FORMULACION Y GESTION

DE PROYECTOS
Avance V: Entrega Final del Proyecto.

Sede de estudio:
Ceutec Central

Docente:
Lic. Ana Iris Maldonado

Sección:
V5186

Nombre de los estudiantes del grupo #2:

Paola Yasmin Rodríguez Pérez 61721448
José Armando Rivera 21441255
Roxana Ponce Flores 61821505
Stephany Paola Escobar Laínez 61821294
Edyth Sthephanie Kercy 614111202
Elvis Danilo Cordova Benitez 61711563

Fecha de entrega:
5/12/2020
Supermercado ecológico
Supermercado ecológico es un proyecto que nace por la creciente necesidad de
mantener una vida sana y saludable, ya que la buena alimentación juega un papel muy
importante para nuestro bienestar, a través de esta
oportunidad buscamos ofrecerles a los clientes
productos frescos y sanos. Productos traídos desde el
huerto.

Estos productos son 100% ecológicos, orgánicos

vegetales, animales o sus derivados, siendo hechos con
sustancias naturales, lo que nos hace diferente al resto
de la competencia, nosotros en toda instancia
buscamos mejorar el sobrepeso que existe en la
población y reducir las enfermedades que se dan por la
mala alimentación en el país.

Beneficiamos a todas las personas que deciden empezar una vida con altos
estándares de calidad, deseamos una cultura con una alimentación sana y
responsable.

Nuestro supermercado contara con personal capacitado en el manejo de estos

productos, adicionalmente se ofrecerá el servicio asesoría y entrenamiento en
nutrición, brindando consejos de una buena nutrición.

También estaremos disponibles en todas las plataformas digitales como en redes

sociales, donde estaremos dando seguimiento a las consultas, sugerencias y reclamos
de nuestros clientes, ya que son ellos la razón de existir de la empresa.

Una meta fundamental que decidimos implementar es ofrecer capacitaciones y

asesorías en recetas, manipulación de alimentos entre otros.

Estamos abiertos a capacitar a los agricultores que deseen ingresar al mundo orgánico
y ecológico.
 METODO DE CÁLCULO DE LA DEMANDA

La demanda se define como una relación que muestra distintas cantidades de una
mercancía que los compradores desearían adquirir a precios accesibles durante un
periodo. El significado de demanda abarca una amplia gama de bienes y servicios que
pueden ser adquiridos a precios de mercado, bien sea por un consumidor específico o
por el conjunto total de consumidores en un determinado lugar, a fin de satisfacer sus
necesidades y deseos.

El principal objetivo que se buscar lograr con el análisis de la demanda es establecer

cuáles son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado en cuanto a un
bien o servicio.

El método estadístico que se seleccionó para determinar la demanda fue la encuesta.

Ya que por medio de la encuesta podemos determinar lo que al consumidor le gustaría
obtener y cuáles son las deficiencias que ellos han encontrado.

DISEÑO DEL ANALISIS DE LA DEMANDA

Se inicia con la recopilación de información, el propósito de aplicar la encuesta es para

conocer la aceptación e interés de los consumidores para implementar un
supermercado ecológico, el cuestionario se elaborará por medio de preguntas filtro
que estarán relacionadas directamente con el tema de investigación, en las cuales se
plantea varias alternativas de respuestas en donde su puede conocer preferencias de
los clientes; datos que ayudaran a identificar factores claves del comportamiento de la
demanda.

METODO DE CÁLCULO DE LA OFERTA

En Honduras existe un potencial para el desarrollo de la agricultura orgánica. Con

nuestro supermercado orgánico aumentaremos el número de agricultores hondureños
que se dediquen al cultivo y crecer a nivel nacional. Los consumidores están
actualmente acostumbrados a la comida rápida, esto viene a ser un reto para nosotros
puesto a que cambiaríamos el hábito alimenticio.

Nuestro tipo de mercado se dirigiría a las necesidades del hogar que serían las
compras en los supermercados. Que las personas cuenten con un lugar en donde
puedan ver variedad de productos sin necesidad de precios elevados Nuestro
supermercado se basa en los alimentos orgánicos. Los alimentos etiquetados
orgánicos han sido cultivados o criados sin fertilizantes químicos, plaguicidas,
herbicidas, hormonas ni fármacos sintéticos.

ANALISIS DE LA OFERTA

El análisis de la oferta tiene como finalidad establecer las condiciones y cantidades de

un bien o servicio que se pretenden vender en el mercado. La oferta es la cantidad de
productos que se colocan a disposición del público consumidor (mercado) en
determinadas cantidades, precios, tiempos y lugares.

Con el análisis de la oferta se pretende determinar la cantidad del bien que los
productores, constituidos en competencia, están en capacidad de ofrecer al mercado,
así como las condiciones en las que estarían dispuestos a hacer dicho ofrecimiento.

ANALISIS DE PRECIO DE SUPERMERCADO ECOLOGICO

El objetivo nuestro supermercado es brindar un excelente servicio, la mayoría de las

personas prefieren un lugar por la manera en cómo se les trata y se les atiende, no
queremos centrarnos en solo vender nuestros productos si no en satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.

Como Empresa deseamos brindar nuestro producto a un precio accesible para la

población, el análisis de los precios los podemos sacar o mejor dicho calcular los
costos de manera interna, por ejemplo averiguar en varias empresas cuales son los
costos y la demanda del producto que nosotros necesitamos que este nuestro
supermercado, se tomara en cuenta que el producto sea de excelente calidad y que
nos lo puedan vender a un precio bajo para que sea accesible a nuestros clientes.
Deseamos dar la facilidad a nuestros clientes de tener al acceso el producto que
desean, a un precio cómodo y siempre tener una buena comunicación con nuestros
clientes de esa manera iremos mejorando el supermercado.

La Empresa deberá de llevar la ventaja de las demás competencias o negocios

similares, ver si estas cumplen con lo que el cliente espera y desea, daremos siempre
una buena facilidad y calidad en los productos, teniendo un equilibrio en la oferta y
demanda.

DISEÑO DEL ANALISIS DE COMERCIALIZACION

¿Cuáles son los elementos que debe considerar para introducir este
producto al mercado?
  Es indispensable tener un objetivo claro de las necesidades, gustos, hábitos y
preferencias de las personas.
 Escoger un modelo de estudio apropiado para lograr obtener la información
necesaria, para llegar al público correcto.
 Indicadores de medición pertinentes, como ser: rentabilidad del negocio, altitud
de la innovación, relevancia conforme a la competencia.
 Conocimiento del mercado, conocer las industrias que serán competencia
directa, la oferta, la demanda, la inflación y las posibilidades de expandirse no
solo a nivel nacional sino a nivel centroamericano.
 Crear un plan estratégico que pueda tener un impacto positivo en la población
para adquirir los nuevos productos a ofrecer.
 Determinar un presupuesto con el que se pueda surtir y brindar las
comodidades necesarias para que los clientes se sientan satisfechos.
 Tener una comunicación eficaz con el público y conocer todas sus sugerencias
para así tener una introducción al mercado satisfactoria.

¿Tiene alguna idea basada en evidencias que le ayude a introducir el

producto exitosamente?

Según distintos estudios realizados, la obesidad y algunas enfermedades crónicas son

la principal causa de muerte previsible, esto se debe a la mala alimentación que se
conlleva todos los días, también la falta de ejercitación física acerca a las personas a
padecer de sobrepeso.

Los supermercados ecológicos han cambiado la vida de muchas personas a nivel

internacional, es por ello que está orientado a cualquier tipo de población que busca
una vida más saludable y con un enfoque diferente.

VERIDE EN MADRID es un supermercado ecológico de origen español que nos

brindan una idea de cómo ser más amigable con el planeta, también nos ayuda a
saber cómo llevar el producto de forma correcta al mercado, su objetivo es facilitar el
consumo de productos ecológicos de calidad al mejor precio posible.

Trabajan con productos de temporada y preferentemente de producciones locales.

Apuestan por productores de proximidad para garantizar una agricultura ecológica
responsable, sostenible y saludable.

Es por ello que estamos seguros que Honduras necesita introducir productos
beneficios para la salud, apoyando a nuestros agricultores, comprando sus productos
y apoyándoles con charlas de capacitación donde puedan mejorar su producción para
así brindarles a nuestros compatriotas verduras frescas y con altos estándares de
calidad,

Es importante no solo generar conciencia en la población de la importancia de comer

saludable sino también de cuidar el medio ambiente ya que dependemos de él para
sobrevivir.

LOCALIZACION DEL SUPERMERCADO ECOLOGICO

Prepare el diseño del análisis de la localización óptima. Una propuesta de

la ubicación de su proyecto y el método empleado para tomar la decisión.

La ubicación del supermercado ecológico está basada en un lugar donde circulan

muchas personas, es un lugar céntrico y un lugar donde habitan muchas familias. Para
que puedan hacer sus compras en el supermercado ecológico. Es por eso que
decidimos ubicar la localización en avenida circunvalación dentro del city Mall, La
segunda opción sería en Colonia Jardines del valle, y la tercera opción sería en el
centro de San Pedro sula.

Descripción del proceso

Proceso 1: Los clientes buscan sus productos dentro del supermercado.

Proceso 2: Los clientes hacen el pago de su compra en la caja del supermercado.

Proceso 3: El cajero entrega el producto al cliente con su factura pagada

correspondiente.
 DIAGRAMA DE PROCESO

CAPACIDAD INSTALADA

La capacidad instalada se refiere a la disponibilidad de los medios de producción

necesarios para poder operar o prestar un servicio sin contratiempos y con los
mayores niveles posibles para obtener la máxima ganancia. Las empresas dedicadas
a la fabricación o producción de determinados bienes cuentan con el concepto de
capacidad instalada como manera de conocer sus niveles máximos posibles en
términos productivos.
 CAPACIDAD INSTALADA

Descripción del Unidad de Cantidad de Horas Precio

producto medida Unidades Hombre Producto
Lomo de cerdo 400 gr 1500 50h L.350
Encovado
Leche entera 1,000 L 1500 40h L. 30
Mantequilla 180 gr 1500 40h L. 60
Queso untar sin 150 gr 1500 40h L. 70
lactosa
Yogur griego 400 gr 1500 40h L. 65

La identificación de los insumos y suministros necesarios para las

operaciones. Tomar en cuenta las subidas de precios para los próximos
cinco años y considerar los incrementos estimados en los volúmenes de
producción.

Nuestros precios pueden ya sea incrementar o mantenerse debido a la inflación que

pueda darse en el transcurso de los siguientes años, nuestro propósito principal es
garantizar calidad y frescura en nuestros productos ecológicos. Nuestro propósito
fundamental es brindar a las familias hondureñas productos que contribuyen a una
alimentación saludable para erradicar el sobrepeso y las enfermedades crónicas
producto de la mala alimentación que conlleva día a día en nuestro país.

Nuestra subida de precios en nuestro supermercado podría depender de la moneda y

su fluctuación. Pero ya hemos analizado y siempre se buscaría la manera de que los
precios sean accesibles a todo el público.

Infantil Nutrición Bebidas Alimentación Fruta Y Verd

Berenjen L Café L50.0 Agua de L25.0 Leche L45 cereales L40

a 15 de 0 horchata 0 de litro caja
ecológica lb grano bolsa Bote almendr
as
Ayote L Arroz L Jugo de L25.0 Harina L40 Papilla L30
ecológico 10 18.00 avena 0 de Bols natural frasc
lb libra para bolsit almendr a o
 adelgaza a as Peq.
r
Jengibre L Azúca L Jugo de L Avena L25 Crema L50
ecológico 40 r 17.00 caña de 30.00 en bols orgánica frasc
libr libra azúcar ½ hojuela a o
a litro
Lechuga L Frijol L Jugo de L25.0 almendr L35 Jabón L30
ecológica 20 en 25.00 Tamarin 0 as medi orgánico barra
Uni grano libra do litro a
.
Banano L4 Maíz L Ponche L40.0 Granola L55 Mermela L35
ecológico Uni 14.00 de leche 0 bols da frasc
. libra litro a natural o
de
sabores
Remolac L Huevo L Agua L25.0 cacahuat L 30 Vaselina L35
ha 14 s de 6.00 0 e libra
ecológica libr granja unida litro
a d

DISEÑO DEL PROCESO

Tipo de proceso de manufactura que será empleado:

El proceso de manufactura utilizado sería el Kanban, el sistema Kanban, es un

sistema de información para controlar de armónico las cantidades producidas en cada
proceso. Es una de las herramientas empleadas en la gestión de una producción
“Lean”.

Kanban es una herramienta basada en la manera de funcionar de los supermercados.

La tarjeta Kanban contiene información que sirve como orden de trabajo, ésta es su
función principal, en otras palabras, es un dispositivo de dirección automático que nos
da información acerca de qué se va a producir, en que cantidad, mediante que medios,
y como transportarlo. Se trata normalmente de una tarjeta en una funda de plástico, o
de una tarjeta plastificada.

El sistema Kanban funciona bajo los siguientes principios:

  Eliminación de desperdicios.
 Mejora continua
 Participación plena del personal
 Flexibilidad de la mano de obra.
 Organización y visibilidad

SELECCION DEL TIPO DE DISTRIBUCION DE PLANTA

El tipo de distribución de planta sería la de comercios, ya que el objetivo de esta es

maximizar el beneficio neto por metro cuadrado de estanterías. Dado su coste, la
superficie de venta y almacenamiento ha de aprovecharse al máximo. Si se acepta la
hipótesis de que las ventas varían directamente con la exposición de los productos al
cliente, el objetivo de la distribución se traducirá en exponer a la clientela tantos
productos como sea posible en el espacio disponible; para esto no se debe hacer las
instalaciones, esto se hará con el espacio suficiente para el desplazamiento entre
estanterías.

Principales criterios que emplearía para seleccionar el equipo.

 Estructura: ya que de esta manera definiremos la cantidad de personas que

necesitaremos en la selección del equipo
 Información académica y profesional: es de suma importancia ya que con esta
información sabremos si el equipo está bien capacitado.
 Aptitudes: por medio de las aptitudes sabremos si son aptos para trabajar en
equipo, en cara con el público, entre otras cosas.
 Actitud: para conocer la motivación, forma de trabajar y como afrontan las
situaciones de presión.
 ORGANIGRAMA

Supermercado
Ecológico
Gerente General

(Elvis Córdova)

Área Administrativa Atención al Cliente Recursos Humanos

(Stephany Escobar) (Roxana Ponce) (Edyth Kercy)

Cajero Cajera

(José Rivera) (Paola Rodríguez)

NUMERO DE PERSONAS PARA EL PUESTO

Gerente 1 - (Elvis Córdova)

Área Administrativa 1 - (Stephany Escobar)
Atención al Cliente 1 - (Roxana Ponce)
Recursos Humanos 1 - (Edyth Kercy)
Cajero 2 - (José Rivera) y (Paola Rodríguez)
 ASPECTO LEGALES

Si bien es cierto vivimos en una sociedad en donde cada día es mayor la competencia
y los productos y precios varían según la demanda y la exigencia de nuestros clientes,
pero como buenos empresarios tenemos muy en cuenta que lo primordial para que
nuestra empresa crezca cada día más es el bienestar de nuestros clientes.

Para ello ofrecemos los siguientes aspectos:

- Impuesta sobre la renta

- Impuesto al activo neto
- Impuesto sobre la venta
- Patente y marcas

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente General - José Armando

Cliente Potencial - Stephany Escobar
Representante de la Municipalidad - Sthephanie Kercy
Proveedores - Elvis Danilo
Mantenimiento - Yasmin Rodríguez
Agencia de Seguridad - Roxana Ponce

NUMERO DE PERSONAS PARA EL PUESTO

Gerente General - 1
Cliente Potencial - 1
Representante de la Municipalidad - 1
Proveedores – 1
Mantenimiento - 1
Agencia de Seguridad – 1
 EXPECTATIVAS DE LAS PARTES INTERESADAS

 Gerente General:

Se espera que el Gerente dirija a Organización de una excelente manera en todas las
áreas, poder administrarla de la mejor manera, que tome decisiones que beneficien a
la empresa y que logre los objetivos y metas que se trazan dentro de ella, para que
esta pueda tener éxito, para ello debe de supervisar a los colaboradores que tiene a su
mando, El Gerente debe de contar con experiencia laboral, para poder tener control de
sus responsabilidades.

 Cliente Potencial:

Las expectativas del Cliente Potencial es poder obtener siempre un producto de

calidad y 100% ecológico, todos deseamos llevar una vida saludable y para eso
debemos de comer comida saludable, por esa razón como supermercado Ecológico
exigimos a nuestros proveedores poder brindarnos siempre productos frescos y
saludables, para satisfacer las necesidades nuestros clientes.

 Representante de la Municipalidad:

Las expectativas es que la empresa cumpla con todas las partes legales que se les
exige, que la organización esté en buenas condiciones, que se lleve la parte
administrativa correspondiente, que la organización este al día con los pagos de
impuesto.

 Proveedores:

Que la Empresa siempre prefiera sus productos, que estén satisfechos con la atención
que se les da y con el producto que ellos les provee, de igual manera la empresa
desea que siempre el producto sea fresco, de calidad y ecológico para poder cuidar
siempre la salud de sus clientes.

 Mantenimiento:
Sus expectativas es poder brindar un excelente servicio al supermercado ecológico,
darle mantenimiento a sus computadoras, aires acondicionados y otros equipos que
necesiten limpieza, su objetivo es satisfacer las necesidades del supermercado.

 Agencia de Seguridad:

Poner a la disposición del supermercado, hombres que sean capaces de cumplir con
su trabajo, mantener seguro a los colaboradores del supermercado como también a
los clientes, debido a la enfermedad del Covid, sugerir a las personas a utilizar las
medidas de bioseguridad para poder entrar al supermercado.

TRADUZCA LAS ESPECTATIVAS

El supermercado ecológico es ahora una tendencia consolidada, tenemos un gran

potencial de llegar a nuevos clientes. Nuestro principal argumento es poder mantener
impactos frecuentes de nuestros clientes, alcanzar un mayor porcentaje en nuestras
ventas y es porque el supermercado ecológico es un tipo de marketing cada vez más
frecuente porque se adapta al pensamiento de las personas en el mundo moderno.
Además de porque es coherente con sus valores.

Los gerentes de cada área estarán comprometidos a la supervisión de cada área a

modo que los colaboradores se mantengan bajo presión y cumplan con las metas y
objetivos planteados. Manteniendo siempre un buen ambiente laboral y una excelente
intuición y practica del manejo de toma de decisiones.

Hemos adoptado también la tecnología, esto nos hace confiar en que es una
herramienta de mucha importancia en el manejo de la empresa puesto a que nos
ahorra tiempo de trabajo un excelente orden en nuestro inventario.

Diseño de estrategias, mantener una estrategias con objetivos no necesariamente

fijos, si no que monitorear cada trimestre si la estrategia nos brinda mejoras en caso
de que no podríamos hacerle modificaciones siempre respetando nuestra visión como
empresa ecológica.
 DECLARACION DEL ALCANCE DEL PROYECTO

Descripción del alcance del producto

Requisitos Características

Constante capacitación de Gerentes y empleados deberán estar en constante aprendizaje y

todos los miembros de la supervisión de sus áreas a manera que sus colaboradores
estructura organizacional. cumplan con su trabajo y sean eficientes.

Un servicio orientado a un Para el área dedicada a la atención al cliente, es importante

excelente servicio al siempre ser respetuosos y amigables ante cualquier duda que
cliente tenga el cliente, ya que el proyecto depende de la buena
atención que reciba el cliente, de esta manera ganarnos al
público y posicionarnos en el mercado.

Criterios de aceptación del producto

Conceptos Criterios de aceptación

Se realizarán constantes capacitaciones tanto para cajeros como

1. Calidad
para todo el personal de servicio, para contar con un excelente
equipo.

Se deberá cumplir las metas estipuladas para el departamento de

2. Comerciales
mercadeo.

La difusión y el desarrollo del proyecto se dictarán con el tiempo

3. Sociales
estipulado y acordado.
Entregables del proyecto

Fase del Proyecto Entregables 

1. Requisitos  Establecimiento
 Personal
 Planificación

2. Desarrollo  Realizar un estudio de mercado

 Certificaciones

3. Capacitación  Manejo de las cajas

 Uso del equipo

5. Ejecución  Documentación
 Reportes post-ejecución

Restricciones del Proyecto

El desarrollo del proyecto se dará en un tiempo bastante breve por lo que no se podrán pulir o
mejorar ciertos aspectos o resultados que nos brinde el estudio de mercado

La capacitación del personal se tendrá que hacer con un presupuesto limitado

Al momento de la ejecución no se cubrirán todas las rutas de la ciudad ni tampoco todos los
negocios, ya que se irán adhiriendo a medida se vaya avanzando el mismo

EDT
 Proyecto de
supermercado

Requisitos Desarrollo Capacitación Ejecución

Establecimiento Realizar un Manejo de las cajas Documentación

estudio de
mercado

Personal Certificaciones Uso del equipo

Reportes post-
ejecución

Planificación

ESTIMACION DE LA DURACION

Nombre de la Fecha de inicio Duración en días Fecha final

 actividad
Administración 1 Nov. 2020 30 1 Dic. 2020
Ventas 1 Dic. 2020 60 1 Feb. 2021
Mercadeo 1 Feb. 2021 60 1 Abril. 2021
Inventario 1 Abril2021 60 1 Junio 2021

DIAGRAMA DE GANTT

RUTA CRÍTICA

Diseño del plan de calidad

POLITICAS DE Calidad
Personal altamente calificado. Lograr los niveles óptimos de calidad de todo
el personal involucrado, proporcionando la información y capacitación
necesaria para el desempeño efectivo de sus funciones; alcanzando desarrollar
un equipo de colaboradores con un gran espíritu de servicio al cliente. El
compromiso y responsabilidad formaran un ambiente que integre el trabajo en
equipo y una mejora constante todos los días.

Responsabilidad. Cumplir en su totalidad todos los requisitos legales y

sanitarios establecidos para una operación idónea de la organización.

Trabajo en equipo. Mantener una comunicación fluida y transparente entre los

diferentes departamentos de la empresa y con los clientes.

Privacidad y Seguridad. Cuando el cliente registre sus datos con la empresa,

esta información será protegida y será tratada de forma confidencial, esto para
salvaguardar la integridad de nuestros usuarios.

Seguridad. Confianza y seguridad al cliente ofreciendo productos de calidad,

libres de químicos, traídos desde el huerto para satisfacer cada necesidad que
se presente dentro del supermercado. Asegurando una calidad de vida.

Respeto y atención. Compromiso rotundo por el bienestar de los clientes,

nuestra atención está fundamentada en la amabilidad, solidaridad, respeto,
dedicación y amor por el servicio.

Garantía. Se debe garantizar al cliente que las políticas de calidad del

supermercado se han de cumplir en su totalidad con el fin de satisfacer a todos
los usuarios. En caso no se cumplan las políticas en especial las de privacidad
y sanitarias, la empresa se compromete a remunerar de acuerdo con los daños
en los cuales se vio afectado.

Objetivos de Calidad

Como Supermercado Ecológico nuestro objetivo es satisfacer las necesidades

de nuestros clientes, cumplir con los requerimientos que este necesite, darles
una excelente atención, brindar productos frescos y 100% calidad, la
comodidad de nuestros clientes son de suma importancia para nuestra
empresa.

La confianza, facilidad y seguridad es algo que atrae a los clientes, buenos

precios, excelente servicio y eso es lo que brinda nuestra Organización para
hacer negocios con clientes potenciales, por esa razón prefieren nuestro
supermercado, se logra tener una relación de fidelidad.
Otros de los objetivos de la empresa ser eficientes ante estos momentos de
crisis en los que está cruzando nuestro país, primero fue el Covid-19 y
actualmente los Huracanes ETA y IOTA, estamos comprometidos con el
bienestar de nuestros clientes para obtener sus pedidos en orden, cumplimos
con las medidas de bioseguridad para que puedan obtener sus productos.

Estándares de Calidad

Asegurar la calidad en todos nuestros productos y/o servicio al cliente

cumpliendo todas las especificaciones brindadas de cada uno de los productos.
Garantizar que cada producto sea certificado y cuente con las especificaciones
técnicas tanto de calidad, higiene y seguridad.
Cuidar y asegurar que el servicio dado al cliente sea excelente, desde el
momento que entre al supermercado hasta su salida.
Contar con todos los requerimientos de bioseguridad necesarios para prevenir
contagios del Covid-19.
Capacitar a todo el personal que preste servicio en la empresa, que cuente con
responsabilidad moral, para la seguridad de la empresa y de los clientes.

Métricas del proyecto

Análisis de los KPI’s: este análisis nos ayudara a medir el rendimiento de

nuestros productos diariamente.

Tasa de abandono del proceso de compra: se mide tomando el total de las

personas que abandonaron el proceso de compra y dividiéndolo por el total de
compras multiplicado por 100. Y una vez obtengamos este dato de forma
precisa, podremos pensar en la mejor estrategia para ayudar a nuestros
clientes a cerrar sus procesos.

Tasa de conversiones: debemos visualizar nuestro margen de ventas si es

posible semanalmente así podremos analizar los resultados y tomar buenas
decisiones esto nos sirve para aumentar nuestra tasa de conversión.

Métricas operativas
 Porcentaje de clientes obtenidos en el día.
Porcentaje de retención de clientes.
Ticket promedio para saber el valor de las ventas.
Clientes recurrentes.

Programa de aseguramiento

Un programa de aseguramiento es una evaluación continua del trabajo de auditoría, el

cual se lleva a cabo por la actividad de auditoría interna. Este procedimiento nos
servirá como medida para mantener la seguridad, control y calidad en todos nuestros
productos.

Capacitaciones y evaluaciones al personal:

Se dará constante capacitación a nuestro personal en todas las áreas, ya que de
esa manera habrá motivación y trabajo en equipo y nuestros clientes serán muy
bien atendidos.

Revisión de etiquetado del producto (fechas de vencimiento):

Se verificará que todos nuestros productos cuenten con un etiquetado en
excelentes condiciones, que los productos no estén próximos a vencer ni vencidos
y que cuenten con sus registros sanitarios.

Proceso de verduras frescas:

Las frutas y verduras son muy delicadas y pueden contaminarse fácilmente, para
ello contaremos con un programa el cual nos ayudara a evitar la mescla de la
verdura vieja con la nueva, además del contacto con otros productos como ser las
carnes nos aseguraremos del ingreso constante de producto nuevo y de la mejor
calidad.

Control de materias primas:

Cumplimiento con los requisitos de compras y proveedores, toma de muestras
analíticas e identificación de la materia prima.

Evitar contaminaciones cruzadas:

Revisión de los procedimientos y la realización en los en los registros de
trazabilidad, desde el producto final hasta materia prima y proveedores.

Plan de comunicaciones
 POLITICAS DE COMUNICACIÓN

 Plan de comunicación: Como supermercado ecológico seguimos las normas

que se han plasmado para tener un buen resultado para nuestra organización.

 Gestión de los canales de comunicación interna: son los encargados de la

administración y canales comunicación interna.

 Uso de los canales establecidos por la empresa: Los canales de

comunicación para la empresa es importante, de esa manera se logran
fácilmente nuestros objetivos como empresa y las metas laborales de cada
colaborador.

 Capacitación en habilidades comunicativas: Los puestos de Gerencia y

sub-gerencia se esfuerzan por tener una buena confianza y comunicación con
cada colaborador a su cargo.

 Gestión de invitados: Nuestros colaboradores están entrenados y

capacitados por si llega un invitado a nuestro supermercado a responder sus
interrogantes, y solucionar algún problema que surja dentro de la empresa.

 Sistema de comunicación: Nos esforzamos por mantener al tanto a nuestros

colaboradores sobre los cambios que se hacen en el supermercado, así como
responder a sus inquietudes.

Objetivos de comunicación

 Potenciar la imagen de marca de la empresa: Una excelente comunicación

internamente puede proyectar una buena imagen, lo que asegurará que la
identidad refleje solidez.

 Formular estrategia comercial: A través de la comunicación interna entre las

distintas áreas de la empresa, desarrollar estrategias establecidas en base al
logro de metas.

 Idealización de los clientes: Desarrollar una estrategia de lanzamiento

personalizada para nuestro mercado objetivo y dar a conocer ampliamente los
productos y servicios.
  Incrementar cuota de mercado: mediante la comunicación con el cliente, y las
campañas publicitarias.

MENSAJES PARA ENVIAR O RECIBIR

Encargado Decisiones a La institución Gerente de Segmento de

tomar proyecto clientes

Gerente General Definición del plan x x

Gerente General x

Gerente de Seguimiento y x x x
operaciones control

Gerente de Publicidad y x x
mercadeo Mercadeo

Gerente General Convocatorias con x x

los colaboradores

Los grupos de involucrados previamente definidos

 Gerente general
 Área administrativa
 Atención al cliente
 Recursos humanos
 Cajeros

Las tecnologías o medios para emplear establecer la comunicación

  Correo electrónico
 Teléfono fijo y celular
 Comunicación verbal
 Comunicación escrita

Esquema de comunicación

Grupos Involucrados Qué comunicar Cuándo Cómo comunicar A quiénes comunicar

(mensaje) comunicar (medio)
Definición del De manera En persona mediante Socios que pertenecen a
proyecto semanal reuniones la empresa

Gerente General En base a cómo Virtualmente Personal asignado a

Seguimiento de va el mediante juntas en cada departamento
control de surgimiento del línea (jefes)
planeamiento de proyecto para la
procesos empresa Vía correo electrónico

Reuniones de
seguimiento
Mensual ya que En persona mediante Gerente
solo se darán reuniones Administrativos, y a
Diseño de material, resúmenes e todo el personal bajo su
creatividad y ideas. Virtualmente mando.
contenido mediante juntas en
Director de Proyecto Cada mes línea
llevando a cabo A los inversionistas y
Marketing y publicidad analistas.
(Prensas, Redes el control
Sociales) planeamiento Vía correo electrónico
de procesos

Convocatoria de
medios (Televisión,
Radio)
Análisis de ventas Reportes Preferiblemente en - Al personal de su área,
mensuales, persona los analistas,
trimestrales, vendedores, expertos
Presupuesto de ventas
Gerente de Ventas semestrales y Como segunda opción en presupuesto etc.
anuales. por llamada, mensaje
de texto A los clientes que
invierten y estén
También por correos y interesados.
reportes
 Informes financieros Debe ser Vía correo y en Al personal
mensual o persona departamento de
dependiendo ventas y caja.
Reportes de del nivel de Mensajes de texto
remuneraciones necesidad directos al personal. A los proveedores en
Gerente Administrativo critica de los caso de que fuere
Planificar actividades mensajes a necesario
para el personal conocer.

Manejo de
proveedores

Instrucciones al cliente Se debe de Vía pública dando Personal a cargo como

visitante comunicar boletas empacadores
diariamente
bajo el Trato amablemente al Vía celular
Planes de seguridad diagnóstico del cliente
Cajeros proyecto. Correo electrónico
Evaluación del
proyecto

Manejo de
disposiciones legales

Programa de Comunicación

 Una comunicación eficaz es esencial para cualquier proyecto el programa que

tenemos pensado es el siguiente.

 Reunión de inicio de proyecto, en donde estará presente el director del

proyecto.

 Reuniones semanales de trabajo, en donde se presentan y revisaran los

informes acerca de los avances y cumplimiento de objetivos del proyecto.

 Actualizaciones de avances logrados por el proyecto y en sus operaciones.

 Comunicación moderada por medio de grupos de trabajo (WhatsApp / Correo)

para mantener información de avances.

COMENTARIOS
 Los supermercados ecológicos son una tendencia consolidada, que cada vez se
vuelven más populares con el paso del tiempo por muchas razones, principalmente
porque son lugares en donde se pueden encontrar productos elaborados con
prácticas respetuosas con el medio ambiente y el equilibrio ecológico en general,
para las personas que les gusta de su salud física y bienestar en la alimentación.
Más allá de la venta productos los supermercados ecológicos tiene como propósito
dejar un mensaje para una contribución social al medio ambiente.

 Entre las ventajas para este negocio destaca principalmente que este tipo de
supermercados pueden ofrecer productos de Comercio Justo, es un sistema
comercial solidario que buscan contribuir al apoyo de los agricultores y productores
menos favorecidos y a la lucha contra la pobreza.

 Por medio de un supermercado ecológico bien ubicado se puede generar un gran

impacto para el cliente, a pesar de no ser un modelo no sencillo, se puede lograr
muchas ganancias. Ya que además de las bebidas, contaremos con productos
como cosméticos, ropa, complementos alimenticios, tratamientos faciales, aseo
personal, entre muchos otros, que lograran captar la atención del cliente.

Conclusión
La calidad es la base fundamental de nuestro servicio, este nos ayuda a ser mejor
como empresa y nos sirve como base para brindar un mejor servicio para los clientes.
La Política de calidad, estas políticas es un compromiso que el supermercado
ecológico tiene, es un compromiso para con los clientes. Nuestra buena calidad es una
de las condiciones que tenemos para conseguir un mayor rendimiento. Cumpliendo
con normas y reglas necesarias para cumplir con las necesidades de los clientes.

La calidad es un factor muy importante que produce satisfacción a nuestros clientes,

empleados, y empresa ya que es importante cumplir con todos los estándares de
calidad para poder competir en el mercado. Nuestros estándares de calidad es brindar
un mejor producto a los clientes, este nos ayuda a tener un mejor posicionamiento en
el mercado.

La buena calidad es una cualidad que debe tener cualquier servicio para obtener un
mayor rendimiento en su funcionamiento y durabilidad, cumpliendo con normas y
reglas necesarias para satisfacer las necesidades del cliente. Hoy en día es necesario
cumplir con los estándares de calidad para lograr entrar a competir en un mercado
cada vez más exigente; para esto se debe buscar la mejora continua, la satisfacción
de los clientes y la estandarización y control de los procesos.

ANEXOS
Bibliografía
http://bibing.us.es/proyectos/abreproy/5052/fichero/6.CAPITULO+2.pdf

http://personales.upv.es/jpgarcia/linkeddocuments/4%20distribucion%20en%20planta.pdf

https://www.enterbio.es/es/154-fruta-y-verdura

https://www.lifeder.com/analisis-oferta/