está expuesto en la vida real. El grupo de control, sin embargo, no era expuesto a ellos.

Posteriormente se les daba a elegir entre 7 piezas de fruta y 7 lácteos.

La conclusión de dicho estudio fue que la probabilidad de elegir una fruta, después de ver la

publicidad, aumentaba solamente en los consumidores educados. Sin embargo, las personas más

jóvenes o con un nivel educativo inferior, no sólo eran menos propensas a escoger una fruta, sino

que tampoco relacionaban dicha fruta con un bocado especialmente rico. Por tanto, la variable

educación y recuerdo son importantes a este respecto. Comer con los 5 sentidos.

En 2008 el científico John Dylan Haynes de la Universidad alemana Charité-

Universitätsmedizin en Berlín descubrió que, unos diez segundos antes de ser consciente de que

se toma una decisión, nuestro cerebro desarrolla una serie de patrones que ya han determinado

cual será la elección final.

De este estudio se desprende que, alrededor del 95% de nuestras decisiones son tomadas de

manera inconsciente y que por tanto el pensamiento racional afecta mucho menos de lo que

pensamos a nuestra toma de decisiones. Son los sentidos los que conectan de una manera más

íntima con los deseos y emociones del consumidor a la hora de decidir qué alimentos escoger y

cuáles no.
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Interesados en investigar que ocurre dentro del cerebro del consumidor, Consumolab, centro de

investigación de estudio y preferencias de AINIA centro tecnológico, reunió hace un año a los

mejores expertos del panorama internacional en ciencias sensoriales y del consumidor con la

intención de difundir los avances en relación a la ciencia sensorial, como el estudio del tiempo de

reacción, el seguimiento de la mirada (eye tracking) y la medición de la actividad de las neuronas

por medio de la electroencefalografía EEG.

Comprender la forma en que funcionan las emociones del consumidor abre las puertas de un

importante campo de investigación enfocado a descubrir a qué estímulos presta atención el

consumidor y cómo afecta esto a sus percepciones; y con ello, a sus decisiones de consumo de

alimentos. La importancia de las emociones en la toma de decisiones está liderada por el dominio

de los sentidos y con él la razón de ser del marketing sensorial.

 El cerebro humano recuerda un 1% de aquellos estímulos que recoge a través del tacto.

 El 2% cuando los estímulos son recogidos por el oído.

 El 5% cuando es la vista la que interviene.

 Recordamos el 15% de los estímulos recogidos a través del gusto.

 El 35% de los que olemos.

Los cinco sentidos confluyen en los procesos de sensación y percepción estimulando un

resultado simbiótico dentro del cerebro. El reto del marketing es conjugar de una manera

correcta los cinco sentidos con la intención de que queramos, deseemos, comer más sano y

conseguir así enfocar al consumidor hacia los productos saludables, algo que está haciendo ya

de forma notable la neurogastronomía. ( Martinez)

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PLANTEAMIENTO

¿Desde el campo de conocimiento y técnica propias del neuromarketing se puede llegar a

contribuir a desarrollar mejores hábitos alimenticios en los consumidores menores de 10

años en la ciudad de Bogotá?

Tendiendo presente la regulación en materia de alimentos reducidos en grasas y las posibilidades

que brinda el neuromarketing, la contribución a la práctica empresarial es indudable. En este

sentido, y mediante un correcto uso de esta técnica, la misma permite:

• Apoyar la comprensión de las percepciones (me gusta/no me gusta), de las sensaciones

(emociones) y de los comportamientos de distintos colectivos de consumidores.

• Apoyar las decisiones marketing en materia de producto y comunicación.

• Elaborar un manual sobre la buena alimentación con tiras cómicas

. • Ofrecer herramientas para el diagnóstico de productos innovadores que dinamicen las ventas.

• Validar diversos instrumentos empleados en neurociencia para predecir las emociones,

percepciones y comportamiento del consumidor menor de 10 años

El caso colombiano, que es el que particularmente interesa en esta investigación ha pasado por un

proceso distinto al observado en otros países, por factores culturales, económicos y de

infraestructura, de tal manera que los resultados obtenidos en la actualidad difieren en gran

medida de la tendencia general. Los temas relacionados con el contexto colombiano se estudiarán
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de manera particular para generar un concepto claro de cómo todos ellos al actuar de manera

simultánea han sido fundamentales para determinar la realidad de nuestras empresas en la

implementación de las técnicas de neuromarketing, y determinar qué tan favorecedora es la

situación actual para quienes buscan desarrollar estrategias de mercadeo efectivas a futuro en

nuestro país.
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PLAN DE ACCIÓN

Implementar comerciales en la franja infantil sobre la alimentación saludable junto con

personajes de moda, pero que realmente sean alimentos saludables, ya sean patrocinados por el

gobierno o por empresas privadas. No se podría decir que durante una franja infantil no salga al

aire un comercial de Mac Donald´s promoviendo su cajita feliz con figuras de Superman, al niño

le va a encantar el muñeco, pero ¿dónde queda la comida saludable?

Se debe contrarrestar esto con comerciales que sean nutritivos e interesantes para los niños, por

ejemplo, jugos 100% sin azúcar de fruta, acompañados de un juguete; o que una estrella

deportiva promueva el consumo de verduras y frutas; y para los adolescentes que constantemente

se alimentan de la publicidad nutricional que va más allá de lo estético y que se enfoque en la

salud y la nutrición.

Otro ejemplo, podría ser una campaña del equipo de futbol Barcelona F.C. donde su mayor

estrella Lionel Messi le hable a los niños sobre la importancia de comer frutas y verduras, para

ser talentosos como él. Esto promueve el interés de los pequeños y si un niño le interesa y lo

practica los demás niños también lo harán.

¿Y aquellas marcas que no son saludables? Podrían incrementar sus ventas con productos

nutritivos para niños, creando productos para este tipo de campañas, y que su publicidad enfatice

en los horarios infantiles; como actualmente lo hacen las empresas de alimentos lácteos, quienes

cada vez se dirigen más a los niños con sus productos bajos en grasa, ricos y nutritivos,

aprovechando los canales infantiles.

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Es importante tener presente, que siempre se puede asociar un producto a una marca, y que mejor

que sea una marca reconocida y que además sea saludable, donde el gran ganador será la buena

salud.

Se Debe crear una cultura eterna, que no sea solo una campaña en todos los medios tecnológicos,

que sea un compromiso del gobierno, de los canales privados, de la empresa pública y privada, y

por ultimo de las redes sociales, siendo así una sana cadena de alimentación para nuestros niños.

Los niños, estarán enterados de los problemas de una mala alimentación, de comer mal o de no

saber comer, es mejor ver más cultura alimentaria en televisión y en la internet, que violencia que

no deja nada productivo. Pero este problema no es solo de los niños, también es de los adultos,

porque se debe empezar con el ejemplo y el apoyo en familia.

No se podrá reemplazar toda la comida “chatarra” como las hamburguesas, la pizza, las bebidas

de alto nivel de azúcar, los chocolates, pero si se podrá mejorar la salud de los niños, creándoles

conciencia de auto cuidado y de conocimiento; y como el mundo se concibe hoy en día, será más

fácil que hace unos años, en donde se imponían las cosas, ahora se trata de concientizarse y

mejorar los hábitos alimenticios tanto en adultos como en infantes.

Este abordaje sobre la alimentación en los niños incluye el estudio de mercado, la investigación,

la ciencia, la neurociencia, el neuromarketing, la ética, el aspecto social y cultural ya

anteriormente mencionados en este ensayo de anteproyecto.

De esta forma se creará una ética de responsabilidad ciudadana y se aprenderá a cuidar a los

niños y ellos crearán hábitos para su rutina diaria referente con su alimentación, se reducirá la

tasa de obesidad en Colombia llevándolos a analizar situaciones y problemas de una mala

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alimentación, que con lleva a muchos problemas futuros, es decir, los buenos hábitos alimenticios

son el camino a una calidad de vida sana y saludable.

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BIBLIOGRAFIA

Martinez, J. (s.f.). AINIA Centro Teconologico. Obtenido de

http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/marketing-para-mejorar-los-habitos-

alimentarios-del-consumidor/

Bienestar Armada. (2013). Bienestar armada. Obtenido de

https://www.bienestararmada.cl/prontus_bienestar/site/artic/20130829/asocfile/20130829

120603/proyecto_nutricional.pdf

de Ojeda, I. A., & Montenegro, L. (s.f.). FORMACIÓN DE HÁBITOS ALIMENTARIOS Y DE

ESTILOS DE VIDA SALUDABLES. Caracas: Imprenta I.N.N. Obtenido de

ttps://www.unicef.org/venezuela/spanish/educinic9.pdf

Endocrinologia, A. C. (2012). Ministerio de salud. Obtenido de

https://www.minsalud.gov.co/Documentos%20y%20Publicaciones/Obesidad%20infantil.

pdf

Gonzales, I. (17 de mayo de 2017). Neuromarketing.la. Obtenido de

https://neuromarketing.la/2017/05/como-nuestro-cerebro-percibe-la-comida/

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