Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Diseño Experimental
Código: 30156

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 2 Análisis

de problemas de comparación de medias e inferencia estadística
1. Descripción de la actividad

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 110 puntos
La actividad inicia el: jueves, La actividad finaliza el: domingo,
22 de febrero de 2024 10 de marzo de 2024
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:

Resultado de aprendizaje 1: Identificar los conceptos fundamentales

del diseño experimental mediante el estudio y análisis de problemas de
inferencia estadística y planteamiento de hipótesis con el fin de
mejorar la toma de decisiones basadas en datos.
La actividad consiste en:
El estudiante deberá leer un problema hipotético de la industria de
alimentos cuyos datos se presentan en la Tabla 1 y desarrollar una
actividad que consiste en dos momentos, uno individual y otro
colaborativo.
En el momento individual, el estudiante debe seleccionar uno de los
productos presentes en la Tabla 2, publicando en el foro académico de
la fase su selección, empleando la tabla con su nombre en la columna
“Nombre del Estudiante”. Posteriormente deberá dar solución de manera
individual a punto 2 y los incisos a, b y c y publicar en el foro el desarrollo
en archivo de Excel.
Para el momento colaborativo, cada estudiante deberá plasmar en un
archivo de Excel su desarrollo individual y dar respuesta al punto 3 en
los puntos a y b justificando sus respuestas, como se indica en el inciso
de la actividad.

Problema Fase 2.
La empresa Yebeluca S.A.S le ha solicitado a su departamento de
investigación y desarrollo que disminuyan el porcentaje de gluten en sus

1
productos sin que se vea afectada la aceptación por parte de sus
consumidores. Debido al creciente interés de las personas por productos
que tengan un impacto positivo en la salud, se plantea la opción de
lanzar al mercado un producto elaborado con harinas funcionales que
sustituyan parcialmente la harina de trigo y que cuente con la misma
aceptación que la receta original elaborada por la compañía. Se cuenta
con 5 formulaciones para evaluar: harina de arroz (25%), harina de
quinua (30%), harina de banano (30%), harina de avena (35%) y harina
de almendra (25%). Un grupo de 15 consumidores entrenados en el
consumo de productos de panadería, califican el sabor de los productos
empleando una escala de 1 a 10, donde 1 corresponde a me desagrada
extremadamente y 10 me agrada extremadamente.

Tabla 1. Aceptación de las formulaciones experimentales de panes

Harina Harina Harina Harina

Harina
Evaluador Original de de de de
quinua
arroz banano avena almendra
1 8 7 6 4 6 7
2 7 8 7 4 5 6
3 8 8 7 5 7 6
4 10 8 7 4 6 7
5 8 6 5 3 7 6
6 7 9 8 4 6 6
7 10 9 8 4 6 5
8 8 9 8 4 7 6
9 9 6 5 7 8 4
10 6 9 8 6 9 4
11 10 8 7 6 9 4
12 9 8 7 7 8 4
13 7 7 6 7 9 3
14 9 6 5 6 9 4
15 8 9 8 6 9 4

Con base a la información anterior dar solución a los siguientes

cuestionamientos:

1. Participar y seleccionar una de las columnas con las que se va a

trabajar y compartir la información en el foro académico colaborativo.

2
 Tabla 2. Selección del producto

Producto Nombre del estudiante

Harina de arroz Estudiante 1
Harina quinua Estudiante 2
Harina de banano Estudiante 3
Harina de avena Estudiante 4
Harina de almendra Estudiante 5

Nota: el estudiante deberá presentar en el foro una tabla similar a la

anterior con su selección de concepto y su nombre en la casilla indicada

2. Cada estudiante desarrolla en una hoja de cálculo (Excel) individual

los siguientes puntos:

a. Determinar la media y la desviación estándar de los registros de

inspección seleccionados.
b. Determinar el intervalo de confianza para la media y para la desviación
estándar a un 95% de confianza (α = 0.05).

c. Aplicar la hipótesis de comparación de medias para poblaciones

PAREADAS y determinar si existe una diferencia estadística significativa
entre el producto seleccionado y la receta original de pan (por ejemplo,
el estudiante 1 realizará el análisis con los datos del producto harina de
arroz y la columna de la formula original).

Parte colaborativa:

3. De manera colaborativa los estudiantes deberán entregar un archivo

de cálculo de Excel con 7 hojas, una con el desarrollo de cada
estudiante (1 por estudiante; total 5), una hoja para portada y una
hoja donde responderán a las siguientes preguntas:

a. ¿Es la formulación elaborada con harina de almendras de mejor

aceptación que alguna de las formulaciones de panes?, indique
cuales y porque, justifique su respuesta realizando una
comparación de medias para poblaciones pareadas.
b. ¿Alguna de las formulaciones de pan, tiene la misma aceptación
sensorial que la receta original y podría ser lanzado al mercado
como un buen sustituto? SI, NO ¿Por qué? justifique su

3
 respuesta con el resultado de las hipótesis de comparación de
medias del inciso 2c.

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe: N.A

En el entorno de Aprendizaje debe:

Debe hacer la lectura del capítulo 2 del libro análisis y diseño de
experimentos y las lecturas complementarias de la unidad número 1, en
el siguiente referente podrá encontrar, el libro las páginas y el capítulo
con que obtendrá el conocimiento para el desarrollo de la actividad
planteada.

Gutiérrez, H. (2012). Análisis y diseño de experimentos. (3a. ed.)

McGraw-Hill Interamericana. (pp14-24). http://www.ebooks7-
24.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=375&pg=14

En el entorno de Evaluación debe:

En grupo, el estudiante deberá entregar un archivo de Excel con 7 hojas
de cálculo o libros de trabajo, una para el desarrollo individual de cada
estudiante una para la portada de presentación en el estilo APA y una
para el desarrollo del problema de índole colaborativo. Solo será recibido
un archivo por grupo y será de obligatorio cumplimiento que sea un
archivo de Excel.

En el entorno de Aprendizaje debe:

Participación en el foro colaborativo publicando el desarrollando los ítems

individuales respectivos a la actividad. (Archivo de Excel individual).

En el entorno de Evaluación debe:

Un archivo de Excel con 7 hojas de cálculo o libros de trabajo, una para

el desarrollo individual de cada estudiante, una para la portada de
presentación en el estilo APA y una para el desarrollo del problema de
índole colaborativo.

Evidencias de trabajo independiente:

Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:

4
Participación en el foro colaborativo publicando el desarrollando los ítems
individuales respectivos a la actividad. (Archivo de Excel individual).
Evidencias de trabajo grupal:
Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:
Un archivo de Excel con 7 hojas de cálculo o libros de trabajo, una para
el desarrollo individual de cada estudiante, una para la portada de
presentación en el estilo APA y una para el desarrollo del problema de
índole colaborativo

5
4. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias
de aprendizaje a entregar.

Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente, tenga en

cuenta las siguientes orientaciones:

1. Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes
en el desarrollo de la actividad.

2. En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará

de entregar el producto solicitado en el entorno que haya señalado
el docente.

3. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

4. Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los

integrantes del grupo que hayan participado con aportes durante
el tiempo destinado para la actividad.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA 7.0
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de

6
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

7
 3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 110 puntos
Nivel alto: el estudiante participó activamente en el Foro académico
haciendo la presentación y selección de concepto a desarrollar y publico
el desarrollo de problema individual respondiendo los 3 ítems exigidos
Primer criterio de en la actividad problema.
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Participación entre 4 puntos y 5 puntos
pertinente en el foro
de trabajo Criterio
Nivel Medio: el estudiante participó en el foro académico indicando
individual
la selección del concepto a desarrollar y soluciona menos de 3 ítems
exigidos en la actividad problema.
Este criterio
representa 5
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
puntos del total entre 2 puntos y 3 puntos
de 110 puntos de
la actividad. Nivel bajo: el estudiante no participo en el foro académico.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 0 puntos y 1 puntos
Segundo criterio Nivel alto: el estudiante realiza los cálculos correctos de las medidas
de evaluación: de tendencia central aplicadas en el problema de la actividad.

Criterio de evaluación Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

asociado a entre 7 puntos y 10 puntos
determinación de
medidas de tendencia Nivel Medio: el estudiante realiza los cálculos parciales de las
central. Criterio medidas de tendencia central de la media y la desviación estándar
individual aplicadas en el problema de la actividad.

Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

representa 10 entre 4 puntos y 6 puntos
puntos del total
de 110 puntos de Nivel bajo: el estudiante NO realiza los cálculos correctos de las
la actividad medidas de tendencia central aplicadas en el problema de la actividad.

8
 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 3 puntos
Nivel alto: el estudiante realiza los cálculos correctos de las medidas
de intervalos de confianza aplicados en el problema de la actividad.
Tercer criterio de
evaluación: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 15 puntos y 20 puntos

Criterio de evaluación Nivel Medio: el estudiante realiza los cálculos parciales de las de los
asociado a intervalos de confianza siendo el intervalo para la media o el intervalo
determinación para la desviación estándar aplicadas en el problema de la actividad.
intervalos de
confianza. Criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
individual entre 6 puntos y 14 puntos
Este criterio Nivel bajo: el estudiante realiza NO los cálculos correctos de las
representa 20 medidas de intervalos de confianza aplicados en el problema de la
puntos del total actividad.
de 110 puntos de
la actividad Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 5 puntos

Nivel alto: el estudiante realiza el planteamiento correcto sobre las

Cuarto criterio de pruebas de hipótesis y la prueba de media correspondiente
evaluación: determinando correctamente si existe o no diferencia entre las medias
aplicándolo en el problema de la actividad.
Criterio de evaluación
asociado aplicación Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
correcta de pruebas entre 35 puntos y 55 puntos
de hipótesis y test de
medias. Criterio Nivel Medio: el estudiante realiza el planteamiento parcial sobre las
individual. pruebas de hipótesis y la prueba de media correspondiente
determinando de forma poco clara si existe o no diferencia entre las
Este criterio medias aplicándolo en el problema de la actividad.
representa 55
puntos del total Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
de 110 puntos de entre 11 puntos y 34 puntos
la actividad
Nivel bajo: el estudiante NO realiza el planteamiento correcto sobre
las pruebas de hipótesis y la prueba de media correspondiente

9
 determinando correctamente si existe o no diferencia entre las medias
aplicándolo en el problema de la actividad

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 0 puntos y 10 puntos

Nivel alto: el grupo responde coherentemente al cuestionamiento

planteado sobre la situación problema poniendo en práctica lo
Quinto criterio de aprendido en esta fase.
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 15 puntos y 20 puntos
Criterio de evaluación
Asociado a la
aplicación correcta de Nivel Medio: el grupo responde parcialmente al cuestionamiento
pruebas de hipótesis y planteado sobre la situación problema poniendo en práctica lo
test de medias. aprendido en esta.
Criterio colaborativo.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio entre 6 puntos y 14 puntos
representa 20
puntos del total Nivel bajo: el grupo NO responde coherentemente al
de 110 puntos de cuestionamiento planteado sobre la situación problema poniendo en
la actividad práctica lo aprendido en esta fase.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 0 puntos y 5 puntos

10